-Цитатник

Коллекция Терри Мейси и Анжелики Элсебах- расслабленная элегантность... - (0)

Коллекция Терри Мейси и Анжелики Элсебах- расслабленная элегантность... "Oдежда Терри Ме...

Бохо для дам - (0)

Бохо для дам. из интернета))

бохо коллекция ÖSTEBRO - (0)

бохо коллекция ÖSTEBRO http://www.ostebro.se/kollektion/ ...

В стиле Бохо - (0)

В стиле Бохо   В стиле Бохо Многим этот стиль очень даже нравится. И, правда, ест...

ОДЕЖДА В СТИЛЕ БОХО....ЕСТЬ ВЫКРОЙКИ - (0)

Одежда в стиле бохо....есть выкройки 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ghost95

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Как_похудеть_лентяйке Релакс_и_вдохновение

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2011
Записей: 5172
Комментариев: 63
Написано: 5264





День рохдения с детьми

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 12:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Я_солнечная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

праз0днуем день рождения с детьми

День рождения. Как, что и где?

Этот вопрос возникает у всех родителей каждый год, начиная с первого Дня рождения ребенка и почти до конца школы. Конечно, хочется, чтобы было весело, красиво, интересно, необычно. Попробую помочь вам определиться КАК подготовиться к празднику, ЧТО подарить и ГДЕ отпраздновать(для жителей Санкт-Петербурга)

КАК?

Первый День рождения - это в чистом виде праздник родителей, ребенок еще слишком мал, ему не нужны никакие особые развлечения и угощения. Конечно, приятно украсить дом, нарядить ребенка и приготовить праздничный ужин, можно и гостей пригласить или даже отпраздновать в кафе. Но не забудьте, что ребенку еще очень важен режим и что он не сможет долго сидеть за столом. Кстати, за несколько дней до события можно попробовать научить малыша задувать свечку (но получается далеко не у всех).

Праздник по случаю второго Дня рождения тоже может быть достаточно прост и непродолжителен. Но ребенок уже будет необычайно рад и шарикам, украсившим его комнату, и свечкам на праздничном пироге и, конечно, подаркам. А гости по-прежнему необязательны, и ни игр, ни других развлечений в этом возрасте, как мне кажется, ребенку не требуется, а некоторые детишки даже боятся аниматоров. Но многие празднуют и вполне удачно.

А вот начиная с третьего Дня рождения вы должны быть готовы устраивать детский праздник по полной программе: с гостями, играми, праздничным угощением.

Я считаю, что первые Дни рождения лучше проводить дома, в привычной для ребенка обстановке, а начиная с 3-4 лет можно, как и дома, так и в каком-либо другом месте: в кафе/боулинге/аквапарке/в парке аттракционов/любом другом месте, где можно и перекусить и весело провести время. И начиная с 3-ех лет, следует продумать увеселительную программу для именинника и его гостей. Сделать это можно самостоятельно или пригласить артистов-аниматоров (клоунов, фокусников, дрессировщиков, или артистов с праздничным представлением).

Есть три основных способа проведения праздника:
1. праздновать дома (или на природе), все подготовить своими силами (и развлечения, и угощения) - самый бюджетный вариант, но требует время и фантазию родителей.
2. праздновать дома, но развлекать детишек приглашаются артисты (клоуны, фокусники, дрессировщики, артисты с праздничным представлением) - среднее между первым и третьим способом. (некоторые фирмы Петербурга, предоставляющие артистов-аниматоров здесь)
3. праздновать в кафе/боулинге/аквапарке/в парке аттракционов/любом другом месте, где можно и перекусить и весело провести время - не требует практически никакой предварительной подготовки (только заранее выбрать место и заказать), но довольно дорогой (список некоторых мест в Петербурге здесь).

Все способы хороши, у каждого есть свои плюсы. Какой выбрать - решать, конечно, родителям. По последним двум способам ничего не сообщу - узнавайте, выбирайте сами. Хочу поделиться наработками в отмечании Дня рождения дома.

Содержание:

*

Подготовка (план мероприятия, оформление, угощение, развлечения);
*

Игры (для дошкольников, для школьников);
*

Соревнования (разбивка на команды, командные, между двумя людьми);
*

Загадки
*

Шарады
*

Разные задания
*

Кроссворды
*

Викторины

Сначала несколько слов о подготовке. Подготовку следует разбить на несколько задач: и этапов: составление плана мероприятия, оформление помещения, приготовление угощения, развлечения.

1. Обязательно составьте план, расписав мероприятие по времени. Например:

празднование 4-летия

17.00 - 17.30 - сбор гостей
17.30 - 17.45 - перекус (типа полдник)
17.45 - 18.15 - игры и конкурсы
18.15 - 18.45 - показываем сказку
18.45 - 19.00 - горячее
19.00 - 19.40 - игры самостоятельно
19.40 - 20.00 - торт
20.00 - 20.15 - срезаем призы, уходим домой


празднование 9-летия

16.00 - 16.30 - сбор гостей
16.30 - 16.45 - перекус
16.45 - 17.45 - игры
17.45 - 18.45 - игры самостоятельно
18.45 - 19.00 - горячее
19.00 - 19.30 - поиск клада
19.30 - 19.45 - торт
19.45 - 20.30 - дискотека, караоке


празднование 12-летия

12.00 – 13.00 - сбор гостей, прогулка
13.30 - 14.00 - викторина
14.00 - перекус (салаты, фрукты, мороженое)
14.30 - выход из дома
15.00 – 17.30 - цирк/боулинг/парк аттракционов/...
18.00 - горячее
18.30 – 20.00 - развлечения самостоятельно
20.00 - сладкое

Из графика вы скорее всего выбьетесь, но он поможет по ходу дела корректировать где нужно поторопиться, где расслабиться. Так же лучше всего записать все игры и конкурсы, которые вы собираетесь провести, чтобы ничего не забыть, и весь необходимый реквизит сложить заранее по порядку в отдельную коробку, чтобы не тратить время во время праздника на поиски ножниц, карандашей или платка, чтобы завязать глаза.
2. Оформление. Тут есть где развернуться вашей фантазии. Можно просто повесить разноцветные воздушные шарики, можно добавить флажки, серпантин и пр., можно сделать стенгазету, посвященную прожитому году именинника, или выставку его рисунков и поделок, и т.д. и т.п.
3. Для всех участников приготовьте небольшие сувениры, награды (наклейки, стирательные резинки, конфеты, магнитики на холодильник, ручки, блокнотики, киндер-сюрпризы, ...).
4. Угощение. На первые дни рождения очень часто приходят не друзья ребенка (их еще может не быть), а друзья родителей с их детьми. Тогда, скорее всего, им придется довольно далеко ехать и если детишки маленькие, то они могут проголодаться. В таком случае, удобно сразу устроить маленький перекус: бутерброды-канапе, сухофрукты, маленькие помидорчики, перепелиные яйца, оливки, фрукты, йогурты, соки (салаты у дошкольников идут не очень). Стол тоже можно красиво оформить: из огурца сделать крокодила, из помидоров и яиц - грибочки, ежики, мышки, бутербродики в виде рожиц, корабликов - на зеленых листьях салата все будет смотреться ярко и празднично (можно найти в некоторых кулинарных книгах интересные идеи). Вот несколько:

Ёжики (помидор, яйцо, вареная морковь, зелень). Очень похоже делается мышка: из зелени хвостик и усы, ушки из сырных треугольничков, нос - зеленый горошек.
Грибочки (помидор, яйцо, майонез):
Кораблик (вареная картошка, рыбные консервы, огурец): Лодочка (яйцо, сыр):
Собака (сосиска - сделать лучше из сырой сосиски, а потом приготовить в микроволновке): Крокодил (огурец, редиска):
Хрюша (вареная колбаса, помидор, зеленый горошек): Гном (вареная картошка, болгарский перец, зеленый горошек, зелень):

И еще здесь: http://www.igrushka.kz/katalog/vkus.shtml
Если вы собираетесь ненадолго, то можно обойтись одними закусками без горячего, но торт со свечками, понятное дело, должен быть обязательно! Если будете делать горячее, то маленьким детям лучше сделать что-то не очень сложное, но что едят практически все: рис, разноцветные макароны или макароны фигурками и сосиски или курица, возможно пицца (ее можно и заказать).
Очень удобно воспользоваться одноразовой посудой с яркими красочными праздничными рисунками (бывают целые наборы с одним рисунком - тарелки, стаканы, салфетки) - и удобно, и красиво. Не забудьте соломинки для напитков, дети просто обожают пить через них.
5. Обязательно приготовьте разные настольные игры, фломастеры и бумагу, конструкторы, паззлы, просто игрушки - куклы, машинки. Они пригодятся в начале вечера, когда гости собираются и в конце, когда ребятишки будут играть самостоятельно.
6. Теперь подробнее о самих развлечениях.
Игры и конкурсы надо подобрать соответствующие возрасту, чередовать подвижные и сидячие. Если среди гостей есть незнакомые, хорошо вначале перезнакомиться (встать в круг и сыграть в игру "баранья голова" или "я умею делать так" - см. ниже). В младшем возрасте лучше всего начать с игры "Каравай". Во время проведения игр следить, чтобы все имели возможность поводить. Если надо разбить детей на команды, то заранее решите как вы это сделаете, чтобы команды получились равносильные. Если будут конкурсы соревновательного характера, то учтите, что в конце награждены должны быть все. Награждать можно после каждого конкурса, а можно в конце, со словами: "самому веселому", "самому громкому", "самому быстрому" и т.д.
Для дошкольников хорошо проходит постановка сказки: вы заранее, исходя из количества участников и их возраста, выбираете хорошо известную сказку (Колобок, Репка, Теремок, Три поросенка, ...), подготавливаете элементы костюмов (например, бабке - фартук и платок, деду - усы и бороду из ваты и сапоги, зайцу - уши, лисе и волку - хвосты и красный и серый джемпер соответственно и т.д. Всем зверям можно на руки одеть нужного цвета носки, получатся лапы, а носы и усы нарисовать черным косметическим карандашом). Распределяете роли (можете назначить, можно по желанию, можно тащить по жребию, можно загадывать загадки, где отгадка - герой сказки, кто первый отгадает, тот тем и будет), вы сами - за автора. Пока "артисты" надевают костюмы, вы напоминаете сказку (кто за кем идет, что говорит, подсказываете и показываете характерные для каждого героя черты: бабка ходит сгорбившись, заяц прыгает, медведь говорит басом и ходит вперевалочку и т.д.). Сказка показывается родителям, здорово, если кто-нибудь снимет ее на видеокамеру. После совместного выступления легко пойдет концерт, когда любой желающий может спеть, станцевать или прочитать стихотворение. В конце праздника сигналом для ухода домой может служить срезание призов: небольшие подарки (маленькие игрушки, шоколадные яйца, конфеты, ...), завернутые в бумагу, чтобы было не видно, что внутри, подвешиваются на ниточках на веревку, натянутую через комнату (ее могут держать двое взрослых), дети выстраиваются в очередь (обычно по возрасту, начиная с самого младшего) на некотором расстоянии от веревки и по очереди, с завязанными глазами, срезают себе приз (взрослый обязательно помогает, особенно если дети маленькие: завязывает глаза, раскручивает ребенка, идет рядом, дает в руки ножницы, помогает отрезать).
Для школьников интересны поиски клада (это могут быть маленькие сувенирчики для каждого, а можно искать именинный торт): взрослый выдает записку, где зашифровано место, где лежит следующая записка, где зашифровано следующее место и т.д. (Если вы или кто-то из родственников работает программистом, то можно написать такую программу: при вводе кодового слова, компьютер выдает задание, при решении которого получается слово, указывающее, где лежит записка с зашифрованным следующим кодовым словом. Хотя в качестве компьютера может выступать и взрослый). Тут надо создать очередность, чтобы дети могли по очереди отгадывать зашифрованное слово. Соответственно количество заданий должно быть кратно количеству детей. Такая игра интересна и дошкольникам, но надо учитывать, что они не умеют читать, поэтому читать задания должен взрослый.
Можно всем вместе сделать стенгазету, аппликацию, поделки из соленого теста или испечь настоящее печенье.
Обязательно надо дать детям время поиграть самостоятельно, лучше в конце вечера, когда они все перезнакомились, освоились, перестали стесняться и устали от вашей развлекательной части.

Сейчас продается огромное количество всякой литературы со сценариями, играми, конкурсами, викторинами, загадками и кроссвордами. Еще больше на эту тему можно найти в Интернете (рекомендую готовые сценарии и идеи с сайтов http://www.7ya.ru/pub/holidaypre/ - для дошкольников, http://www.7ya.ru/pub/holiday/ - для школьников, http://www.solnet.ee/holidays/s7.html - для всех возрастов). Можно устраивать КВН, конкурсы, соревнования, викторины или просто игры:
- можно давать командам одновременно одинаковые задания – какая команда быстрее и правильнее справится;
- можно устраивать эстафеты;
- вызывать по одному (два) игрока из каждой команды и давать им одинаковые задания. После выполнения вызывать следующих и давать им другое задание. Выигравший в паре приносит очко своей команде;
- «ромашка» (когда участвует больше двух команд) – всем командам дается одно задание (напр. инсценировать анекдот), но каждой команде достается листочек с конкретными данными к этому заданию (напр. конкретный анекдот). Дается время на подготовку, затем задания по очереди показываются.

Теперь в родительскую копилку немного игр, конкурсов, викторин, загадок, кроссвордов и пр.!

ИГРЫ

- для знакомства:
Баранья голова. Все встают в круг. Первый человек называет свое имя. Второй называет имя первого, потом свое. Третий - имя первого игрока, второго игрока, свое имя... Последним лучше всего будет именинник, т.к. он знает имена всех участников.
Я умею делать так. Все встают в круг. Первый человек (ведущий взрослый) говорит: "Меня зовут ... Я умею делать так" и показывает какое-нибудь движение. Дальше, как в игре "Баранья голова", все следующие игроки называют имена всех предыдущих и повторяют их движения, затем называют себя и показывают свое движение.

- для дошкольников.
Каравай. Все встают в круг, держатся за руки, именинник в центре. Все идут по кругу, напевая: "Как на ...(имя ребенка) именины испекли мы каравай вот такой вышины (поднимаю руки вверх), вот такой нижины (опускают руки вниз приседая), вот такой ужины (сходятся к центру круга), вот такой ширины (расходятся как можно дальше, потом отпускают руки и хлопая в ладоши приговаривают) каравай, каравай, кого хочешь выбирай". Ребенок в центре отвечает: "Я люблю вас всех, а ... (говорит имя) больше всех" и меняется с названным местами. Игра повторяется. Взрослый должен следить и подсказывать, чтобы в центре побывал каждый ребенок. Для детей постарше можно находящемуся в центре завязывать глаза, чтобы он случайно находил следующего и пытался отгадать, кого он нашел.
Испорченный телефон. Все садятся рядком. Первому на ухо говорится слово (детям постарше - короткая скороговорка или пословица). Первый шепчет ее на ухо второму, второй третьему. Последний громко говорит, что он услышал, а водящий говорит, что он передал на самом деле.
Дед Мазай и зайцы. Выбирается дед Мазай (это могут быть и все родители), остальные - зайцы. Зайцы уходят в другую комнату и договариваются, что они будут делать (стирать, собирать ягоды, ловить рыбу, играть на гитаре, ...) - лучше, чтобы с ними был взрослый и помогал придумать и договориться. Потом зайцы приходят обратно и происходит диалог: - Здравствуй, дедушка Мазай. - Здравствуйте, зайцы. Где вы были, что делали? - Где мы были мы не скажем, а что делали покажем. И показывают, каждый как умеет, а дед Мазай должен отгадать.
Жмурки. Водящему завязывают глаза и он старается кого-нибудь поймать и отгадать, кого же он поймал.
Съедобное-несъедобное. У водящего (взрослого) мяч. Все остальные стоят перед ним. Водящий кидает каждому по очереди мяч, называя какой-нибудь предмет. Если он называет съедобное, то мяч надо ловить, если нет, то не надо (если поймал, значит съел).
Нос-глаз-ухо-рот. Водящий (взрослый) называет какой-то элемент лица и одновременно его показывает, все дети смотрят на него и повторяют. Но иногда водящий показывает не то, что назвал, дети должны быть внимательны и не ошибаться.
Хитрый мешочек. Подготовьте самые разные предметы (10-12 штук) разной формы, из разных материалов (большая пуговица, колесо от машинки, "пальчиковая" батарейка, карандашик, маленький (игральный) кубик, маленькая матрешка, шишка, желудь, ключик, катушка...). Рассмотрите их с детьми, назовите каждый, определите его форму, материал, сложите все в небольшой мешочек. Теперь дети по очереди должны засунуть руку в этот мешочек, взять там один предмет, определить, что же ему попалось, назвать этот предмет и тогда вынуть.
Пропажа. Взять 5-6 разных предметов, положить перед детьми на пол, пересчитать, назвать. Один ребенок выходит (отворачивается), один из предметов прячут. Ребенок возвращается и говорит, что исчезло.
Горячо-холодно. Один ребенок выходит, остальные прячут какую-нибудь игрушку (можно конфету, тогда нашедший ее съедает). Когда он возвращается, то пытается найти спрятанную вещь, остальные ему помогают говоря "холодно", если он далеко от нужного места и "горячо", если близко, "холоднее", если он идет в неправильном направлении, "теплее", если идет в нужную сторону.

