САЛАТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говяжья печень - 500 грамм; ● Крупная морковь - 3 штуки; ● Крупный репчатый лук - 2 штуки; ● Маринованные огурцы - 3 штуки; ● Майонез - 3-4 ст.л; ● Веточка укропа; ● Рафинированное подсолнечное масло для жарки; ● Соль, черный молотый перец по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сытный и вкусный салат из говяжьей печени, маринованных огурцов, моркови и лука разнообразит любой праздничный стол. По желанию перед самой подачей на стол в салат можно добавить сухарики из белого хлеба. Морковь для салата выбирайте крупную и сладкую, а маринованные огурцы крепкие и хрустящие. Подготовьте все необходимые для салата продукты.Слегка подмороженную печень очистите от пленок и протоков, промойте, просушите и нарежьте тонкими ломтиками, толщиной около 1 см. Печень посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.Выложите готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла, остудите, затем нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами.Морковь натрите на терке для корейской моркови или нашинкуйте тонкой соломкой.На медленном огне обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле до готовности.Маринованные огурцы также нарежьте соломкой.Соедините в миске печень, огурцы, лук и морковь. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез.Аккуратно перемешайте и дайте салату настояться в холодильнике около 2-3 часов.Перед подачей на стол украсьте салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой укропа или посыпьте сухариками. Салат из говяжьей печени, готов. Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!Лучшие домашние заготовки

 

 

ПАСТА С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Помидоры черри — 450 г ● Оливковое масло — 3 ст. л. ● Красная луковица, мелко нарубить — ½ шт. ● Чеснок в масле — 1 ст. л. ● Нарезанный тимьян — 1 ст. л. ● Нарезанный орегано — 1 ст. л. ● Хлопья красного перца — 1 ч. л. ● Сахар — 1 ч. л. ● Лапша или спагетти — 450 г ● Тертый пармезан — 1/4 стакана ● Базилик ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут. 2. Выложите на сковороду все специи и зелень и обжаривайте, пока чеснок не начнет становиться золотисто-коричневым, а затем уже добавьте помидоры и сахар. 3. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и продолжайте держать на огне. 4. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте пасту и выложите ее к соусу. Добавьте к пасте сыр и нарезанный базилик. Хорошо перемешайте и подавайте.

Лучшие домашние заготовки

 

 

2 мая

 

 

 

20 ВКУСНЕЙШИХ ВИДОВ ПАСТЫ 🍝 1. Маникотти Это очень крупные трубочки, обычно рифленые, которые фаршируют самой разнообразной начинкой (морепродуктами, мясом, овощами), а затем запекают, полив традиционным итальянским белым соусом бешамель и присыпав тертым пармезаном. Несмотря на большой размер, маникотти — довольно легкое (и вкусное) блюдо. 2. Букатини Букатини — толстые макаронные изделия в виде спагетти с дыркой по центру. Такие трубочки длиной 25-30 см обычно варят 9 минут, а затем подают с масляными соусами, панчеттой (бекон) или гуанчиале, овощами, сыром, яйцами и анчоусами или сардинами. 3. Тальятелл Тальятелле — длинные плоские «ленты», которые делают из яиц. Они имеют пористую и грубую текстуру, что делает их идеальными для итальянских сосисок из говядины, телятины, свинины или крольчатины. Еще одна популярная версия тальятелле подается с трюфелями, оливками и овощами. 4. Равиоли По традиции, их готовят дома. Это своего рода пельмени. Обычно они имеют квадратную форму, хотя встречаются и круглые, и полукруглые. Вид начинки варьируется в зависимости от региона. В Риме, например, равиоли фаршируют рикоттой, шпинатом, мускатным орехом и черным перцем. В Сардинии их фаршируют рикоттой и тертой коркой лимона.

 

5. Джемелли В переводе с итальянского это название означает «близнецы». Это крученая паста, которую обычно подают с легкими соусами (например, песто), которые остаются на спиральках. Иногда джемелли называют «рога единорога». Это идеальный выбор для салата или различных типов томатных соусов. 6. Фарфалле Фарфалле переводится с итальянского как «бабочки», и это один из самых популярных видов пасты. Они могут быть разных размеров, но всегда имеют четкую форму бабочки. Хотя к ним подойдут практически все соусы, лучше всего подавать фарфалле со сливочными и томатными. Фарфалле бывают самыми разными — обычные, томатные, со шпинатом. Обычно разные сорта продаются вместе, в одной упаковке, напоминая по цвету национальный флаг Италии. 7. Феттуччини Это название переводится как «маленькие ленточки». Это плоская толстая лапша из яиц и муки. Они похожи на тальятелле, но чуть шире. Особенно популярны в римской кухне. Зачастую феттуччини едят с говядиной или куриным рагу. Однако самым популярным блюдом с этим видом пасты является «Феттуччини Альфредо», которое состоит из феттуччини, пармезана и сливочного масла. 8. Каннеллони Переводится как «большой тростник». Это цилиндрический вид пасты, которую обычно подают запеченной с начинкой и политой соусом. Популярные начинки включают в себя шпинат и рикотту или рубленую говядину. Обычно с этой пастой используют томатный соус (снизу) и бешамель (сверху).

