Ореховое Печенье с Медом: Полезное и Ароматное Лакомство

Ореховое печенье с медом — это идеальное сочетание хрустящих орехов и натурального меда. Такое печенье не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов! Отличный вариант для домашнего чаепития или перекуса.

✅Ингредиенты:

150 г любых орехов (грецкие, миндаль, фундук)
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 ст. ложки меда
1 яйцо
200 г муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
Щепотка соли
1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, затем мелко порубите их ножом или измельчите в блендере до состояния крупной крошки.

В миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкой и пышной массы. Добавьте яйцо и взбейте до однородности. Затем добавьте мед и ванильный экстракт, если используете.

Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно добавляйте ее в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Добавьте измельченные орехи и замесите тесто.

Сформируйте из теста небольшие шарики и слегка прижмите их, чтобы получились круглые лепешки. Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут, до золотистого цвета. Дайте печенью остыть на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.

Мандариновые кексы


Ингредиенты:
• мандарин – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 1 ст. л.
• мука – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Мандарин очистить от пленки и нарезать мелким кубиком, добавить яйцо, сметану и муку.
2. Все перемешать до однородной массы и выложить тесто в формы.
3. Отправить в духовку на 180 градусов на 35-40 минут.

Сырные котлеты с брокколи


Ингредиенты:
• соцветия брокколи – 3 ст.
• чеснок – 2 зубчика
• яйцо – 1 шт.
• моцарелла – 1/2 ст.
• тертый пармезан – 2 ст. л.
• мука – 1/2 ст.
• луковый порошок – 1/2 ч. л.
• соль – по вкусу
• перец
• молоко – 1/3 ст.
• масло авокадо – 2 ст. л.
Соус:
• сметана – 3 ст. л.
• пармезан тертый – 1 ст. л.
• сок четверти лимона
• соль, перец

Приготовление:
1. Отварите брокколи.
2. Смешайте ингредиенты для соуса.
3. Нарежьте брокколи на мелкие кусочки и добавьте в миску с остальными ингредиентами для оладий, кроме масла авокадо, перемешайте до однородности.
4. В большую кастрюлю, предварительно разогретую на среднем огне, добавьте масло авокадо. Выкладывайте массу на сковороду ложкой, обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.

Свекольник на кефире

Продукты:

350 г огурцов,
1 л кефира,
30 г зеленого лука,
350 г свеклы,
30 г укропа,
2 дольки чеснока,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.

Гаспачо

5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера,
2 сладких перца среднего размера,
2 зубчика чеснока,
пара засохших кусочков белого хлеба,
2 стакана томатного сока,
2 столовых ложки красного винного уксуса,
2 столовых ложки оливкового масла,
½ очищенного свежего огурца,
1 репчатая луковица,
3 веточки петрушки,
соль, перец по вкусу,
3 капли соуса табаско,
лед.
Приготовление: промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена. Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке. Помидоры перетереть на терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.

Окрошка на кефире и газированной воде

Продукты:

4 средних картофеля,
4 яйца,
5 огурцов,
150 г салями,
220 г редиса,
2 пучка зеленого лука,
1 пучок укропа,
1 л кефира,
900 мл газированной воды,
соль, уксус по вкусу,
сметана для подачи
Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

Творожно-банановая запеканка
(на форму 18-20см)

- 450г творога
- 3 яйца
- 60-80г сахара
- 50г манки
- 100г молока
- 2 спелых банана (250г в шкурке)
⠀
Заливка:
- 40г молочного шоколада
- 20г сливочного масла
- 20г молока

1. Для массы творог растереть с яйцами и сахаром
2. Манку залить молоком, перемешать и ставить на минут 20
3. Бананы размять, добавить в творожную массу, перемешать
4. Добавить манку с молоком, перемешать
5. Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом, выложить творожную массу
6. Поставить в духовку и выпекать при 180° 50 минут
7. Для заливки растопить шоколад с маслом, влить молоко. Перемешать.
8. Полить готовую запеканку

