Рис - 250 г, помидоры - 0,5 кг, кукуруза консервированная - 1 банка, лук репчатый - 2 шт., сыр твердый - 100 г, масло сливочное - 80 г, зелень петрушки, перец, соль.

Варим в подсоленной воде рис. В это время готовим овощи: сливаем воду с кукурузы, нарезаем кубиками помидоры и мелко нарезаем лук. Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и нарезаем петрушку. Готовый рис обжариваем на сливочном масле. Добавляем  рис к обжаренному луку, помидорам и кукурузе, тушим 5-10 минут. Солим, перчим, посыпаем сыром, перемешиваем и украшаем зеленью.

350 г грибов, 2 помидора, 1 луковица, сыр для подачи, соль, молотый черный перец, острый красный перец.

На масле пассеровать луковицу. Всыпать нарезанные грибы и обжарить в течении 3-4 минут. Добавить помидоры, специи. посолить и жарить еще пару минут. При подаче посыпать тертым сыром. Отлично дополняет картофельное пюре.

Сочная и острая корейская закуска, которая украсит любой стол.

1 кг крепких помидор, 2 сладких перца, 2 моркови, 1 головка чеснока, 1 острый зеленый перец, 50 мл растительного масла, 50 г сахара, 50 г уксуса 9%, 1 столовая ложка соли, 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Сладкий и острый перец нарезать кусочками. Вместе с чесноком сложить в чашу блендера. Перебить до однородности. Морковь натереть на корейской терке. Соединить масло, уксус, сахар, соль, черный перец. Полученной смесью залить морковь и оставить на 15 минут. Помидоры разрезать пополам и выложить в лоток. На каждый помидор выложить по чайной ложке перечной смеси. А сверху – морковь вместе с маринадом. Плотно закрыть лоток и поставить на 8 часов в холодильник. За это время можно лоток несколько раз встряхнуть. Подавать в качестве холодной закуски.

Баклажаны - 4 штуки, помидоры - 3 штуки, бульон куриный - 1, 5 л, cливки 25% - 250 мл, орех мускатный молотый - 1/2 ч.л., базилик сушеный - щепотка, чеснок - 2 зубчика, смесь перцев по вкусу, масло оливковое - 50 мл, соль по вкусу.

Духовку разогреть до 200 градусов. Баклажаны вымыть, хорошо просушить, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать маслом, уложить на противень, застеленный фольгой или смазанный растительным маслом. Помидоры нарезать кружочками потолще, сбрызнуть маслом, посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком и так же уложить на противень. Запекать овощи минут 15–20. Помидоры отложить отдельно в чашку, а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать. В кипящий бульон положить баклажаны, поварить пару минут, добавить сливки, поварить минут 5. Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить мускатный орех, измельченный чеснок, соль по вкусу и варить еще пару минут. В порционную тарелку налить крем-суп, положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.

Помидоры - 4 шт., шампиньоны - 150 г, растительное масло - 1 ст.л., сливки - 3 ст.л., белое вино - 1 ст.л., ветчина - 2 ломтика, сыр - 50 г, зеленьдля украшения, соль, перец по вкусу.

Средние помидоры помыть и обсушить. Срезать верхушки, вынуть мякоть, посолить и поперчить. Шампиньоны помыть и нарезать дольками. Разогреть сковороду с растительным маслом и тушить грибы около 7 минут. Влить сливки и белое вино и довести до кипения. Ветчину нарезать кубиками и добавить к грибам. Посолить и поперчить. Нафаршировать помидоры и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Перед подачей украсить зеленью.

Нам нужны некрупные помидорки, зелень петрушки и укропа, чеснок и острый красный перец. 

Для рассола на 1 л воды: 1 ст. ложка с горкой крупной соли, 1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор), 1 ч. л. с горкой порошка горчицы (думаю, можно заменить готовой горчицей), по 8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке, 8-10 лавровых листиков, горстка семени укропа.

Все это кипятим пару минут и оставляем остывать до комнатной температуры.  Здесь на 14 помидорок  ушел литр рассола. 

Готовим начинку: мелко рубим петрушку, укроп и чеснок. Острый перец режем на кусочки по количеству помидорок.  Каждую помидорку со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины и заполняем смесью зелени и чеснока. Сверху кладем кусочек перца.  Складываем в кастрюлю слоями. На дно и между слоями хорошо положить листья хрена, черной смородины, вишни. Можно чешую от чеснока и палки от укропа и петрушки, а также остатки не поместившейся в помидоры начинки. Заливаем рассолом. Закрываем тарелкой, прижимает небольшим грузом и оставляем просаливаться на сутки при комнатной температуре. Вот и всё! Можно есть! Так же можно делать из зеленых помидор.

Помидор небольшой — 3 штуки, чеснок (измельчить) — 1 зубчик, измельченная зелень (петрушка, укроп или базилик) — 1 стол.ложка, соль — 1/3 чайной ложки, сахар — 1/3 чайной ложки, горчица французская — 1/2 чайн ложки, молотый черный перец — по вкусу, оливковое масло — 2 стол. ложки, яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.

Помидоры нарезаем кольцами. Смешиваем все для маринада и поливаем каждый кружочек помидора. Складываем помидоры по три колечка, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник. Подаем к столу, посыпав зеленью.

2 кг помидор порезать крупно (пополам), 4 шт. болгарских перца, 2 головки чеснока, зелень.

Заправка: 100 гр. уксуса, 100 гр. растит. масла, 100 гр. сахара, 2 ст. л. соли.

Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке. Перемешать. Зелень порезать. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!