Форум Хлебопечка.ру


Ингредиенты

Молоко 1 стакан
маргарин 250 гр
дрожжи 50 гр
яйцо 1 шт
сахар 3 ст.л.
соль щепотка
ванилин
Мука 18-20 ст.л.

Способ приготовления

В стакане теплого молока развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и поставить в теплое место подойти. Растопить маргарин, яйцо взбить с 2-мя ст.л. сахара и щепоткой соли, добавить растопленный маргарин и молоко с дрожжами, всыпать муку и замесить мягкое тесто, поставить в холодильник на 1-1.5 часа.
Разделить тесто на 4 части. 3 части оставить в холодильнике, 1 часть раскатать толщиной 2-3 мм. Получившийся круг разрезать на 8 треугольников, на широкую часть выкладываем начинку, защипываем края и острый край подворачиваем под низ.
Выкладываем на противень, смазываем желтком и ставим в разогретую духовку.


Примечание

Тесто настолько универсальное, что начинка может быть любая - это может быть и картошка, и яйца с зеленым луком, и любая сладкая начинка- вишни, любое повидло, сливы, вареная сгущенка.

Сахарно-ореховые слоёные розы

Описание: Кто из нас не любит вкусную, ароматную, хрустящую выпечку из слоёного теста? Она прекрасно подойдёт к завтраку и обеду, детям и взрослым, к празднику и на каждый день! А если её приготовить с любовью и красиво оформить, то можно преподнести в подарок любимой подруге! :)

Рецепты: Выпечка ->Изделия из теста

Ингредиенты:
Сахар коричневый, Масло сливочное, Мука пшеничная, Вода, Яйцо куриное, Орехи, Соль.

Читать рецепт полностью >>

 

Готовим дома: вкусно и просто

Ингредиенты:
3 чашки муки
2 ст.л. сахара
1 упаковка сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 яйцо
1 чашка сметаны
1/4 стакана воды
2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:
1. Положи в маленькую кастрюльку сливочное масло и сметану, смешай с водой и подогрей на маленьком огне, но не давай закипеть.
2. В просеянную муку разбей яйцо, смешай с остальными ингредиентами и остывшей сметанно-масляной массой. Разминай тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
3. Дай тесту подняться (примерно в два раза), затем раздели его на равные части-шарики – это и будут твои зайчики.
4. Положи их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и сформируй ушки ножницами, как показано на рисунке. Глазки наметь зубочисткой.
5. Поставь в духовку и выпекай при температуре 190° C до золотистого цвета (примерно 15 минут).
ФОТО

Серия сообщений "Кулинария для внуков":
Часть 1 - ЯБЛОКИ С ТВОРОГОМ
Часть 2 - Вкусные игрушки
...
Часть 21 - Горячая собака_Hot dog
Часть 22 - Съедобный "Аленький цветочек"
Часть 23 - БУЛОЧКИ "ЗАЙЧИКИ"
Часть 24 - Любимые котлетки внука
Часть 25 - Творожные полоски - вкусные чертовски! :)
...
Часть 34 - Домашние «Мишки Барни»
Часть 35 - Фаршированные яички -уточки с куриной печенью.
Часть 36 - Обалденные куриные тефтели в сливочном соусе

Женский уголок

Варианты разделки теста

По просьбам трудящихся выкладываю пошаговый рецепт витого пирога с корицей, а заодно, выложу рецептик вкуснейшего теста для булочек и рогаликов. 

Тесто

Рецепт не новый, пользуюсь им уже больше 3 лет. Мне очень нравится печь именно из него рогалики с самыми разными начинками и булочки. 

0,5 л. Воды, 100 мл. подсолнечного масла или 100 гр. растопленного маргарина, 100 гр. сахару, 1 ч. л. соли. Все ПЕРЕКИПЯТИТЬ. Охладить до чуть теплого состояния. Добавить в смесь половину пакетика быстрых дрожжей (или 50 г. свежих), 2 ст. л. сахару, 1 яйцо (По желанию. Без него получается ничуть не хуже). Муку – сколько возьмет тесто. Замесить тесто, чтобы было мягкое, эластичное. Тесто поместить в миску или кастрюльку, накрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник. Через час можно печь. Нам нравятся рогалики с корицей и сахаром, с мармеладом, с ирисками. Очень вкусные булочки получаются со штрейзелем. 

А я сегодня именно из такого теста заплела пирог. 

Тесто разделить на 4 части. Из одной части раскатываем лепешку по размерам Вашей формы для выпечки (чем форма больше, тем пирог выглядит эффектнее). Выкладываем её в смазанную маслом форму. Затем смазываем эту лепешку подсолнечным маслом и посыпаем корицей и сахаром. Раскатываем вторую и третью лепешку, повторяем все действия, что и с первой. Выкладываем лепешки друг на друга в форму для выпечки. Четвертую, верхнюю лепешку кладем поверх. Ничем смазывать её и посыпать не надо. 

  

 

Далее готовим пирог к заплетанию – внимательно смотрите фото. Должно быть все понятно.

Резать нужно очень острым ножом. 

Надрезали. Далее, берем 1/8 часть, в середине которой надрез, и выворачиваем её вовнутрь. Затем краешки тоже загибаем внутрь.  Должно получится вот так.

 

ставим пирог расстаиваться. На 1 фото пирог до расстойки, на 2 - уже расстоявшийся.

А вот таким он стал после выпечки! Приятного чаепития :-)

Кулинария в Деревне

Этот способ плетения верха пирога увидела в Интернете.

Начинка может быть любой. Тесто слоёное или песочное.

На мой противень от старой двухконфорочной газовой плиты  понадобился 1 кг покупного слоёного теста.

Делаем три одинаковых, по размеру противня, пласта теста. У меня нижний, как видите, составлен из кусочков. Отправляем его вместе с противнем в холодильник. А тем временем разрезаем два других пласта на полоски шириной 1,5 - 2 см: один - вдоль, другой - поперёк. Не до конца!

Сворачиваем все полоски в рулетики, заворачиваем в пэт пакет и отправляем в холодильник минут на двадцать. Если хорошо тесто не охладить, оно прилипает к рукам.

Следующий этап: достаём противень и прилепляем свёрнутые рулетики недорезанным местом сверху и сбоку основы скруткой вниз. Быстро раскладываем фарш и начинаем плести.

Раскручиваем верхние рулетики через один, берём один боковой рулетик и разворачиваем его до конца, прикрепляя полоску к основе слева. Раскрученные рулетики возвращаем назад на эту полоску. Раскручиваем пропущенные рулетики и через них прокладываем полоску, которая сбоку. И т.д.

Смазываем верх пирога желтком. Печём.

    

                  

Извиняюсь за некрасивую натуру - тесто тает очень быстро, надо было успевать и лепить, и фотографировать.

1.


Читать далее...

Готовим с Эгги! Домашние рецепты на любой вкус