ТЕСТО ЗАВАРНОЕ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ


ТЕСТО ЗАВАРНОЕ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Ингредиенты:

50 г растительного масла
250 мл кипятка
1/2 ч.л. соли
400 г муки

Способ приготовления:

Очень простой рецепт, замес теста не требует каких-либо физических усилий.
Тесто в работе очень мягкое, пластичное, не липнет ни к рукам, ни к поверхности стола (не требует дополнительного подпыления) и, что самое главное, при варке не теряет своей формы (не «бугрится»).

Нужно: приготовить заранее (взвесить и разлить):
кипяток 250 мл
растительное масло 50 г
соль 1/2 ч.л.
мука 400 г (это три 200-граммовых стакана)

Приготовление теста:
В чайник влить 250 мл воды, вскипятить, затем из чайника кипяток вылить в форму для замешивания теста (перелить быстро), сразу же в кипяток влить масло, добавить соль и половину муки. Размешивать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Затем дать отдохнуть тесту около 30 минут и приступать к лепке пельменей.

Ниже показываю фото процесса замеса теста, фото неважные: то ли тесто месить, то ли фото делать... И не руки я демонстрирую, а стараюсь показать, какое тесто мягкое и эластичное, ни к чему не прилипает...




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: Ольга (Fghtkmrf-2007)
http://saechka.ru/recipes/recipe_4317

Как защититься от словесной обиды? (ШколаЖизни.ру)

Брауни – один из самых популярных десертов в США и Канаде. Их можно встретить в любом кафе и кондитерской, а любители домашней выпечки обязательно пекут их дома. Обычно брауни подают к кофе, мороженому, а американские дети никогда не откажутся от молока с брауни. На многих американцев эти коричневые квадратики действуют умиротворяющее, напоминая о детстве и домашнем уюте. Это типичный образец сomfort food (сытной, калорийной, домашней еды, вызывающей ностальгию по прошлому и другие светлые чувства).

По сути брауни – это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем. Идеальный брауни имеет сухую корочку и влажную, тягучую начинку. Звучит аппетитно? Попробуем приготовить брауни по всем правилам.

Начнём знакомство с брауни с классического английского рецепта от неутомимого Джейми Оливера. Эти роскошные шоколадные сладости можно попробовать в его лондонском ресторане «Fifteen», а мы расскажем, как сделать это дома. Главный секрет – самые лучшие и свежие продукты, что вы сможете найти.

Брауни «Fifteen»

Read more

Пост – это не модное поветрие. К сожалению, некоторые православные граждане с гордостью рассказывают, как они «держали пост» перед Пасхой или Рождеством, хотя никакого геройства в этом нет. Ведь пост – это не только ограничение в пище. Это форма религиозного аскетизма, укрепление тела и души, добровольное самоограничение в развлечениях, борьба с собственными недостатками. Более того, телесный пост без поста духовного может нанести вред, так как человек, сумевший «продержаться» несколько недель, воздерживаясь от животной пищи, иногда проникается сознанием собственного превосходства и праведности. Пост – не цель, а средство, помогающее сосредоточиться на «удалении от зла, обуздании языка, отложении гнева, укрощении похотей, прекращении клеветы, лжи и клятвопреступления» (слова Святителя Василия Великого).

Соблюдение поста – это не просто отказ от продуктов животного происхождения. В разные дни недели поста питание не однотипно и делится на несколько видов:

Строгий пост, голодание – можно только пить воду;

Пост с «сухоядением» – употребление растительной пищи, не подвергшейся тепловой обработке, причём без растительного масла;



Пост с «ядением сварения» – разрешается употребление варёных овощей, но опять-таки без растительного масла;

Пост с «ядением сварения с елеем» – соответствует предыдущему, но разрешается добавление растительного масла (как в натуральном виде, так и для приготовления пищи);



Читать далее

Оригинальные чебуреки


Ранее я жарил чебуреки в масле, а сейчас использую только этот рецепт.
Не претендую на авторство, а просто предлагаю попробовать и Вы не пожалеете.
И так: нам надо приготовить тесто. Делаю я его, как для лавашей,
и рецепт здесь: http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43187142456/Domashniy-lavash
Фарш можете использовать какой душа пожелает. Я же делаю так: пропускаю через мясорубку
мясо вместе с луком (фифти-фифти), специями и чесночком - пару-тройку крупных зубков.
Одну крупную головку лука мелко режу и слегка припускаю в жиру, добавляю фарш,обжариваю
до полуготовности с добавлением небольшого колличества водички. Посолить по вкусу и дать остыть.

Раскатываем тесто по тоньше, я для этих целей использую вот такую машинку (лапшерезку).
Быстро и удобно.

Какого размера делать чебурек - ваше личное дело.
На раскатанное тесто на одну половинку распределяем фарш.

Накрываем второй половинкой и закупориваем при помощи блюдца.


А вот теперь самое интересное: жарим чебуреки на совершенно сухой сковороде.
Процесс жарки происходит довольно таки быстро, и, главное, без дыма...и без канцерогенов...

Приятного аппетита всем, кому понравилось это блюдо.
Называю блюдом, предугадывая мысли тех, кто скажет, что это не чебурек.
Думаю, что это вполне возможно так и есть, но суть не в этом.


Николай Бродяной

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43926124006/Originalnyie-chebureki