- для школьников.
Гав-Гав. Все стоят по кругу, один водит за кругом – салит одного, бегут в разные стороны, при встрече встают на четвереньки, говорят «гав-гав», вскакивают, бегут дальше. Кто быстрее займет свободное место.
Обезьянки. Все стоят по кругу. Первый, повернувшись к правому соседу, делает ему что-нибудь (лохматит волосы, дергает за одежду, строит рожицу и т.д.). Тот делает своему правому соседу и так по кругу. Смеяться нельзя.
Горячая картошка. Все по кругу. Передают друг другу мячик. Когда ведущий кричит «горячо», игрок, держащий картофелину, выбывает из игры.
Бедная киска. Все по кругу. Один на коленках подходит к кому-н. И начинает мяукать, мурлыкать, тереться о ноги. Тот должен погладить и сказать без улыбки: «Бедная киска» 3 раза. Засмеявшийся становится киской.
Циклоп. Все становятся в круг, водящий – на середину. Играющие должны без звуков и жестов, только взглядом установить контакт с товарищем на противоположной стороне круга. После этого они должны поменяться местами, пробежав через середину. Ведущий старается догадаться, кто договорился взглядом о перемене мест и когда игроки начинают меняться местами, пытается занять одно из пустых мест. Кто не успел встать в круг, становится ведущим.
Хм-м-м! Водящему завязывают глаза. Все остальные садятся по кругу. Водящий обходит круг и садится на колени одному из сидящих. Водящий говорит: «Хм-м-м». Сидящий игрок говорит «Хм-м-м» (конечно же измененным голосом). Водящий должен попытаться угадать личность сидящего игрока. Если водящий не уверен в ответе и снова говорит «Хм-м-м», сидящий игрок должен ответить «Хм-м-м» во второй раз. Хмыкать можно до 3 раз. Если водящий угадывает верно, то игрок становится водящим, если нет, то водящий идет в центр круга и игра возобновляется (все меняются местами для следующего раунда).
Шерлок и Ватсон. Все встают в круг и берутся за руки. Двое встают внутри круга. Одному из них завязывают глаза. Это Шерлок, он должен попытаться поймать другого игрока – Ватсона. Шерлок зовет: «Ватсон!», тот должен откликнуться: «Шерлок!» Так Шерлок может определить, в какой части круга находится Ватсон. Когда Ватсон пойман, он становится Шерлоком с завязанными глазами. Предыдущий Шерлок выбирает нового Ватсона, а сам встает в круг.
Чепуха. Каждый игрок будет писать часть рассказа, в соответствии с инструкциями ведущего, наиная с верха бумаги. Затем игрок отгибает назад написанную им часть и передает лист бумаги следующему игроку, который проделает то же самое. В конце зачитываются получившиеся истории. Вот некоторые инструкции, которые дает ведущий:
1. Напишите кто.
2. Напишите, где они встретились.
3. Как они встретились.
4. Что один сказал при встрече.
5. Что второй ответил.
6. Что произошло после этого.
7. Что сказали соседи.
8. Последствия. Где они сейчас.
9. Перспективы на будущее.
Веселая чепуха. Заранее подготавливаются карточки: одна часть с вопросами, вторая - с ответами (чтобы не путать удобно сделать их разных цветов). Каждый вытаскивает один вопрос и один ответ и зачитывает. Могут получиться довольно смешные сочетания. Например:
Вопросы:

Вы едите много сладкого?
Вы мечтаете стать президентом?
Вы хотели бы стать миллионером?
Вы можете обидеть человека?
Имеете ли вы привычку обещать больше, чем можете сделать?
Вы обижаете маленьких?
Вы таскаете по ночам конфеты?
Вы распространяете сплетни?
Вы аккуратный человек?
Вы часто опаздываете в школу?
Бьете ли Вы со злости посуду?
Вы часто ходите в театр?
Вы спите спокойно?
Вы любите ходить в гости?
Вы ссоритесь с друзьями?
Хотели бы вы жениться по расчету?
Бываете ли Вы навязчивы и грубы?
Вы ленивы?
Можете ли Вы "подложить свинью" приятелю?
Вы можете украсть?
Вы любите готовить?
Вы подслушиваете чужие разговоры?
Вы читаете чужие письма?
Вы радуетесь чужому горю?
Вы часто получаете двойки?
Вы пишите шпаргалки?
Ответы:

Только в белые ночи.
К моему большому огорчению, да.
С радостью.
Стараюсь.
Особенно в гостях.
Когда кошелек пустой.
С трудом.
Это мое любимое занятие.
Особенно в выходные.
Пытаюсь, но получается редко.
Только без свидетелей.
Нет, я очень стеснительный человек.
Если сильно попросят.
С огромным удовольствием.
Это моя давняя мечта.
Да, если мама не узнает.
По утрам.
Изредка, ради шутки.
Только под Новый год.
Я никогда не отказываюсь от такой возможности.
Когда сильно разозлюсь.
Когда есть хочется.
Только вместе с другом.
Только не в школе.
Без стеснения.
Только если это не связано с материальными затратами.

Танцы с прикосновениями. Все танцуют по одному. При остановке музыки дается одна из команд: Голова к голове, нос к носу, щека к щеке, плечо к плечу, ухо к уху, рука к уху, пятка к носку, спина к груди, рука к колену, голова к носку туфли и т.д. Все должны быстро с ближайшим соседом выполнить команду.(Если участников четное число, то команду отдает ведущий, если нечетное – то оставшийся без пары).
Танец со шваброй. Все танцуют в парах, один со шваброй. Когда музыка неожиданно останавливается – обязательная смена партнеров.
Предмет по кругу. Все танцуют в одном большом кругу под быструю музыку, передавая по кругу воздушный мячик. Когда музыка неожиданно останавливается – тот, у кого в руках шарик, выбывает. Последний оставшийся участник – победитель.
Танец с шариком. Девушка садится на стул с шариком в руках. Ведущий предлагает двум юношам подойти к девушке и пригласить ее на танец. Включается медленная композиция. Девушка принимает приглашение одного из них, а другому передает шарик. Юноша с шариком садится на стул, а к нему подходят две девушки, подбадриваемые ведущим. Юноша принимает приглашение одной из девушек, а другой оставляет шарик. И т.д.
Перешагни через часы. Вызываются 3-4 смельчака, которые кладут на пол свои часы, там же ведущий расставляет несколько банок с водой. Те, кто выполняет задание могут несколько раз потренироваться – пройти, перешагнув через все предметы и добраться до противоположной стены. Затем, им завязывают глаза и тихо убирают банки и часы.

СОРЕВНОВАНИЯ

- разбиение на команды.

1. команда мальчиков, команда девочек;
2. все мальчики рассчитываются по порядку, все девочки рассчитываются по порядку. Одна команда – все четные номера, вторая команда – все нечетные номера.
3. все встают по росту вперемежку, рассчитываются по порядку. Одна команда – все четные номера, вторая команда – все нечетные номера.
4. можно рассчитываться на 1,2,3 или 1, 2, 3, 4 и т.д. по количеству команд.
5. заранее подготавливаются разные открытки (или любые картинки) по количеству команд. Каждую открытку разрезать на части по количеству человек в команде и перемешать. Каждый берет кусочек. По сигналу команды организуются, составляя картинки. Это и первый конкурс – какая команда соберет быстрее.
6. вырезать разноцветные фигуры. Количество цветов = количеству команд, количество фигур = количеству игроков в команде.
7. выбрать несколько человек по числу команд. Каждый выбирает себе пару из числа оставшихся. Выбранные выбирают себе в команду третьего, третий – четвертого и т.д.
8. Заранее подготавливаются бумажки с названиями команд в нужном количестве (например, если 4 команды по 7 человек, то 7 листочков со словом «экипаж», 7 листочков со словом «семейка», 7 листочков со словом «компашка», 7 листочков со словом «соседи»). Каждый случайным образом вытаскивает листок и как можно быстрее объединяется в группу с одним названием.

- разбиение на пары. (это можно использовать и как задания командам)

Если возникает необходимость разбить всех на пары, то это удобно и весело сделать с помощью двух наборов карточек:
1. на одних карточках написать загадки (см. ниже), на других – ответы к ним.
2. на одних карточках написать первую половину пословицы, на других – вторые половины:
Друзья познаются в беде,
Копейка рубль бережет,
У семи нянек дитя без глаза,
Не все то золото, что блестит,
Рыбак рыбака видит из далека
Нет худа без добра,
Яйца курицу не учат,
Судят не по словам, а по делам,
Дело мастера боится,
Ученье свет, а неученье – тьма,
Куй железо, пока горячо,
Поспешишь – людей насмешишь,
Не имей сто рублей, а имей сто друзей,
Хорошо смеется тот, кто смеется последним,
Что написано пером, то не вырубишь топором,
Не говори «гоп», пока не перепрыгнешь,
Слово – серебро, а молчание – золото,
Чем дальше в лес, тем больше дров,
Лучше синица в руках, чем журавль в небе,
На Бога надейся, а сам не плошай,
Кто рано встает, тому Бог подает,
Семь раз отмерь – один раз отрежь,
Труд человека кормит, а лень портит,
Слово не воробей: вылетит – не поймаешь

3. на карточках из одного набора написать начало сравнения, на других – оставшуюся часть. Примеры:
Блестит, как пятак,
Быстрый, как молния,
Важный, как павлин,
Глупый, как пробка,
Жирный, как свинья,
Здоровый, как бык,
Зеленый, как трава,
Кислый, как лимон,
Колючий, как еж,
Легкий, как перо,
Медленный, как черепаха,
Несчастный, как мокрая курица,
Плоский, как блин, Прямой, как стрела,
Скользкий, как уж,
Сладкий, как мед,
Старый, как мир,
Стройный, как кипарис,
Острый, как нож,
Твердый, как скала,
Тихий, как мышь,
Трудолюбивый, как пчела,
Хитрый, как лиса,
Холодный, как лед,
Худой, как щепка,
Черный как ночь.

4. на карточках из одного набора написать имена, на других – названия предметов. Примеры:
Алладин
Старик
Старуха
Ева
Золушка
Король Артур
Робин Гуд
Принцесса
Кот
Спящая красавица
Маленький принц - лампа,
- золотая рыбка,
- разбитое корыто,
- яблоко,
- хрустальная туфелька,
- круглый стол,
- лук и стрела,
- горошина,
- сапоги,
- веретено,
- роза



- командные игры и соревнования.
Крокодил. Первая команда задумывает строчку из известной песни, а затем говорит его одному из игроков противоположной команды. Задача избранного - не издавая ни звука, только жестами, мимикой и пластикой движений изобразить строчку, так, чтобы его команда смогла отгадать что же было задумано. После успешного отгадывания команды меняются ролями.
Баба-Яга. Игра эстафетная. В качестве ступы используется простое ведро, в качестве метлы - швабра. Участник встает одной ногой в ведро, другая остается на земле. Одной рукой он держит ведро за ручку, а в другой руке - швабру. В таком положении необходимо пройти всю дистанцию и передать ступу и метлу следующему.
Посчитай. Командам выдается комплект небольших карточек с цифрами. Задача – найти сумму всех чисел и назвать результат.
Кто быстрее? Команды быстро и четко строят, используя всех игроков:
- квадрат,
- треугольник,
- круг,
- ромб,
- угол,
- букву.
Паззлы. Какая команда быстрее соберет.
Магнетизм. Каждому игроку дается соломинка. Первому игроку каждой команды также дают маленький кусочек салфетки. Втягивая в себя воздух, первый игрок удерживает кусочек салфетки на конце соломки и передает его следующему игроку в команде. Если салфетка упадет на пол, она должна быть подобрана втягиванием воздуха через соломку.
Гонка игральных карт. Каждой команде дается колода карт. Ведущий называет какую-нибудь масть. Первый игрок просматривает колоду, пока не найдет туза указанной масти, откладывает его. Передает колоду следующему, который перебирает карты и вытаскивает двойку той же масти. И так по очереди все игроки отыскивают все карты заданной масти по порядку. Какая команда быстрее.
Задания для «Ромашки» - когда каждая команда получает случайным образом листочек со своим заданием, подготавливает его за определенное время (обычно 5 минут), потом по очереди показывают:
Крокодил.- задача - с помощью жестов показать всей командой, а другая команда должна отгадать:
1. предмет бытовой техники:
- будильник;
- холодильник;
- пылесос;
- мясорубка;
- соковыжималка;
- телевизор;
- телефон.
2. памятник:
- Медный всдник;
- Александринскую колонну;
- Кони Клодта на Аничковом мосту;
- Крылову в Летнем саду
3. пословицу или строчку из известной песни.
4. букву «А»,«К»,«Ш»,«Р»,«Ю»
5. группу людей: - болельщиков, команда которых проигрывает;
- зрителей, смотрящих фильм ужасов (или крутой боевик);
- людей в очереди за ....;
- пациентов из палаты перед операцией.
Написать стихотворение. Дается первая строчка, надо придумать вторую. Например, дано: Увидел Вася на опушке...
Варианты окончания: 1.Как бегемот палит из пушки; 2. рога у папы на макушке; 3. танцуют румбу две старушки.
Проинсценировать анекдот или известную сказку.
Примеры анекдотов:
Чебурашка спрашивает у крокодила Гены:
- Ген, а клубника такая красная?
- Да.
- И с черными точками?
- Да.
- А она еще летает?
- Эх, Чебурашка, опять ты божьих коровок наелся!
Грузин звонит своему другу.
- Слушай Гиви, срочно приезжай. Я-гений.
- Что случилось, Вано?
- Приезжай увидишь.
Тот едет, заходит к Вано домой и видит, что тот сидит и собирает "Лего".
- Гиви, я - гений. Я это собрал!!!!
- Ну и что. Это каждый может.
- Нет, я это собрал за 8 месяцев!!!!
- Ну и что.
- А на коробке написано: "От 3-х до 5-и лет".

Около памятника Пушкину Вовочка спрашивает экскурсовода:
- Скажите, кому этот памятник?
- Пушкину, мальчик.
- Это который "Му-му" написал?
- Нет, мальчик, "Му-му" написал Тургенев.
- Какже так, "Му-му" Тургенев написал, а памятник Пушкину?

Винни-Пух жует булочку, подходит Пятачок.
- Винни, дай булочку.
- Это не булочка, а пирожок.
- Ну дай пирожок.
- Это не пирожок,а пончик.
- Ну дай пончик.
- Слушай, отстань, ты сам не знаешь, чего хочешь!

Мама спрашивает Вовочку:
- В буфете было два куска пирога, а сейчас остался один. Можешь ты это обьяснить?
- Конечно! Было темно, и я не заметил второй кусочек.

Сочинить рассказ, все слова в котором начинаются на одну определенную букву (побеждает команда, у которой больше слов в рассказе).
Пример: Машины мчались мимо метро. Мама медлила. Малолетний Миша мимоходом мял мамино манто. Милиционер махал маме.
Телеграмма. Надо расшифровать слово, чтобы получилось осмысленное предложение по принципу телеграммы, например:
Дается слово: ВНУЧКА
Расшифровка: Выезжаю Новгород Утром, Чайник Купила , Аня
Используйте слова – ослик, машина, турнир, кипарис.
Перевертыши пословиц и названий фильмов – называется перевернутое название, надо отгадать правильное.
Грустные девчонки («Веселые ребята»)
Василий Иванович остается на работе («Иван Васильевич меняет профессию»)
Не бойся пешехода («Берегись автомобиля»)
В симфоническом оркестре не только мальчики («В джазе только девушки»)
Враги не узнаются в счастье (друзья познаются в беде)
Громче стоишь – ближе не будешь (тише едешь – дальше будешь)
Мужик на телеге – мерину тяжелее (баба с возу – кобыле легче)
С ленью не засунешь и птицу в море (без труда не выловишь и рыбку из пруда)
Пословицы. Восстановить правильно:
И пень хорошо одень – ума не надо!
Не плюй в колодец, вылетит – не поймаешь.
Сила есть – так и красивым покажется.
Слово не воробей – не вырубишь топором.
Что посеешь – пригодиться воды напиться.
Что написано пером – то и пожнешь.

Любовь и танец. Многие животные выражают свои чувства в танце. Под музыку пары должны исполнить танец влюбленных:
- журавлей,
- пингвинов,
- зайцев,
- обезьян,
- лошадей.
Что такое? Командам раздаются карточки с названием 3-4 предметов. Задача каждой команды после краткого обсуждения задать остальным вопрос о предмете, не называя его, чтобы остальные дали ответ.
Например: Кресло. - Удобное сиденье с подставкой для рук.
Клей. - Жидкость, предназначенная для соединения деталей.
Варианты карточек:
- Молоко, телефон, дождь.
- Хлеб, ножницы, луна.
- Жираф, ложка, снег.
- Машина, ночь, сахар.
Спеть песню. Каждая команда вытаскивает листок, на котором написано какую песню должна исполнить команда - печальная песня, веселая песня, песня про любовь, бойкая песня. Или всей командой спеть куплет песни "Жили у бабуси два веселых гуся". – заменяя все гласные на одну "О"; - на "И";- на "У"; - на "Я".
Множественное число. Ведущий говорит командам слова в единственном числе, задача игроков – образовать форму множественного числа, если это возможно (задается командам по очереди; правильный ответ – очко команде, неправильный – вопрос переадресуется другой команде):
Рука, яблоко, виноград, доктор, метро, море, багаж, мать, клей, нога, груша, мука, диво, грот, одеяло, родина, шоссе, мох, еда, слива, сон, какао, рожь, вещь, шоколад, ружье, пальто.
Назови пару. Ведущий называет существительное мужского или женского рода, надо найти пару другого рода:
Козел – коза
кот – кошка
медведь – медведица
осел – ослица
оса - оса
стрекоза – стрекоза
ворона - ворон
волк – волчица курица – петух
обезьяна - обезьяна
баран – овца
муха – муха
жираф – жирафа
слон – слониха
бобер – бобер
корова – бык
Поставь ударение. Каждой команде предлагается список слов, в которых надо проставить ударение. Побеждает команда, выполнившая с наименьшим количеством ошибок: новорожденный, договор, инструмент, документ, коклюш, портфель, позвонит, творог, крапива, щиколотка, поняла, бересте, каталог, осужденный, острота, занята, вкусные торты.
Синонимы. Дети получают карточку с заданием указать как можно больше синонимов к словам. Через 5 минут карточки собираются. Каждый синоним, если он встретился у обеих команд, приносит 2 балл, если только у одной команды, то эта команда зарабатывает 2 очка: лихой, мальчик, смеяться, умереть, глупый, неаккуратно, хорошо, хорошо, плохо, приятель, далекий медленно ложь несчастье, мгновенно.
Антонимы. Дети получают карточки с заданием указать антонимы. Здесь оценивают скорость и точность: враг, гуща, день, плач, въезд, гений, вражда, восход, глупец, изобилие, наступление, батюшка, позор, свет, старт, гигант, богатый, недолет, различие, неудачный, веселиться, пожилой.
Чайник. Водящий выходит из комнаты. Остальные выбирают слово омоним (которое имеет несколько значений, напр. ключ (источник воды или открывающий замок), труба (подзорная, водосточная, печная), поля (футбольные, колхозные у шляпы), ручка (дамская, шариковая, дверная), звезда (эстрадная, на небе)). Когда водящий возвращается, все по очереди произносят предложения с выбранным словом в разных значениях, но подменяя выбранное слово словом «чайник». Водящий должен отгадать слово. Игрок, предложение которого дало ключевую подсказку, становится водящим.
Например, выбрано слово «ключ». Могут быть составлены предложения:
- у меня в кармане лежит чайник.
- Увидя чайник, измученные туристы поспешили к нему.
Больше слов. Записать как можно больше слов в соответствии с заданием за 3 минуты. Примеры заданий:
- односложные слова с двумя буквами «с» (мусс, класс, кросс, босс, мисс)
- слова, заканчивающиеся на мягкий знак (дверь, зверь, егерь, теперь, мышь, ночь)
- слова, в которых более 4 слогов (энциклопедия, начинающий, высокомерный, необучаемый)
- слова, начинающиеся или заканчивающиеся на «о»: окно, пальто, океан, зерно, радио)
- слова, заканчивающиеся на «к»: кусок, трюк, носок, блик
- слова, содержащие 3 (или более) буквы «е»: (перемена, оледенение, заземление)
- прилагательные, начинающиеся на «б»: безобразный, бледный, большой, бедный.

