Венские булочки

Пятница, 14 Июня 2013 г. 07:07 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Венские булочки

Венские булочки

Замечательные булочки. Необычный рецепт теста. Несомненно, любой хозяйке понравится такой вариант утилизации белков.

Ингредиенты

Пшеничная мука – 500-550 гр.
Тёплая вода – 300 мл
Дрожжи прессованные (свежие) – 14-15 гр.
Яичные белки – 2 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1,5-2 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.

Венские булочки: рецепт, как приготовить

Развести дрожжи в тёплой воде и оставить на 10 мин для ферментации.

Добавить 300 гр. просеянной муки, сахар. Перемешать. Добавить соль и растительное масло. Перемешать.

Взбить до устойчивых пиков белки.

Аккуратно ввести их в тесто.

Постепенно добавить оставшуюся муку, затем вымешивать тесто, пока оно не приобретет эластичное состояние. Сформировать шар и поместить его в смазанную растительным маслом миску. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить тесто в тёплом месте на 1 час. Через час тесто необходимо обмять и оставить для подъёма ещё на 1 час.

Подошедшее тесто разделить на 15-20 равных частей и вылепить круглые булочки. Покрыть противень бумагой для выпечки, переложить на него булки. Накрыть кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для подъёма на 20-30 мин.

Взбить с водой желтки, смазать подошедшие булочки.

Выпекать в духовке первые 15 мин при t220С с паром (поставить на дно духовки ёмкость с водой), затем вынуть посуду с водой и выпекать венские булочки до готовности (ещё 5-10 мин).

http://pojrem.ru/vypechka-2/venskie-bulochki/

Серия сообщений "Кулинария.Хлеб,булочки":
Часть 1 - Красивая фигурная выпечка
Часть 2 - Как испечь горячий ароматный хлеб к завтраку?
...
Часть 22 - Плюшки
Часть 23 - Литовский хлеб
Часть 24 - Венские булочки
Часть 25 - Домашний хлеб (видео-рецепт)
Часть 26 - Бабушкин рулет с маком
Часть 27 - Слоечки от Ришара Бертине
Часть 28 - Ну очень вкусные .Сдобные булочки - | Выпечка дома

Серия сообщений "булочки":
Часть 1 - Красивая фигурная выпечка
Часть 2 - Лимонные булочки
...
Часть 16 - Кифле с сыром
Часть 17 - Плюшки
Часть 18 - Венские булочки
Часть 19 - Бабушкин рулет с маком
Часть 20 - Слоечки от Ришара Бертине
Часть 21 - Ну очень вкусные .Сдобные булочки - | Выпечка дома

Метки: булочки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/olsolov/post279902743/">Р’РµРЅСЃРєРёРµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё</a><br/>Р’РµРЅСЃРєРёРµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё

Р’РµРЅСЃРєРёРµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё

Р—Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё. РќРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р°. РќРµСЃРѕРјРЅРµРЅРЅРѕ, Р»СЋР±РѕР№ С…РѕР·СЏР№РєРµ РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ С‚Р°РєРѕР№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ СѓС‚РёР»РёР·Р°С†РёРё Р±РµР»РєРѕРІ.
 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РџС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ РјСѓРєР° вЂ“ 500-550 РіСЂ.
РўС‘РїР»Р°СЏ РІРѕРґР° вЂ“ 300 РјР»
Р”СЂРѕР¶Р¶Рё РїСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ (СЃРІРµР¶РёРµ) вЂ“ 14-15 РіСЂ.
РЇРёС‡РЅС‹Рµ Р±РµР»РєРё вЂ“ 2 С€С‚.
РЎР°С…Р°СЂ вЂ“ 1 СЃС‚.Р».
РЎРѕР»СЊ вЂ“ 1,5-2 С‡.Р».
Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ вЂ“ 2 СЃС‚.Р».

Р’РµРЅСЃРєРёРµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё: СЂРµС†РµРїС‚, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ

Р Р°Р·РІРµСЃС‚Рё РґСЂРѕР¶Р¶Рё РІ С‚С‘РїР»РѕР№ РІРѕРґРµ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° 10 РјРёРЅ РґР»СЏ С„РµСЂРјРµРЅС‚Р°С†РёРё.

Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ 300 РіСЂ. РїСЂРѕСЃРµСЏРЅРЅРѕР№ РјСѓРєРё, СЃР°С…Р°СЂ. РџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ Рё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ. РџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ.

Р’Р·Р±РёС‚СЊ РґРѕ СѓСЃС‚РѕР№С‡Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/olsolov/post279902743/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Венские булочки