1кг мяса (я брала куриные грудки, но из свинины или телятины будет еще вкуснее) нарезать на 10 порционных кусочков, как на отбивные, не тонко, примерно в палец толщиной. Отбить, посолить, поперчить.

В миске смешать 1стакан соленых измельченных крекеров, 100г натертого твердого сыра, 4 зубчика измельченого чеснока, 4 ст.л. майонеза и пол.стакана нарезаной зелени укропа и петрушки. Слегка посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.

Противень покрыть бумагой, смазать растительным маслом, выложить порционные кусочки мяса. Положить на каждый кружочек помидора. Сверху выложить крекерную массу.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, чтобы подрумянилось.

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post257278722/

Мясо помыть, обсушить и порезать поперек волокон длинными кусочками. В полиэтиленовый пакет насыпать пару ложек муки и отправить туда мяско, тщательно потрясти, что-бы кусочки обволоклись мукой. Кто-то очень разумный придумал такой способ. Муки прилипает только необходимое количество и ни грамма больше, так же можно обваливать печень и рыбку.

По случаю я прикупила в магазине отличное топленое масло, за границей его часто называют "русским", так вот на этом маслице (или на смеси растительного и сливочного) нужно обжарить говядинку так, что бы не было крови. Отправляем ее в горшок, заливаем кипятком так, что бы вода хорошо покрывало мясо и отправляем в нагретую духовку.

Мясо пусть готовится, а мы сделаем зажарку из грибов, лука и моркови.

Соединим овощи, грибы и мясо вернем волшебный горшок в духовку и все! можете расслабиться и заниматься своими делами, но иногда пробуйте мясо, как только оно станет мягким, таким как Вам нравится...

Добавим сметану, хорошенько размешаем и прогреем еще минут 20, а за это время приготовим гарнир.

Такое блюдо я пробовала в ресторане русской кухни, там подавали с сарацинским пшеном, так раньше называли рис, и это было вкусно, соленые огурчики оттенят сливочный вкус подливы.

http://technomouse.ru/post249986854/?upd

Для этого блюда нужно:

Телятина или говядина-1 кг

Лук-500 гр

Вода-200мл

Масло растительное-3 ст.л

Заливка:

Сметана-200 мл

Горчица-1 ч.л

Соль-1 ч.л

Мука-1 ч.л

Мясо порезать на небольшие куски и сложить в  казанок или кастрюлю для запекания

Лук порезать кубиками и насыпать на мясо

Налить воду и растительное масло.Накрыть крышкой и отправить в духовку при 180* на 2 часа.

Сметану смешать с солью,горчицей и мукой

Через 2 часа мясо вынуть из духовки,перемешать

Залить заливкой и отправить в духовку  еще на 45 минут

Мясо вынуть из духовки,перемешать

А запах,а запах какой стоял,словами не передать.Смакотище

http://technomouse.ru/post236783634/?upd

На 4 порции:

• говядина, мякоть – 500г
• огурцы соленые – 2 шт.
• шампиньоны – 300г
• лук шалот – 2-3 шт.
• корень сельдерея – 100г
• сметана – 150г
• мука – 1 ст.л.
• помидор (по желанию) – 1 шт.
• соль, перец, масло для жарки

Мясо нарезать продолговатыми брусочками,огурцы разрезать вдоль и порезать дольками, шампиньоны (я в последне время предпочитаю королевские, коричневые, если есть выбор – они более ароматные) вымыть, обсушить бумажным полотенцем , порезать достаточно мелко.
Обжарить мясо на растительном масле на сильно разогретой сковороде, помешивая 2-3 минуты, затем огонь убавить до уровня ниже среднего, накрыть крышкой и тушить минут 20. Если жидкость испарится, добавить воды.
Корневой сельдерей и лук очистить и нарезать очень мелко.

 Обжаривать эту смесь на отдельной сковороде с маслом минут 5, добавить к ней шампиньоны, готовить до испарения жидкости. Переложить грибы с овощной смесью в сковороду с мясом, добавить огурцы, муку, хорошо перемешать, влить стакан воды, сметану, посолить и поперчить по вкусу, еще раз все хорошо перемешать, если нужно добавить еще воды и оставить томиться под крышкой на медленном огне.
Минут через 15 мне пришло в голову, что можно еще и помидор добавить, я его порезала и отправила в сковороду, готовить еще минут 5-10.                                                                                                                                                   Подавать с любым  гарниром.

Сочная ароматная баранина в сладком вине.  Друг сына сказал, что никогда не ел такой вкусной баранины.

Продукты:

баранья лопатка без кости 900 г
морковь 2-3 шт.
порей 1 шт.
кориандр 2 ч. л.
тмин 1 ч. л.
перец розе 1 ч. л.
соль
розмарин 1 веточка
вино красное сладкое 100 мл

Приготовление:

Кориандр, тмин и перец розе истолочь в ступке, смешать с солью и этой смесью натереть мясо.
В кусок мяса воткнуть несколько отрезков веточки розмарина, полить мясо вином, накрыть плёнкой и оставить в прохладном месте мариноваться 2 часа.

Нарезать порей кольцами, а морковь длинной соломкой.
Выложить овощи в огнеупорную форму, сверху поместить кусок баранины, полить маринадом, тщательно укрыть фольгой.
Запекать при 220* 1,5 часа.
Затем, фольгу раскрыть и продолжить запекание при 180* 30 мин., поливая мясо выделившимся соком.

Подавать,  нарезав ломтями, с картофельным пюре и овощами.

http://kiskafanny.com/