Сегодня нашла рецепт пирожков счастья (http://www.liveinternet.ru/users/1800002/post128672075/)! 

Попробовала сделать сама! Получилось лучше, чем я могла бы мечтать! Правда я не на 500 гр. творога сделала, а на 100, и не со свининой, а с курицей, но все равно пирожки очень вкусные и поднимают настроение!!! И что самое замечательное, что тесто не надо ждать пока оно поднимется, и ничего жарить не надо.. засунул все в духовку и сиди, жди спокойно! Как раз для меня рецепт и пирожки всем понравились)))

Наконец-то хоть что-то у меня получилось приготовить с первого раза!!!

Вот тут http://blog.kp.ru/users/mamusya/post109033961/?upd нашла простой рецепт пирожков. Очень захотела попробовать и занялась приготовлением. Правда кефира у меня не было, и я, не долго думая (как это часто со мной бывает), заменила его на простоквашу. Замесив тесто, я поняла, что муки-то мне не хватает, и побежала за мукой в магазин. Когда я (примерно через два часа) пришла снова на кухню, то увидела, что тесто немного взбухло, и муки на первый взгляд туда уже сыпать не стоило, но рецепт есть рецепт... Добавила туда муки и стала готовить начинку. Так как  грибов у меня не было (а картошку мне чистить не хотелось), я заменила их на зеленый лук и.... на щавель. Вбив туда пару яиц (да, да, прямо в мелко нарезанный зеленый лук со щавелем), я для верности добавила туда тройку мелко нарезанных сосисок.

После проделанных манипуляций пирожки мне уже печь расхотелось, и я решила долго не заморачиваться и испечь один огромный (и как мне тогда казалось) вкусный пирожок. В общем, я разделила тесто на две равные части. Первую часть положила на дно сковородки, потом на него положила начинку, и сверху залепила оставшимся тестом. Простояв в духовке ровно один час, пирожок у меня снизу подрумянился, а сверху был бледным и унылым. Перевернув пирожок сверху вниз, я поставила подрумяниваться его в духовку еще на 20 минут.

В общем, получился красивый румяный круглый пирожок!!!

Но только никому не советую делать так много отклонений от первоначального рецепта, потому что вкус у пирожков (вернее сказать пирожка) получается довольно странным, а тесто прилипает  к зубам.