Филе любой рыбы – 600-700 г; три средних морковки; две средних луковицы; 100 г чернослива (горсть); хороший пучок укропа; 300 мл молока (чуть больше стакана); два яйца; столовая ложка желатина с небольшой горкой; соль, черный молотый перец по вкусу; для украшения – майонез, несколько помидорков черри.

Одну морковку нарезать наискосок тоненькими ломтиками. Остальную натереть на терке. Лучок нарезать мелкими кубиками. Рыбу – полосками сантиметра по два шириной. Ежели у вас чернослив слишком твердый, нужно будет замочить его в кипятке, пока не размягчится (минут на 10) и нарезать. Измельчить укропчик. Форму нужно смазать сл. маслом и застелить пергаментной бумагой, чтобы бумага плотно прилегла к стенкам (масло в этом поможет, бумага к стенкам приклеится). На дно формы выложить морковные ломтики, внахлест, чтобы они полностью закрыли дно. Дальше – слой рыбы. Ее нужно посолить, поперчить по вкусу и притрусить сверху половиной нужного по рецепту желатина. Рыбу покрываю тонким слоем чернослива. Дальше – слой лука. Затем присыпать все укропом и немного утрамбовывать рукой. Еще раз повторить все слои, с единственным отличием, что морковь теперь тертая, и завершающим слоем выложить опять же, тертую морковку.

Сделать заливку: разбить два яйца, добавить примерно чайную ложку соли, немного перчика и взбить вилкой. Добавить молоко, размешать. Вылить так, чтобы верхний слой морковки тоже находился в жидкости. Если заливки не хватило, можно просто немного молока долить. Дать постоять минут 10-15, пропитаться. А дальше – в разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 40-60 (чтобы сверху морковка стала мягкой). После запекания дать форме полностью охладиться. Дальше накрыть куском пергамента и перевернуть на разделочную доску. Аккуратно снять пергамент и поставить торт в холодильник. Украсить рыбный торт майонезными дорожками майонеза, помидорками черри, укропом. Готово! Можно нарезать и пробовать…

Корж: 200 г сахарного печенья (я брала просто самое дешевое печенье), 1 яйцо, 50-70 г маргарина (или масла сливочного). 

Начинка: 200 г чернослива, 50 г грецких орехов. 

Заливка: 200 г сметаны (я брала самую простую из магазина), 2 яйца, 4 ст.л. сахара, 1-2 ст. ложки крахмала.

Это рассчет на круглую форму диаметром 20 см. У меня форма 28 см, поэтому печенья и ингридиентов для начинки я взяла больше.

Печенье измельчаем так: печенюшки кладем в полиэтиленовый пакет и прокатываем пару раз скалкой (бутылкой… можно воспользоваться и толкушкой для картофельного пюре).  Затем растопить маргарин, дать ему приостыть и вбиваем яйцо. Смешиваем крошку печенья, маргарин и яйца. Форму заполняем массой.  Влажной рукой слегка «утрамбовываем» и выравниваем будущий корж.

Теперь готовим начинку.  Чернослив помыть и нарезать каждый плод на 3-4 кусочка. Теперь выкладываем чернослив на корж и сверху кладем орехи (немного измельченные).

Готовим заливку. Взбиваем сахар, яйца, крахмал и сметану. Заливаем пирог. Ставим его в разогретую до 250 градусов духовку всего на 15-20 минут. Не передержите его, он готовится быстро, т.к. печенье уже готовое!  Заливка приобретает плотную структуру. Пирог легко режется ножом на порционные кусочки. 

Творог домашний жирный маслянистый 500-600 гр., Сливки жирные 150 мл., Молоко сгущенное с сахаром пол банки (ориентируйтесь на свой вкус), Яйцо куриное 3 шт., Пудинг ванильный (сухой) 80 гр., Манка 1-3 ст.л. (зависит от качества творога), Чернослив свежий 10 шт. (или крупная красная слива), Яблоки сладких сортов 1-2 шт. (разрезать каждое на 6-8 частей, удалить семенную коробку), Форма d 22 см. Бумага для выпечки.

Творог перекладываем в миску, разминаем картофелемялкой, добавить яйца и сливки, перемешать, не взбивать.  В сгущённое молоко всыпать пудинг и перемешать. Добавляем сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешиваем. Чернослив, порезанный кусочками, соединяем с тестом.  Если у вас был нежный, жидкий творог, добавьте в тесто 2-3 ст.ложки манки. Перекладываем массу в форму, дно лучше застелить бумагой для выпечки. Верх разравниваем и украшаем ломтиками яблок по своему вкусу.  Выпекаем в духовке при 180 град, до готовности, на дно духовки стоит поставить миску или сковороду с водой. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка). Дать остыть в форме и можно подавать.

