2-3 ст.л. растительного масла, 300 г говядины, 1 средняя луковица, 2 средних моркови, 1 средняя редька, соль ( если нужно), молотый чёрный перец, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 400 г фунчозы (1 упаковка).

На сковороде разогреть растительное масло. Мясо нарезать очень тонкой соломкой, овощи очистить, нарезать лук колечками, морковь и редьку как мясо, соломкой. Мясо пожарить на сковороде, на сильном огне, до готовности. Посыпать кунжут. Добавить нашинкованные овощи, посолить и поперчить. Тушить 3 - 4 минуты. Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить к овощам. Через пару минут влить соевый соус, перемешать и тушить ещё 3-4 минуты. Налить в широкую кастрюлю холодной воды, довести до кипения. 3асыпать лапшу. Варить 4-5 минут. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, аккуратно отжать лишнюю воду. Можно нарезать на кусочки 2-3 см. Выложить на широкое блюдо, смешать с подливкой.Можно добавить перец чили. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Очень люблю блюда из нежирной говядины. В отличие от свинины это мясо впитывает в себя вкус всех ингредиентов соуса и становится с ним единым целым....

На 1 кг нежирной говядины - у меня здесь мякоть лопатки, нам потребуется: - 2 луковицы, - 2-3 моркови, - 3-4 зубчика чеснока, - 2 ст.л. подсолнечного масла, - 400 мл светлого пива, - перец черный молотый, перец красный молотый - по вкусу, - 1 ч.л. соли, - 2 ст.л. томатной пасты, - зелень или сушеные травы по вкусу.

Говядину нарезать кусочками (2*2см). В миске смешать муку, соль и перец, добавить одну ст.л. растительного масла и тащательно перемешать. Добавить эту смесь в нарезанную говядину и хорошенько обвалять в ней все кусочки мяса. Нарежьте средними кусочками лук, морковь и расплющенный чеснок. Нагрейте оставшееся растительное масло в глубокой сковороде или казане. Добавьте говядину и обжарьте со всех сторон на сильном огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Дайте им подружиться с мясом в течении 2-3 минут. Разбавьте водой томатную пасту и добавьте ее в мясо. Перемешайте, накройте казан крышкой и протушите 5 минут на среднем огне. Перелейте пиво в какую-нибудь емкость, если оно очень пенится, можно бросить 2-3 щепотки соли и перемешать. Соль быстро собъет пену, и пиво не будет сильно пениться в мясе. Налейте 1/3 пива в казан, перемешайте деревянной лопаткой. Особенно проверьте дно, чтобы там не прижарились кусочки мяса. Вылейте оставшееся пиво, добавьте морковь и любимые травы. Накройте казан крышкой и тушите на слабом огне 1,5 - 2 часа, периодически помешивая.

Простейший вариант вкусного мяса.

Около 1 кг говядины, 8 корнишонов, 2 крупных сладких перца, 1 крупная луковица, 3-4 столовые ложки соевого соуса, соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, 1-2 сухих гриба.

В сотейнике раскалить масло. Выложить нарезанную небольшими кусочками говядину, посыпать перцем и обжарить до румяности. Добавить нарезанный лук и пассеровать. Влить соевый соус. Выпаривать с минуту. Влить 3 стакана воды. Положить сухие грибы, лаврушку. Томить на небольшом огне при приоткрытой крышке 1 час. Затем положить в сотейник нарезанный шашками сладкий перец. Добавить нашинкованные кружками корнишоны. Досолить. Потушить еще 20 минут. Подавать с любым гарниром.

Зимний вариант мяса с пикантной кислинкой.

Около 1 кг мякоти говядины, 80 г клюквы, 1 морковь, 1-2 луковицы, 1 чайная ложка сахара, соль, молотый черный перец, гвоздика, перец горошком, лавровый лист.

В сотейнике раскалить масло. Выложить нарезанную небольшими кусочками говядину. Быстро зарумянить со всех сторон. Всыпать лук, сахар и пассеровать. Добавить морковь и обжаривать еще 3 минуты. Влить 3-4 стакан воды. Положить специи и тушить при приоткрытой крышке на небольшом огне 90 минут. Затем всыпать клюкву. Посолить и потушить еще 10 минут. Подавать с гарниром на выбор.

Таким образом можно приготовить как свинину, так и курицу, или говядину (просто отбить потоньше).

Около 1,2 кг мяса (у меня – свинина), 300 г грибов, 300 г капусты, 2 моркови, 1-2 луковицы, 3-4 столовые ложки томатного соуса (кетчупа), 200 г сметаны, 200 г майонеза, сыр по желанию, соль, специи по вкусу.

