-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -неизвестно

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в letyanija

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.08.2010
Записей: 2271
Комментариев: 610
Написано: 3128

Свинина в мятном маринаде

Четверг, 16 Декабря 2021 г. 11:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина в мятном маринаде

​Свинина в мятном маринаде

Ингредиенты:
Свинина — 700 г
Лук репчатый — 4 шт.
Соевый соус — 3–4 ст. л.
Лимонный сок — 2–3 ст. л.
Мята — 1 пучок
Лук зеленый — 1 пучок
Вода газированная — 1 стак.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Приготовление:
 Свинину нарежьте на порционные кусочки. Посыпьте солью и специями. Сложите в большую посуду. Добавьте соевый соус, лимонный сок и нарезанный лук. Добавьте мяту, нарезанный зеленый лук и залейте газированной водой. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 2–3 часа. Обжарьте мясо на горячей сковороде с двух сторон. В горячем виде сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Запеченная шейка с овощами

Понедельник, 18 Декабря 2017 г. 02:26 + в цитатник
Это цитата сообщения -Juliana- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченная шейка с овощами



Новый год - праздник особенный, и рецепты для праздничного стола тоже должны быть особенными. Главным блюдом по праву станет нежная свиная шейка, начиненная овощной смесью.

Ингредиенты: 1,5 кг свиной шейки, 3 зубчика чеснока,
2 крупных стручка сладкого перца (красный и желтый),
1 стебель лука-порея (белая часть), 4 ст. ложки оливкового масла,
3 ст. ложки меда, 4 крупных спелых помидора,
0,5 стручка перца чили, по 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука и укропа,
соль, молотый черный перец.

Приготовление: 1. Шейку вымыть и обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Мясо натереть получившейся чесночной массой. Завернуть в пленку и убрать в прохладное место.

2. Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать на половинки и нарезать мякоть соломкой. Лук-порей нарезать крупными ломтиками.

3. В сковороде разогреть половину масла и подрумянить лук-порей. Отдельно так же слегка обжарить сладкий перец. Дать овощам остыть.

4. Духовку нагреть до +220°C. С мяса снять пленку и острым ножом сделать поперечные надрезы, не до конца (кусок должен быть похож на раскрытую книгу). Посолить и поперчить.

5. Надрезы аккуратно начинить сладким перцем и луком-пореем. Затем кусок «собрать» (обвязать кулинарной нитью), завернуть в фольгу и запекать 1,5 часа.

6. Фольгу снять, верх мяса смазать медом и запекать еще 20 минут.

Помидоры очистить и вместе с перцем чили измельчить в блендере. В получившееся пюре добавить зелень, посолить и поперчить. Приготовленный соус подать к мясу отдельно.

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Сочный домашний карбонад в духовке. Пошаговый мастер-класс.

Понедельник, 18 Декабря 2017 г. 02:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Ksenia_Live [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочный домашний карбонад в духовке. Пошаговый мастер-класс.

Многие хозяйки затрудняются готовить бескостную корейку так, чтобы она получилась сочной. Часто такое мясо даже покупать избегают, несмотря на то что это первосортный продукт.

Предлагаемый способ приготовления позволяет получить вкусный и сочный карбонад. Его можно подать на стол тёплым сразу после приготовления, но лучше дать постоять несколько часов в холодильнике, а затем использовать в качестве закусочного мяса. Также оно идеально подходит для бутербродов.

Ингредиенты

  • 700 г — 1 кг бескостной корейки целым куском,
  • 1/3 стакана соли,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • 1 лавровый лист,
  • специи для мяса по вкусу,
  • 1 л воды.

 

Ход работы

Приготовление карбонада делится на три этапа. Все они крайне просты, но требуют времени. Сначала готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль, кладём специи, лавровый лист и очищенный чеснок, разрезав зубчики пополам. Вместо соли и специй, взятых по отдельности, можно использовать так называемую адыгейскую соль, в состав которой входит интересный букет приправ.

