Состав:
рис - 1 стакан
вермишель тонкая - 1/2 стакана
соль
растительное масло
вода - 2.5 стакана

Способ приготовления:
Вермишель обжарить на растительном, масле до коричневого цвета и откинуть на дуршлаг, чтобы вермишель не пережарилась и стекли остатки масла..
Рис промыть, воду слить, обжарить 3-4 минуты в небольшом количестве растительного масла, залить водой на палец толщиной.
Вермишель выложить к рису, посолить и варить, проверяя изредка на готовность риса и при необходимости добавить воду. Затем накрыть кастрюлю подушкой и дать постоять 10-15 минут.
Этот рис используют как гарнир ко многим мясным блюдам и фаршированным овощам.

Картофельные галушки очень выручают, если надо быстро, вкусно, сытно и очень экономно накормить большую компанию. 

 

Состав:
картофель - 3 шт ( или картофельное пюре)

слив. масло
яйцо
мука  - 1-2 ст.л.
соль

Способ приготовления: 

Картофель отварить, размять, добавить масло, яйцо, муку, соль по вкусу.

Из полученного теста скатать колбаску и нарезать ее на небольшие кусочки.

Отварить 1-2 минуты в подсоленной воде и подавать со сметаной или жареным луком.

Состав:
батон

для укропно-чесночной массы:
1 пучок укропа
3-4 зубка чеснока
сливочное масло - 50 гр
2-3 ложки мягкой брынзы
все пюреризировать в блендере

Способ приготовления:
Батон нарезать на куски, каждый срез намазать укропно-чесночной массой (если много массы, то намазать и бока хлеба), затем завернуть плотно в фольгу и в духовку на 20 минут. Есть горячими, вкус просто божественный.

Состав:
6 шт куриных крылышек
растительное масло (у меня ушло 400 мл)
соль перец
для кляра:
300 гр пива
1 яйцо
250 гр муки
0,5 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца

Способ приготовления:
Крылышки помыть, удалить остатки пера (если есть), разрезать пополам, посолить и поперчить с двух сторон.

Приготовить кляр по рецепту.
В казанок налить масла так, что б крылышки погружались больше, чем на половину (хотя лучше, что б полностью).
Огонь прикрутить на ниже среднего и жарить минут по 5-10 с каждой стороны, до образования коричневатой корочки.
Когда готовы, выкладывать, что б стекло лишнее масло.

Состав:
куриные грудки - 2 шт
масло сливочное - 2 пластинки
сыр - 2 пластинки
соль, перец
яйца - 1 шт
панировочные сухари
растительное масло


Способ приготовления:
Куриное филе промыть, обсушить, отделить маленькую часть от больше, маленькую отложить (для других блюд), а большую разрезать вдоль пополам в виде кармашика.



Пластинки сыра и масла должны быть где-то 2х4 см и в толщину около 0,3-0,5 см, но лучше смотреть по размерам грудинки.

Покласть внутрь разрезанной грудинки пластинку сыра, а на сыр - масло, закрыть, обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле на небольшом огне с двух сторон до готовности.



Готовность у куриного мяса проверяется следующим образом: если при протыкании мяса (ножом) выделяется сок, значит мясо еще не готово.

Состав:
1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 )
2 яйца
0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
2 ст. л. майонеза
120 мл молока
соль, перец
50 г твeрдого сыра(для начинки)
50 г сливочного масла
200 г твeрдого сыра (для посыпки)
2 помидора
растительное масло
немного майонеза для поливки

Способ приготовления:
Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.Хорошенько перемешать.



Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть.



Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне.

Состав:
1кг бёдер (окорочков)
150г твёрдого сыра
майонез
зелень, соль.

Способ приготовления:
Сыр нарезать пластиками.
В каждое бёдрышко под кожицу затолкать пластик сыра.
Выложить в форму для запекания, посолить.
зелень мелко порубить, смешать с майонезом, добавить измельчённый чеснок.
Смазать бёдрышки, поставить в духовку.
Запекать при t=180*С 40-45минут.

Состав:
200 г печени куриной
2 головки лука
стручок горького перца
3-4 ст. л. сливок
соль, сахар, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Стручок перца рубим и перемешиваем с мелко нарезанным луком. Эту смесь слегка тушим в растительном масле.
2. Куриную печень мелко режем и жарим на сильном огне, непрерывно помешивая. Приправляем солью и перцем.
3. Добавляем сливки. Подавать лучше всего с рисом.

Новое – это старое в другой интерпретации. Сколько существует блюд из куриного филе и вот еще один рецепт – достаточно оригинальный. Он хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.



Состав:
500 гр. куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубка чеснока
200 мл сливок
150 гр. твердого сыра

Способ приготовления:
Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать, затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо и хорошенько перемешать.
Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их на форму. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!
 

Состав:на 1 рулет
филе форели нарезанное
плавленный сырок типа "дружба" - 1 шт
лаваш

Способ приготовления:
Разложить лист лаваша, смазать плавленным сырком, выложить плотно филе форели, скатать в плотный рулет.
Рулет нарезать на маленькие рулетики толщиной в 3-5 см.