Мясо нарезать поперек ломтиками. Выложить на противень. Посолить, посыпать специями. Смазать томатным соусом. Посыпать мелко нашинкованным луком Мелко нарубленной капустой. Грибы слегка обжарить и выложить сверху. Посолить, поперчить. Далее натереть на крупной терке морковь. Сметану соединить с майонезом и 1/2 стакана воды. Подсолить, добавить любые специи, чеснок. Распределить массу сверху по всей поверхности. Запекать при 200 градусах 45-50 минут. При желании за 10 минут до окончания запекания можно посыпать тертым сыром. Немного остудить, разделить на порции и подать.

Нежное мясо во вкуснейшем соусе, о составе которого редко кто догадывается…

Около 1 кг мякоти телятины (говядины), 1 банка консервированного тунца, 1/2 стакана сливок 10-20%, 2-3 луковицы, 1 столовая ложка муки, соль, крупно молотый черный перец, лавровый лист.

В сотейнике разогреть масло. Выложить нарезанную небольшими кусочками телятину. Зарумянить со всех сторон. Добавить нарезанный лук, поперчить и пассеровать. Влить 3-4 стакана воды. Положить лаврушку. Томить на небольшом огне 60-80 минут. Затем добавить размятого вилкой тунца. Влить холодные сливки, смешанные с мукой. Досолить и потушить все вместе еще 7-10 минут. Прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, либо отварными спагетти.

Отлично гарнируется отварными рассыпчатыми кашами — гречневой, пшенной, ячневой, перловой...

Около 700 г вырезки говядины, 3-4 соленых огурца, 1-2 луковицы, 1 стакан сливок, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка муки, соль, молотый черный перец, перец горошком, перец душистый, лавровый лист.

В сотейнике разогреть растительное масло. Добавить мед, перемешать и прогреть. Выложить нарезанную небольшими кусочками говядину.  Хорошо зарумянить со всех сторон. Всыпать лук. Жарить пару минут, мешая. Влить 2 стакана воды, положить специи и тушить на небольшом огне 40 минут. Добавить нашинкованные огурцы и тушить еще 10 минут.  Холодные сливки смешать с горчицей и мукой. Тонкой струйкой влить в кастрюлю, помешивая. Посолить и тушить минут 5.  Подавать с гарниром, обильно поливая образовавшейся подливой.

Мясо отлично хранится в заливке несколько дней, хоть неделю, становясь только сочнее и ароматнее.

Мясо (курица, свинина, говядина) — 1 кг, Яйцо — 4 шт, Горчица (готовая, не сухая, в меру острая) — 2 ст. л., Крахмал картофельный — 1 ст. л., Специи (соль, перец - по вкусу), Масло растительное (для жарки), Кунжут (для свинины, птицы; для говядины можно взять, к примеру, тмин, если любите).

Компоненты заливки: яйца, крахмал, горчица, соль и перец. Тщательно перемешиваем все (или взбиваем миксером). Лучше вначале взбить яйца, затем добавить остальные ингредиенты и взбить еще раз. Нарезаем мясо или курицу, при желании можно отбить кусочки. Складываем в емкость. Заливаем заливкой, перемешиваем и убираем в холодильник. Минимум на ночь, а вообще через несколько дней будет еще вкуснее. Когда понадобилось, достаем нужное количество и обжариваем в растительном масле (курицу я посыпала сверху кунжутом). Жарится очень быстро, так как мясо хорошо пропиталось, и получается сочно и очень вкусно. Гарнир - Ваш любимый. Для меня лучший вариант - овощи.

Ленивейший способ приготовления мяса. А результат всегда радует…

Около 1 кг мякоти говядины, 100 г сливочного масла, 1-2 столовые ложки горчицы, соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист.

На дно толстостенного сотейника выложить большую часть сливочного масла. Сверху поместить нарезанную средним кубиком говядину. Положить специи, посолить. Сверху распределить оставшееся сливочное масло. Плотно накрыть крышкой, довести до кипения. Томить на минимальном огне 1 час. Затем добавить горчицу. Перемешать и потомить все вместе еще 30 минут. Подавать с гарниром на выбор.

Насыщенное, согревающее, вкусное блюдо для осенней поры.

Около 1 кг мякоти говядины, 300 г грибов (свежих, замороженных, консервированных), 1-2 красных сладких перца, 1-2 луковицы, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка молотой паприки, соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист.

Говядину нарезать средними кусочками. Зарумянить со всех сторон на масле. Добавить лук, посыпать специями и пассеровать. Залить водой, чтобы она полностью покрыла говядину. Тушить на небольшом огне при приоткрытой крышке 1 час. Отдельно обжарить нарезанные пластинками грибы. Добавить нарезанный шашками перец и жарить ещу 2 минуты. Положить сметану, томатную пасту. Всыпать муку и потушить все вместе еще с минуту до однородности. Полученную массу заложить в кастрюлю к мясу. Посолить по вкусу. Тушить все вместе на небольшом огне еще 15 минут. Подавать с гарниром на выбор.