- соревнования для 2 человек
Гонка кузнечиков. Допрыгать до старта.
Гонка шимпанзе. По команде наклониться, обхватить щиколотки, не сгибая коленей дойти до старта.
Гонка японских крабов. Бежать задом на четвереньках с выпрямленными руками и ногами.
Гонка на газетах. Даются две газеты каждому. Не разрешается сделать ни одного шага, не ступив на газету.
Гонка с лимоном. Толкать лимон карандашом к финишной черте.
Гонка за пастилой. Мармеладка надета на середину веревки. Игроки зажевывают концы веревки с двух сторон. Кто быстрее съест мармеладку.
Гонка с картошкой. Надо пробежать определенное расстояние, держа в вытянутой руке ложку с большой картофелиной или апельсином. Если картофелина упала, ее кладут обратно и продолжают бег. Бежать без картофелины нельзя!
Эквилибрист - пронести спичечный коробок, положив его на макушку головы.
Возможны другие варианты:
- пронести два коробка, положив их на плечи, как погоны,
- пронести коробок, поставив его торцом на сжатый кулак,
- пронести коробок, положив его на спину в районе поясницы,
- пронести коробок, прижав его подбородком к шее. В подбородок и шею коробок должен упираться торцами,
- пропрыгать определенное расстояние, зажав между коленями спичечный коробок,
- пронести внешнюю часть коробка, нацепив ее на нос. Передать эстафету без помощи рук, следующий участник должен снять коробок носом.
Накорми младенца. Две пары игроков, 2 стаканчика молока, 2 чайные ложки или пипетки. Один партнер должен скормить молоко другому. Какая пара быстрее
Фестиваль болтовни. Кто дольше проговорит на заданную тему.
Петушки. Встать на коленки, сзади – платок. Надо схватить платок противника зубами.
Перо вверх! Игроки дуют на перья или воздушные шарики не давая упасть. У кого перо (шарик) продержится в воздухе дольше.
Автогонки. Взять две детские машинки, привязать к каждой машинке шнур (все одной длины), на другом конце шнура привязать палочку или карандаш. По команде "Старт!" игроки начинают накручивать шнур на палочку, тем самым приближая к себе свою машинку. Делать это лучше сидя на полу, чтобы машинки не "взлетали". Побеждает тот, чья машина первой придет к финишу.
Кто больше? На полу рассыпаются мелкие предметы: кубики, колечки от пирамидки, шишки и т.п. Двоим завязывают глаза и дают в руки корзинки. По сигналу дети начинают собирать с пола игрушки и класть в корзинку. Как только музыка остановилась - глаза развязываются и подсчитывают кто сколько собрал. Понятно, что выиграл тот, кто собрал больше.
Вариант: вместо игрушек можно разбросать конфеты.
Шнур под столом. На полу растягивают шнур длиной 4 метра. На его концах ставят стулья спинками один к другому. Оба конца шнура должны быть видны из-под стульев. На стулья садятся игроки. Как только включается музыка, они вскакивают и бегут вокруг стульев. Как только музыка замолкает, игроки должны сесть на свой стул и вытянуть шнур. Кто успел вытянуть первым, тот и победитель! Музыку можно заменить бубном или погремушкой. Вместо бега можно предложить детям пропрыгать на одной ноге или проползти на четвереньках.
Колокольчик. На два стула кладут по колокольчику. Стулья ставят на расстоянии 8 – 10 шагов. Игроки с завязанными глазами стоят возле стульев. По команде каждый из них обходит стулья, возвращается и звонит в колокольчик. Победителем становится тот, кто позвонил первым.
Бильбоке. Возьмите толстую нитку или шнурок длиной 40 см. Один конец приклейте липкой лентой к шарику от настольного тенниса или коробочке от киндер-сюрприза, а другой - к донышку пластмассового стаканчика или привяжите к ручке пластмассовой кружки. Ваше бильбоке готово. Надо подбросить шарик вверх и поймать его в стаканчик или кружку. За это начисляется одно очко. Ловить шарик по очереди до промаха.
Быстрые водоносы. На двух стульях стоит миска с водой и лежит по одной ложке. В нескольких шагах стоит еще два стула, а на них пустой стакан. Кто первый заполнит пустой стакан, тот - победил.
Верная рука. Взять правой рукой газету за уголок и по команде быстро собрать всю газету в кулак. Кто быстрее - победил.
Водолаз. Игрокам предлагается, одев ласты и глядя в бинокль с обратной стороны, пройти по заданному маршруту. Только не стоит это делать на улице - прохожие могут не понять.
Все наоборот. Игрокам предлагается попробовать нарисовать, написать или раскрасить что-то, но левой рукой, а кто левша - правой.
Дикий макак. Каждый в зубах держит ложку с апельсином или картошкой. Руки за спиной. Задача - уронить своей ложкой апельсин противника и не дать уронить свой.
Достань конфету. В тарелку наливают сметану или насыпают муку, в тарелку бросают конфету. Игрок должен без помощи рук достать из тарелки конфету.
Зажигается свеча. Участнику в руки дается воронка, он должен как можно быстрее задуть свечу через воронку с расстояния 50 см.. Это можно сделать, только поставив воронку так, чтобы пламя оказалось на продолжении стороны, образующей угол воронки.
Упаковать мину. Двое от становятся рядом: рука об руку. По парам соприкасающиеся руки связывают, а свободными руками, то есть один из участников левой, а другой правой рукой должны завернуть приготовленный заранее сверток, обвязать его тесемкой и завязать на бантик. Чья пара вперед - получает очко.
Ноги – это да! Для участия в игре надо разуться, снять носки и сесть на невысокий стульчик. Перед участием на полу ставят по два блюдца, и возле каждого из них кладут по пять грецких орехов. Задача состоит в том, чтобы пальцами правой ноги уложить пять орехов в одно блюдце, а потом пальцами левой ноги - пять орехов во второе. Побеждает тот, кто быстрее это сделает.
Отдать честь. Ведущий предлагает игрокам отдать честь правой рукой, а левую одновременно вытянуть вперед с оттопыренным большим пальцем, сказав при этом: "Во!". Затем хлопнуть в ладоши и проделать то же самое, но быстро сменив руки.
Пройти через "лабиринт" – составить два лабиринта из пустых пластиковых бутылок, дать двум участникам пройти и запомнить маршрут, затем завязывают им глаза, дают задание пройти, не задев ни одной бутылки и тихонько бутылки убирают.
Рисовальщики. Ведущий вызывает две пары игроков. Игроки каждой пары усаживаются за стол рядом друг с другом. Одному завязывают глаза, кладут перед ним лист бумаги и дают ручку или карандаш в руку (можно мелом на доске). Все остальные присутствующие задают каждой паре задание - нарисовать новогоднюю картинку. Игрок в каждой паре, у которого глаза не завязаны, внимательно следит за тем, что рисует его сосед и говорит ему, куда вести ручкой, в какую сторону. Тот слушает и рисует то, что ему говорят. Получается очень смешно. Побеждает пара, которая быстрее и лучше выполнит рисунок .
Снять прищепку. На мальчика и на девочку, у которых завязаны глаза, прищепляется по 5 прищепок. Паре завязываются глаза, и народ дружно считает, как быстро они избавят друга от прищепок.
Вечернее платье. Ведущий вызывает две пары и прелагает изготовить "Вечернее платье", используя только газеты, булавки, прищепки и ножницы.
Крокодил.- задача - с помощью жестов показать, а остальные должны отгадать:
- вы хотите залезть на высокую гору;
- вы хотите купить трёх зайцев;
- вы хотите полить цветы;
- вы хотите поиграть в футбол.
- Подметаю пол;
- Вытираю пыль с мебели;
- Мою посуду;
- Пользуюсь пылесосом;
- Накрываю на стол;
- Стираю и развешиваю белью;
- Чищу ботинки;
- какого-нибудь животного;
- как ходит: воробей по крыше,
женщина с тяжелыми сумками,
аист по болоту,
горилла по клетке,
парень перед незнакомой девушкой,
младенец, только что научившийся ходить,
девушка в узкой юбке на высоких каблуках,
курица по двору,
часовой, охраняющий продовольственный склад.
Сказать скороговорку без ошибок 5 раз подряд:
У четырех черепашек по четыре черепашонка.
У гусыни усов ищи не ищи - не сыщешь.
Проворонила ворона вороненка.
У Кондрата куртка коротковата.
Сух сук нес барсук.
Оса боса и без пояса.
Наш Полкан попал в капкан.
На возу лоза, у воза - коза..
Отгадать на вкус. На стол ставятся несколько баночек с вареньем (рядом с каждой баночкой большая яркая надпись, чтобы все хорошо видели – черника, малина, вишня, брусника, клубника, персик и т.д.). Участникам завязывают глаза и дают в руки по чайной ложке. По очереди берут у участников ложки и зачерпывают варенье, помогают попробовать. Надо отгадать какое варенье.
Обжорка. с закрытыми глазами угадать что ешь (маленькими кусочками - сыр, колбаса, мандарин, конфета, краб. палочка, печенье, яблоко, и т. д.). Можно весело комментировать (засахаренный таракан, кусочек мыла, личинка гигантской мухи и т. д.).
Танец на газете. Соревнование может проводиться и между парами и между отдельными людьми. Каждая пара или каждый участник получают лист газеты. Под музыку (медленную, если соревнуются пары и быструю, если соревнуются по одному) участники танцуют 20-30 секунд, потом музыка останавливается и предлагается свернуть газету пополам. Танец продолжается. Танцевать надо осторожно, чтобы не порвать газету и не заступить за край. Нарушившие эти условия или остановившиеся – выбывают. Газета складывается до тех пор, пока не останется победитель.
Петушиный бой. Двум участникам на спины прикалываются таблички так, чтобы они не видели, что там написано. На одной – «подпрыгни», на второй – «обойди». Задание - участники должны прочитать надпись на спине соперника, не давая прочитать свою. Болельщикам разрешается помогать и подсказывать. Очень смешно, когда болельщики выкрикивают сами надписи, а соревнующиеся воспринимают их, как советы к действию.
Ласковые слова. Выходят две пары – мальчик и девочка. Каждому участнику дается листочек со словами, из которых надо составить по 3 выражения, которые они затем должны сказать ласково и нежно своим партнерам.
Девочкам: тормоз, глушитель, карбюратор, двигатель, сцепление, бардачок.
Мальчикам: шпулька, моталка, шпульный колпачок, тарелочка, ушко, шпиндель.
Найди свою табуретку. На расстоянии 2-3 метра одну от другой ставят две табуретки. На них садятся соревнующиеся с завязанными глазами. По команде они встают , делают вперед 6 шагов, делают три полных оборота на месте. Теперь нужно вернуться к своей табуретке.
Ложное наблюдение. Человек выносит поднос с разложенными на нем предметами (кухонными, канцелярскими, рыболовными и т.д.), дают ознакомиться в течение 30 секунд. Выносит поднос. Победителем будет тот, кот сможет как можно точнее описать по пунктам облик человека с подносом (а не содержимое подноса!)Примеры пунктов: цвет глаз, цвет рубашки, тип обуви, прическа, украшения.
Конкурс певцов. Нужно пропеть куплет песни "Жили у бабуси два веселых гуся". – заменяя все гласные на "О"; - на "И";- на "У"; - на "Я"
Буриме. Дается рифма, надо придумать стихотворение. Например, рифма: луна/крокодил/окна/сводил. Вариант стихотворения:
По небу плавала луна,
А элегантный крокодил
Мне рожи строил из окна
И тем меня с ума сводил.
Найди ошибку и исправь.
Нам темно. Попросим папу
Нам включить поярче ЛАПУ.

Здесь хорошее местечко –
Протекает рядом ПЕЧКА.

Чтобы выросли листочки
На ветвях набухли БОЧКИ.

Сшил себе котенок тапки
Чтоб зимой не мерзли ШАПКИ.

Таня – пухленькие щечки
И веснушки, словно КОЧКИ
Любопытные мартышки
Собирают с елок ФИШКИ.

Волны ходят на просторе
День и ночь в открытом ГОРЕ.

Свет дневной уходит прочь
На поля спустилась ДОЧЬ.

Пчелка мед цветочный пьёт
Из него готовит ЛЁД.

ЗАГАДКИ

Загадки с подвохом:

1. На березе росло 90 яблок. Подул сильный ветер, и 10 яблок упало. Сколько осталось? (На березе яблоки не растут).
2. На столе лежат линейка, карандаш, циркуль и резинка. На листе бумаги нужно начертить окружность. С чего начать? (Надо достать лист бумаги.)
3. Можно ли зажечь спичку под водой? (Можно, если ты в подводной лодке.)
4. Как спрыгнуть с десятиметровой лестницы и не ушибиться? (Спрыгнуть с нижней ступеньки)
5. Маленький, сеpенький, на слона похож. Кто это? (Слонёнок)
6. Когда черной кошке лучше всего пробраться в дом?
(Многие сразу говорят, что ночью. Все гораздо проще: когда дверь открыта.)
7. На столе лежат две монеты, в сумме они дают 3 рубля. Одна из них - не 1 рубль. Какие это монеты? (2 рубля и 1 рубль. Одна то не 1 рубль, а вот другая - 1 рубль.)
8. Из какой посуды нельзя ничего поесть? (Из пустой.)
9. Hа какой вопрос нельзя честно ответить "Да"? (Ты спишь?)
10. Собака была привязана к десятиметровой веревке, а прошла триста метров. Как ей это удалось? (Веревка не была ни к чему привязана).
11. По чему часто ходят и никогда не ездят? (По лестнице)
12. Какой месяц короче всех? (Май - в нем всего три буквы)
13. Какая река самая страшная? (Река Тигр)
14. Может ли страус назвать себя птицей? (Нет, т.к. он не умеет говорить)
15. Что стоит между окном и дверью? (Буква "и")
16. Что можно приготовить, но нельзя съесть? (Уроки)
17. Что станет с зеленым мячиком, если он упадет в Желтое море? (Он намокнет)
18. Какой рукой лучше размешивать чай? (Чай лучше размешивать ложкой)
19. На какой вопрос нельзя ответить "да"? (Вы спите?)
20. Каким гребнем нельзя причесываться? (Петушиным)
21. Мужчина вел большой грузовик. Фары не горели, луны тоже не было, фонари вдоль дороги не светили. Женщина стала переходить дорогу перед машиной, но водитель ее не задавил. Как ему удалось разглядеть ее? (Был день)
22. На какое дерево садится ворона во время дождя? (На мокрое)
23. Из какой посуды нельзя ничего съесть? (Из пустой)
24. Что можно увидеть с закрытыми глазами? (Сон)
25. За чем мы едим? (За столом)
26. Когда машина едет, какое колесо у нее не крутится? (Запасное)
27. Почему, когда захочешь спать, идешь на кровать? (По полу)
28. До каких пор можно идти в лес? (До середины - дальше идешь из леса)
29. Когда человек бывает деревом? (Когда он со сна - "сосна")
30. Почему корова ложится? (Потому что не умеет садиться)
31. Может ли дождь идти два дня подряд? (Нет, т.к. ночь разделяет дни).
32. Вы зашли в темную кухню, где есть свеча, газовая плита и керосиновая лампа. Что вы зажжете в первую очередь? (спичку)
33. Какое слово из 11 букв все ученики и даже учителя пишут неправильно? («неправильно»)
34. Еще Колумб решал знаменитую задачу: как поставить яйцо на острый конец? (яйцо надо сварить, очистить от скорлупы, тогда легко.)
35. Можно ли пустое ведро наполнить три раза подряд, ни разу не опорожняя? (сначала наполнить большими камнями, потом песком, затем - водой)
36. Банка с широким горлом закрыта тонкой пробкой, слегка утопленной в ней. Как вытащить пробку рукой? (нужно нажать на пробку сбоку, повернуть ее поперек и вытащить двумя пальцами)
37. Можно ли так бросить мяч, чтобы он, пролетев некоторое расстояние, остановился и начал двигаться в обратном направлении? (можно, если бросить вертикально)
38. Как наполнить бочку ровно наполовину водой, не пользуясь ничем для измерения? (если вода в бочке налита ровно до половины, то наклонив бочку так, чтобы уровень воды был как раз у края бочки, мы увидим, что высшая точка дна находится также на уровне воды)
39. Два мужика подошли к реке и просят у бакенщика лодку, чтобы переправиться. Тот выдвигает условия: переплывать по одному, а затем лодку поставить на место. Как это сделать? (если они подошли к реке с двух сторон, то такая переправа реальна)
40. Прорицатель берется предсказать с точностью 100% счет любого матча до того, как он начнется. В чем секрет его безошибочного предсказания? (до начала матча счет всегда 0:0)
41. Назовите пять дней, не называя чисел и дней недели. (позавчера, вчера, сегодня, завтра, послезавтра)
42. Что будет делать ворона, прожив три года? (жить четвертый год)
43. Даны весы, гири, пробка, свечка, спички, две дощечки, ножницы, умывальник. Как сделать так, чтобы минуту весы находились в равновесии, а потом нарушить их равновесие, не прикасаясь к ним и к тому, что есть на их чашках? Никакие другие предметы брать нельзя. (надо поставить на чашку весов свечку, уравновесить ее гирями, а потом зажечь. Сгорев, она нарушит равновесие)

Загадки-прятки

Домашние животные и птицы:
Далеко за деревушкой
Мы беседуем с пастушкой... (коза)

Высоко тарелка с мясом,
Обойтись придется квасом... (кот)

Скоро Ванечка проснется -
Молочком кормить придется... (корова)

У ткача сукно пропало,
А в гнезде уютней стало... (утка)

Где-то, в царстве сладких снов,
Мягкий луг и теплый кров... (овца)
Я бы красный этот цвет,
Однозначно, свел на нет!... (бык)

Амбара нет уж здесь давно,
А мне, признаться, все равно!... (баран)

Всю ночь камыш, казалось мне,
Тревожно шелестел во сне... (мышка)

Уж виден посёлок вдали за горою,
А силы мои на исходе, не скрою... (осел)

На улице ночью оставить на даче...
Кощунственный способ!.. А как же иначе?... (собака)

Лесные звери:
Ствол корой покрыт и мхом...
Поживиться б петухом!... (волк)

Не прохлаждаюсь на окошке
И "брысь" не скажешь мне, как кошке... (рысь)

У Васи промокли сапожки и ватник,
Пошел он домой, я ж залезла в курятник... (лиса)

Как вовремя пенка лесная пропела:
Борзая царапнуть меня не успела!!!... (заяц)
Будь смелым, не трусь и в лесу не робей -
Не страшен отважному сердцу злодей!... (енот)

Мышь любит сыр, а мартышка - бананы,
Я же - всеядный: урюк, баклажаны... (кабан)

Тревожно вздыхал я сегодня во сне:
Наверное, что-то привиделось мне... (лось)

Барс укоризненно как-то сказал:
"Имя длиннее, а ростом ты мал!" (барсук)

Насекомые:
Я вовсе не стар, а канавку в подвале
Кругом обойти мне удастся едва ли... (таракан)

К обеду из речки был выужен сом -
Уха ароматом наполнила дом... (муха)

Под веткой еловой я тихо сижу:
Как страшно попасться на завтрак чижу!... (жук)

Роса, словно клей, на зеленом лугу -
Слететь с одуванчика я не могу!... (оса)
В музее природы завял баобаб -
Очкарик-ботаник от горя ослаб... (бабочка)

Рыбак леща поймал в реке,
А я сидел невдалеке... (клещ)

Папа украсил игрушками ёлку -
Куклы смешные покинули полку... (паук)

Стекло покрылось слоем пыли:
Его помыть опять забыли... (клоп)

Птицы:
К нам жаба из дальних болот прискакала
И с тощей пиявкой всю ночь проболтала... (аист)

Принцип мой прост, дорогие подружки:
Цап лягушку... и нет лягушки!... (цапля)

Я как бы невзначай картинно опустилась
В том месте, где форель так весело резвилась... (чайка)

Выпал снег и рьяный пес
С ветки нас как вихрь снёс... (снегирь)

“Какое колечко? О чем разговор?” -
Он каркнул, добавив: “Не пойман - не вор!”... (ворон)
Строгий костюм, аккуратная стрижка -
Что за прелестная птичка-малышка!... (стриж)

Как славно поется на зорьке весной!
И Волга тихонько мне вторит волной... (иволга)

Что наша жизнь?... Игра “Червяк”!!!
В ней правил нет - одно лишь... “шмяк”... (грач)

Если озябли крылья в полете,
Значит Вам нужно летать... в самолете!.. (зяблик)

Я весел и бодр, о здоровье пекусь,
И вот мой девиз: “Не пасуй и не трусь!” (дрозд)



"Домашние" (чтобы прятать клад, раздавать роли для сказки):
Ты устал и хочешь спать
Ждет тебя твоя ... (кровать).

