• Капуста белокочанная – 1 кг
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 4-5 ст.л.
• Масло растительное
• Соль

Для приготовления котлет из белокочанной капусты по рецепту еврейской кухни, капусту порезать на 4 части, срезать кочерыжку, залить холодной подсоленной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, варить капусту еще в течение 3-5 минут. Когда капуста станет мягкой, переложить ее в дуршлаг и дать воде полностью стечь. Остывшую капусту отжать и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйцо и хорошо перемешать. Фарш должен получится густым. Подготовленный фарш ложкой выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Подавать котлеты из белокочанной капусты можно со сметаной или другим соусом. Также после обжаривания котлеты можно потушить в соуснике с добавлением сметаны и небольшого количества отвара, который образовался при варке капусты.

источник