Ингредиенты:

- З00 г горького черного шоколада
- 180 мл оливового или сливочного масла
- 2 ст. ложки с верхом молотого кофе
- 160 г муки
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 130 г грецких орехов
- щепотка ванильного сахара
- соль
 

Приготовление >>>

Ингредиенты:

На тесто
- мука 250 г
- масло сливочное 90 г
- яйцо 1 шт.
- сметана 1 ст. ложка
- соль 1/2 чайная ложка

Начинка
- картофель 3 шт.
- куриное мясо 300 г
- лук 1 шт.

Заливка
- яйца 2 шт.
- сметана 50 г
- молоко 50 г
- мускатный орех 1/4 чайной ложки
- соль, перец
- шафран 1/2 чайной ложки
- зелень
- молотый кориандр

Приготовление >>>

Ингредиенты:
• картофель 800 г
• яйцо 1шт.
• масло сливочное 1 ст. ложка
• мука 2 ч. ложки
• листья зеленого салата 4 шт.
для фарша
• грибы 200 г
• лук репчатый 1 головка
• морковь вареная 80г
• яичный желток 1 шт.
• масло растительное 2 ст. ложки
• масло сливочное 1 ст. ложка
• перец черный молотый
• соль

■ Картофель сварите в подсоленной воде, протрите горячим, добавьте яйцо, сливочное масло, смешанное с мукой, и перемешайте.
■ Грибы и лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле, добавьте натертую на мелкой терке морковь, жарьте еще 7 минут,
■ Скатайте 12 шариков из картофельной массы, уложите на смазанный маслом противень. В середине каждого сделайте углубление и заполните фаршем. Черенком ложки сделайте на картофельной массе «лепестки».
■ Ватрушки смажьте яичным желтком, запеките в духовке до золотистого цвета. Сразу смажьте сливочным маслом.

Ингредиенты:

- 400 г бездрожжевого слоеного теста
- 4 средних помидора
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложки лимонного сока
- несколько веточек тимьяна
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и перец

Нарежьте помидоры тонкими ломтиками – всего 8 ломтиков на каждую порцию. Измельчите чеснок и листики тимьяна, добавьте их к оливковому маслу и лимонному соку, приправьте солью и перцем и как следует размешайте.

Возьмите пласт слоеного теста (на сей раз бездрожжевого, воздушная пышность круассанов нам здесь ни к чему) и, воспользовавшись тарелкой подходящего размера, вырежьте из него круг радиусом вдвое больше, чем радиус ваших помидоров плюс еще три-четыре сантиметра.

Переложите тесто на противень и кругом, внахлест выложите на него помидоры так, чтобы с краев оставался равномерный зазор. Равномерно полейте помидоры заправкой.

Выпекайте в течение 25 минут при температуре 190 С, или пока бортики пирога не поднимутся и подрумянятся.
 

  

Франжипан – это пирог с молотым миндалем. Надо сказать очень вкусный и совсем нехлопатный.

Рецепт >>>
    

Ингредиенты:
- 200 г масла сливочного
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 3/4 стакана белого сахара
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 0,5 чайная ложка соли
- 1 груша
- 2 средних апельсина
- 1/2 стакана сахарной пудры
- ванилин

1. Желтки отделила от белков. Растерла желтки с сахаром и ванилином, после чего добавила мягкое масло и продолжила растирать. Через несколько минут добавила соль, пекарский порошок и муку. Замесила мягкое некрутое тесто. Убрала его в холодильник.

2. Очистила от кожуры грушу, нарезала тонкими ломтиками. Апельсин освободила от кожи и очистила дольки от пленок. Дно формы выстелила бумагой, смазала флому маслом, после чего выложила в нее тесто и разровняла его руками.

3. На тесто выложила грушу и апельсин. Белки взбила с сахарной пудрой (до твердых пиков).

4. Взбитые белки положила на фрукты и разровняла по всей форме.

5. Выпекала пирог в разогретой духовке, при температуре 200-220 градусов, около 40 минут. Готовность сложно проверить, потому, что сочные фрукты увлажняют тесто. Ориентироваться можно на зарумянивание верха и на запах.

6. Готовый пирог вынуть из формы и дать ему немного остыть. Если резать пирог горячим, то он не будет держать форму, так как очень влажный. Есть его можно теплым и холодным.