Отгадайте, вспомните,
Что за море в комнате? (ванна)

Дождик теплый и густой,
Это дождик не простой,
Он без туч и облаков
Целый день идти готов. (душ)

По полу катается,
Пылью питается. (пылесос)

Он с хоботом резиновым,
С желудком парусиновым,
А загудит его мотор -
Глотает он и пыль и сор. (пылесос)

Надрывается, поет,
Спать засоням не дает. (будильник)

Много клавиш у меня:
Черные и белые,
Стоит только их нажать
Будет музыка звучать. (пианино)

Длинное ухо, комочек пуха,
Прыгает ловко,
Любит морковку. (заяц)

Кто в лесу зимой холодной
Ходит хмурый и голодный? (волк)

Кто в лесу глухом живет
Неуклюжий, косолапый,
Летом ест малину, мед,
А зимой сосет он лапу? (медведь)

Рыжий мех, пышный мех,
Кто его хозяйка?
Кто в лесу хитрее всех?
Ну-ка, отгадай-ка. (лиса)

Мамина мама. (бабушка)

Папин папа. (дедушка)
Если я пуста бываю,
Про тебя я забываю,
Но когда несу еду -
Мимо рта я не пройду. (ложка)

Имеет 4 зуба,
Каждый день
появляется за столом,
А ничего не ест. (вилка)

Хлопотун Егорка
Взялся за уборку
В пляс по комнате пошел,
Оглянулся - чистый пол. (веник)

При погоде хорошей,
Он где-то в углу позабыт-позаброшен,
Но стоит испортиться только погоде
И вспомнят о нем,
И гулять с ним выходят. (зонт)

Дышит, растет,
А ходить не может. (растение)

Гдадко, душисто,
Моет чисто. (мыло)

Всегда шагаем мы вдвоем,
Похожие, как братья.
Мы за обедом под столом,
А ночью под кроватью. (ботинки)

В брюхе баня,
В носу решето,
Одна рука -
И та на спине. (чайник)

Через поле и лесок
Подается голосок,
Он бежит по проводам -
Скажешь здесь,
А слышно там. (телефон)

Стоит красивый сундучок,
Его не тронешь - он молчок.
А стоит ручку повертеть,
Он будет говорить и петь. (приемник)



ШАРАДЫ -
– загадки, в которых загаданное слово состоит из нескольких частей, каждая из которых – отдельное слово.
Мое начало – буква алфавита,
Оно всегда шипит сердито.
Второго корабли бояться
И обойти его стремятся.
А целое весной летает и жужжит,
То сядет на цветок,
То снова полетит. (шмель)
Предлог вначале вы возьмите,
К нему добавьте пару нот,
В конце немного порычите,
Все – овощной и красный плод. (помидор)
Начало – нота,
Потом оленя украшение,
А вместе – место
Оживленного движения. (дорога)
Начало и конец – предлоги,
А средний слог – одна из нот.
Ответ в лесу; кто там побродит,
Грибов лукошко наберет. (поляна)


Мой первый слог найдешь тогда,
Когда в котле кипит вода.
Местоименье – слог второй,
А в целом – школьный столик твой. (парта)
Предлог стоит в моем начале,
В конце же – загородный дом.
А целое мы все решали
И у доски, и за столом. (задача)


Сперва две ноты запишите,
Затем из слов «кино», «нора»
Необходимый слог возьмите.
А все – настольная игра. (домино) Шараду запишите так:
Две ноты, буква, мягкий знак.
Все – куст, его вы без труда
Найдете в парках и садах. (сирень)



РАЗНЫЕ ЗАДАНИЯ

1. Расшифровать фразу с помощью азбуки Морзе:

2. Прочитать слово из 5 букв (буквы слова должны быть вписаны в кружочки в порядке, указанном стрелочками):

3. Прочитать и отгадать загадку:

(Что бежит без ног? - Время)

4. Прочитать фразу:

(знание - сила!)

5. Можно написать слово или фразу молоком. Она проявится, если прогладить лист утюгом.



РЕБУСЫ

Портфель:



Мороз:



Стол: 100 Л


КРОССВОРДЫ

1.



1. Детская игрушка для девочек
2. Орган слуха
3. Краска для ногтей
4. Домашнее животное с усами и пушистым хвостом
5. Куда дети пойдут в 7 лет после садика?
6. Верхняя часть комнаты, откуда висит люстра
7. Мягкая, зеленая, растёт весной из земли
8. Часть лица, нужна чтобы есть
9. Нехороший человек, который крадёт вещи
10. Начало спортивных соревнований

_____________________________________________________________________________________________________________
2.



1. Разноцветная полоса на небе после дождика
2. по горизонтали: Молочная еда, которуюне любят некоторые дети
3. по вертикали: Домашняя птица, несущая яйца
4. Здание со стенами, крышей, окнами
5. Большой косолапый житель леса
6. Малина, земляника, черника - что это?
7. Домашняя обувь
8. Что такое Волга?
9. Появляется, когда закипает чайник
10. Верхняя одежда для холодной погоды

_____________________________________________________________________________________________________________
3.




1. Большая ложка для разливания супа
2. Домашняя метелка для подметания мусора
3. Машина для полетов в космос
4. Она растёт на ёлке и в ней есть орешки
5. Кто сказал "Мяу"?
6. Фрукт желтый с зеленым хвостом, растёт на пальме
7. Тонкий и прозрачный, мы заворачиваем в него продукты
8. Как звали Русалочку?
9. Часть тела, нужна чтобы ходить
10. Мусорное ведро на улице
11. Полицейская овчарка из знаменитого фильма
12. Зеленая, мокрая, живет на болоте и квакает

__________________________________________________________________________________________________________

4.



1. Копытное животное с гривой и хвостом
2. Очень упрямое животное с длинными ушами
3. Птица с длинным клювом и красной шапочкой
4. Хвост колечком, спит под крылечком, дом сторожит
5. Полосатый лесной зверёк
6. Птица белобока, лесная трещётка, сплетница
7. Большой, сильный, с клыками, зовут Пумба
8. Хитрая рыжая плутовка
9. Рогатый, кучерявый, дает нам шерсть

_____________________________________________________________________________________________________________

5.



1. Что делают шприцом?
2. Он лежит на полу или висит на стене
3. Маленький колючий зверёк
4. Как называют невесту после свадьбы?
5. Сладкая чёрная лесная ягода
6. Ей шьют одежду и зашивают дырки
7. Мужское имя
8. Летнее открытое платье
9. Женское имя
10. Что растет на голове у оленя?
11. Она светит ночью, вместо Солнца

_____________________________________________________________________________________________________________

6.



1. Вкусный напиток из фруктов (яблок, апельсин)
2. Он бежит по проводам
3. Он приходит к нам по ночам когда мы спим
4. Часть лица, нужна чтобы есть
5. Женское имя
6. Полосатое насекомое, очень больно жалится
7. Крупа, из нее варят кашу
8. Красный полевой цветок
9. Он появляется, когда закипает вода
10. Место на небе, куда попадают все хорошие люди
11. Праздник, на который спешила Золушка

____________________________________________________________________________________________________________

7.



1. Муж курицы
2. Сказочный герой, он поймал щуку
3. Что находится вокруг дома?
4. Большая машина для перевозки людей по городу
5. Она бежит из крана
6. Она стеклянная и пузатая, мы храним в ней продукты
7. Её дают малышам, чтобы они не плакали
8. Мы им всё нюхаем
9. Очень красивый драгоценный камень

_____________________________________________________________________________________________________________

8.



1. Её мелят на мельнице, из неё пекут хлеб
2. Проём в стене, кда вставляют стекло
3. Что растёт у оленя на голове?
4. Первый месяц весны
5. Изделие из теста, круглая, посередине дырка
6. Он пищит, кусается и пьет нашу кровь
7. Что пришито внизу у юбочки?
8. Вкусный сладкий фрукт с пальмы
9. Очень ядовитая змея
10. Мы на нём сидим и спим
11. Она взрывается
12. Мы его открываем, чтобы потекла вода
13. по горизонтали: Самая нужная вещь в туалете
14. по вертикали: Им гладят бельё
15. Она приходит после осени
16. Самая необходимая приправа к пище
17. На праздник его пускают в небо
18. Она липкая и вязкая, течет из дерева

______________________________________________________________________________________________________________

9.



1. Полосатая муха, очень любит жалить
2. Она сделана из мяса, очень вкусна в бутерброде
3. По горам, по долам ходит шуба да кафтан
4. Весенняя птичка, строит гнёзда под крышей
5. У хлеба внутри мякушка, а снаружи что?
6. Летнее открытое платье
7. Мы им рисуем и пишем
8. Красивый цветок, бывает красный, розовый, белый
9. Зимняя меховая одежда
10. Они у нас во рту, их много и их нужно чистить


_____________________________________________________________________________________________________________

10.



1. Часть тела, где находится позвоночник
2. Искусственные волосы
3. Им режут хлеб, колбасу
4. Им забивают гвозди
5. Маленький фиолетовый фрукт
6. Большая хищная птица
7. Из него стреляют
8. Игрушка для девочек
9. Шкаф с выдвижными ящиками для белья
10. Птица с длинными ногами и клювом, ест лягушек
11. Из неё идёт дождик
12. Маленький мост
13. Развесистое дерево, растёт у воды
14. Небольшое озеро для купания
15. Курочка, которая несёт золотые яички
16. Сам алый, сахарный, кафтан зелёный, бархатный
17. Летом серый, зимой белый
18. Сказочная старая злая баба, живет в лесу
19. Разноцветная полоса после дождя
20. Сын короля


______________________________________________________________________________________________________________

11.



1. Сумочка для хранения денег
2. Его надувают на праздник
3. НЕбольшой транспорт для плавания по реке
4. Очень большая рыба с фонтанчиком
5. Машина для копания земли
6. На нем сидят
7. В ней моются
8. Животное с клешнями, пятится назад
9.
Рубрики:  интересно, полезно/детям

Метки:  

20 салатов из рыбных консервов

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:58 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

20 салатов из рыбных консервов.

Салат мимоза
6 яиц сваренных в крутую
1 банка рыбных консерв
1 луковица
50-100 гр. твердого сыра
50-100 гр. сливочного масла
Отварить яйца. Потереть все на мелкую терку. Предварительно отделив яичные белки от желтков. Дальше выложить на блюдо слоями, смазав каждый майонезом.
Вылаживать в следующей последовательности:
1 слой – вылаживаем натертые на мелкую терку яичные белки, смазываем майонезом.
2 слой – состоит из измельченных рыбных консерв (предварительно кусочки рыбы измельчить или помять);
3 слой – измельченный лук;
4 натертый на мелкую терку сыр;
Последний этап – верхний шар смазать сливочным маслом и майонезом, после чего посыпать измельченными яичными желтками. Поставить салат мимоза в холодильник на 20-30 минут, после чего подавать на стол.



Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты,закуски
кулинария/рыба

Метки:  

Шуба с копченым сыром

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Викторова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шуба с копченым сыром.

Этот рецепт для праздника.Украшать и подавать,кто, как любит.Можно порционно,можно рулетом.

Это фото с салата,который я приготовила сегодня.Здесь просто всем известный рецепт.

А вот на праздники советую приготовить так:

Продукты-сельдь 500г,маринованный лук 200г,свекла 2шт.,сыр копченый 200г, яйца 5шт, яблоки 3шт.,майонез 200г,шафран.
Выкладывать на блюдо слоями в два приема:сельдь,лук,свекла,сыр,яйца,яблоки и опять сельдь и т.д...Перемазывать слои майонезом смешанным с шафраном.
Салатик необычайный!
 (700x525, 145Kb)
Рубрики:  кулинария/салаты,закуски
кулинария/рыба

Метки:  

Салаты с печенью трески

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печень трески. Рецепты салатов.

 (110x110, 50Kb)

 

Салат из печени трески.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты,закуски
кулинария/рыба

Метки:  

Бабочки из пластиковой бутылки

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Geparina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бабочки из пластиковой бутылки

 (541x453, 52Kb)
Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/Пластиковые бутылки

Метки:  

Вязание витого столбика

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения luzik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вязание ковриков крючком. видео как вязать витые столбики


 

коврик из витых столбиковОчень многим нравятся эти вязаные коврики, но почти никто так и не осмелился вязать, а те, кто пробовал наверняка плюнули потому что вся загвоздка заключается в витых столбиках.

  крючок для провязывания витых столбиковДело в том, что для вязания витых столбиков требуется необычный крючок. Витой столбик состоит из многочисленных накидов, которые провязать нужно одним махом! Т.е. не так как мы вяжем обычно когда каждый накид вывязываем отдельно, а сразу протянуть нить через абсолютно все накиды! Для такого провязывания носик крючка должен как бы утопать, а не выступать. Посмотрите на фото, так вот правильный для такого вязания бежевый крючок.

Таких крючков я в продаже не видела. Но как то нужно выходить из положения. Недавно нашла на Ютубе любопытное видео. Вязальщица показывает как такой столбик можно провязть при помощи обыкновенного крючка и простой иголки! Посмотрите это видео. Думаю что это отличная альтернатива такому необычному крючку!
 

Рубрики:  вязание/Вязание крючком
вязание/Узоры

Метки:  

Шарф "болеро"

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Лённа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШАРФ-"БОЛЕРО".



 
 

СХЕМА

Рубрики:  вязание/шарфы, шапки шали

Метки:  

Зимние шапочки для девочек

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 11:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Anyuta-UA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зимние шапки с ушками для девочки

Искала шапку для дочки на зиму и нашла, теперь делюсь с вами наиболее, на мой взгляд, симпатичными

 

 (699x525, 45Kb)

далее

 (299x448, 40Kb)

далее

 (543x698, 114Kb)

далее

 

 (400x400, 13Kb)

далее

С сайта киевлянки Натальи Пелых

 

 (525x700, 106Kb)

далее

Рубрики:  вязание/детские мелочи

Метки:  

Вязание крючком и шпателем

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения udalina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Декоративное вязание крючком и шпателем («с глазком»)


Нам понадобится шпатель (металлический, деревянный, пластмассовый, или палочка от мороженого, или пилочка мелкозернистая, хотя ей не очень удобно = ), линейка, толстый карандаш... ); пряжа и крючок, в соответствии с толщиной нитки.

