100 г творога, 2 столовые ложки сметаны, 50 г свежего огурца, 50 г свежего болгарского красного перца, 1 зубок чеснока, 1 крупный помидор, зелень укропа.

Творог смешиваем с измельченным чесноком, добавляем сметану, зелен укропа, соль, перец. Хорошо перемешиваем. красный болгарский перец и огурец мелко нарезаем. Помидор нарезаем кружочками и на каждый выкладываем творожную начинку. Сверху посыпаем перцем и огурцом. Украшаем зеленью укропа.

2 помидора, 2 свежих огурца, 1 сладкий перец, 1 луковица, листья салата, зелень по вкусу.

Для заправки: 50 г грецких орехов, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, соль, молотый черный перец.

Орехи измельчить. Добавить масло, уксус, перец и перемешать. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Лук и перец – соломкой. Добавить листья салата, измельченную зелень, заправку. Посолить по вкусу и перемешать. Подавать сразу.

3 помидора, зелень для украшения.

крем: 1 авокадо, 10 гp. лимонного сока, 60 гp. сливок, 5 гp. желатина, соль, чёрный перец и сахар - по вкусу

Авокадо очистить, вынуть косточку и протереть через сито или в блендере. Влить взбитые сливки, лимонный сок, добавить приправы и под конец - желатин, предварительно разведённый в небольшом количестве воды. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час. У помидор срезать верхушку, аккуратно вычистить сердцевину и начинить кремом из авокадо. Украсить зеленью. (В оригинале - листьями салата).

В комнатных условиях можно выращивать довольно много сортов и гибридов томатов. Но более пригодны для выращивания в домашних условиях раннеспелые томаты с невысоким компактным кустом, дружным созреванием плодов и самые неприхотливые из томатов к условиям освещенности. По этим критериям — лучшим выбором будут томаты группы черри. Они очень декоративны, прекрасно украсят интерьер любой комнаты, имеют вкусные сладкие плоды томатов различной формы и окраски: красные, розовые, желтые, оранжевые, зеленые. Низкорослые, прекрасно подойдут для огорода на подоконнике: Бонсай, Пигмей (агрофирмы «Гавриш»); Черри Лиза F1 (агрофирмы «Семко – Юниор»); Зеленушка F1 (агрофирмы «Ильинична»); Минибел. Томат в домашней культуре довольно неприхотлив, если обеспечить ему достаточную освещенность и оптимальную температуру. Лучше выращивание томатов начинать с марта, когда значительно увеличится световой день. Идеально для размещения растений томатов подойдут светлые южные окна. 

Выращивать помидоры будем рассадным способом. Почвенную смесь лучше приготовить самостоятельно, для этого берем в равных частях: перегной, дерновую землю, торф. Обязательно в почвенную смесь добавляем комплексное минеральное удобрение ( норы обычно указаны на упаковке) и стакан толченого древесного угля на 10 литров почвенной смеси. Для выращивания рассады томатов подойдут любые небольшие емкости глубиной 8 – 10 см. Посевные емкости до всходов размещаем возле батарей отопления, укрыв полиэтиленовой пленкой, а затем переносим на подоконник, но в более прохладное место, чтобы растения томатов не вытянулись и лучше укоренились. Этот период развития растений длится 18 – 25 дней до появления у сеянца 1 – 2 настоящих помидорных листьев. Затем сеянцы томатов пикируем в горшки диаметром 8 – 10 см., прищипывая кончик корешка, для лучшего развития корневой системы. После посадки хорошо поливаем. Пересадку томаты переносят почти безболезненно, только учтите, что сеянцы очень хрупкие и при пересадке не сломайте растение. Горшки размещаем на подоконнике и поддерживаем температуру в пределах – 23 – 25 градусов. Уход в этот период заключается в регулярных поливах ( полив осуществляйте правильно), рыхлении почвы, проветриванию помещения и подкормке каждые 10 дней комплексным минеральным удобрением ( азофоска, нитрофоска и другие) или гуматом. Для борьбы с черной ножкой хорошо пролить томаты розовым раствором марганцовки. Если стоят пасмурные дни и длительность светового дня короткая, чтобы растения не вытянулись, организуйте подсветку томатов. Когда растения образуют 6 – 8 настоящих листьев, окончательно пересаживаем помидоры в емкости объемом не менее 4 – х литров. При пересадке заглубляем растение томата на 10 – 12 см. в зависимости от размера емкости, чтобы образовывались дополнительные корни и улучшилось питание выращиваемых томатов. Через 10 дней после пересадки помидоры подкармливаем полным минеральным удобрением ( на одно растение 250 – 300 мл раствора) и повторяем подкормки каждые две недели. Обеспечиваем регулярный полив, особенно в период цветения и плодоношения, рыхлим почву, проветриваем помещение. При необходимости формируем растение, проводим пасынкование томата, подвязываем к опоре, подсыпаем свежий грунт.Сбор урожая проводим своевременно по мере созревания плодов. Чтобы повысить урожайность, снимайте помидоры бурыми, что ускорит созревание других плодов.

