КОФЕЙНЫЕ ВАФЛИ

КОФЕЙНЫЕ ВАФЛИ

КОФЕЙНЫЕ ВАФЛИ – это просто  мечта!!!

Очень простой рецепт кофейных вафель

Пирог шоколадный без муки от Джады/Torta di cioccolato senza farina (ricetta di Giada)

Пирог шоколадный без муки от Джады/Torta di cioccolato senza farina (ricetta di Giada)

Пирог очень вкусный ! Мягкий, тает во рту, делается проще простого! И он идеален для тех, кто не переносит глютен, так как в нем нет ни грамма муки. В общем - рекомендую. Единственное, можно использовать заварной  крем . Он сюда просто идеально подходит!



на 8 человек:

200 г темного шоколада (75-80% содержание какао)
100 г несоленого сливочного масла
125 г сахарной пудры
4 куриных яйца
щепотка соли

Вам также понадобится: две миски, миксер, форма прямоугольная 40х25, бумага для выпечки, лопатка

ЛЕГКИЕ ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ

ЛЕГКИЕ ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ Ингредиенты: Мука - 250 гр Масло сливочное - 200 гр Сахар - 150 гр Ванильный сахар - 1 пакетик Яйцо - 3 шт Лимон - 2 шт Сахарная пудра - 150 гр Разрыхлитель - 2 ч. ложки Приготовление: 1. Масло сливочное взбивать в пену, добавляя сахар, ванильный сахар, соль, яйца. С одного лимона натереть цедру и выжать сок в сливочную массу. Муку с разрыхлителем перемешать и соединить со сливочной массой, тщательно перемешать. 2. Противень смазать маслом сливочным, выложить сливочное тесто, разровнять и выпекать в духовке, разогретой до 200ºС 20 минут. 3. Пирог достать из духовки, выжать сок из второго лимона, перемешать с сахарной пудрой, смазать лимонной глазурью пирог. Остудить, присыпать сахарной пудрой и украсить дольками лимона. Приятного аппетита!

Готовим дома: новое утро в новой стране

Готовим дома: новое утро в новой стране

Мне в голову вдруг пришла мысль – а что если каждое утро готовить завтрак какой-нибудь другой страны? Как будто сегодня я проснулась в Париже, а завтра где-нибудь на Канарах… Ведь это так прекрасно – начинать утро по-французски, или по-американски. Давайте попробуем?

Понедельник, завтрак по-австрийски

В Австрии на завтрак очень популярно блюдо под названием кайзершмаррн – что-то среднее между блином и омлетом. Существует легенда, что кайзершмаррн был любимым завтраком австрийского императора Франца Иосифа I. Блюдо получается очень сытным и сладким – отличный вариант для тех, кто любит плотно позавтракать!

Лотарингский пирог с беконом

Лотарингский пирог с беконом

 

 

Провинция Лотарингия имеет совершенно особую культуру и кулинарные традиции. Только здесь можно попробовать блюдо, в котором гармонично соединяются французские и немецкие нотки.
 
Сегодня мы познакомимся с рецептом знаменитого Лотарингского пирога с беконом.

Мясной рулет с яйцом и сыром

Мясной рулет с яйцом и сыром

 

Для приготовления четырех мясных рулетов надо взять:
 
— телятину – 1 кг (также подойдет свинина)
— яйца куриные – 3 шт.
— сыр твердый – 150г
— майонез – 4 ст. ложки
— по небольшому пучку зеленого лука и укропа
— соль
— черный молотый перец
— столовая ложка растительного масла для смазывания противня

Салат из морковки с сыром



Салат из морковки с сыром

На 100 гр. - 122 ккал.

Состав:
морковь — 500 гр.
сыр нежирный— 300 гр.
чеснок — по вкусу
нежирная сметана или йогурт — 50 гр.

Приготовление:
Свежую морковь натереть на средней терке, твердый сыр на крупной. Все смешать, добавить измельченный чеснок, соль, сметану и перемешать

Ладу (Laddoo)

Вот такой рецепт любимого лакомства Ганеши - сына богов Шивы и Пармати - Ладу (Laddoo)

Приготовление: 15 минут.
1¾ стакана (350 г) масла,4 стакана (400 г) гороховой муки, 2 столовые ложки кокосовой стружки, 2 столовые ложки грецких или орехов лещины, ½ чайной ложки свежесмолотых зерен кардамона или 1 чайная ложка смолотого ванилина, 2 стакана (250 г) сахарной пудры.
Растопите масло в сковороде с толстыми стенами на маленьком огне. Подсыпать гороховой муки и обжарить, непрерывно помешивая деревянной ложкой. После 15 минут обжаривания мука начнет источать ореховый запах. Добавить кокосовую стружку, орехи и молотый кардамон или ваниль и размешать. Помешивая, обжаривать еще 2 минуты.
Снять сковороду с огня и добавить сахарную пудру. Хорошенько размешать. Поставить с прохладное место.
Когда масса достаточно остынет, влажными руками скатайте 12-15 шариков величиной с грецкий орех. Если желаете, можно массу раскатать ровным слоем и нарезать квадратиками или ромбиками.

Серия сообщений "Торты, пирожные, десерты, сладости":
Часть 1 - Быстрое Кокосовое печенье
Часть 2 - Торт На морском дне
...
Часть 15 - Десерт с мороженым и персиками
Часть 16 - Гюльбешекер - розовое варенье
Часть 17 - Ладу (Laddoo)

Серия сообщений "Индийская кухня":
Часть 1 - Дал из красной чечевицы
Часть 2 - Индийский дал Самсара
...
Часть 19 - Райта - индийский салат
Часть 20 - Кухня Индии: чечевичный суп
Часть 21 - Ладу (Laddoo)
Часть 22 - Чатни из кабачков
Часть 23 - Зеленое куриное карри (Индия)

КЛАССИЧЕСКИЙ ФУНТОВЫЙ КЕКС - 3 варианта


Сначала небольшой экскурс в историю. Фунтовые кексы так называют потому, что для их приготовления нужно взять ровно по фунту (450 г) масла, сахара, яиц и муки. Фунтовые кексы придумали, естественно, в Англии в середине 17 века. В то время основными сладкими блюдами были дрожжевые сдобные хлеба, и на их фоне фунтовые кексы, в которые добавляли сушеные и засахаренные фрукты, орехи и пряности выгодно отличались по вкусу и виду. Постепенно с течением времени повара стали вносить изменения в классическую рецептуру, совершенствуя ее на свой вкус. Например, начали добавлять жидкость – бренди, сладкое вино… Затем, с изобретением химических разрыхлителей, их стали добавлять в кексовое тесто. Но сейчас мы будем печь именно классику. Читать далее...

ПРОСТОЙ ПРЯНЫЙ КЕКС и немного математики

Всем привет! А я опять с кексами. Помните, я рассказывала про фунтовые кексы - которые состоят из фунта муки, яиц, масла и сахара? И еще я говорила, что эти кексы не самые вкусные на свете? На самом деле так и есть. И со временем повара вносили некоторые изменения в классическую рецептуру фунтовых, для того, чтобы сделать кексы более мягкими, влажными, воздушными - кому что нравится. В результате чего в наше время известно несколько совершенно беспроигрышных формул соотношения основных ингредиентов в кексах. Но для того, чтобы понять о чем я говорю, нужно будет вспомнить математику. Ну вы ведь не против? Это совсем не сложно:)
Читать далее...