Вы когда-нибудь бывали в раю? Нет?! Так скорее приготовьте неимоверно вкусный и потрясающе ароматный клубничный ликер - именно он будет являться вашим пропуском в рай! После первого глотка такого тягучего клубнично-сливочного ликера вы забудете обо всем на свете. Минимум продуктов и максимум удовольствия, особенно если у вас намечается вечер с подругами! Признаться честно, магазинный ликер даже в подметки не годится домашнему - попробуйте сами!

Читать далее...

Cremoncello (Крем-ликер лимонный)

 

Вы пробовали кремончелло? Попробуйте приготовить сами. Это быстро и легко!

Ингредиенты:

180-200 г цедры лимона (понадобится ок. 10 лимонов)

1,7 кг сахара

2 л цельного молока длительного хранения

1 л чистого алкоголя 95 °

6 пачек ванилина по 0,5г

Рецепт приготовления:

С лимона снять цедру ножом. Очень тонко – снимайте только желтую часть, белой не должно быть, т.к. она дает не нужную горечь. Цедру лимона залить алкоголем и оставить настаиваться 36-48 часов в герметической посуде.

Разогреть молоко до комнатной температуры, добавить сахар и ванилин. Когда сахар полностью растворился, соедините с использованной цедрой. Дайте настояться ок. 30 минут.

Уберите цедру.

Соедините молоко с алкоголем. Полученный ликер разлейте по бутылкам. Из указанного количества ингредиентов получается ок. 4 л крем-ликера. Хранить крем-ликер нужно в морозилке.

 

http://www.italia-ru.it/forums/2011/04/03/cremoncello-krem-liker-limonnyi

Очень вкусный, нежный и душевный ликерчик, а еще ленивый - да-да, ленивее некуда!!! Кстати, откуда спотыкач, почему??? Позовите подружек на дегустацию, разберетесь с названием.

А пока:

 

Читать далее...

Очень женский и очень подарочный напиток.

Читать далее...

Заключительная часть поста про ликёры.
Не то, что они закончились, но тема, кажется, не очень интересная. Итак, ликёры:

Maraschino (Мараскино)

Maraschino — ароматный, с интересным вкусом, объединяющим сладость и терпкость, бесцветный сухой фруктовый ликер, изготавливаемый из вишни сорта Мараска, измельчаемой вместе с косточкой для придания напитку вкуса горького миндаля, выдерживается не менее трёх лет.

Читать далее...

Becherovka (Бехеровка)

Читать далее...

Предисловие.
Спасибо сэру Бернерсу-Ли за интернет, спасибо Сергею Брину за Google, спасибо Google за картинки, спасибо товарищу Сталину за наше... сами знаете что.

Ликёры - это не просто сладкий алкогольный напиток, это, в нашем понимании, скорее настойки, бальзамы и биттеры, подчас содержащие в свом составе несколько десятков компонентов.

Читать далее...

Отменно ароматный, концентрированный апельсиновый или мандариновый ликер с выраженным цитрусовым вкусом я специально готовлю на конфеты, пропитку тортов и пирожных, а также прочие благородные цели. И, кстати говоря, это очень экономичный вариант.





Состав:

Апельсин 1 шт. или мандарин -2 шт., либо 1 лимон
Сахар коричневый 3-4 чайные ложки с верхом
Коньяк или бренди

Рецепт :
1. Фрукты вымыть ,просушить. Снять крупной теркой тоненькие полосочки -соломинки из цедры 2 см длиной.
2. Сложить стружку из цедры в банку и залить таким количеством коньяка или бренди, чтобы покрыть всю стружку. Закрываю банку крышечкой и дать настояться 1-2 часа.
3. Добавить сахар, перемешать до полного его растворения. Оставить на 12-24
часа при комнатной температуре.
4. На следующий день слить жидкость в бутылочку с плотно завинчивающейся
крышкой хранить в холодильнике.




Оставшаяся проконьяченная цитрусовая стружка – ценнейший продукт для
приготовления цукатов.

Стружку положить в маленькую тефлоновую или стальную кастрюльку ,добавить
2 ст.ложки коричневого сахара, 1 ст.ложку воду и уваривать на медленном огне,
помешивая деревянной ложкой. Стружка пропитывается сахаром и приобретает прозрачность. Когда жидкость вся или почти вся выпарится, снять кастрюльку с огня, выловить еще горячие цукаты вилкой и расположить их свободно, рыхло, объемным ароматным кружевом по плоской сухой тарелке. Пусть остынут и подсушатся.



Жидкость, оставшуюся после уваривания цедры, можно соединить с домашним ликером, это ему не повредит.

А можно, пока еще тепленькая, хорошенько размешать в ней пару чайных ложек с верхом какао-порошка, столовую ложку-другую сливок или молока, а затем тщательно вбить ложкой же немного (до 25 г) сливочного масла или до 50 г любой покупной молочной, шоколадной, ореховой намазки типа «Нутелла», «Дольче Вита» и др., но только не сгущенки.

Скатать попроворнее в шарики, получились скороспелые трюфели относительно твердой консистенции, причем, не на основе растопленного шоколада, а на основе какао-порошка, это можно взять на заметку. Такие трюфели при раскусывании неожиданно превращаются в первый момент во рту в нежный песочек и тут же начинают волшебным образом таять, таять, таять, с каждой секундой одаривая каким-то новым нюансом вкуса.

Рецепт от Елены Стояновой

источник :http://www.pohudet.ru/MyShokoladhobby

Серия сообщений "Напитки":

Часть 1 - Готовим Бэйлиз!
Часть 2 - Имбирный ликер
Часть 3 - КАК СДЕЛАТЬ ЦИТРУСОВЫЕ ЛИКЕРЫ

Источник


Ингредиенты:
сливки (22 %) — 400-500 мл
сгущенные сливки — 380 г
горький шоколад (без добавок) — 100 г
ванильный сахар — 20-30 г
виски (или водка) — 0,3-0,4 л

читать рецепт

                       

Уж и не знаю, как и обозначить этот напиток - наливочка или ликёр, в общем, вкусная штучка. Сладенькая и в меру крепкая. И делается очень легко! 

Итак, рецепт!

http://www.konservashki.ru/?p=269

Заготовки для зимовки

Розовый ликер

Хочу Вам предложить семейный рецепт ликера из розы.Сколько лет этому рецепту не знаю,так как его передают из поколения в поколение.Бабушка моя
(в Черниговской губернии у них было имение) рассказывала,как ее мама угощала этим напитком своих гостей.
 

Читать далее...