Еще один замечательный рецепт чизкейка, на этот раз с белым шоколадом. Используйте шоколад хорошего качества для этого роскошного десерта. Нет малины? Замените ее другой ягодой или вовсе откажитесь.


· Печенье (крекеры, галеты, можно попробовать и песочное печенье. Лучше, чтобы оно легко крошилось) 180 г
· Растопленное сливочное масло 75 г
· Молочный белый шоколад 100 г
· Сливочный сыр 300 г
· Сливки для взбивания 200 мл (жирные)
· Сахар 75 г
· Малина 150 г
· Сахарная пудра
· Топленый шоколад для украшения (не обязательно)

· Измельчить печенье в кухонном комбайне или поместить печенье в плотный полиэтиленовый пакет, измельчить скалкой. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Переместить смесь в круглую форму диаметром примерно 20 см (лучше, чтобы она закрывалась сбоку, так пирог легче вынуть. Разровнять смесь ложкой.
· Растопить шоколад в микроволновой печи или в стеклянной миске над кастрюлей с кипящей водой. Смешать сливочный сыр, сливки и сахар до получения однородной массы. Добавить малину, затем добавить растопленный шоколад и быстро перемешать. Выложить крем на основу из печенья и разгладить шпателем. Убрать в холодильник на 2 часа. Подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив растопленным шоколадом.
·