Достаточно изысканный на вкус, его можно подавать к отварным овощам, мясу, курице, макаронам, а можно просто намазать на хлеб и скушать как бутерброд. Способов использования этого чуда огромен. Попробуйте и убедитесь — это вкусно! 

Ингредиенты:

• помидоры — 2 килограмма;
• перец сладкий — 2 килограмма;
• чеснок — 1 стакан;
• очищенные грецкие орехи — 0,5 стакан;
• горький перец — 1,5 штуки;
• соль — 2 столовых ложки;
• сахар — 5 столовых ложки;
• хмели-сунели — 1 столовая ложка;
• тмин — 1 столовых ложки;
• кориандр — 1 столовая ложка;
• смесь прованских трав — 1 столовая ложка.

Вкусный соус из помидоров с орехами на зиму. Пошаговый рецепт

1. Помидоры, сладкий перец порезать на 4 части и пропустить через мясорубку.
2. Грецкие орехи, чеснок и горький перец тоже следует перекрутить или измельчить в блендере.
3. Все ингредиенты сложить в кастрюлю или таз, в котором будете варить соус. На среднем огне довести до кипения и часок прокипятить. Консистенция должна быть такая, как у густого кефира, можно добавить кружку воды, периодически помешивая ложкой.
4.  Через час добавить соль и сахар, затем по столовой ложке вышеперечисленных трав. Прокипятить все с травами 5 минут.
5.  Горячим переложить соус в стерилизованные банки и закатать, перевернуть и оставить охлаждаться.

Через месяц баночки с  пикантным соусом можно открывать. 

Источник: http://lublugotovit.me/vkusnyj-sous-iz-pomidorov-s-orexami-na-zimu/