Проверенный (и теперь единственно возможный для меня) рецепт, по которому за день можно посолить грузди. Поделилась им мама моей подруги, которая с грибами на короткой ноге и которой безоговорочно доверяю и ела бы поганки, если бы она сказала, что можно.
Солила сама, уже почти все съели, последнюю банку открыли на новый год.
А теперь по порядку.Как это было:

Как-то нам на пути попались чудесные грузди. Мы их, правда, не собрали, а купили, но грибы отборные, хорошие. Вот они, получилось вот столько в огромном тазике

Наше меню невозможно представить без грибов. Они содержат много белка (поэтому очень питательны), жиры, минеральные вещества — железо, кальций, цинк, йод, калий, фосфор (в шляпках, кстати, его больше, чем в ножках).

Однако наряду со всеми положительными моментами есть и неприятный — возможность отравления токсинами. Поэтому, чтобы «добыча» тихой охоты пошла на пользу, нужно вооружиться полезной «грибной» информацией.

Серия сообщений "Медицина и здравоохранение":
Часть 1 - В Великобритании требуют запрета соляриев
Часть 2 - Исправление перегородки носа
...
Часть 14 - ВОЗ против алкоголя
Часть 15 - Смородиновый чай
Часть 16 - Выжить после тихой охоты
Часть 17 - Полезные советы йоги и аюрведы
Часть 18 - Какие гормоны могут продлить жизнь человека
...
Часть 36 - Чудесный напиток травника из Китая
Часть 37 - 5 ПРОСТЫХ И ВОЛШЕБНЫХ РЕЦЕПТА ОТ КАШЛЯ!!!
Часть 38 - Все вредное выведет рис!

700 г свежих грибов, 3 ломтика белого хлеба, 1/4 ст. молока, 2 яйца, 1 ст.л. молотых сухарей, черный перец, соль — по вкусу.

Грибы перебрать, промыть. Вместе с черствым хлебом, размоченном в молоке (в воде), пропустить через мясорубку дважды. Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо, хорошо перемешать.

Сформовать котлеты, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях. Обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавать с картофельным пюре, полив сливочным маслом.

Система топас для вашего загородного дома и дачи!

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Грибные пирамиды
Часть 2 - Салат "Вкусный"
Часть 3 - Картофельные корзиночки с мясным фаршем и кукурузой
Часть 4 - Паштет диетический из грибов
...
Часть 28 - Салат "Красное и черное"
Часть 29 - Салат с печенью трески
Часть 30 - Кальмар по-корейски

Приготовьте 6 корзиночек и 6 крышечек из кружков теста диаметром 10 см. Выпекайте, смазав взбитым яйцом, в разогретой духовке в течение 20 минут. Грибы промойте, ошпарьте, нарежьте на мелкие кусочки. Чеснок мелко нарубите, спассеруйте в сливочном масле до золотистого цвета. Положите грибы, обжарьте при постоянном помешивании 3-5 минут, затем добавьте имбирь, соевый соус и жарьте еще 2 минуты. В вино всыпьте крахмал, размешайте до однородной консистенции, влейте в грибы в конце их приготовления. Посолите, поперчите. Наполните корзиночки грибной начинкой, сверху накройте крышечками из теста. При подаче оформите зеленью.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Грибные пирамиды
Часть 2 - Салат "Вкусный"
Часть 3 - Картофельные корзиночки с мясным фаршем и кукурузой
...
Часть 28 - Салат "Красное и черное"
Часть 29 - Салат с печенью трески
Часть 30 - Кальмар по-корейски