Огурчики консервированные.

Пятница, 25 Июля 2014 г. 01:20 + в цитатник

Исходные продукты:

Огурцы

Лавровый лист
Гвоздика
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
Семя укропа
Чеснок
Перец острый
Зонтики укропа
Листья хрена
Для маринада:
На 1 литр воды
Соль - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Уксус яблочный 5% Кюне - 100 мл

Приготовление:

1. Банки вымыть. Простерилизовать ( поставить в разогретую до 100 С духовку на 15 - 20 минут.)

2. Острый перчик нарезать колечками.

3. На дно каждой 1.5 литровой банки положить:

2 - 3 лавровых листика;
3 шт.гвоздики;
1 ч. л. перца черного горошком;
1 ч. л. душистого перца горошком;
1 ч. л. с горкой семян укропа; примерно 8 см листа хрена

4. Огурцы плотно уложить в банку перекладывая зонтиками укропа, колечками острого перца (на банку кладем 1 острый перчик) и чесноком разобранным на зубчики (на банку 1 большая головка).

5. Приготовить маринад. Для маринада смешать воду, соль, сахар, уксус и вскипятить.

6. Крышки вымыть и прокипятить 10 минут.

7. Банки с огурцами залить кипящим маринадом, прикрыть крышками и пастерилизовать 1.5 литровые банки 10 минут. ( Для пастеризации на дно большой кастрюли положить полотенце или досочку, поставить банки залитые маринадом и налить в кастрюльку горячей воды по плечики банок. При пастерилизации воде не дают кипеть. )

8. Банки закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. Огурцы закатанные таким способом можно хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!