Шоколадно-кофейные булочки с корицей

Тесто бриошь:

475 г хлебопекарной муки
260 г цельного молока
1 большое яйцо + 1 желток
50 г сахара-песка
1/8 ч. ложки кардамона (по желанию)
9 г соли
6 г сухих дрожжей
90 г несоленого сливочного масла (холодного)
Начинка с корицей и кофе:

90 г размягченного несоленого сливочного масла
80 г сахара-песка
4 ч. ложки корицы
2,5 ч. ложки растворимого кофе
1/8 ч. ложки кардамона
щепотка соли
Инструкции:

Накануне вечером. Поместите все ингредиенты для теста (кроме масла) в чашу миксера. Замесите тесто до однородности, затем добавьте масло и вымешивайте в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и не пройдет тест на оконное стекло (растяните небольшой кусочек теста, он должен стать тонким и эластичным, не порвавшись). Сформируйте из теста шар, накройте его и оставьте на 30 минут - 1 час при комнатной температуре (или пока оно слегка не увеличится в размере), затем переложите в холодильник для брожения на ночь.
На следующее утро. Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты. Начинка должна иметь консистенцию гладкой пасты, которую можно намазать.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в квадрат размером 40x40 см. Распределите тонкий слой начинки по тесту.
Сложите тесто втрое, как письмо. Отрежьте неровные края, затем разрежьте пласт на 8 равных частей. Ширина каждой части должна быть около 5 см (возможно, вам потребуется немного раскатать тесто перед тем, как делить его на 8 частей).
Разрежьте каждую часть на 4 тонкие полоски и расположите их, как показано на видео. Поместите булочки в слегка смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой форму для маффинов большого размера.
Накройте булочки и оставьте их на подъём в течение 30-60 минут, пока они заметно не станут пышными.

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ
⠀
- 200г 5% творога
- 80г твердого сыра
- 1 яйцо
- 50г пшеничной муки (или рисовой)
- разрыхлитель (на кончике ножа)
- соль – по вкусу
- 4г кунжута.
⠀

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Хорошо размять творог вилкой, добавить яйцо, муку, натертый на мелкой терке сыр, соль, разрыхлитель.
2. Перемешать сначала при помощи вилки, потом помять творожное тесто руками. Застелить противень пергаментом.
3. Влажными руками слепить булочки (либо маленькие трубочки, лепешки, сырники), выложить их на пергамент, посыпать кунжутом и выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Булочки красиво зарумянятся

Мамины плюшки

Котлеты из свежей рыбы


Рыбу разделать, удалить все кости и кожу, полученную мякоть пропустить через мясорубку. Затем прибавить белый черствый хлеб, размоченный в холодной воде ми молоке, или размятый вареный холодный картофель, соль, молотый перец, все это перемешать, вторично пропустить через мясорубку.

Из приготовленной рыбной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях, уложить на разогретую сковороду с маслом и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем сковороду с котлетами накрыть крышкой, ослабить нагрев и жарить еще 5-7 минут или же поставить в духовку.

Котлеты можно подать с жареным или отварным картофелем, с кашей, с макаронами, с тушеной капустой, с огурцами, помидорами, а также с винегретом и зеленым салатом.

Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное 2 ст. ложки
картофель 200 г
хлеб белый 50-70 г
сухари панировочные 2 ст. ложки
вода 0.5 стакана
рыба морская 400-600 г
или судак 400-600 г
или щука 400-600 г
или карп 400-600 г
или толстолобик 400-600 г

Брауни с орехами и карамелью

Эти брауни с орехами и карамелью — настоящая шоколадная мечта. Богатый вкус, насыщенная текстура и сладкая карамель с хрустящими орехами делают их идеальным десертом для любой вечеринки или просто для душевного чаепития.

✅Ингредиенты:

Для брауни:

200 г темного шоколада
150 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
100 г муки
2 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложки соли
100 г измельченных орехов (грецкие, фундук или пекан)

Для карамели:

200 г сахара
100 мл сливок (жирностью не менее 30%)
50 г сливочного масла
Щепотка соли

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите форму для выпечки (примерно 20x20 см) пергаментной бумагой.

Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая до получения однородной массы.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт.

Влейте шоколадную смесь в яичную массу и хорошо перемешайте. Добавьте муку, какао-порошок и соль, аккуратно перемешайте до однородного состояния. Вмешайте измельченные орехи.

Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Для карамели: В кастрюле с толстым дном растопите сахар на среднем огне, не мешая, пока он не станет золотисто-коричневым. Аккуратно добавьте сливки и сливочное масло, постоянно помешивая, пока карамель не станет гладкой и однородной. Добавьте щепотку соли.

Вылейте карамель на тесто в форме, делая мраморные разводы ножом или шпажкой.

Выпекайте брауни в разогретой духовке 25-30 минут, пока верх не станет глянцевым, а края не начнут отделяться от стенок формы. Дайте брауни полностью остыть в форме, затем нарежьте на квадраты.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ___
Для картофельного пюре:
4 средние картофелины.
30 г сливочного масла (примерно 1 столовая ложка).
100 г тертого сыра чеддер.
Специи: черный перец, мята, соль.

Для фарша:
500 г мясного фарша.
1 красный перец.
4 зеленых перца.
1 средняя луковица.
3 зубчика чеснока.
2 помидора среднего размера.
30 мл оливкового масла (около 3 столовых ложек).
1 чайная ложка томатной пасты (25 г).
1 стакан воды (200 мл).
Специи: черный перец, тмин, тимьян, паприка, соль.

Для поверхности:
150 г тертого сыра чеддер.
1-2 веточки петрушки.

Время приготовления: 20 минут в духовке при 200 градусах.

Ингредиенты:

Для торта:

300 г натертой моркови
200 г муки
200 г сахара
150 мл растительного масла
3 яйца
100 г измельченных орехов (грецкие, пекан или фундук)
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки молотого имбиря
1/4 ч. ложки соли

Для крема:

200 г сливочного сыра (например, "Филадельфия")
100 г сливочного масла (размягченного)
150 г сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта

✅Для украшения:

Измельченные орехи
Морковные чипсы или кусочки свежей моркови (по желанию)

✅Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки.

В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к яичной, хорошо перемешивая.

Добавьте натертую морковь и измельченные орехи в тесто, аккуратно перемешайте.

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте торту полностью остыть на решетке.

Для крема: В большой миске взбейте сливочный сыр и размягченное сливочное масло до получения гладкой массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, взбивая до однородного состояния.

Разрежьте остывший торт горизонтально на два или три коржа. Промажьте каждый корж кремом и соберите торт. Сверху и по бокам торт также покройте кремом.

Для украшения: Посыпьте торт измельченными орехами и украсьте морковными чипсами или кусочками свежей моркови по желанию.

Эклеры с шоколадным и ванильным кремом.

Эклеры с шоколадным и ванильным кремом — это нежные и воздушные пирожные, которые идеально подойдут для любого чаепития. Следуйте нашему рецепту, и вы сможете порадовать своих близких этим вкусным десертом.

✅Ингредиенты:

Для теста:

125 мл воды
125 мл молока
100 г сливочного масла
1 ст. ложка сахара
Щепотка соли
150 г муки
4 яйца
Для ванильного крема:

500 мл молока
100 г сахара
1 стручок ванили (или 1 ч. ложка ванильного экстракта)
4 желтка
50 г муки
50 г сливочного масла
Для шоколадного крема:

200 мл сливок (жирностью не менее 30%)
200 г темного шоколада
Для глазури:

100 г темного шоколада
50 г сливочного масла

✅Способ приготовления:

Приготовление теста:
В кастрюле на среднем огне смешайте воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения.

Снимите с огня и добавьте муку, быстро перемешивая до образования однородного теста. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте мешать еще 1-2 минуты, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.

Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. По одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления до получения гладкого и блестящего теста.