9. Диталини Диталини напоминают очень короткие макароны в форме маленьких трубочек. Этот вид пасты типичен для сицилийской кухни. Обычно это один из главных ингредиентов салатов, благодаря своему маленькому размеру, однако они также добавляются в супы. В основных блюдах диталини обычно подают с рикоттой и брокколи. 10. Ротини Не путайте их с очень похожими внешне фусилли. Ротини — это вид пасты в форме спирали или штопора, если хотите. Благодаря своей уникальной структуре, ротини добавляют блюду больше аромата и вкуса, впитывая в себя больше соуса. Часто их подают с песто, карбонарой или соусами на основе томатов. 11. Лингуине Это длинная плоская лапша, шире, чем спагетти, и примерно такая же, как феттуччини. Впервые они появились в Генуе, а подают их с песто или морепродуктами. Обычно лингуине доступны как в варианте из белой муки, так и в цельнозерновом варианте. 12. Конкилье Обычно их называют просто «ракушки» из-за их характерной формы. Особенно популярны в Британии. Этот тип пасты может быть самых разных цветов — для их окраски используются натуральные красители, такие как томатный экстракт, чернила кальмара или экстракт шпината. 13. Гарганелли Это тип пасты на яичной основе, которая знаменита тем, что ее нужно очень долго готовить. Гарганелли сворачивают в форме трубочек, напоминающих пене. Этот вид пасты типичен для болонской кухни, а также его часто подают с утиным рагу.

 

14. Вермишель В переводе слово «вермишель» означает «маленькие червячки». Это традиционный тип длинной тонкой пасты, похожий на спагетти и хорошо известный всем нашим соотечественникам. Хотя это один из самых традиционных видов итальянской пасты, в некоторых азиатских странах есть свои собственные варианты этого блюда из рисовой муки. Вермишель отлично подходит к морепродуктам. 15. Каватаппи Каватаппи — завернутые спиральные трубочки, напоминающие скрученные макароны. Это идеальный выбор для холодного салата, кроме того, этот вид макаронных изделий отлично пойдет как с легкими, так и с плотными соусами. 16. Тортеллини Тортеллини впервые появились в итальянском регионе Эмилия. Это кольцеобразные макаронные изделия с начинкой внутри. Обычно их наполняют мясным фаршем (свинина, прошутто), сыром и овощами (шпинатом), а подают с говяжьим или куриным бульоном. Тортеллини — один из самых распространенных видов пасты. 17. Паппарделл Это большие и очень широкие макаронные изделия. В сыром виде их ширина составляет 2-3 см и может иметь рифленые края. Паппарделле родом из региона Тоскана и отлично подходят к томатным и мясным соусами, а еще их подают с грибами, пармезаном или рагу. 18. Фузилли Букати Как понятно из названия, эта паста представляет собой смесь из пасты фузилли и букатини. От фузилли она получила свою характерную спиральную форму, а от букатини — длину и полый центр. Подходит практически ко всем видам соусов. 19. Лазаньетте Конечно, вы знаете лазанью — один из самых популярных видов пасты во всем мире, но мало кто знает, что существует более мелкая версия этого итальянского блюда под названием лазаньетте. Ее можно подавать в двух формах — положив один слой на другой с различными ингредиентами между ними (как в обычной лазанье) или просто выложить на тарелку с другими ингредиентами. 20. Паккери Этот вид пасты родом из Кампании и Калабрии. Паккери — очень крупные трубочки. Обычно гладкие, но также есть рифленый вариант под названием паккери миллериге. Этот вид макаронных изделий можно подавать с болоньезе и другими соусами или, благодаря их крупному размеру, фаршировать сыром, морепродуктами или мясом и запекать.