Доводим всё до кипения, выключаем плиту и даём рассолу остыть до комнатной температуры. После этого закладываем в кастрюлю мясо и убираем в холодильник на 2 суток.

По истечении этого времени мясо хорошо просолилось, можно его готовить дальше. В духовку на самый нижний уровень устанавливаем глубокий противень и наливаем в него воду. Если духовой шкаф небольшой, достаточно 1 стакана.

Мясо выкладываем в жаропрочную посуду и ставим в холодную духовку на средний уровень. Устанавливаем температуру нагрева +100°С и после того, как духовка с мясом прогрелась, засекаем время запекания 2 часа. 



Затем отключаем нагрев, но мясо сразу не вынимаем — даём ему остыть в закрытом духовом шкафу как минимум 1 час. Всё, карбонад готов, можно резать и раскладывать по тарелкам. 

Но гораздо лучше будет убрать его в холодильник на ночь или хотя бы на 2-3 часа. После этого вы получите вкусное, в меру пряное и солёное сочное мясо. Его можно подать на стол в качестве холодной закуски или использовать на завтрак для приготовления бутербродов.

 

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

ВКУСНЕЙШИЕ СОЧНЫЕ ГОЛУБЦЫ

Воскресенье, 11 Июня 2017 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Taniaum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНЕЙШИЕ СОЧНЫЕ ГОЛУБЦЫ

Taniaum

4bba82f25f7a083d46a4e6ed3272357e (700x455, 449Kb)

Когда готовишь голубцы в первый раз, может показаться, что сделать это очень сложно. Часто голубцы разваливаются, начинка разваривается, и блюдо выглядит очень непрезентабельно.
Для того чтобы облегчить процесс приготовления и избежать подобных неудач, мы собрали для вас основные правила, которые помогут готовить настоящие вкусные голубцы без каких-либо проблем.

57be16013ba13e71117adc1a7e8b9539 (700x464, 543Kb)

Выбор и подготовка капустных листов

На подготовительном этапе самое главное - сделать правильный выбор капусты. Выбирая кочан, прежде всего обратите внимание на его плотность. Слишком плотный вилок сложно поддается разбору на листья. Советуем использовать для голубцов молодую капусту, тогда ее листья в блюде будут максимально сочными и нежными. Чем моложе капуста, тем мягче получатся голубцы. Листья лучше срезать острым ножом с кочана и предварительно отваривать в кипящей подсоленной воде пару минут.

далее.мой золотистый (108x43, 5Kb)

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

ТЕФТЕЛИ ПО-БОГАТОМУ

Воскресенье, 11 Июня 2017 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Taniaum [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТЕФТЕЛИ ПО-БОГАТОМУ

*Taniaum

4d9bd48bb6be1c7203619840cb88d807 (640x424, 229Kb)

Почему эти тефтели называются "Богатые"?

Да все очень просто, - они имеют такую гамму насыщенного вкуса, что можно запросто сойти с ума от удовольствия их отведать. Получаются крупными, мясистыми, невероятно аппетитными на вкус! Полностью самостоятельное блюдо, не требующее никакого гарнира.

***

Читать далее...
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Очень вкусное мясное азу

Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 09:40 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусное мясное азу

3290568_Ihs7VY_NZvE (604x316, 49Kb)

Очень вкусное мясное азу приготовить поспеши!

3290568_dalee (160x21, 4Kb)
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Телятина маренго

Суббота, 12 Марта 2016 г. 09:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Телятина маренго

IMG_3831 (700x525, 262Kb)

Телятина маренго – типичное блюдо Прованса (Франция), представляющее собой рагу из мяса, грибов, томатов под густым соусом. Читать далее

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Говядина тушеная в пиве

Пятница, 11 Марта 2016 г. 18:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Сарова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говядина тушеная в пиве



Говядина тушеная в пиве послужит отличной подливкой для любого гарнира. Сочная говядина, с нотками хмеля, не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты : говядина - 600-700 г., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., корень сельдерея - 20-30 г., пиво темное - 170-200 мл., мука - 1 ст. ложка с горкой, томатная паста - 4 ст. ложки, петрушка - 20 г., масло растительное - 20 мл., соль,перец - по вкусу.

