Торт Наполеон
Торт Наполеон домашнего приготовления, излюбленное лакомство и лучший десерт для праздничного стола. Кроме того в приготовлении торта не используется много жира, а значит, торт Наполеон калорийность которого не высока, не навредит фигуре.
У каждой хозяйки есть свой рецепт торта Наполеон и в основном он зависит от способа выпечки коржей, так как для прослойки всегда используют заварной, масляный крем или их сочетания. Коржи лучше прослаивать за 10 часов до праздника, чтобы торт успел как следует пропитаться, и стать по-настоящему вкусным. В крем можно добавить цедру лимона, она придаст пикантность и легкий цитрусовый аромат. Наполеон хорош и тем, что коржи можно испечь за пару дней до прихода гостей, и в день торжества минимум времени провести на кухне.
Первый рецепт торта
Самый вкусный рецепт торта Наполеон со сгущенкой. Для приготовления коржей нужно насыпать на разделочную доску 2 стакана муки и добавить 350 гр. мелко нарезанного или тертого маргарина. Массу нужно перемешать до образования крошки, потом влить в нее смесь из одного яйца, чайной ложки уксуса и соли, а после постепенно влить около стакана холодной кипяченой воды. Полученную массу довести до однородной консистенции.
Приготовленное тесто нужно разрезать на части по количеству коржей и поставить в холодильник на пару часов. После этого коржи можно раскатывать и выпекать в заранее разогретой духовке около 10-ти минут, иначе коржи подгорят или пересохнут.
Чтобы сделать крем со сгущенкой, понадобиться 300 гр. сливочного масла и одна банка сгущенного молока. Масло нужно вынуть из холодильника и как только оно станет мягким, взбивать миксером до образования пышной массы. Затем, не прекращая взбивать, постепенно добавлять сгущенку. Если же крем получился неоднородный, то повторное взбивание решит эту проблему. В крем можно добавить ванилин, это добавить крему нежности и приятный запах ванили. Крем готов, можно приступать к прослойке коржей.
Второй рецепт торта
Многие хозяйки предпочитают рецепт торта Наполеон из слоеного теста. Вопреки общему мнению, слоеное тесто приготовить достаточно просто. Сначала нужно приготовить два разных теста. Одно из двухсот грамм размягченного маргарина и стакана муки, а второе из стакана муки и стакана сметаны.
Доску нужно хорошо посыпать мукой и выложить сметанное тесто. Сделав на нем разрезы, хорошенько раскатать во всех направлениях. На середину ровным слоем выложить смесь из муки и маргарина и заклеить концы, как конверт. Раскатывая этот конверт следите, чтобы муки было достаточно, иначе тесто будет прилипать и слойка не получится. Раскатав его до толщины в 1 см, сложите пласт теста вчетверо и на 5 минут накройте салфеткой. Далее вновь раскатайте и сложите. Повторяя такую процедуру 4-5 раз, вы добьетесь большого количества слоев.
Разрежьте тесто по количеству коржей и аккуратно поставьте в холодильник, накрыв салфеткой. Выпекайте коржи 8-10 минут, после чего выньте из духовки и не снимайте с противня до полного остывания, так как в горячем виде коржи хрупкие и могут повредиться.
Рецепт крема торта Наполеон для этих или иначе приготовленных коржей:
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном, влейте туда 2 стакана молока. Пока молоко греется, разотрите стакан сахара и 3 яйца в однородную массу, добавьте туда 2 столовых ложки муки и снова разотрите. Постепенно влейте в горячее молоко. Для того, чтобы крем был однородным, не переставайте помешивать его. А огонь сделайте минимальным. Перемешивать крем лучше деревянной лопаткой, тогда крем не пригорит. Как только крем загустеет, добавьте 70 гр. сливочного масла и пока масло тает, перемешивайте его. Снимите крем с плиты и после того, как он остынет, добавьте ванилин. Шоколад, добавленный в теплый крем, сделает прослойку вашего торта еще более вкусной.
Третий рецепт торта
Торт Наполеон рецепт которого мы рассмотрим сейчас, не требует много хлопот для приготовления. Нужно растереть 2 яйца и полтора стакана сахара. Далее добавить 100 гр. мягкого маргарина и продолжить растирать. Как только масса станет однородной – всыпьте в нее 2 стакана просеянной муки, вымесите тесто до готовности и можно приступать к выпечке коржей.
Противень нужно смазать каким-нибудь жиром, а коржи наколоть вилкой в нескольких местах. Кстати, очень удобно перекладывать тесто на противень, накатав его на скалку, хорошенько посыпанную мукой. Выпекайте коржи в разогретой духовке не более 10-ти минут.
Для этого рецепта коржей, как и для других, подойдет и заварной, и крем со сгущенкой.
Приятного вам чаепития!