кто хочет прочитать дальше жми сюда
Рубрики:  вязание/Вязание крючком
вязание/Узоры

Метки:  

Тапочки крючком

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:53 + в цитатник
Это цитата сообщения milade [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

LITTA и её тапочки крючком - Мастер-класс

 (600x450, 49Kb)
http://blogs.mail.ru/mail/906090gtb/B2E5C30192D7657.html

http://blogs.mail.ru/mail/906090gtb/B2E5C30192D7657.html
МАСТЕР-КЛАСС-
ТУТ кликатьpredmeti_174 (438x180, 41Kb)
Рубрики:  вязание/Вязание крючком
вязание/тапочки

Метки:  

Без заголовка

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Саламандра2009 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  интересно, полезно/видео

Метки:  

Детский массаж и гимнастика первого года жизни

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Все_для_днева_и_цитатника [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детский массаж и гимнастика первого года жизни. (Medic Style) DVDRip

0 (700x525, 279Kb)
Пост для читательниц которые ждут малыша или недавно стали мамами!
Детский массаж и гимнастика первого года жизни. (Medic Style) DVDRip
Год выпуска: 2007
Страна: Россия
Жанр: Детский массаж
Продолжительность: 28 мин. 45 сек.
Читать далее...
Рубрики:  интересно, полезно/детям
интересно, полезно/видео
здоровье

Метки:  

Скачать фильмы бесплатно

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скачать фильмы бесплатно

 (275x207, 45Kb)
Скачать фильмы мечтают все и вся, особенно, ожидаемую и популярную новинку 2009 года. Но, как по Вашему, где найти бесплатные фильмы и кино? Можно, попросить у товарища или соседа диск с фильмом. Но Ваш друг сам в поисках, где бы скачать бесплатно? Для этого мы и создали наш уголок скачать фильмы бесплатно - www.myfilmix.ru
новые фильмы
На портале рекомендуется скачать все популярные фильмы абсолютно бесплатно. Мы не требуем деньги за вход с наших пользователей. У нас в полном комплексе есть: комедии, триллеры, мистика, боевики, мелодрамы, семейный фильмы, фантастическое кино, новые серии российских сериалов и зарубежные мультфильмы для всей семьи. Ценители пощекотать нервные соединения могут сразу же скачать кино из подраздела «Ужасы». Коллекция комедия наша слабость и наша гордость. Прекрасные советские кинофильмы и новые шедевры современного кинотворчества. Приветствуем Вас на семейном кинопортале бесплатных фильмов www.myfilmix.ru
 (699x174, 157Kb)
Рубрики:  интересно, полезно/видео

Метки:  

Фильмы ВВС

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Нью-Загадочный [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фильмы BBC

Земля и космос
BBC - Космос (серия фильмов)
BBC - Планеты (серия фильмов)
BBC - Голубая планета (серия фильмов)
BBC - Планета Земля (серия фильмов)
BBC - Пирамида
BBC - Прогулки под водой (серия фильмов)
BBC - Обледенение земли
BBC - Супервулканы

Чудеса света
BBC - В мире архитектуры (серия фильмов)
BBC - Бермудский треугольник
BBC - 80 чудес света (серия фильмов)
BBC - Секреты музея мадам Тюссо
BBC - Тайна персидской мумии
BBC - Индия с Майклом Вудом (серия фильмов)
BBC - Дикая Африка
BBC - Дикая природа Индонезии
BBC - Затерянные города Майя
BBC - Дикая планета Огненные острова

Животный мир
BBC - Мир природы (серия фильмов)
BBC - Жизнь млекопитающих (серия фильмов)
BBC - Живые драконы (серия фильмов)
BBC - Недостающее звено
BBC - Первобытная Америка (серия фильмов)
BBC - Жизнь в микромире (серия фильмов)
BBC - Прогулки с динозаврами (серия фильмов)
BBC - Собаки
BBC - Жизнь птиц (серия фильмов)
BBC - Безжалостные убийцы
BBC - Брачные игры в мире животных (серия фильмов)
BBC - Кошки
BBC - Зоо олимпиада
BBC - Необыкновенные возможности животных (серия фильмов)
BBC - Невидимая жизнь растений
BBC - Паразиты (серия фильмов)
ВВС - Вирусы
ВВС - Сьеденный заживо

Человек
BBC - Человек как животное (серия фильмов)
BBC - Тайны тела
BBC - Человеческое мышление
BBC - Инстинкты человека
BBC - Суперчеловек, Сверхчеловек
BBC - Лабиринты мозга (серия фильмов)
ВВС - Он и Она - Секреты отношений
BBC - Бисексуализм
BBC - Life

Еда
BBC - Вся правда о еде
BBC - 10 вещей, которых вы не знали о потере веса

История
BBC - Древняя Греция. Герои мифов и легенд
BBC - Древний Рим (серия фильмов)
BBC - Троянская война (серия фильмов)
BBC - Крестовые походы (серия фильмов)
BBC - Чингисхан
BBC - Великая Отечественная Война (серия фильмов)
BBC - Война с Японией
BBC - Кто убил Ивана Грозного?
BBC - Simon.Schama A History of Britain

Технологии
BBC. Top Gear (серия передач об автомобилях)
ВВС - Первое клонирование человека
BBC - Роботы первопроходцы
BBC - Призрак в моих генах
BBC - Машина времени

Знаменитости
BBC - Снежный король
BBC - Леонардо Да Винчи
BBC - Дениц Successor

Катастрофы
BBC - Последний день
BBC - Мифы о Титанике

Религия
BBC - Религиозные тайны (серия фильмов)
ВВС - Жизнь после смерти
BBC - Ночные Призраки

Музыка
BBC - 7 поколений рок-н-ролла
BBC - Metallica - Reading Festival 2008

Бизнес
BBC - Как заработать миллион
BBC - Формула успеха 2007
BBC - Cупердоллар новый заговор

Физика
BBC - Свет (серия фильмов)
BBC - Приключение капли воды

Разное
BBC - SAS Подразделения особого назначения
ВВС - Синдром Туретта
BBC - Футбольные фанаты
ВВС - Сьеденный заживо
BBC - Генезис

 


Рубрики:  интересно, полезно/школьникам

Метки:  

Плетение из газет

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Соцветик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

сплести и вышить

Вот такой короб , сплетен из газет и оформлен лентами.
 (525x700, 267Kb)
 (700x560, 255Kb)
 (700x532, 179Kb)
 (699x494, 344Kb)

Процесс изготовления короба я не фотографировала, когда буду делать нечто подобное еще раз не знаю и потому выкладываю чужие наработки.
Все что напишу я взяла с темы плетение из газет здесь же на форуме ручная работа. Дом. Там много чего есть интересного и полезного так что не поленитесь просмотреть, училась по сообщениям девочек потому и привожу цитаты из них. Огромная благодарность Sendisendi, и Allenyshka, благодаря им и многим другим, и появился этот короб
1. Начинать с кручения трубочек… Я Крутила трубочки на спицу 2мм
[QUOTE=Allenyshka] вот нашла вам картинку

это один способ, я читала что когда так крутят то мочат пальцы в воде.
вот еще нашла, второй способ. Обычно крутят на тонкую спицу. Ну и какая автоматизация...

насмеялась [:D] [/QUOTE]
2 . затем дно
[QUOTE=Sendisendi] mshka
Я сделала МК по плетению круглого донышка, может быть кому-нибудь понадобиться.
Клеим крестовину. Я тоже не сразу догадалась клеить. Но это оказалось очень удобно.

Если дно нужно небольшое, то крестовину делаем 4*4.
Сгибаем одну трубочку пополам, ей мы будем выполнять плетение веревочкой.

Плетем 3-5 рядов не разводя стойки.

Разводим стойки по 2 и продолжаем плести еще 3-5 рядов.

После 3-5 рядов, разводим стойки по одной и плетем до нужного нам размера. Желательно с самого начала стараться, чтобы стойки разводились равномерно по кругую[/QUOTE]
У меня была кастрюля 22см диаметром , поставила ее в центр и стойки загнула вверх.
3. Стенки плела так
[QUOTE=Allenyshka] Вот еще более красиво


[/QUOTE]
4. И заканчиваем
[QUOTE=Sendisendi] Хочу показать, как я убираю концы стоек.
Прячу концы от плетения веревочкой.

Убираю стойки по кругу. Это я раньше не проминала стойки пальцами у основания и видно как образуются заломы.

Когда все стойки вот так заправлены в плетение

Кусачками (слегка натягивая конец бывшей стойки) откусываю трубочку. Работа закончена.
Знаю, что кто-то любит заканчивать внутри изделия, но мне это не удобно. Но способов завершить плетение и убрать стойки - море. Это только один из...
[/QUOTE]

А Я крышку делала так:
1.Крутила трубочки на спицу 4мм
2. И обкрутила их, на клею, вокруг кастрюли диаметром 22см, 4 круга прямо и 6 кругов с небольшой сдвижкой , получилась круглая рамка с отверстием 22см в центре
Тут как обкручивать только сделано, в отличии от моего без отверстия

весь журнал тут
3. Вырезала из плотного картона круг диаметром 23,5см и приклеила ПВА, во внутреннюю сторону бушующей крышки
4.Покрасила и покрыла лаком, все изделие и крышку и короб.
5. Из ткани вырезать круг 28см сверху наложила на нее три круга из синдепона диаметром 7, 15 и 22 см причем самый большой круг к ткани, маленький круг сверху, затем из плотного картона круг диаметром 21,8см, края ткани завернуть на картон и приклеить, я клеила горячим пистолетом. (можно посмотреть в мк Капуни. Там это в картинках)
6. вставить круг из ткани на верх крышки и приклеить
7. готово
Рубрики:  рукоделие/плетение из газет
рукоделие/вышивка

Метки:  

Шитье для дома

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:04 + в цитатник
Это цитата сообщения bastis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шитье для дома



Ценная ссылка - http://www.season.ru/links/sew_hom/

Шитье для дома

Шторы

vipshtors.narod.ru - идеи для штор. Можно сделать заказ на индивидуальный пошив(С.Петербург)

taunton.com - как правильно измерить окно, подобрать шторы и выигрышно оформить любое окно(англ.язык)

custom-curtains.co.uk - варианты оформления крепежа штор(англ.язык)

obustrojstvo.ru - статья с советами по шторам

domovlad.corp.ru - .."шторы могут улучшать аппетит. Доказано, что сочные красные и оранжевые тона положительно сказываются на аппетите человека.." и др.(статьи)

vladblitz.narod.ru - шторы на шлевках и другие шторы (идеи)

curtainrods.com - оформления штор и креплений для них(англ.язык)

bhg.com - шторы на шлевках-завязках, упрощенный вариант римских штор. Бесплатные Video-ролики на тему дизайна дома(англ.язык)

alternative-windows.com - ОТЛИЧНЫЙ САЙТ по шторам!(англ.язык)

aqwarely.ru - шторы от фирмы «Акварели», интересный дизайн штор, покрывал и думочек в детскую, спальню, кухню и гостиную.

sny.ru - галерея штор (русс.язык)

interier-plus.com.ua - варианты оформления низа рулонных штор(русс.язык)

sewing.org - страница с разными шторами, нарисовано как шить римские шторы, показан "механизм"(англ.язык)

wrights.com - предлагает проекты по шитью разных видов штор (англ.язык)

romanshadesbymenard.com - тут просто фотки штор без объяснений. Жмите на фотки и откроются еще шторы. Красиво! Все это разновидности римских штор.(англ.язык)

windowdesigner.com - тоже хорошая ссылка. Есть чертежи и инструкции.(англ.язык)

btxinc.com - римские шторы(англ.язык)

calicocorners.com - шторы (англ.язык)

homestore.com - шторы по группам. Шторы с драпировкой и узелками, шторы на петлях, романтическое окно и ещё варианты штор для дома.(англ.язык)

searsshowplace.com - идеи для создания штор(англ.язык)

Скатерти, подушки, постельные принадлежности

ivd.ru - подушечки для дома

taunton.com - как сшить подушки-конвертики(англ.язык)

alternative-windows.com - варианты оформления подушечек, оригинальная подушечка оформленная в стиле пэчворк «окошки» , круглая подушечка , балдахин для кровати , покрывало с оборками для кровати , чехол с резинками для матраса , подзоры для кровати (инструкции , чертежи, рисунки).(англ.язык)

seamstobe.com - идеи для пошива подушечек-думочек, подушечки-валика(англ.язык)

amforaclub.com - расскажет как изготовить небольшой шатровый полог, подзор для кровати, обтянутые тканью изголовья, туалетный столик, новый абажур из ткани.(русс.язык)

searsshowplace.com - идеи настенных ковриков-картин(для декора дома)(англ.язык)

Обивка мебели, чехлы

taunton.com - как сшить чехол-покрывало на диван (кликайте на ссылки в тексте статьи). Как сшить разные чехлы на стулья, подробные фото и рисунки. Не забывайте кликать на ссылки рядом с фотками(англ.язык)

ivd.ru - как сшить чехлы для кресел и диадему(русс.язык)

seamstobe.com - меняем мягкую мебель: шьем чехлы(кликайте на заголовки)(англ.язык)

searsshowplace.com - идеи для пошива чехлов на мебель(англ.язык)

Лоскутное шитье и шитье одеял(пэтчворк, квилтинг)

taunton.com - стегание одеял вручную. Хорошие фото.(англ.язык)

Разное

ivd.ru - ширма с карманами

sew-whats-new.com - удобная вещь - тканевый органайзер для швейных иголок.(англ.язык)

sewing.about.com - чехол на плечики для хранения мелочей, чехол на руль а\м, органайзер для сидения в а\м. Тыква – супер проект!(англ.язык)

Рубрики:  шитье

Метки:  

Построение лекал для шитья

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Т_у_С_и_Ч_к_А [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Построение лекал для шитья одежды...



Аватары и анимация на GIFr.ru

 

Файл большой - но оно того стоит - создает выкройки в натуральную величину (без припусков на швы) и выводит на печать А3 и А4.

 

Описание: Год выпуска: 2008
Автор: Other
Издательство: Windows
Описание: Сборник всех дисков Леко с 1 по 49. Удобный интерфейс. Полностью рабочие версии. Работают как в сборнике так и по отдельному диску.

Название: Система проектирования одежды ЛЕКО

Лицензия: Other
Операционая система: Windows
Язык: Русский
Год: 2008
Размер: 1,34 GB (После распаковки - 4,9 GB)

Результатом работы конструктора в системе является оцифрованное представление комплекта лекал, которые могут быть вычерчены на плоттере, принтере или могут передаваться в другие САПР для дальнейшей раскладки и раскроя. В этом отношении система "ЛЕКО" является совместимой практически с любой САПР, дополняя и расширяя ее возможности.

В основу системы конструирования САПР "ЛЕКО" заложен новый подход к решению задачи автоматизации работ модельера-конструктора - максимально автоматизировать рутинные типовые действия конструктора при построении лекала, дать конструктору принципиально новые возможности построения лекал, предоставить возможность накопления и повторного использования опыта конструктора. Для решения этих задач в основу системы было заложено использование формализованного текстового представления методики (алгоритма, программы) построения лекала, записываемое на специализированном языке описания геометрических построений (языке программирования).

Полная версия

 

Список дисков:
01 - Пиджаки
02 - Одежда для торжеств
03 - Сумки
04 - Подарок любимой женщине
05 - Подарок любимой женщине
06 - Стиль высоких технологий: мужская мода
07 - Радуга: мода для детей
08 - Головные уборы
09 - Подарок любимой женщине
10 - Подарок любимой женщине
11 - Подарок любимой женщине
12 - Подарок любимой женщине
13 - Подарок любимой женщине: пальто и плащи (спецвыпуск)
14 - Подарок любимой женщине: вечерние платья
15 - Спецодежда
16 - Подарок любимой женщине: одежда для дома
17 - Подарок любимой женщине: юбки (спецвыпуск)
18 - Мужская мода
19 - Спортивная одежда
20 - Летние каникулы
21 - Подарок любимой женщине: блузки
22 - Подарок любимой женщине
23 - Зимняя сказка
24 - Музыка Денима
25 - Весенняя капель
26 - Летний зной
27 - Летнее путешествие
28 - Летний дождь
29 - Детская одежда
30 - Super XXXL
31 - Вечерние платья
32 - Женские брюки
33 - Business Women
34 - Жизнь в городе
35 - Мир сказочных идей
36 - Платья
37 - Одежда для беременных
38 - Топ 20
39 - Трикотаж
40 - Трикотаж 2
41 - Сашенька
42 - Вальс цветов
43 - Искусственные кожа и мех
44 - Пончо
45 - Свадебные платья
46 - Сборник юбки II
47 - Детская спортивная одежда
48 - Дуэты
49 - Романтика
90 - Женская одежда
91 - Мужская одежда
92 - Детская одежда
93 - Пальто
94 - Жакеты (женские)
95 - Жилеты
96 - Платья
97 - юбки
98 - Блузки
99 - Брюки

Доп. информация:

Примечание: При запуске программы с хард-диска, не работает функция печати (такой
вот глюк или задумка создателей программы). Для полноценной работы программа должна быть запущена либо с обычного CD, либо записать на CD или воспользоваться виртуальным CD. Других глупостей и требований к определенной структуре диска, вроде замечено не было.

Дневник СтихиЯ
Рубрики:  шитье

Метки:  

Шторы

Четверг, 10 Ноября 2011 г. 09:57 + в цитатник
Это цитата сообщения оскольчанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

шторы!



 (450x475, 81Kb)...
Читать далее...
Рубрики:  интерьер,дизайн/шторы

Метки:  

Блюда из кабачков

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария/овощи
кулинария/летние салаты

Метки:  

Детская кухня

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детская кухня. Подборка лучших рецептов

 http://moikompas.ru/compas/children_kitchen

Фруктовый салат


Салат из груш, яблок, бананов, мандаринов и киви.
Рецепт :)
Ничего сложного - нарезанный мармелад, самый обычный, выложен на салатницу, т.к. он сладкий и липкий, то прилипает замечательно к стенкам сам.
В салат можно порезать все что есть: груши, яблоки, бананы, мандарины, зеленый виноград, киви.
Все залито 2 банками йогурта с киви (но можно обойтись одной банкой.) Украшено жевательными конфетами, мармеладом, киви, и виноградом Источник
Картофельный салат "зайчик"
Что нужно:
каперсы - 50 г
картофель вареный - 2 шт.
горошек зеленый консервированный - 100 г
сельдерей черешковый - 2 стебля
огурчики маринованные - 2 шт.
окорок варено-копченый - 200 г
майонез - 4 ст.л.
яйца крутые - 4 шт.
фасоль - 1 стручок
петрушка - 2 веточки
перец душистый горошком
соль.

Что делать:
шаг 1


Картофель, сельдерей, огурцы и окорок нарезать кубиками. Добавить горошек, каперсы и майонез, перемешать. Выложить салат на порционные тарелки в виде круглой платформы.Читать дальше
Бутерброды «Бабочка»

Идеи для "детских" бутербродов 

Ингредиенты:
хлеб пшеничный - 2 ломтика
сыр плавленый мягкий - 2 ч. ложки
зелень укропа рубленая - 4 ч. ложки
помидоры - 2 шт.
сыр твердый - 4 ломтика
огурец соленый или маринованный - 2 шт.
кетчуп - 1 ч. ложка
лук зеленый - 1 перо
Приготовление:

Ломтики хлеба смажьте сыром.
Сверху посыпьте зеленью укропа.
Огурец разрежьте вдоль пополам. Помидоры нарежьте дольками. Перо лука разрежьте на 4 части.
Из ломтиков сыра вырежьте «крылья бабочек» в виде трапеций.
Уложите дольки одного помидора на хлеб по кругу. Таким же образом уложите дольки второго помидора на оставшийся ломтик хлеба.

