Лето - прекрасная пора года, когда созревают фрукты, ягоды, всюду благоухают цветы.
Хочется сохранить радость и эмоции лета на весь год :)
Поэтому, наверное, мы и варим различные варенья, придумываем всё новые и новые комбинации, чтобы радовать себя всё остальное время...

А какие у вас имеются необычные сочетания для приготовления варенья?
Буду благодарна, если поделитесь своими мыслями...

Интересные сочетания для приготовления варенья, джема или желе:

• варенье из красной смородины с лепестками роз
• варенье из груши и апельсина
• варенье из черники и мяты
• джем из тимьяна и розмарина с яблоками лимоном и перцем
• джем из черники с базиликом и лимоном
• лавандовый джем с лимоном
• желе из красной смородины с мятой
• конфитюр из киви
• клюква протёртая с сахаром

Беконовое варенье от су-шеф повара Анастасии Палкиной
Ингредиенты

• Копчёный бекон 300 грамм
• Луковица
• Два-три зубчика чеснока
• Полстакана сахара
• Столовая ложка густого мёда или кленового сиропа
• Стакан крепкого несладкого кофе
• Полстакана красного винного или бальзамического уксуса

Приготовление

1. Бекон нарезать очень мелко и обжарить до появления золотистой корочки.
2. Затем обжарить лук и чеснок.
3. Добавить к ним мёд и сахар и некоторое время потушить, помешивая.
4. Когда смесь станет однородной и жидкой, в неё добавить кофе и уксус.
5. Помешивать варенье, пока оно не загустеет и не выпарится как минимум на треть.
6. Чтобы варенье приняло более привычный вид и консистенцию, его нужно измельчить в блендере.
7. Хранить в холодильнике.

 

Лично я не поклонник свинины и бекона, но рецепт сохранила для вдохновения :))

 

По материалам поста Михаила Гуревича в жж

 

Серия сообщений "варенье, джемы, сиропы":
Часть 1 - Мятный сироп.
Часть 2 - Пропитки для бисквитов.
...
Часть 14 - Варенье из мяты
Часть 15 - Вкуснейшая фруктовая пастила
Часть 16 - Лето - пора готовить варенье
Часть 17 - Зефир - тот самый!
Часть 18 - Варенье и мармелад из перца (сладкое и жгучее в одном)
...
Часть 21 - Яблочное повидло, рецепт от Ирины
Часть 22 - 3ефир c пюре Маракуйя
Часть 23 - Мой любимый "джем" для поддержания иммунитета