Ëþáëþ âñå òâîðîæíîå, ïîýòîìó, êîãäà óâèäåëà ýòîò ðåöåïò â ïåðåäà÷å «Âñå áóäå ñìà÷íî!», ðåøèëà, ÷òî ïðîñòî îáÿçàíà ïîïðîáîâàòü. È íå çðÿ! Ýòî âêóñíî, ïðîñòî è íåîáû÷íî) Ñûðíèêè ñ øàìïèíüîíàìè â âèäå âàðåíèêîâ, îáæàðåííûõ äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, äà åùå è ñ ïèêàíòíûì ñîóñîì.
Èíãðåäèåíòû:
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250 ã òâîðîãà
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200 ã ìóêè (ïðîñåÿòü)
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250 ã ãðèáîâ
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1 ëóêîâèöà
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Çåëåíü ïî âêóñó
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2 ÿéöà
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1 ÷.ë. ñîëè
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ïåðåö ïî âêóñó
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250 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
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ùåïîòêà ñîäû
Òâîðîã òîë÷åì òîëêóøêîé äëÿ êàðòîôåëÿ. Ãðèáû è ëóê ìåëêî íàðåçàåì è îáæàðèâàåì (îáÿçàòåëüíî íà îòäåëüíûõ ñêîâîðîäàõ). Çàòåì ñìåøèâàåì, äîáàâëÿÿ ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Äîáàâëÿåì çåëåíü, ïåðåìåøèâàåì, äàåì íà÷èíêå îñòûòü.
 ìóêó äîáàâëÿåì ÿéöî è ïîãàøåííûé óêñóñ. Ñìåøèâàåì ñ òâîðîãîì. Èç ïîëó÷åííîãî òâîðîæíîãî òåñòà è íà÷èíêè ôîðìèðóåì ñûðíèêè ïî òèïó ìàëåíüêèõ âàðåíèêîâ. Ìíå óäîáíî áûëî ýòî äåëàòü òåñêîìîâñêîé ôîðìî÷êîé äëÿ âàðåíèêîì.
Îáæàðèâàåì â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàçîãðåòîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîäàåì ñ òîìàòíûì èëè êëþêâåííûì ñîóñîì è çåëåíüþ.
Ïèêàíòíûé êëþêâåííûé ñîóñ ê ñûðíèêàì
Èíãðåäèåíòû:
75 ã êëþêâû
2 çóáî÷êà ÷åñíîêà
Ñîëü ïî âêóñó
Ñàõàð ïî âêóñó
Öåäðà ëèìîíà ïî âêóñó
Ïåðåö ïî âêóñó
 êëþêâó äîáàâëÿåì 1,5 ñò. ë. âîäû è ðàçîãðåâàåì â ñîòåéíèêå. Êîãäà îíà ñòàíåò ìÿãêîé, ïðîòèðàåì ÷åðåç ñèòî. Äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, íåìíîãî ñàõàðà è öåäðó ëèìîíà. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ôîðìà ó íèõ ïåëüìåííî-âàðåíè÷íàÿ, íàäåþñü, ÷òî ïîäîéäóò)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://tania-bondarets.livejournal.com/115449.html