В центр каждого образовавшегося круга вставьте по 2 ломтика сыра в виде «крыльев бабочки». На место соединения «крыльев» положите по половинке огурца. Оформите «крылышки» капельками кетчупа. Уложите перышки зеленого лука в виде «усиков». Источник
Детские блюда из яиц
Приготовляйте пищу для детей только из самых свежих яиц. Прежде чем разбить или сварить яйцо, обмойте его теплой водой, чтобы удалить загрязнения. Из яйца можете приготовить яичницу, омлет и другие блюдаПриготовление яичниц, омлетов, запеканок, кремов, мороженого из утиных или гусиных яиц запрещается; они нередко содержат вредные для человека микробы. Яйца варят по-разному: всмятку, в мешочек, вкрутую. Учтите, что при быстрой варке яиц в кипящей воде белок становится более твердым, а желток может оставаться в течение 5—6 минут варки жидким; при замедленной варке (без кипения) желток получается более твердым, а белок жидким. Яйца с надтреснутой скорлупой при варке обычно вытекают, такое яйцо можно варить в соленой воде. Для того чтобы легче очистить крутое яйцо от скорлупы и сохранить натуральный цвет желтка, тотчас после варки надо опустить его в холодную воду. Если надо взбить белки в пену, отделять их от желтков надо очень аккуратно — белки, в которые попало даже немного желтков, взбить очень трудно. Взбивание начинайте медленно и лишь постепенно ускоряйте движение. Помните, что белки нельзя взбивать в алюминиевой посуде, так как они приобретают от этого серый оттенок.

Яичница с колбасой
Яйца 2 шт., колбаса 1 тоненький кусочек, масло сливочное 2 ч. ложки, раствор соли 1/2 ч. ложки. Вареную колбасу очистить от оболочки и нарезать кусочками, после чего выложить на горячую сковороду с маслом и слегка обжарить. Яйца тщательно обмыть, отбить в глубокую посуду и слегка перемешать с раствором соли. Вылить на сковородку с колбасой и жарить до загустения.

Яичница с печенкой
Яйцо 2 шт., печенка 100 г, хлеб пшеничный 40 г, молоко 1/4 стакана, масло сливочное 2 ч. ложки, раствор соли 1/2 ч. ложки. Печенку вымыть, очистить от пленок, нарезать кубиками и быстро обжарить на сковороде с маслом. Охлажденную печенку пропустить два раза через мясорубку вместе с пшеничным хлебом (без корок), замоченным в молоке, затем протереть через сито, влить раствор соли и прокипятить. Взбить яйца с молоком и вылить на горячую сковороду с маслом. Когда яичница загустеет, положить на половину ее пюре из печенки, накрыть блюдо быстро второй половиной и опрокинуть на подогретую тарелку. На сколько порций: 2.Продолжение
Солнечные хлебцы - детские рецепты
Ингредиенты:
хлеб - 2 ломтика
масло сливочное - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт.

Приготовление:


С помощью специальной формочки вырежьте в центре каждого ломтика хлеба произвольный символ (сердечко, цветок и т. д.).
Подготовленные ломтики хлеба поджарьте с одной стороны на масле, переверните, аккуратно выпустите в середину яйцо, посолите и жарьте до готовности.
При подаче выложите хлебцы на тарелку и посыпьте рубленой зеленью. Источник
"Веселая компания"
Необходимые продукты:
яйца вареные - 6 шт.
маслины без косточек - 3 шт.
перец сладкий зеленый и красный - 2 шт.
морковь - 2 шт.
картофель вареный - 1 шт.
огурец салатный - 1 шт.
горошек зеленый консервированный - 3 ст. ложки
майонез - 200 г
листья зеленого салата
зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:
В веселой компании собрались: 2 мышки, 2 ежика, 2 черепахи, зайчик, поросенок, лягушка-болтушка и крокодил

Для салата картофель, соленый огурец, сладкий перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и майонез, перемешать.

Приготовленный салат выложить на листья салата, расставить "зверюшек", оформить веточками зелени.

Для "мышек" яйцо разрезать вдоль пополам, из тонкой морковной соломки сделать "усики" и "хвостики", из колечек маслины - "ушки"; "глазки" и "носики" можно сделать из кусочков моркови или маслины.

Для "ежиков" яйцо разрезать поперек пополам, уложить срезом вниз, воткнуть "иголки" из морковной соломки, "носик" и "глаза" - из кусочков маслины.

Для "черепахи" сварить 1 морковь, лучше тонкую, нарезать половину кружочками, из оставшейся вырезать брусочки для "головок" и кубики для "лапок". Яйцо разрезать вдоль пополам, положить срезом вниз, сделать "панцири" из кружочков моркови, приставить "головы" и "лапки". Можно оформить майонезом, выпуская его из бумажного кулечка.

Для "зайчика" , "поросенка" и "лягушки" использовать яйца целиком.
"Крокодила" сделать из салатного огурца. Еще рецепты
Рецепты
Ингредиенты: 1 пачка маргарина (растопить), 3 желтка, сода гашеная уксусом, 3 ст.л. сметаны, мука (сколько возьмет). 
Приготовление: Замесить тесто из перечисленных ингредиентов. Сделать из теста ежиные туловища и выпечь.
Глазурь: 0,5 ст.л. молока, 50 г масла, 1 стакан сахара, 3 ст.л. какао – все ингредиенты перемешать и кипятить 1-2 мин.
Сделать колючки из очищенных семечек, глазки и носик из кусочков изюма. Так же можно использовать любое другое бисквитное тесто. Подробнее см здесь
Мухоморы из яиц и помидор
Шляпки помидор порезать пополам, мякоть вынуть, дать стечь.
Яйца отварить вкрутую. У яиц отрезать кончики сверху и снизу - для устойчивости ножки. На яйца надеть половинки помидор. Майонезом или сливочным маслом выдавить точечки на шляпки. Источник
Зверюшки из марципана

Для «тельца» зверюшек скатайте марципановые «колбаски» толщиной 1 см и длиной 5 см. Чтобы получились «ножки», «колбаску» впереди прорежьте примерно на 1 см. Для «головы» скатайте «каплю» или шарик из марципана. Отдельные части марципана склейте друг с другом сахарной водой.

Огромный простор для творчества дает марципан.

"Кошка"
На передних «лапках» сделайте мелкие надрезы, тогда у «кошки» появятся «коготки». На «голове» из острых кусочков миндаля сделайте «ушки», из шоколадной крошки — «глаза» и «усы», из окрашенного в красный цвет марципана — «нос» и «хвост».

«Заяц»
Чтобы получились «ушки», каплеобразную «голову» «зайца» сверху прорежьте ножницами. Точки из шоколадной глазури образуют «глаза». «Хвост» вырежьте из дудника или засахаренной апельсиновой корки. Ушками могут послужить также две половинки миндального ореха.

«Мышка»
Чтобы получилось «тельце» «мышки», марципановой «колбаске» длиной 5 см и толщиной 1 см придайте форму груши. «Глаза» можно сделать из шоколадной глазури, «ротик» и «хвост» — из окрашенного в красный цвет марципана. Подробнее см здесь
Боровички из яиц
Отварить яйца, срезать с них верхушки. Затем эти верхушки прокипятить в чайной заварке - они станут коричневыми. Аккуратно вынуть желток. Приготовленной смесью из желтка, шпрот, майонеза и зелени нафаршировать яйца.
Яйца поставить на блюдо срезом вниз, а сверху накрыть шляпкой. На большое блюдо покрошить любую съедобную зелень (получится травяная лужайка), на “лужайку” расставить “боровички”. Получается вкусно и красиво. Источник
Рулет из телятины

Ингредиенты

Телятина 500-600 гр.
Свиное сало 100 гр.
Яйца 4 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 4 зубчика.
Петрушка, кинза, укроп по вкусу.
Белый батон 50 гр.
Молоко три ложки.
Мука 2 ложки.
Каперсы 20 гр.
Орегано, специи для мяса, соль по вкусу.
Читать дальше
Фаршированый картофель

Это вариация на тему пюре с котлетами. Соответственно нам понадобится картофель и мясной фарш.Солим.Вырезаем специальным приспособлением серединку из картофеля и заталкиваем туда подготовленный фарш.Делаем подливку из томатной пасты и майонеза, все заливаем и ставим в духовку.
Доводим до готовности, перед подачей посыпаем сыром.
Картофельные сердцевинки не выбрасываем, их можно отварить. Подробнее здесь
Можно отдельно оформить детское блюдо.
Блины с вишней

Ингредиенты

Для блинов:
Мука 200 гр.
Молоко 200 гр.
Яйца 2 шт.
Масло растительное.
Соль, сахар по вкусу.
Сода пищевая 1 щепотка.
Для начинки:
Творог жирный 300 гр.
Вишнёвое варенье 150 гр.
Сахар по вкусу.
Ваниль по вкусу.
Читать дальше
Ссылки по теме
Рубрики:  кулинария/детям

Метки:  

Сельдь по-корейски

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Лия_Ли [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сельд по-корейски






Это одна из любимых закусок в нашей семье. Готовлю я такую селедочку
очень часто. И как только начинала вести свой блог, то рецептик этот я
уже писала. Правда, он был без фотографий. Поэтому я решилась на повтор,
представив пошаговое приготовление вкуснейшей закуски - остренькой,
пикантной, пряной...

Читать далее
Рубрики:  кулинария/рыба

Метки:  

Домашний майонез

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний майонез

 http://bloggourmet.ru/?p=1007


домашний майонезДомашний майонез делается за 10 минут. Получается нормальный майонез, абсолютно натуральный, без всяких там эмульгаторов, вкусовых добавок и консервантов. Чтобы майонез получился густой и не расслаивался нужно как «отче наш» запомнить два условия: 1) все ингредиенты должны быть комнатной температуры; 2) строго соблюдать пропорции ингредиентов. Для приготовления домашнего майонеза надо брать растительное масло, оливковое даст горечь. Еще часто советуют масло добавлять тонкой струйкой, постепенно, в процессе сбивания, считается, что так майонез лучше эмульгируется. Честно? Я разницы не заметила вообще. Смотрим?


Ингредиенты:
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. лимонного сока
соль
тонко молотый черный перец
250мл подсолнечного масла

Приготовление:

домашний майонез
Нам понадобится погружной блендер и высокий пластиковый стакан. Выливаем в стакан яйцо, кладем горчицу, лимонный сок и приправы (количество приправ определяйте по своему вкусу, у меня ¼ ч.л. смеси, где на ¾ это соль и ¼ черный перец) и последним наливаем растительное масло.

домашний майонездомашний майонез

Опускаем блендер до дна стакана, обратите внимание, чтобы яйцо не всплыло вверх. Начинаем взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая ее до высокой, и продолжаем, пока донная часть не станет эмульгироваться, а вверх не потянутся струйки желтоватого цвета. Теперь начинаем очень медленно поднимать блендер вверх до тех пор, пока все масло не смешается с другими ингредиентами. Вот и все! Майонез готов!

домашний майонез

Обычно я готовлю майонез раз в неделю, на что я трачу всего 10 минут. Т.е. за 10 минут вы получите натуральный домашний майонез, без которого, чтобы там не говорили про «майонезик», не обходится ни один холодильник. Без него невозможно, например, приготовление салата из морской капусты.

домашний майонез

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Рубрики:  кулинария/общее

Метки:  

Вкуснятина из чествого хлеба -1

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснятина из черствого хлеба.Подборка лучших рецептов.Часть 1.

 http://moikompas.ru/compas/bread

 

Народная мудрость гласит: «Хлеб в доме — господин, в работе — друг, в дороге — товарищ»



И если примечу кусок в небреженье —

В грязи придорожной, в подножной пыли,

То самое первое сердца движенье —

Поднять и спасти это чудо земли.

Е. Благинина Читайте дальше
И снова о хлебе насущном
Издавна на Урале и в Сибири свежеиспеченный хлебзамораживали, а по мере надобности разогревали караваи в русской печи. Хлеб вновь становился мягким, румяным, с аппетитной хрустящей корочкой. 
Оказывается, хлеб быстрее всего черствеет при температуре +2 градуса. Именно такая температура на верхней полке холодильника, где хранит хлеб большинство из нас.
Для продолжительного хранения хлеба лучше всего подходит температура –25 градусов. А по мере необходимости поставьте замороженный хлеб минут на десять в духовку, но в плотно закрытой кастрюле, и получите душистый горячий хлеб. А если не хочется возиться с разогреванием, просто, не снимая полиэтиленового пакета, положите хлеб на стол, и через два часа он будет готов к употреблению. Можно замораживать хлеб, нарезав его на куски. Тогда при размораживании вы возьмете столько ломтей хлеба, сколько вам нужно.

Из черствого хлеба всегда можно насушить сухари, которые потом можно употреблять с бульоном, супом и т.д. Храните сухари в чистых полотняных мешочках, и вы всегда сможете использовать их для панировки, приготовления киселей, запеканок и кваса. 
Продолжение
Шарлотка
Из потерявшего свежесть хлеба несложно приготовить различныегренки: с пряностями, перцем, сыром, грибами, луком, помидорами и т.п. Словом из тех продуктов, что есть под рукой.Вот такие гренки можно подавать к прозрачному бульону: пшеничный хлеб (нарезанный кубиками), смочить в смеси взбитых молока и яиц, посыпать тертым сыром и поджарить на скороде до подрумянивания.

Во многих странах мира известны вкусные питательные изделия изхлеба, называемые по способу их приготовления – запеканками. В состав запеканок помимо хлеба входят яйца, грибы, сыр, различные мясные и рыбные продукты, крупы, сладости, фрукты, изюм, орехи и т.д.

Шарлотка для Шарлотты?

Особо приготовленные фруктовые запеканки называются шарлотками. Блюдо это привезено в Россию в 19 веке. Первоначально его готовили из хлеба, сухарей и яблок, позднее стали делать с вишнями, абрикосами, грушами и даже ананасами.
Считают, что шарлотку изобрел придворный кулинар в Париже в 18 веке и назвал ее по имени своей возлюбленной Шарлотты. Теперь это блюдо любимо не только во Франции, но и во многих других странах. 

Шарлотка из пшеничного хлеба с яблоками

На 200 г пшеничного хлеба – 2 яйца, 1 стакан молока, 4 средних яблока, полстакана сахарного песка, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, корица, ванильный сахар, лимонная цедра по вкусу

Продолжение
Классическая шарлотка
60 г размягченного сливочного масла или маргарина
12 кусков черствого белого хлеба
1/2 ч. л. молотой корицы
675 мл молока
70 г сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции
1/4 ч. л. соли 
4 яйца


Нагрейте духовку до 170 градусов. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму. Намажьте маслом куски хлеба. Положите 4 куска хлеба в форму в один слой так, чтобы они слегка перекрывали один другой. Посыпьте 1/4 ч. ложки корицы, Повторите то же самое, сделав еще 2 слоя. В небольшой миске венчиком или вилкой смешайте остальные ингредиенты. Полейте этой смесью куски хлеба и дайте постоять 10 минут. Пеките 55-60 минут, пока нож не выйдет из шарлотки сухим. Остудите на решетке 30 минут. Подавайте на стол теплой или поставьте в холодильник, чтобы подать позже холодной. Истоник
Шарлотка из яблок с черным хлебом.

Яблоки (лучше кислых сортов, например антоновские) - 3 штуки, сахар-песок - 100 г, корица, гвоздика и ванилин по вкусу, орехи миндаля (я брала фундук, т.к. миндаля не было) -20 г, сухое белое вино - 20 г, черный протертый хлеб - 1 стакан (я взяла 2 стакана, мне показалось, что стакана мало), растительное масло - 20 г, цедра 0,5 лимона, апельсиновые корки - 20 г. Продолжение см здесь
Быстро и вкусно
350 г пшеничных сухарей, 300 г молока, 4 ст. л. растворимого (или молотого) кофе (или какао), 2 яйца, 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 50 г ядер грецких орехов.

В кипяченое молоко всыпать кофе, процедить. Половину молотых сухарей залить 1 ст. горячего молока с кофе. Яйца растереть с сахаром, развести оставшимся молоком и проварить на маленьком огне до загустения. Масло взбить, постепенно добавляя яично-молочную смесь. Крем разделить пополам, одну часть перемешать с подготовленными сухарями и выложить на блюдо.
Оставшимся кремом украсить торт, посыпать его измельченными орехами и поставить в холодильник для застывания на 2-3 часа. Источник
Слойка из ржаного хлеба
Вариант 1: 75 г черствого ржаного хлеба, 5 0г варенья из ежевики, 20 г сахара, 60 г сливок, корица, ванильная эссенция.
Натрите на мелкой терке сухой ржаной хлеб, смешайте корицу с половиной сахара. Взбейте сливки с постепенным добавлением сахара и ванильной эссенции до образования устойчивой пышной массы. На плоском блюде выложите слоями хлеб, варенье и взбитые сливки, последний слойхлеба украсьте взбитыми сливками. Подавайте с молоком. 
Вариант 2: Читайте дальше
Пирог «Ночка»
300 г черствого ржаного хлеба, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г какао, 200 г сметаны, ваниль. 

Натертый хлеб перемешать с растертым маслом. Добавить желтки, сахар, какао, сметану, ваниль. Вымешать и добавить взбитые яичные белки. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать. Подробнее см здесь
Блюда из хлеба
Продукты: 250 г черного хлеба любого сорта, 1 пучок зеленого лука, 5 яиц, майонез, 1-2 дольки чеснока по желанию, растительное масло для жарки

Инструкции: Хлеб нарезать кубиками и обжарить на растительном масле со всех сторон до состояния гренок. Выложить в миску. Охладить. Сваренные вкрутую яйца порубить, зеленый лук нарезать колечками. Смешать хлебные кубики, яйца и лук. Можно добавить тертый чеснок. Все заправить майонезом. Сразу подавать, пока не размякли сухарики. Вместо хлеба можно взять 4-5 пачек сухариков (3 корочки и т.д.) Источник
Тартинки с рыбой, сыром и помидорами.

Тартинки — вид горячих закусок на хлебе, которые подают в горячем виде. Обычно при приготовлении тартинок рыбные, овощные, мясные и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб и 5... 10 мин прогревают в духовом шкафу.

Хлеб 50, масло сливочное 10, отварная рыба или филе соленой скумбрии50, или рыбный рулет 50, помидоры свежие 35, сыр 20.

На поджаренные только с одной стороны тонкие ломтики хлеба кладут ломтики отварной или лучше соленой рыбы, верх украшают помидорами и посыпают сыром.
Запекают в духовке до тех пор, пока сыр не расплавиться. Источник

 

Рубрики:  кулинария/общее

Метки:  

Вкуснятина из чествого хлеба -2

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснятина из черствого хлеба.Подборка лучших рецептов.Часть 2.

 http://moikompas.ru/compas/bread

Тартинки «по-итальянски

На 4 порции вам понадобится: Черствый пшеничный или ржанойхлеб – 300г, помидоры – 250г, сыр – 100г, масло сливочное или маргарин – 50г, оливки – 70г, зелень.


Приготовление сего блюда: Хлеб нарезать ломтиками толщиной в 1см и обжарить. Сверху уложить помидоры, нарезанные кружками, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на 5-10 минут на небольшом огне.

