Сегодня у меня в меню скумбрия. Однако, сразу хочу сказать, что этот рецепт отлично подходит для кеты и горбуши. Эти рыбки сами по себе суховаты, а приготовленные таким способом получаются невероятно нежными и сочными, потому что тушатся в собственном соку да еще с овощами  — проверено на личном опыте неоднократно.
Настоятельно рекомендую попробовать приготовить любимую рыбку именно по этому рецепту.

 

Ингредиенты: 

 

• 2 тушки скумбрии (или по одной кеты или горбуши), 

• 3 морковки, 

• 2 луковицы, 

• 2 ст. ложки растительного масла, 

• приправа для рыбы, 

• соль, 

• сок половины лимона,

• базилик,

• банка 1,5 л (если не хотите много овощей, то можно взять литровую),

• фольга.

Приготовление: 

Сначала нужно подготовить рыбу. Замороженная должна оттаять естественным образом. Не дожидаясь полной разморозки, нужно почистить рыбу, удалить головы, хвосты, внутренности и плавники, хорошо промыть холодной водой. Затем порезать рыбу на порционные кусочки и каждый кусочек сбрызнуть соком лимона и слегка присолить. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/10ba13.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/10ba13.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2017/12/27/10ba13.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2017/12/27/10ba13.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками (толщина по вкусу). Лук очистить и порезать полукольцами и еще раз пополам (четвертинками). 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/89be3e.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/89be3e.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2017/12/27/89be3e.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2017/12/27/89be3e.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Теперь нужно взять обычную стеклянную полуторалитровую (или литровую) банку и выложить в нее слоями: овощную подушку, посыпать приправой для рыбы (если ваша приправа не содержит соли, то посолить), 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/4e35bc.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/4e35bc.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2017/12/27/4e35bc.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2017/12/27/4e35bc.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

слой скумбрии, полить соком лимона. Сверху на рыбу снова морковь с луком, снова специи, затем еще слой рыбы и овощи с приправой и листочки базилика. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/a6b792.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/a6b792.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2017/12/27/a6b792.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2017/12/27/a6b792.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Как только банка будет заполнена, полить сверху растительным маслом. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/757c9f.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/757c9f.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2017/12/27/757c9f.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2017/12/27/757c9f.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Плотно закрыть горло банки двойным слоем  фольги. 

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/9c0305.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/9c0305.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2017/12/27/9c0305.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2017/12/27/9c0305.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Теперь банку нужно поставить в ХОЛОДНУЮ духовку (обязательное условие, чтобы банка не треснула). Тушить скумбрию с овощами при температуре 160°С 1 час. Затем слегка остудить и можно подавать. Вот сколько сока получается в банке.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/e3e8b2.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/e3e8b2.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2017/12/27/e3e8b2.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2017/12/27/e3e8b2.jpg 1200w" style="border: 0px;" title="лук" />

Гарниром к рыбе прекрасно служат приготовленные вместе с ней овощи, но можно подавать и с двойным гарниром, например, рисом или картофелем. Рыба, приготовленная в духовке таким образом, вкусна как горячая, так и холодная.

/img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/9215cd.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/12/27/9215cd.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/40/11/2017/12/27/9215cd.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/40/11/2017/12/27/9215cd.jpg 1200w" style="border: 0px;" />

Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Источник: https://7dach.ru/recepty/MeryKon/ryba-v-banke-1570...mp;utm_campaign=daily_recipees