Для приготовления огурцов на зиму потребуются: - свежие огурцы 2.5 кг, свежие помидоры 1 кг, сладкий перец 250 г, сахар 100 г, подсолнечное масло 100-120 мг, уксус 70 процентный 1 ч.ложка, соль 1 ст. ложка.

Все овощи тщательно промоем. Кстати, огурцы перед любой заготовкой на зиму рекомендуется продержать 1.5 – 2 часа в холодной воде. Начнем пока с помидор и перцев. Очищаем и нарезаем произвольно для мясорубки. Нарезали перец и помидоры и пропускаем через мясорубку.  В получившийся соус добавляем масло, соль, сахар и перемешиваем. К слову, 100 грамм сахара, чтобы не взвешивать – это 4 ст. ложки с небольшой горочкой. Добавляем сахар. Включаем плиту и ставим кастрюлю на конфорку – соус предстоит довести до кипения. И теперь есть время заняться огурцами: у них удаляем «попки» и нарезаем продольными кусочками размером 6 – 8 см.  Так, соус дошел до кипения. Перекладываем в него огурцы. После этого, кипение, разумеется, прекратится. Как только кипение возобновится, варим наш салат ровно 4 минуты, после чего добавляем уксус. После добавления уксуса выдерживаем еще 1 минуту и убираем кастрюлю с огня. На этом, собственно, само приготовление огурцов на зиму закончено. Салат, пока горячий, можно сразу подвергнуть консервации.  Следует добавить, что время варки салата не должно сильно превышать указанного. В противном случае огурцы получатся вялыми и не хрустящими. Итак, мы приготовили салат из огурцов в томате на зиму, хотя попробовать его можно уже сразу (после того, как остынет).

1 небольшая копченая скумбрия, 100 г сыра,1-2 помидора, 1 луковица, 1 пучок базилика, соль, молотый черный перец, майонез.

Рыбу разделать на филе. Нарезать небольшими кусочками. Добавить тертый сыр. Мелкие кубики лука, помидоров. Крупно нарубленный базилик. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей охладить:

Вкусный, сочный, пикантный салат.

1 банка сардин в масле, 3 яйца, 1/2 небольшого кочана пекинской капусты, 2 помидора, 1 луковица, соль, молотый черный перец, майонез.

Нашинковать капусту. Яйца нарубить. Сардины нарезать кусочками. Помидоры – ломтиками. Добавить нашинкованный лук, соль, перец. Заправить майонезом и подать. 

На самом деле, таким сыром можно гарнировать любой салат. Но, на мой взгляд, помидоры наилучшим образом подчеркивают его вкус.

150 г рассольного сыра (сулгуни, адыгейский, брынза и т.п.), 1 яйцо, 2-3 сочных помидора, листья салата, чеснок или лук по вкусу, мука для обвалки, масло для жарки, соль, молотый черный перец.

Сыр нарезать кубиками с гранью около 2 см. Смочить в яйце. Запанировать в муке. Быстро обжарить до румяности в масле на сильном огне. На большой тарелке (либо по порционным) распределить листья салата, ломтики помидоров. Посыпать чесноком, подсолить. Сверху выложить горячий сыр. Посыпать молотым перцем. Подавать сразу со свежим хлебом.

Обычно салаты из сельди готовят с луком. В данном случае чеснок в составе придает селедке совершенно новое звучание…

Филе 1 крупной сельди, 100 г сыра, 2 яйца, 2 вареные картофелины, 1 крупный сочный помидор, 2-3 зубчика чеснока, майонез.

Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Тертый картофель. Нарезанная кусочками сельдь, чеснок. Тертые яйца. Тертый сыр. Нарезанный кубиком помидор без семян и жидкости. Перед подачей хорошо охладить.

Минимум ингредиентов и быстрота приготовления. Количество продуктов берите по вкусу.

Мелкий соленый крекер, Твердый сыр, Сочные помидоры, Чеснок, Майонез.

На дно салатника насыпать слоем крекер. Сверху натереть сыр. Далее выложить слоем нарезанный помидор без жидкости и семян. Майонез смешать с чесноком. Залить сверху салат. Перед подачей охладить.