 Время приготовления - 60 минут.

 Приятного аппетита!!!

00 (700x445, 470Kb)
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Свиные ребрышки по-канадски

Пятница, 11 Марта 2016 г. 18:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Veronika24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиные ребрышки по-канадски

Этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале. Говорят, возле этого ресторана выстраиваются очереди на улице в любой день недели ради этого блюда. Соус получается очень сладкий, несмотря на то, что количество сахара я уменьшила втрое, если сравнивать с оригинальным рецептом. Мне это ничуть не мешало, я люблю сладкое мясо. Если у вас другие пристрастия, сократите количество сахара. Хотела еще добавить - используйте яблочное пюре из кислых яблок, но вряд ли вы найдете подобное в наших магазинах. Летом, в сезон барбекю, я обязательно повторю этот рецепт. Ну а пока можно приготовить и в духовке. Это тоже очень вкусно!

Ингредиенты:
Ребра свиные — 800 г
Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) — 80 г
Кетчуп — 80 г
Чеснок (сухой, в порошке) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в подходящей по размеру посуде.
2. Ребрышки разрежьте так, чтобы на порцию приходилось по одному ребру. Если куски крупные и вы будете готовить мясо в духовке, можно предварительно отварить их в течение 15-30 минут. Я этого не делала. Положите мясо в соус, хорошо обмажьте каждый кусок и уберите в холодное место минимум на 30 минут для маринования.
3. Выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте от одного часа до полутора при Т220 С. если мясо выделит слишком много сока, слейте его.
4. Оставшимся соусом смазывайте ребра каждые 20-30 минут. Через 40 минут фольгу снять и запечь мясо до румяности.
5. Если соус останется, сварите его остатки на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, и подавайте отдельно для тех, кто любит рёбрышки с двойной порцией соуса.

Приятного аппетита!

Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Котлеты с луком по-немецки

Четверг, 23 Июля 2015 г. 09:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты с луком по-немецки

Котлеты с луком по-немецки

3290568_Kotletyslukomponemecki6 (640x427, 111Kb)

Это классический рецепт немецких котлет. Получается очень − очень вкусно...

3290568_dalee (160x21, 4Kb)
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Пенечки» с мясом и грибами

Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 10:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Пенечки» с мясом и грибами

3290568_originalnayazakuskapenechkismyasomigribami500x442 (500x442, 83Kb)

Очень и очень вкусно, уж поверьте!  Эта оригинальная закуска «Пенечки» с мясом и грибами порадует любого гурмана!

3290568_daleepovar (170x65, 25Kb)
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Заливное мясо

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 11:27 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливное мясо

ЗАЛИВНОЕ МЯСО

3290568_dWfLldDdvEo (604x369, 49Kb)

3290568_dalee (160x21, 4Kb)
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Свинина, тушенная совощами

Суббота, 13 Сентября 2014 г. 10:06 + в цитатник
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина, тушенная совощами

3290568_Svininatuchonajasovochami (600x400, 66Kb)

Сегодня будем готовить очень вкусное блюдо – свинину, тушеную с овощами. Свинина, приготовленная по этому рецепту, напоминает шашлык, только мясо получается нежным, сочным, с очень приятным сладковатым вкусом. Готовить блюдо совершенно несложно, но получается оно, просто пальчики оближешь.

*******
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Мясная закуска «Пеньки на поляне»

Пятница, 13 Сентября 2013 г. 09:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясная закуска «Пеньки на поляне»

http://woman-project.com/post/23197

Такую вкусную и аппетитную мясную закуску не стыдно поставить на праздничный стол. Это вам не давно надоевшие всем бутерброды, а вкусные мясные пенечки.