Украсить кусочками маслин или оливок и зеленью.

Подавать как горячую закуску. Источник
Роттердамские ломтики
Что нужно:
хлеб пшеничный - 4 ломтика
ветчина - 4 ломтика
сыр гауда или костромской - 4 ломтика
сливочное масло - 40 г
горчица готовая - 1 ч. ложка
помидоры - 2 шт.
зелень петрушки и укропа рубленая - 2 ст. ложки
перец красный молотый по вкусу


Что делать:
1. Ломтики хлеба обжарьте на части масла, смажьте их горчицей, затем оставшимся маслом, уложите на каждый по ломтику ветчины, сыра и помидора, поперчите.
2. Запекайте 8–10 минут при 200 °С. Как только сыр начнет плавиться, бутерброды готовы.
3. При подаче посыпьте бутерброды зеленью. Источник
Гренки пикантные с сыром сулугуни, яйцами и петрушкой

200 г булки, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 стакана тертогосыра сулугуни, соль и зелень петрушки по вкусу.

Приготовление 

Яйца смешать с мукой и молоком, добавить тертый сыр сулугуни, немного мелкорубленой зелени петрушки, соль. Все тщательно перемешать.
Нарезанную ломтиками булку смочить в жидком тесте и запечь в сильно разогретой духовке до золотистой окраски.
Эти гренки хорошо подавать на гарнир к мясу. Источник
Гренки с томатом.
Говядину тушеную размять, заправить томатной пастой и перцем, 
разложить на слегка обжаренный хлеб и посыпать тертым сыром. 
Запечь. 

Еще рецепты здесь
Грибная закуска на хлебе

Продукты:

хлеб пшеничный - 5 ломтиков, грибы - 1 кг, сливочное масло - 3 ст. ложки, белое вино - 3 ст. ложки

сметана - 2 стакана, сыр твердый тертый - 1 стакан, соль - 1 1/2 ч. ложки, перец черный молотый по вкусу, зелень


Способ приготовления:

Грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле. Затем влейте вино, добавьте сметану, сыр, посолите, поперчите и тушите грибы до загустения соуса. Ломтики хлеба обжарьте, уложите на них грибную массу, оформите зеленью. Источник
Закуска из яиц и черствого хлеба
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- пшеничный хлеб (ломоть, черствый) - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 1 стакан
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль. 


Инструкции по приготовлению:
Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Яйцо взбить с молоком, вылить в подготовленную смесь, посолить и довести до кипения. Подавать закуску к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Источник
Омлет с хлебом, сыром и яблоками по-английски
Надо: 200 г мякиша хлеба пшеничного черствого, 200 мл молока, 6 яиц, 240 г сыра, 600 г яблок.
Приготовление


Мякиш хлеба замочить в молоке, добавить взбитые яйца, нарезанные яблоки и тертый сыр. Массу выложить в форму так, чтобы ломтики яблок были внутри омлета. Запечь. Это блюдо можно готовить и без яблок, добавив 80 г сливочного масла и соль. Источник
"Хлебный суп по-русски"
300 г черствого ржаного хлеба, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 крутое яйцо, зелень петрушки, соль.

Сухие хлебные корки обжариваем на масле вместе с мелко нарубленной зеленью и мелко нашинкованным репчатым луком. Перекладываем смесь в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и, помешивая, добавляем растертое яйцо. Через 2—3 минуты суп готов. Источник
Гороховый суп с сухариками
* 1 стакан (250 мл) сухого лущеного гороха
* 1 большая луковица
* 2 небольших морковки
* 1 кусочек (около 10 см) зеленого стебля лука-порея
* 2 кубика приправы “Крошка паприка”
* 1/2 ч. л. молотой сухой паприки
* 4 ст. л. подсолнечного масла
* 6 горошин черного перца
* 4 горошины душистого перца
* 1/2 ч. л. сухого тимьяна
* на кончике ч. л. молотого черного перца
* черный или белый хлеб без корочки
* свежая зелень
* соль

Читайте дальше
Рецепты хлебного супа
Хлеб пшеничный - 200 г, бульон - 1 л, зелень петрушки и пастернака - 10 г, чеснок, соль по вкусу. 

Нарезанный мелкими кусочками хлебположить в кастрюлю, добавить измельченную зелень петрушки, пастернака, залить горячим мясным бульоном и варить, пока хлеб не разварится. Суп заправить растертым с солью чесноком. Ещерецепты здесь
Как приготовить фондю
Впервые фондю появилось в швейцарских Альпах. 
Уходя со стадами в горы, на пастбища, пастухи брали с собой лишь хлебсыр и вино. Кто-то из них однажды и догадался разогреть в котелке вино, расплавить в нем засохший кусок сыра и обмакнуть в эту смесь черствый хлеб – так родилось классическое сырное фондю. Принцип приготовления этого блюда не сильно изменился – хлебсыр и вино плюс котелок и спиртовка. Продолжение смздесь
Классическое сырное фондю «Нешатель»
Порций: 4 
Ингредиенты:
150 г сыра «грюйер»
150г эмментальского сыра
150 мл вина «Нешатель» (можно заменить другим белым сухим вином)
20 мл вишневой водки
1 ч.л. картофельного или кукурузного крахмала
2 зубчика чеснока
мускатный орех
1 багет или черствый зерновой хлеб
 Продолжение
Горячие рыбные бутерброды
Что нужно:
батон - 4 ломтика
скумбрия консервированная в масле - 230 г
яйцо вареное - 2 шт.
сыр твердый - 40 г
лук репчатый - 1/2 головки
майонез - 2 ст ложки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки
перец черный молотый, соль по вкусу


Что делать:

1. Рыбные консервы измельчите, добавьте мелко рубленные яйца, половину нормы тертого сыра, мелко нашинкованные чеснок, лук и зелень. Все заправьте майонезом и перемешайте.
2. Выложите массу на ломтики батона, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 2–3 минут.
3. Оформите зеленью. Источник
Канапе с мясом цыпленка
Необходимые продукты:
хлеб пшеничный - 300 г
цыпленок (отварное филе) - 220 г
масло сливочное - 100 г
желе мясное - 1 стакан
зелень укропа
соль - по вкусу


Способ приготовления рецепта:
Хлеб нарежьте тонкими пластиками. Круглой выемкой вырежьте ломтики и обжарьте их на 2 ст. ложках сливочного масла.

Оставшееся масло разотрите с горчицей и намажьте на каждый ломтик хлеба.

Филе цыпленка мелко порубите, посолите, заправьте майонезом и уложите на середину каждого гренка.

Вареный язык мелко порубите и уложите по краю гренок бордюром.

Готовые канапе глазируйте желе и охладите.

Подавайте, оформив зеленью. Источник
Соленые сухарики
Черный хлеб режем ломтиками произвольного размера толщиной в ~ 1 см. Хорошенько солим с обеих сторон (но в меру :). Сильно разогреваем на сковороде оливковое или растительное масло и аккуратно выкладываем приготовленные кусочкихлеба. Слой масла на сковороде должен быть высотой ~ 2-3 мм.
Как только с одной стороны хлеб подрумянится, переворачиваем его на другую. Подрумяненный с обеих сторон хлеб готов к немедленному употреблению. Источник
Картофельные ежики

СОСТАВ
На 4 ёжика
2 варёных яйца, 4 куска хлеба, 4 ломтика сыра, 4~6 ст ложек картофельного пюре, 0,5~1 ч ложка крахмала


Из хлеба вырезать основу для ёжиков по форме капли - острый конец будет носом ёжика.
На хлеб положить ломтик сыра и половинку яйца. 
В остывшее картофельное пюре (лучше использовать вчерашнее) вмешать крахмал. При желании также можно добавить сушёные или мелко нарезанные свежие травы.
Из пюре сформировать лепёшки и накрыть ими яйца, придавая вид ёжиков с вытянутыми носиками. Вставить 3 горошины перца на место глаз и носа.
Хлебные обрезки высушить в духовке и растолочь (пропустить через мясорубку).
Ёжиков обвалять в хлебных крошках, оставляя свободными мордочки.
Выложить на противень и поставить в горячую духовку на 5~7 минут. Подробнее см здесь
Хлебная запеканка с сыром
Состав

7~8 ломтиков белого хлеба (толщиной не менее 3см), 200~250г сыра, ~3/4 стакана молока, 6 яиц, 1/4 ч ложки соли, сливочное 
Рубрики:  кулинария/общее

Метки:  

Вкуснятина из черствого хлеба -3

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснятина из черствого хлеба.Подборка лучших рецептов.Часть 3.

 http://moikompas.ru/compas/bread

 

Запеканка «Друг рыбака».


Мойва или салака разделанная 130, хлеб пшеничный 100, лук репчатый 20, яйцо 2/3, вода 20, сыр твердый 10, жир, соль.


Разделанную рыбу пропускают через мясорубку, затем смешивают с натертым хлебом, яичными желтками, луком, солью, жиром, взбитыми белками, добавляют немного воды или молока.
Смесь укладывают в смазанную жиром форму, сверху посыпают тертым сыром и запекают. Источник
Тефтели с томатами
Скорость приготовления:
1,5 часа

Что нужно:
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 кг мякоти говядины без костей
200 г белого черствого хлеба
1 стакан молока
1 ч. л. кумина
1 ч. л. тимьяна
1 пучок укропа
2 лавровых листа
400 г консервированных томатов в собственном соку
20 помидоров черри
соль по вкусу
6 ст. л. растительного масла
 

1. Лук и чеснок очистить. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока. Схлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить кумин и тимьян. Перемешать. Читать дальше
"Полечка"
Продукты: 4-5 куриных окорочков, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 50 г топленого масла, 200 г говяжьей печени, 1/2 стакана молока, 200 г черствого белого хлеба, 1 ст. л. муки, 3/4 стакана сметаны, 50 г панировочных сухарей. Читайте дальше
Барышня-крестьянка под вуалью
300 г черствого ржаного хлеба
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахар
2 чашки (чашка - 200 г) яблочного повидла
1/8 л жирных сливок
1 ст. л. брусничного желе


Черствый хлеб натрем, в сковороде растопим масло и тертый хлебс сахаром на медленном огне поджарим до хрустящего состояния при непрерывном помейшвании. Поджаренный хлеб выложим и дадим ему остыть. Незадолго до подачи на стол переслоим в стеклянной вазе поджаренный хлеб с яблочным повидлом, завершив слоем хлеба. Сливки взобьем в крутух пену и накроем верх десерта целиком или положим горку взбитых сливок и украсим брусничным желе. Оставшиес взбитые сливки в этом случае подаем отдельно. Источник
Хлебный пудинг с клюквой
Ингредиенты:
12 ломтиков черствого белого хлеба
4 яйца
0,5 стакана сахара
3/4 ч.л. ванили
0,5 ч.л. молотой корицы
щепотка тертого мускатного ореха
щепотка соли
4 стакана молока
1/4 стакана сушеной клюквы
сахарная пудра для посыпки


Приготовление:

Ломтики хлеба нарежьте кубиками (по 2 см). Квадратную форму для выпечки со стороной 20 см смажьте сливочным маслом. Выложите ровным слоем кубики хлеба.

В отдельной емкости взбейте яйца (они должны быть комнатной температуры) вместе с сахаром, ванилью, корицей, мускатным орехом и солью. Добавьте молоко, хорошо перемешайте. Вылейте смесь на хлеб в форме и оставьте его на 20 минут, хлеб должен впитать яично-молочную смесь. Тем временем разогрейте духовку до 180С.

Поверх хлебного слоя равномерно распределите клюкву, слегка вдавливая ее в массу. Форму поставьте в другую форму, большую по объему и невысокую, затем обе – в духовку. Налейте в большую форму очень горячую воду. Запекайте 40-50 минут (до готовности). При подаче к столу посыпьте пудинг сахарной пудрой. Источник
Хлеб богачей
"Эйш-эс-сарайя", что означает -хлеб, живущих во дворце, илихлеб богачей. Делать очень просто. Нужно 300г. хлеба для сэндвичей, я брала упаковку 0.5кг, срезала корочки, как раз получилось 300г. Подсушить ломтики в духовке до золотистого цвета с двух сторон, разломать их на мелкие кусочки и еще подсушить 5 мин, помешивая для равномерной окраски. Читать дальше
Кисель из ржаного хлеба
Потребуются продукты:

На 4 порции:

Черствый ржаной хлеб 160 г,
сухие фрукты без косточек — 60 г,
сахарный песок
100 г,
крахмал 20 г,
корица 0,5 г. 




Как приготовить: Хлеб залить 3 стаканами воды и довести до кипения. Затем слегка охладить, протереть, добавить сахар и промытые сухофрукты, варить до их размягчения. Положить корицу и влить крахмал, разведенный холодной водой. Опять довести до кипения и охладить. Можно подать со сливками или мороженым. Источник
Хлебный квас
1 кг черствого ржаного хлеба, 5 л воды, 1 стакан сахара, 60 г дрожжей, изюм по вкусу.

Способ приготовления:

Хлеб нарезать кусочками, положить на противень, поставить подсушиться в духовку на средний жар и следить за тем, чтобы хлебне подгорел. Полученные сухари залить крутым кипятком, дать настояться в течение 3-4 ч и процедить через салфетку. В полученное сусло добавить сахар, дрожжи, хорошо размешать и оставить бродить на 2-3 ч. Затем разлить в бутылки (лучше брать толстые из-под шампанского), положить по 1-2 изюминки и оставить незакупоренными до тех пор, пока не начнут подниматься пузырьки. Тогда бутылки закрыть пробкой, обвязать шпагатом или проволокой и положить в холодильник или погреб. На другой день квас готов к употреблению Источник
Еще блюда из черствого хлеба


Рубрики:  кулинария/общее

Метки:  

Холодные закуски с фото

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты холодных закусок с фото

 

Рецепты холодных закусок включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Фотографии помогут Вам с выбором рецепта и оформлением блюда. Фотографии полностью соответствуют рецептам, по которым были приготовлены холодные закуски.

 

холодные закуски | заливное из языка - рецепт с фото   холодные закуски | лепешки с сыром и помидорами - рецепт с фото   холодные закуски | малосольные огурцы - рецепт с фото
заливное из языка   лепешки с сыром и помидорами   малосольные огурцы
         
холодные закуски | бутерброды со шпротами - рецепт с фото   холодные закуски | помидоры, фаршированные творогом - рецепт с фото   холодные закуски | канапе с сыром и виноградом - рецепт с фото
бутерброды со шпротами   помидоры, фаршированные творогом   канапе с сыром и виноградом
         
холодные закуски | бутербродный торт - рецепт с фото   холодные закуски | рулетики с ветчиной - рецепт с фото   холодные закуски | селедка с луком - рецепт с фото
бутербродный торт   рулетики из ветчины   селедка с луком
         
холодные закуски | холодец - рецепт с фото   холодные закуски | рулетики из лаваша с крабовыми палочками - рецепт с фото   холодные закуски | квашеная капуста - рецепт с фото
холодец   рулетики из лаваша с крабовыми палочками   квашеная капуста
         
холодные закуски | рулетики из лаваша со шпротами - рецепт с фото   холодные закуски | рулетики из семги - рецепт с фото   холодные закуски | закуска из консервированной рыбы - рецепт с фото
рулетки из лаваша со шпротами   рулетики из семги   закуска из консервированной рыбы
         
холодные закуски | канапе из рыбы - рецепт с фото   холодные закуски | сырные шарики с орехами - рецепт с фото   холодные закуски | креветки с чесноком | рецепт и фото
канапе из рыбы   сырные шарики с орехами   креветки с чесноком
         
холодные закуски | яйца с кальмарами и икрой | рецепт и фото   холодные закуски | перец с сыром | рецепт и фото   холодные закуски | печенье с сырной массой | рецепт и фото
яйца с кальмарами и икрой   перец с сыром   печенье с сырной массой
         
холодные закуски | фаршированные крабовые палочки | рецепт и фото   холодные закуски | копченая сельдь с морковью | рецепт и фото   холодные закуски | рулетики из блинов | рецепт и фото
фаршированные крабовые палочки   копченая сельдь с морковью   рулетики из блинов
         
холодные закуски | закуска на чипсах | рецепт и фото   холодные закуски | закуска из китайской капусты | рецепт и фото   холодные закуски | бутерброды с консервированным лососем | рецепт и фото
закуска на чипсах   закуска из китайской капусты   бутерброды с консервированным лососем
         
холодные закуски | селедка с картошкой и сыром | рецепт и фото   холодные закуски | рулетики из красной рыбы с сыром | рецепт и фото   холодные закуски | шарики из сыра с крабовыми палочками | рецепт и фото
селедка с картошкой и сыром   рулетики из красной рыбы с сыром   шарики из сыра с крабовыми палочками

 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

Виртуальный холодильник

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:08 + в цитатник
Это цитата сообщения BraveDefender [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Виртуальный холодильник

Виртуальный холодильник работает на сайте Леди[собака]Мэйл.Ру.

Выберите продукты, которые в данный момент есть в вашем холодильнике (не более 12 наименований).
Нажмите кнопку внизу "И что мне приготовить?". Приятного аппетита!

Например, на указанные "абрикос, брынза, горох, лимон, картофель" холодильник вспомнил три рецепта: горчичный картофель, картофель по-перуански и картошечка в микроволновке за 20 минут.

Поехали?


 

Рубрики:  кулинария/общее

Метки:  

Пополняю закрома

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Бусина_Бисерова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пополняю закрома!

 

Наступила весна, рыбка в речках и озерах заплескалась, а у рыбаков проснулся азарт добытчиков. Вот и мой добытчик наловил щуки, карасей, окуней. Уж мы жарили, тушили - наелись от пуза, а рыбы меньше не становится! Значит надо запасаться в прок, по баночкам-скляночкам заныкать. Закончится клев и лов, а мы-то с рыбкой! Перво-наперво, конечно, надо ее родимую перечистить и лишить всех выступающих конечностей. То бишь головы, хвоста и плавников.
 
Нарезать небольшими кусочками, посолить по вкусу, посыпать любимыми приправами, перчиком и тщательно перемешать. Оставить на 1-1,5ч.
 
Пока рыбка впитывает в себя дополнительные вкусности мы в это время подготовим баночки (приблизительно одинакового размера), помоем, немного обсушим и на дно побросаем лаврушечку и душистый перчик (у меня не оказалось...)!
 
Укладываем рыбку в подготовленные банки, плотненько, что бы было меньше пустот, придавливаем при необходимости (без фанатизма!).
 
