Ингредиенты:   

Выход: 8 порций, каждая по 410 ккал

200 г муки,
2 яйца,
3/8 л молока,
1 щепотка соли,
2 ст. л. сливочного масла,
75 г крупно нарубленных лесных орехов,
100 г изюма без косточек,
1 ст. л. с верхом сахара,
2 ликерные рюмки рома.

Для соуса:
1/8 л сливок,
1 ст. л сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
50 г сливочного шоколада,
1 яичный желток,
2 ст. л. молока.

Способ приготовления:

Муку вымесить с яйцами, молоком и солью в гладкое тесто. На 1/2 часа оставить подниматься.

На сковороду с тефлоновым покрытием положить немного сливочного масла и испечь тонкие омлеты.

Лесные орехи вместе с изюмом и сахаром обжаривать до тех пор, пока сахар не начнет карамелизироваться, затем все полить ромом. Эту начинку положить на омлеты, которые затем скатать в ролики и до подачи к столу сохранять теплыми.

Вскипятить сливки с сахаром и ванилином, растопить в них размельченный шоколад.

Желтки с молоком растереть добела, соединить с шоколадом, но на огонь не ставить. Шоколадным соусом полить свернутые омлеты и подать к столу горячими.

Сверху омлеты можно слегка посыпать сахарной пудрой.

http://cookingzone.net

 Ингредиенты:   

Выход: 20 шт.
Время приготовления: 45 мин.
90 г муки,
1 яйцо + 1 взбитый яичный желток,
250 мл молока,
20 г растопленного сливочного масла,
2 ст. л. нарубленного зеленого лука.

Начинка:
250 г копченой форели,
125 г сливочного сыра(cream cheese) комнатной температуры,
60 г сметаны,
60 мл сливок,
соус Табаско,
2 ч. л. лимонного сока,
1 ст. л. нарубленного зеленого лука,
1 ст. л. порезанных отцеженных каперсов,
2 мелко порезанных корнишонов,
1 морковь, порезанная соломкой,
1 стебель сельдерея, порезанный соломкой,
стебли зеленого лука.

Способ приготовления:

Сделать тесто из муки, яйца, желтка, молока и масла. Накрыть и дать постоять 30 мин.

Жарить блины диаметром 20 см. в течение 30 сек. В тесто добавить нарубленный зеленый лук. С другой стороны жарить до золотисто коричневого цвета.

Снять шкурку с форели и обчистить рыбу от костей. Сделать 20 кусочков одинакового размера. Смешать несколько капель соуса Табаско, сметану, сливки, лимонный сок, каперсы, cream cheese, нарубленные лук и корнишоны.

Бланшировать сельдерей и морковь в кипятке. Потом остудить в холодной воде. Дать стечь воде на бумажных полотенцах.

Положить блины стороной с луком книзу. Разрезать пополам. Выложить кремовую массу. Свернуть в виде рожка. В каждый рожок аккуратно вложить форель, морковь и сельдерей, а также несколько побегов зеленого лука. Накрыть и охладить.

Примечание: Вы можете приготовить блины и начинку предварительно.

http://cookingzone.net

 Ингредиенты:   

Выход: 6 порций, каждая по 395 ккал,
Время приготовления: 30 мин.

Заправка:
2 ст. л. цельно зерновой горчицы,
100 мл оливкового масла,
сок от 1 лимона.

Блины:
4 взбитых яйца,
140 г муки,
250 мл молока,
1/2 пучка зеленого лука, нарубленного,
растительное масло для готовки.

Начинка:
6 пригоршней листьев салата,
12 ломтиков копченого лосося,
1 лимон, порезанный тонкими слайсами,
немного перьев зеленого лука, разрезанных пополам.

Способ приготовления:

В миску положить горчицу и взбивать медленно доливая масло. Добавить сок лимона, посолить и поперчить.

Смешать вместе яйца муку, молоко и нарубленный зеленый лук. Посолить и поперчить.

Разогреть среднюю сковороду с антипригарным покрытием на большом огне. Добавить немножко масла. Черпаком налить тесто для блинов, и двигая сковородкой распределить тесто по всей поверхности. Жарить 1 минуту, потом перевернуть и жарить еще 30 сек. Повторить, пока не получиться 6 блинов.

На тарелки выложить листья салата, сбоку положить сложенный блин и 2 кусочка лосося. Украсить лимоном и луком, полить заправкой.

http://cookingzone.net