 

МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА

КОРЗИНОЧКИ С МЯСНЫМ САЛАТОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЗИНОЧКИ: ● Масло сливочное – 100 гр(холодное). ● Мука – 200 гр. ● Соль – щепотка. ● Вода ледяная – 4 ст.л. САЛАТ: ● Отварное мясо(говядина) – 300 гр. ● Морковь – 2 шт. ● Яблоко (не сладкое)– 2 шт. ● Зелень свежая(укроп, петрушка) – 1 пучок ● Сметана – 4 ч.л. ● Горчица – 3-4 ч.л. ● Орехи(фисташки)- 3 ст.л.рубленые. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Масло сливочное порубить с мукой , солью и перетереть в крупную крошку. Влить воду и быстро замесить тесто. Очень удобно всё это проделать в комбайне. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Затем тонко раскатать его в пласт(0,3мм), уложить в формочки, прижать тесто к стенкам и срезать излишки. Формочки с тестом сложите друг на друга, стопочкой по 3-5 шт., а сверху поставьте пустую формочку и слегка прижмите всю эту «конструкцию». Запекайте в разогретой духовке(180 градусов) -15 минут, потом разберите стопку и допекайте ещё минут 15-20 до золотистого цвета. Остудите. Мясо и зелень мелко нарезать; морковь и яблоко – натереть на средней тёрке. Смешать сметану с горчицей. Соединить всё вместе и разложить салат в корзиночки. Украсить каждую рублеными орешками, веточками зелени или по своему вкусу. Если этот салат будете подавать в салатнице - тогда овощи натрите на более крупной тёрке, а мясо разберите на волокна.чшие домашние заготовки

 

 

ТОП -7 ЛУЧШИХ ЗАКУСОК 1. Закусочный торт "Наполеон" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● готовые или выпеченные слоеные коржи (5 шт), ● пачка майонеза, ● рыбная консерва, ● 4 яйца, ● 20 г твердого сыра, ● 1 крупная луковица, ● 2 моркови ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца отварить и мелко нарезать, лук и морковь измельчить и пассировать, сыр натереть на терке. На первый слоеный корж накладываем перемешанный с майонезом натертый сыр. На следующий слой пассированные и немного остуженные лук и морковь, сбрызнуть майонезом. Поверх следующего коржа накладываем слой измельченной рыбной консервы, сбрызгиваем майонезом. Следующий слой – перемешанные с майонезом яйца. Последний слоеный корж можно украсить крошкой желтка, мелко порубленной зеленью, тертым сыром, также можно слегка сбрызнуть майонезом. Торту необходимо ночь постоять, тогда он станет мягче.

4. Закуска сырная "Каллы" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2-3 зубчика чеснока ● листики плавленого сливочного сыра ● яйца ● майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ну, здесь ничего особенного. В листики плавленого сливочного сыра положить начинку: на мелкой терке сыр, яйца, выдавить 2-3 зубчика чеснока и смешать с майонезом.Тычинки сделать из корейской морковки

 

5. Яйца фаршированные грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● яйца ● грибы ● сыр ● майонез ● зелень ● помидорки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отварить яйца, разрезать вдоль и вынуть желтки.Сухие грибы замочить в холодной воде примерно на час, потом отварить до готовности в подсоленой воде, вынуть из воды, остудить, пропустить через мясорубку, обжарить репчатый лук и всё смешать с желтками и майонезом ,сверху, натертый сыр, украсить зеленью или помидорками.6. Скумбрия домашнего копчения "Ещё хочу!" ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт ● Чай черный (листовой) — 2 ст.л. ● Луковая шелуха — 3 горст. ● Соль — 4 ст.л. ● Сахар — 2 ст.л. ● Перец черный (горошек) — 10 шт ● Лавровый лист — 2 шт ● Жидкий дым — 1 ст.л. ● Вода — 1 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Размороженную скумбрию выпотрошить, удалить голову и хвост. Вскипятить воду,добавить соль,сахар,перец,лавровый лист, чай и луковую шелуху. Проварить на медленном огне 1-2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. Остывший рассол процедить или убрать шумовкой луковую шелуху.Добавить в рассол жидкий дым. Опустить в рассол скумбрию.Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов.Затем убрать в холодильник еще на 18 часов. Общее время приготовления рыбы 24 часа. Вынуть рыбку из рассола.Обсушить бумажным полотенцем. Вот такая рыбка получилась! Приятного аппетита!

 

7. Маринованные овощные рулетики в томатной заправке ИНГРЕДИЕНТЫ: ● средний вилок капусты, ● морковь, чеснок, ● чёрный молот. перец. Маринад: ● 1 литр воды, ● 2 ст л. соли, ● 0,5 ст сахара, ● 0,5 ст растительного масла, ● 1/3 ст столового 9% уксуса, ● чёрный и душистый перец горошком ( по 5-8 штук), ● 1-2 лавр. листа. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: От кочана отрезать верхнюю жёсткую часть, остальную- разобрать на листики., слегка проварить. Я делаю так- опускаю в кипящую воду вилок и постепенно листики сами отделяются. Главное, чтобы листики не переварились. Дать остыть. Приготовить начинку: натереть морковь на терке для корейской морковки,чеснок пропустить ч/з пресс, перец, всё перемешать. Каждый листочек разрезать на 4 части, вырезав жёсткую серединку. Нафаршировать капусту, свернув трубочками. Сложить плотно слоями в подходящую посуду. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, добавить специи, раст. масло, проварить 5-7 минут, добавить уксус, дать закипеть и сразу залить рулетики,Сверху положить пару ложек томатной запрвки. Накрыть тарелочкой. Можно поставить небольшой гнёт. Оставить на сутки при комнатной температуре. Убрать в холодильник. Остренькие, в меру солёно-сладкие,очень вкусные!

ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН В БАКЛАЖАНАХ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 5 маленьких баклажанов ● 10 небольших шампиньонов ● 2 небольшие луковицы ● 3 столовые ложки сметаны ● соль ● перец черный (по вкусу) ● красная сладкая паприка (по вкусу) ● оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны хорошо помыть. 2. Нарезать вдоль, вместе с плодоножкой (хвостик тоже постарайтесь оставить) 3. Форму для запекания смазать оливковым маслом, баклажаны посолить и тоже смазать со всех сторон оливковым маслом, поставить запекаться в духовку на 15 мин при температуре 200 гр (не забывайте, что духовки у всех разные, так что время запекания может варьироваться) 4. Шампиньоны мелко порезать и слегка обжарить на сковороде, затем добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами и жарить до прозрачности лука, посолить, поперчить, добавить немного красной сладкой паприки 5. Когда баклажаны готовы, достаем и чайной ложкой удаляем мякоть, мякоть измельчаем и добавим к грибам, обжарим пару минут, выключим огонь под сковородой, добавим сметану и всё хорошо перемешаем. Этой начинкой фаршируем баклажанные лодочки. 6. Сверху посыпаем тёртым сыром. И отправим на 7 минут под гриль. Если нет гриля, то нужно наоборот поставить в духовку на самый верх при температуре в районе 200 градусов и ждать когда сыр зарумянится.учшие домашние заготовки

 

 

ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ ● кабачки 400 г ● яйца куриные 1 шт. ● мука 150 г ● лук 50 г ● соль 3 г ● перец 3 г ● зелень 30 г ● масло подсолнечное ● сметана 200 г ● сыр 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки натереть на мелкой терке.Кабачковую массу хорошо отжать.Натереть на мелкой терке лук, добавить к кабачкам.Кабачковую массу посолить, поперчить, добавить яйцо и муку.Хорошо перемешать. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.Готовые драники подавать со сметаной. Можно посыпать зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита!Лучшие домашние заготовки

 

 

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Слоеное тесто — 250 Грамм ● Филе пангасиуса — 400 Грамм ● Лук репчатый — 1 Штука ● Соль — 0,5 Чайных ложки ● Яйцо — 1 Штука ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Слоеное бездрожжевое тесто заранее выньте из морозилки и дайте ему слегка подтаять, чтобы его легко можно было раскатать.Для начинки мелко порежьте филе пангасиуса, предварительно разморозив его. Отправьте рыбу в сковороду и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.Мелко порубите репчатый лук и отправьте к рыбному филе, жарьте до мягкости лука. Слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Выложите на противень. Сверху выложите начинку. Накройте пирог вторым листом раскатанного теста. Скрепите края. Сделайте 6-8 проколов вилкой по поверхности пирога и смажьте взбитым яйцом. Отправьте пирог в разогретую духовку на 25 минут. Теперь вы знаете, как приготовить слоеный пирог с рыбой, обязательно

В очередной раз предлагаю опробовать вкуснющий и простенький салатик  с сухариками, в котором присутствует консервированная кукуруза, чему  я  лично несказанно рада  (очень уж люблю ее). Рецепт довольно легкий, рекомендую.

Рецепт Салат с сухариками и курятиной:

2-3 свежих огурца

Куриная грудка (или куриная ветчина)

150 г твердого сыра

1 баночка кукурузы

Пакетик сухариков (или самим приготовить в духовке)

1 зубчик чеснока

Майонез

Приправы для варки мяса

Приготовление:

1.Куриную грудку отвариваем в соленой  воде с приправами (лавровый лист, перец душистый) до готовности 50 минут после закипания. Охладить, нарезать кусочками.

2.Сыр нарезать кубиками, огурцы – тоже. Сухарики должны быть небольшого размера. Чеснок измельчить.3.Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.

Вот и все, Салат с сухариками и курятиной готов!

Приятного всем аппетита!

Вяжем крючком. Подушки в ромашки и подсолнухи. Схемы

Категория: Вязание для дома