Нам понадобится: 
кальмары 
растительное масло 
1/2 ст. муки 
1/2 ст. пива 
1 яйцо 
4 ст. л. молока 
соль. 

Кальмары нарезаем тонкими кольцами. В мисочке взбиваем яйцо,добавляем пиво и молоко,всыпаем муку. Солим. Кляр по консистенции как жидкая сметана. Обмакиваем кольца кальмаров в кляр и бросаем в кипящее масло.Буквально через 1-2 минуты кальмары уже золотистые и полностью готовы. 

Источник