Свекла - 2 шт., морковь - 3 шт., сыр - 100 г., яйца - 2 шт., селедка малосольная - 1 шт., чернослив - 50 г., орехи - 50 г., майонез - 200 г., соль - по вкусу.

Отварить морковь, свеклу до готовности. Остудить, очистить. Яйца также отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две части. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно. К свекле добавить тертый яичный желток, майонез. К моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока, майонез. Кусочек филе малосольной селедочки нарезать небольшими кубиками. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку селедки. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного майонеза. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить майонезом и зеленью. Поставить на полчасика в холодильник. 

Пикантное рагу с ноткой чернослива и кислинкой айвы.

Около 1 кг свинины, 6 картофелин, 1 крупная айва, 1 морковь, 1 луковица, 100 г чернослива, зелень, чеснок по вкусу, соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист.

Мясо нарезать кусочками. Выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить со всех сторон. Добавить лук, морковь и пассеровать. Положить крупно нарезанный картофель. Посыпать специями, посолить. Обжарить 3-4 минуты. Сверху разложить ломтики айвы, промытый чернослив. Влить 2-3 стакана воды. Не мешать. Довести до кипения. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 25-30 минут. Заправить измельченной зеленью, чесноком. Аккуратно перемешать и сразу подать.

Два рецепта смесей для укрепления иммунитета для взрослых и детей.

1) Пропустить через мясорубку 1/2 стакана изюма, 1 стакан ядер грецкого ореха, 0,5 стакана миндаля (очень хорошо добавить кедровые орешки - супер поднятие иммунитета), кожуру 2 лимонов. Сами лимоны выжать в массу, кожуру же пропускать через мясорубку отдельно. Далее добавляем 0,5 стакана кураги и столько же чернослива, 150 грамм меда. Настаивать 1-2 дня в темном месте, хранить в холодильнике, принимать взрослым по 1-2 столовые ложки 3 раза в день, детям с трех лет по 1 чайной ложке 2 раза в день.

2) 200 грамм кураги, 200 грамм чернослива, 200 грамм инжира, 200 грамм грецких орехов, 200 грамм изюма, 200грамм меда, 1 лимон, 50 мл коньяка. Сухофрукты и лимон с кожурой пропустить через мясорубку, залить смесь медом и коньяком. В банку и в холодильник. Принимать перед едой по 1 ст. ложке.

Беспроигрышное сочетание курицы с черносливом и грецкими орехами. Получается нежно и в то же время богато по вкусу.

Филе куриной грудки – 1 шт.; бедрышки куриные – 2 шт.; печень куриная - 3 шт.; чернослив (без косточек) – 8 шт.; грецкие орехи – 5 шт.; желатин – 15 г (1 пакетик); соль, черный молотый перец.

Куриное филе порезать крупно, кусочками примерно 2х2 см. С бедрышек снять мясо и порезать мелко. Куриную печень промыть, очистить от пленок и тоже порезать мелкo. Чернослив промыть горячей водой и нарезать. Орехи очистить и порубить ножом. Смешать нарезанное куриное мясо с черносливом и орехами. Посолить, поперчить, добавить сухой желатин и тщательно перемешать. Выложить домашнюю ветчину в форму для запекания. Запекать при 180 градусах до готовности (35-40 минут), т.е. до прозрачного сока. Остудить, поставить в холодильник для застывания. Подавать блюдо холодным.

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post272468610/

Очаровательный салат для дамских посиделок

Вареное куриное филе – 1 шт, Плавленый сырок – 1 шт, Яйца – 2 шт, Чернослив – 50 г, Жареные кешью – 50 г, Маленькая кисточка винограда, соль, молотый черный перец, майонез.

Выкладывать салат на плоское блюдо, прослаивая сеткой майонеза. Кубики куриного филе, соль, перец. Нарезанный кусочками чеснослив. Тертые яйца (подсолить). Измельченные орехи. Тертый сыр. Верх обложить половинками винограда. Перед подачей салат хорошо охладить.

Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто ни дня не может себе представить без сладких блюд, но при этом все время мысленно корит себя за эту слабость. Основа этой запеканки – тыква, которая очень легко переваривается и легко усваивается организмом. В рецепте нет ни грамма сахара, но блюдо на вкус довольно сладкое. Так получается благодаря сладкой тыквенной мякоти и черносливу. Запеканка может стать отличным завтраком, десертом на обед или ужин. В течение дня замените перекусоны булочками на кусочек тыквенной запеканки – это и полезнее, и гораздо вкуснее.

http://litbook.lt/2012/12/pumpkin-pudding/