Читать далее...
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Пирог «Мясо в кляре»

Четверг, 12 Сентября 2013 г. 13:00 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог «Мясо в кляре»

Пирог «Мясо в кляре»

Пирог «Мясо в кляре»

Вас, наверно, очень удивит название этого пирога с мясом. Ведь кляр мы используем как дополнение, а не как полноценное тесто. Но в этом рецепте все наоборот. Пирог получается очень вкусным и необычным, выручает в те моменты, когда «гости на пороге». А можно и пообедать, и поужинать. Готовьте и наслаждайтесь!

Читать далее...
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Говядина со сливами.

Вторник, 03 Сентября 2013 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Kettuna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говядина со сливами.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным и ароматным, в густом пряном соусе. Это прекрасная сезонная возможность разнообразить ежедневное меню. Хочу только уточнить - слива обязательно должна быть спелой и сладкой, иначе соус получится излишне кислым. Впрочем, это вполне поправимо. )))

-88693455 (7) (700x581, 109Kb)

Итак, нам понадобится:

  • мякоть говядины - 450-500 гр;
  • большая луковица - 1 штука;
  • чеснок - 2-24 зубчика;
  • сливы - 400 гр;
  • петрушка - небольшой пучок;
  • натуральный йогурт (можно заменить нежирной сметаной) - 100-120 мл;;
  • соль, перец, специи  по вкусу.

Предварительная подготовка продуктов.

Лук нарезаем тонкими кольцами, говядину режем на кусочки размером примерно с мизинец, сливы моем, удаляем косточки и разрезаем их на четвертинки, чеснок измельчаем любым привычным способом, зелень петрушку мелко режем.

Готовим!
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Мясо в пикантном соусе

Среда, 05 Июня 2013 г. 20:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо в пикантном соусе


Мясо в (604x453, 69Kb)

Ингредиенты:

Свинина-300 гр.
Мясо нарезать небольшими кусочками,отварить с добавлением специй.

Соус:
1 стол.л. майонеза,
1 стол.л. аджики(жгучей),
0.5 ч.л. горчицы,
зелень, перец,
чеснок-3 зубчика(измельчить)

Приготовление:
Для соуса всё соединить,добавить мясо(горячее),перемешать,накрыть крышкой.Дать настояться.Я делала с вечера,на ночь убирала в холодильник. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Мясо с черносливом Вкуснотеево.Готовим вместе.

Вторник, 09 Апреля 2013 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения IrinaUl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо с черносливом Вкуснотеево.Готовим вместе.



Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

аппетитный свиной окорок, тушёный с овощами

Суббота, 05 Января 2013 г. 10:12 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

аппетитный свиной окорок, тушёный с овощами

 

Свиной окорок - поистине шикарное блюдо для любого праздничного стола. А это отличный и в то же время очень простой рецепт того, как сделать сочный, душистый, мягкий тушеный окорок...Какой-то вкус у него настоящий, что ли... не знаю. Рецепт этот, между прочим, из белорусской кухни, и второе название этого блюда - пячисто

0_930c4_d9d35138_XL (700x580, 150Kb)
Окорок запекается до полного выкипания воды, сигналом к чему служит появление приятного и сильного запаха жареного мяса.

6481c51f41c00e5e6ded908e8dd9f1c5 (54x57, 1Kb)Свинина получается очень вкусной и благодаря этим ингредиентам приобретает изумительный вкус и аромат.
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО

Куриные котлеты с сыром и зеленью

Пятница, 14 Октября 2011 г. 19:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные котлеты с сыром и зеленью

http://www.kedem.ru/photo/recipe/big/rphoto1309797354.jpg

Ингредиенты:
400 г куриного филе,
1 яйцо,
1 ст. ложка муки или панировочных сухарей,
70 г твердого  сыра,
1 пучок зелени петрушки,
1 пучок зелени укропа,
растительное масло,
соль по вкусу,
молотый черный перец,
5-6 картофелин,
70 г сливочного масла,
щепотка паприки.

Далее
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ МЯСО


 Страницы: [2] 1