Ингридиенты:

мука - 2,5 стакана

яйца - 2 шт

соль - 0,5 ч.л.

вода питьевая 

растительное масло - 2 ст.л. + для смазывания

фарш из свинины - 200г

свиная грудинка - 200г

чернослив без косточек - 150г

лук репчатый - 1 шт

гвоздика - щепотка

ягоды можжевельника - 3-4 шт

соль, перец, зелень



Приготовление:



1. Просеять муку и соль в миску, добавить растительное масло, перемешать. 

По одному добавить яйца, растирая в это время смесь руками. Влить воду (примерно 10 ст.л.), замесить тесто.

Скатать тесто в шар, накрыть смазанной растительным маслом пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на зо мин.

2. Грудинку вымыть, нарезать кусочками, прокрутить через мясорубку вместе с луком и черносливом.

Добавить свиной фарш, приправить солью и перцем.

Растереть в ступке ягоды можжевельника и гвоздику, добавить к фаршу. 

Тщательно перемешать. 

Влить 3-4 ст.л. воды и ещё раз вымесить. 

Фарш должен быть мягким и однородным.

3. Раскатать тесто в овальный пласт толщиной примерно в полсантиметра.

Выложить на него сло фарша, разровнять поверхность смоченными в воде руками. Скатать в рулет. 

Разрезать рулет на части (примерно 10-15).

4. Разогреть духовку до 180 °С. 

Смазать противень маслом разложить кусочки рулета на расстоянии 2-3 см. 

Залить рулеты до половины их высоты слегка подсоленной водой или бульоном, накрыть фольгой и готовить в духовке 40 мин.

Затем фольгу снять и запекать еще 10 мин. При подаче можно украсить рулеты зеленью