Разогрейте духовку до 200°C. На противень, выстланный пергаментной бумагой, выложите тесто с помощью кондитерского мешка, формируя длинные полоски (примерно 10 см длиной).

Выпекайте эклеры 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте им полностью остыть на решетке.

Приготовление ванильного крема:
В кастрюле нагрейте молоко с ванилью до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, затем добавьте муку и хорошо перемешайте.

Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Дайте крему полностью остыть.

Приготовление шоколадного крема:
Нагрейте сливки на среднем огне, не доводя до кипения. В миске растопите шоколад и залейте его горячими сливками, перемешайте до однородности. Дайте крему немного остыть.

Сборка эклеров:
Разрежьте эклеры вдоль и наполните половину ванильным кремом, а другую половину — шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка.

Приготовление глазури:
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, перемешайте до однородности. Покройте эклеры глазурью и дайте ей застыть.

Песочное печенье с джемом

Песочное печенье с джемом — это классический десерт, который порадует и взрослых, и детей. Нежное, рассыпчатое тесто в сочетании с любимым джемом создают идеальное угощение к чаю.

✅Ингредиенты:

200 г сливочного масла (комнатной температуры)
150 г сахара
1 яйцо
1 ч. ложка ванильного экстракта
300 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Ваш любимый джем (малиновый, клубничный, абрикосовый и т.д.)

✅Способ приготовления:

В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухую смесь в масляно-яичную массу, замешивая мягкое тесто.

Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. С помощью формочек для печенья вырежьте кружки или другие формы.

На половине печенья сделайте небольшие углубления в центре (например, с помощью маленькой ложки или пальца).

Выложите печенье на подготовленный противень. В углубления положите по чуть-чуть джема.

Выпекайте печенье в разогретой духовке около 10-12 минут, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью полностью остыть на решетке.

Куриная запеканка


Ингредиенты:
• куриное филе – 2 шт.
• кабачок – 1/2 шт.
• помидор – 1-2 шт.
• сметана 10-15% – 2 ст. л.
• чеснок, зелень
• сыр – 40 г.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Филе отбиваем и выкладываем в форму (посыпаем специями)
выкладываем кружочки кабачка и помидора.
2. Смешиваем сметану с чесноком и специями, смазываем сверху, посыпаем сыром.
3. Отправляем в духовку при 180 градусах на минут 20-25 под фольгой, затем снимаем фольгу и оставляем ещё на 5-10 минут в духовке.

Соленые сырники с моцареллой


Ингредиенты:
• творог – 720 г.
• яйцо – 1 шт.
• манка – 65 г.
• соль – щепотка
• сухой чеснок – 1/2 ч. л.
• укроп – 10 г.
• моцарелла – 200 г.

Приготовление:
1. Творог протереть через сито. К нему добавить все, кроме сыра и хорошо перемешать.
2. Сделать маленькие шарики, завернуть кусочек моцареллы в середину и сформировать сырники.
3. Жарить с 2 сторон на слабом огне.

Рисовая каша


Ингредиенты:
• рис – 100 г.
• вода – 100 мл.
• молоко – 500 мл.
• соль – щепотка
• персики, сыр, мед – для подачи

Приготовление:
1. Тщательно и несколько раз промыть рис.
2. Соединить рис с водой и молоком в кастрюле и поставить на самый медленный огонь.
3. Проварить кашу в течение 20 минут, до загустения каши.
4. Снять кашу с огня, добавить в нее кусочек сливочного масла и перемешать.
5. Подать кашу с персиком, сыром, фундуком и мёдом.

Клафути с голубикой и персиком


Ингредиенты:
• молоко – 200 г.
• яйца – 4 шт.
• мука – 100 г.
• сахар – 50 г.
• соль – щепотка
• голубика, персики
⠀
Приготовление:
1. Соединяем молоко, муку, яйца, сахар, соль и взбиваем венчиком до однородности.
2. Форму смазываем растительным маслом, перекладываем голубику и нарезанные персики. Сверху заливаем тестом.
3. Выпекаем при 180 градусах при 180 градусах 40-45 минут.