Сегодня у меня в меню простое, но вкусное блюдо. Хочу поделиться легким и вкусным рецептом ленивых голубцов в сливочно-томатном соусе. Такие голубцы готовятся значительно проще традиционных, потому что не нужно возиться с капустой (ошпаривать, разбирать, обрезать). Мне такой вариант нравится очень даже, попробуйте и вы.
Кстати, заливку в идеале нужно делать на крутом бульоне, но у меня сегодня не оказалось такового. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/07204b.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/07204b.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/07204b.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/07204b.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Ингредиенты:

 

• 400 г свиного фарша 

• 200 г капусты белокочанной 

• 3 моркови (1+2)

• 200 г риса (отваренного) 

• 1 яйцо

• 1 луковица 

• соль (по вкусу) 

• 1 ч. ложка прованских трав 

Для заливки:
 

• 3 ст. ложки сметаны 

• 2 ст. ложки томатной пасты

• 0,5 ч. ложки сахара

• соль по вкусу 

• 300 мл воды (лучше бульона)

Приготовление: 

Свиной фарш выложить в глубокое блюдо, слегка присолить. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/185e26.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/185e26.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/185e26.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/185e26.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Капусту и лук натереть на средней терке, отжать лишний сок и добавить к фаршу. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/8fa6c0.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/8fa6c0.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/8fa6c0.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/8fa6c0.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

1 морковку натереть на средней терке, отправить к капусте.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/8d5966.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/8d5966.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/8d5966.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/8d5966.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Выложить в блюдо заранее отваренный до полуготовности и полностью охлажденный рис.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/0c0ca0.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/0c0ca0.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/0c0ca0.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/0c0ca0.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Вбить одно яйцо и посыпать прованскими травами, добавить необходимое количество соли и тщательно перемешать. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/076e23.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/076e23.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/076e23.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/076e23.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Фарш готов, можно приступать к формированию голубцов.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/cb8dd4.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/cb8dd4.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/cb8dd4.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/cb8dd4.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Я сегодня буду готовить ленивые голубцы в волшебном чугунном котелочке от ЧУГУНКОФФ (который я получила в качестве приза за победу в конкурсе «Готовим на даче».
Котелок я смазала растительным маслом. 

Тут важно сделать подушку из овощей. Для этого на дно нужно положить немного капусты и нарезанной колечками моркови.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/09231d.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/09231d.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/09231d.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/09231d.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Влажными руками сформировать котлетки и уложить на овощную подушку в чугуночек. Для этого можно использовать любую форму для запекания, какая у вас есть (керамическую, металлическую и даже силиконовую), но чугунная, на мой взгляд, лучше всех остальных подходит для этого блюда. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/cf1629.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/cf1629.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/cf1629.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/cf1629.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Теперь нужно приготовить  соус для заливки. Для этого смешать сметану с томатной пастой, добавить 0,5 ч. ложки сахара (без горки), соль по вкусу и залить водой, тщательно перемешать. Помним, что лучший вариант заливки будет на бульоне.
Залить голубцы приготовленный соусом. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/eb33b6.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/eb33b6.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/eb33b6.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/eb33b6.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Запекать ленивые голубцы в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут (без крышки). Затем температуру снизить до 180 градусов, закрыть голубцы крышкой и запекать еще 15 минут.

Внимание! Если вы сложили голубцы в керамическую форму, то нужно ставить в холодную духовку. Если у вас металлическая или чугунная форма, то нужно ставить в предварительно разогретую духовку.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/b3910d.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2018/01/21/b3910d.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2018/01/21/b3910d.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2018/01/21/b3910d.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Блюдо получается вполне самодостаточное, можно подавать с любым соусом по вкусу. Мне нравится просто со сметаной. 
Подавать лучше всего в горячем виде. Если остыли, то очень легко их можно подогреть в микроволновой печи. 
Голубцы получаются очень нежными, мягкими и ароматными. Аромат тушеной капусты нравится, конечно, не всем, но это издержки такого вкусного блюда:)

Пробуйте и наслаждайтесь!!! 

Источник: https://7dach.ru/recepty/MeryKon/lenivye-golubcy-1...mp;utm_campaign=daily_recipees