В одну баночку помещается приблизительно одна щучка среднего размера! Всю эту красоту прикрываем фольгой (я пробовала сразу крышками - мне не понравилось, рыбка в процессе тушения прилипает к крышке, сок прикипает, короче лишняя заморочка. И в духовку! (На самый низ поставьте противень и налейте в него воды - сок будет выбегать из банок, а у вас броня!)
 
Температуру выставляем 150* и занимаемся другими неотложными делами, не забывая с периодичностью поглядывать на баночки. Как только сок пущенный рыбкой начнет в емкостях пускать бульки уменьшим градусы до 110-100 и спокойно забудем про все это на 5 часов. Ближе к часу Х нагреем (закипятим) в кастрюльке растительное масло (как для обтирания младенцев!)
 
 
Вытащим нашу щучку, аккуратно снимем фольгу
 
 
 
 
и потихоньку, помаленьку будем заливать в баночки кипящее масло. Оно, конечно, будет шипеть и пузыриться, но нас испугать сложно и мы отважно льем масло пока оно не покроет рыбку.
 
 
А вот теперь возьмем крышки и прикроем каждую баночку и опять в духовку всю эту красоту на 0,5 часа (заодно и крышки простерилизуем)!
 
 
Завершающим аккордом мы выключаем плиту и закатываем банки. Переворачиваем их и оставляем остывать. Домашняя консерва готова.
 
 
Сколько всевозможных вкусностей можно приготовить с консервой не перечесть, а если это еще и домашние консервы, то... Попробуйте, головой отвечаю - не пожалеете! Причем рыба может быть любая!
Таким же образом консервировала окорочка для сына-студента, результат превосходный!

Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!

 

Рубрики:  кулинария/рыба

Метки:  

Салаты на праздничный стол

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:02 + в цитатник
Это цитата сообщения liyanka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салаты на праздничный стол

Салат "Корзинка"

На каждый слой сетка из майонеза.

- шампиньоны жареные с луком
- копченая куриная грудка
- морковь по-корейски
- сыр

Украшение из сыра, зелени и прочих подручных продуктов
 (603x470, 212Kb)

Салат "ПАУТИНКА"

Очень вкусный и простой в приготовлении салатик.

Все ингредиенты на салатик режем кубиками, кроме сыра, его трём на мелкой тёрке.

1-ый слой: отварное куриное мясо (300 гр), майонез;
2-ой слой: свежий огурец (2 шт.), майонез;
3-ий слой: яйца (3шт.), майонез;
4-ый слой: свежий помидор (2-3 шт.), майонез;
5-ый слой: сыр (150гр.)

Украшаем: срезать у "мягкой" пачки майонеза уголок и нарисовать майонезом паутинку, а из маслинки сделать паучка и украсить зеленью. Приятного аппетита!!!
 (628x447, 243Kb)

Еще рецепты
Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

Рецепты с фото

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 15:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты с фото

 http://www.kedem.ru/photorecipe/index.html?pg=1

Рецепты с фото

Куриная грудка тушеная в вине. Кулинарный рецепт приготовления куриной грудки тушеной в вине с лавровым листом. Фото рецепта Жаркое с стручковой фасолью и опятами. Кулинарный рецепт приготовления жаркого с стручковой фасолью и опятами. Фото рецепта Подлещики в сметане с картофелем. Кулинарный рецепт приготовление подлещиков в сметане с картофелем. Фото рецепта
Соте из баклажан. Кулинарный фото рецепт приготовления соте из баклажан с розмарином. Фото рецепта Куриные грудки с сыром. Кулинарный фото рецепт приготовления куриного филе из грудки с сыром. Фото рецепта Маринованные «хрустящие» огурчики на зиму. Кулинарный фото рецепт приготовления маринованных огурцов на зиму. Фото рецепта
Кабачковое варенье с лимоном. Кулинарный фото рецепт приготовления варенья из кабачков с лимоном. Фото рецепта Сливовое варенье. Кулинарный рецепт приготовления сливового варенья. Фото рецепта Фаршированный картофель. Кулинарный фото рецепт приготовления фаршированного картофеля в мундире. Фото рецепта
Шарлотка с яблоками. Кулинарный фото рецепт приготовления ванильного пирога с яблоками. Фото рецепта Малосольные огурчики. Кулинарный фото рецепт приготовления малосольных огурцов. Фото рецепта Рис с мясом «Конфетти». Кулинарный фото рецепт приготовления риса с мясом и овощами. Фото рецепта
Малиновое варенье без варки. Кулинарный фото рецепт приготовления малинового варенья без варки. Фото рецепта Помидоры «Мама Мия». Кулинарный фото рецепт приготовления фаршированных грибами помидоров запеченных в духовке. Фото рецепта Шоколадный кекс. Кулинарный фото рецепт приготовления шоколадного кекса. Фото рецепта
Мясо с овощами. Кулинарный фото рецепт приготовления мяса с овощами и макаронами. Фото рецепта Абрикосовое варенье с косточками. Кулинарный фото рецепт приготовления варенья из абрикосов с косточками. Фото рецепта Рёбрышки в духовке. Кулинарный фото рецепт приготовления свиных рёбрышек в духовке. Фото рецепта
Печенюшки «Мини». Кулинарный рецепт приготовления песочного печенья с изюмом. Фото рецепта Салат с пекинской капустой. Кулинарный фото рецепт приготовления салата с пекинской капустой. Фото рецепта Фаршированные кабачки. Кулинарный фото рецепт приготовления фаршированных кабачков. Фото рецепта
Кабачки в кляре с зеленью. Кулинарный фото рецепт приготовления закуски из кабачков в яичном кляре. Фото рецепта Жаркое в горшочке. Кулинарный фото рецепт приготовления жаркого с курицей грибами и овощами в горшочке. Фото рецепта Картофель & сосиски. Кулинарный фото рецепт приготовления картофеля и сосисок с болгарским перцем в духовом шкафу. Фото рецепта
Конвертики из кабачков с сыром. Кулинарный фото рецепт приготовления конвертиков из кабачков с сыром. Фото рецепта Варенье из жимолости. Кулинарный фото рецепт приготовления варенья из жимолости. Фото рецепта Картофельное пюре под шампиньонами. Кулинарный фото рецепт приготовления картофельного пюре под грибами. Фото рецепта
Закуска из баклажан  с моцареллой. Кулинарный  фото рецепт приготовления закуски из баклажан с моцареллой. Фото рецепта Бутерброды «Цветочки». Кулинарный фото рецепт  приготовления бутербродов. Фото рецепта Шоколадные блины с творогом и клубникой. Кулинарный фото рецепт приготовления шоколадных блинов с творогом и клубникой. Фото рецепта
Суп со щавелем и яйцом. Кулинарный фото рецепт приготовления супа со щавелем и яйцом. Фото рецепта Молочный коктейль «В гостях у сказки». Кулинарный фото рецепт приготовления молочного коктейля с бананом. Фото рецепта Бригадерос. Кулинарный фото рецепт приготовления сладостей из сгущенки. Фото рецепта

Стр. 1 из 13

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 След 

Рубрики:  кулинария/общее

Метки:  

Суши по-советски

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 14:50 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Продожлу тему суши по-совестки

(Из журнала ЖЖ)
rusi-susi-all-s (450x304, 96Kb)
Далее мы чуть подробнее расскажем о наших рецептах, опишем приготовление и продемонстрируем фотоснимки.
Начнем с соусов.
 (450x450, 90Kb)
Для первого мы взяли простую русскую водку и обыкновенный тертый хрен (не васаби!). Затем мы их просто смешали в пропорции 1/1, добавив немного поваренной соли. Если вы придерживаетесь бессолевой диеты, то соли можно не добавлять. Это основной соус для советских суши. Макая в него суши, вы одновременно и выпиваете, и закусываете.

Второй соус, менее острый, для язвенников и трезвенников, приготовлен из кефира с добавлением русской столовой горчицы (примерно столовая ложка на 200 мл). Соль также предлагаем добавлять по вкусу, еще можно прибавить мелко нарубленной зелени. Вместо маринованного имбиря, конечно же, мы использовали квашеную капусту, сдобренную растительным маслом.

 (450x450, 84Kb)
Cоветские суши можно заедать черным и белым хлебом, запивать различными алкогольными и безалкогольными напитками и подносить ко рту любым удобным способом. Советскому человеку не нужны жесткие правила застолья!

Начнем же делать суши. Первым номером возьмем какой-нибудь простой рецепт с минимумом компонентов. Ломтик вареного картофеля объединим с ломтиком жареной куриной котлеты, обернем в тонкий продольный лепесток соленого огурца и закрепим колечком репчатого лука. Мы назвали этот рецепт «Дом отдыха». Отведайте его, обмакнув в основной соус, и прикройте глаза... разве не начинает казаться, что вы сидите в столовой простого советского дома отдыха в средней полосе России?

 (450x450, 82Kb)
Следующий рецепт — очень похожий, казалось бы, но в то же самое время совершенно иной по вкусовым ощущениям. При правильно подобранных ингредиентах можно добиться удивительного эффекта. Называется он просто: «Под водочку». Итак, возьмите вареный картофель (кстати, во всех рецептах мы рекомендуем использовать картофель в мундире) и тщательно очищенную селедку, оберните в освобожденный от кожицы свежий огурец и также закрепите колечком репчатого лука. Украсьте зеленью укропа и перьевым луком.
 (450x450, 80Kb)
Далее, конечно же, два рецепта, без которых (в несколько иной форме) не обходится ни одно советское застолье. Конечно же, это «Оливье» и «Селедка под шубой». Думается, что всем прекрасно известны рецепты этих блюд, и потому каждый с легкостью приготовит эти суши по своему вкусу (например, мы не добавляли в селедку свежее яблоко, а многие считают это немыслимым). Обратите внимание, в этих двух рецептах используется майонез, хотя мы не слишком одобряем этот французский соус.

 (450x450, 93Kb)
 (450x450, 82Kb)
А вот рецепт «Школьные годы», также крайне незамысловатый. В лист свежего салата заверните три макаронины (толстые, серые, настоящие советские!) и треть вареной сосиски. Закрепите помидорным колечком. Мы дополнили блюдо яйцом под майонезом, но можно этого и не делать.
 (450x450, 85Kb)
Однако не только русская кухня может послужить источником вдохновения. Вот, например, суши «Прибалтийские»: шпроты, сыр, зеленый лук. Закреплять их ничем не нужно, так как смазанный шпротным маслом сыр прекрасно держится сам. Украсили мы их свежим укропом.
 (450x450, 85Kb)

Согласитесь, в советское время Польша (да и большинство стан соцлагеря) воспринимались нами почти как родные. В память этого — суши польские: на листе свежего салата, в помидорном кольце кусочек соленого сала, желток и вставленный в него кусочек краковской колбасы. И не нужно вспоминать про «гнилую конину»: краковская колбаса — отличный вкусный продукт.
 (450x450, 81Kb)
Богатейшей кавказской кухне посвящены суши «Кавказские», самые сложные в приготовлении. Обжарьте кольца баклажана в растительном масле с солью и пряностями по вкусу. В аккуратно вырезанную полоску армянского лаваша заверните жареный баклажан, аккуратно уложите сверху зерна вареной красной фасоли и нарезанный зубчик маринованного чеснока. Прибавьте кусочек соленой черемши, пару листиков кинзы и заверните, после чего обвяжите подходящей по длине веточкой свежей петрушки. Уверяем вас, вся эта возня вполне оправдана! Вкус — фантастический. Подавайте с кинзой и соусом ткемали.
 (450x450, 111Kb)
Мы не могли обойти своим вниманием и еще одну национальную кухню — еврейскую — и создали суши «Земля обетованная». Вареная морковь режется на порционные куски, затем вырезается ее сердцевина. В полученное отверстие помещается кусочек чернослива, а сверху на морковь надеваются два колечка репчатого лука. Суши подаются на маце и непременно со свежим медом. Эти суше не нужно макать в первые два соуса, а следует обмакивать в мед и заедать мацой. Очень вкусно!
 (450x450, 86Kb)
И наконец, несколько своеобразный рецепт: суши «К пиву». На половинку расплющенной тушки желтого полосатика уложите кусочек плавленного сыра «Дружба» (мы настаиваем именно на этом сорте!), на сыр — два сухарика по вкусу, а по бокам от сухариков поместите два ломтика от вяленого кольцами кальмара. Все это необходимо (!) посыпать табаком из папирос «Беломор». Данные суши можно макать в девятую «Балтику» и запивать надлежит ей же. Поэтому для натур эстетствующих данный рецепт не подходит.
 (450x450, 97Kb)
В заключение хотим дать пару советов общего характера.

Хотя вы можете приготовить советские суши и сразу же съесть их, мы все же советуем вам выдержать их несколько часов при комнатной температуре, чтобы они немного заветрились, и полностью раскрылся весь их неповторимый вкус.

Сервировать советские суши мы рекомендуем на старой советской посуде, оптимально — с надписью «Общепит», однако можно и на чешской или польской тех же времен. Стаканы — строго граненые. При соблюдении этих правил погружение в эпоху будет полнее и вкус богаче.

Выдумывать можно любые рецепты — мы надеемся, вы уловили общую мысль. Так что творите, выдумывайте и пробуйте!

Удачи вам, фантазии и приятного аппетита!

Ваши Макдауны.

Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

Рулет из свиной рульки

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 14:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из свиной рульки.

 (640x480, 54Kb)

 

http://usmanych.ru/post122456532/?updhttp:/

www.liveinternet.ru/users/3465850/profile/

 Очень вкусный рулет!  ни с какой колбасой не может сравниться - вкусное натуральное мяско без добавления химических компонентов, да и по цене недорого.

Для рулета нам нужно:

Свиная рулька 1 шт.
Лук репчатый 1 - 2 шт
Сельдерей (корень или стебель) 1 шт.
Морковь 1 -2 шт
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый горошком 10 шт
Соль (если будете использовать бульон, не добавляйте соли много)

Для начинки:

Зелень петрушки
Чеснок
Соль
Можно добавить горчицу или хрен

Приготовление:

В большую кастрюлю положить свиную рульку, залить ее водой, поварить при меленном кипении около полу- часа. Снять пену с бульона.
Затем добавить в бульон к рульке морковь, лук, сельдерей, соль по вкусу. Варить до тех пор, пока мясо начнет отделяться от кости, но рулька остается целой, т.е. мясо держится на косточке, это приблизительно еще около двух часов. За 15-10 минут до готовности, положить лавровый лист, перец горошком.

Рульку достаем из бульона, остужаем немного (чтобы руке не было горячо)




кладем на заранее растянутую на столе пищевую пленку и пальчиками осторожно вынимаем косточки, стараясь сохранить целостность куска.



Готовим начинку:

Измельчаем чеснок, зелень петрушки, добаляем немного соли, все перемешиваем.

 

Раскладываем начинку на мясо



и помогая себе концами пленки, туго заворачиваем мясо в рулет



Ставим на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита

Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

Много всего

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 14:38 + в цитатник
Это цитата сообщения fro-nadi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)


Салат "Гренландия"


Острые рулетики из баклажанов

Закуска "Башенка"

Бутерброды с икрой

Салатик "Антикризисный"

Салат "Фирменная фишка"

Форшмак рубленый

Креветки в чаше из льда

Салатик "Полосатик"

Салат Тиффани

Пирожки с капустой

Фаршированные яйца

Тресковый сыр

Рулет "Киевский"


Салат с апельсинами


Салат "Мельник"


Салат "Невеста"

Салат 'Змейка'

Тацики

Салат с креветками

Салат 'Капли страсти'

Салат "Хризантема"

Рулет из лаваша

Салат с кальмарами

Салат 'Вдохновение'

Роллы

Печеночный торт

Рыбный рулет


Салат 'Рыбки в пруду'

"Гранатовый браслет"


Салат 'Магнолия'


Заливное в яйцах


Салат в корзиночках

Семга 'Новогодняя'

Яйца-матрешки

Салат Испанский

 
Салат от О. Федоровой
 
Ассорти в желе
 
Салат с виноградом
 
Суфле с семгой

 
Горячие блюда


Сладости

 


Торт "Надежда"

Торт "Медово-ореховый"

Шоколадное печенье

Шоколадный торт

Шахматный торт

Торт "Пышка"
Лебединое озеро
Тысяча лепестков

Торт "Лаура"

Печенье "Звезды"

Торт "Нью-Йорк"

Печенье "Клубничка"

Торт "Изба"

Печенье уголки

Настоящий полковник

Торт с персиками

Сладкая колбаса

Греческое печенье

Песочный тортик

Трюфель

Торт Баттерфляй

Берлинское печенье

Кофейно-сметанный

Галушки По-шомлойски

Торт кокосовый

Торт-книжка

Ленинградский торт

Торт "Коробочка"

Маффины с ежевикой

Муравейник

Наполеон

Паровозик

Торт 'Пончио'

Ракушки

Рождественское полено

Торт с виноградом

Кексы "Черно-белые"

Курабье персидское

Творожный торт с клубникой
 
Торт "Медовый"

Пирожки с рыбкой

Булочки с корицей

Кексы для Деда Мороза

Рубрики:  кулинария/салаты,закуски
кулинария/вторые блюда

Метки:  

Рулька

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 14:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Perennis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вепрево колено. Рулька. Вкусное мясо.

 (699x525, 151Kb)
Берем рульку (это свиная ножка без копыта до колена), выбираем посудину под ее размер и заливаем рулечку ….пивом!!! (я раньше варила в воде, но как оказалось это не то и не так вкусно) добавляем туда же соль, перец горошком и мяту (чем больше, тем лучше, я нарвала в огороде, поэтому у меня был приличный пучек). Если мяты нет, ничего страшного, всё равно у вас получится вкусняшка, только аромат немножко изменится.

Проварив ее 1,5 – 2 часа (в зависимости от размера) на слабом огне, вынимаем рульку и старательно нашпиговываем ее порезаными некрупно дольками чесноком и морковью. Чем больше нашпигуете, тем вкуснее получится, причем запах чеснока получается тонким и его не слышно изо рта))) а аромааааат!!!!!!!!

Раньше у меня был рецепт, где мы нашпиговывали смесью лаврушки, перца, орегано (забыла как пишется), чеснока и еще какой-то фигни. Теперь же, с морковью, получается и красивее и вкуснее!

Старательно нашпиговали, теперь кладем рульку в фольгу, вокруг раскладываем порезанный дольками картофель. Можно сверху присолить и приперчить. И отправляем в духовку. Спустя примерно час мы разворачиваем фольгу, аккуратно поливаем мясо растопленным медом – примерно 1-2 столовых ложки и можно потом присыпать душистыми травами на ваш вкус – я люблю травы. Теперь уже дело вашей выдержки, если ароматы еще не заставляют скручиваться в спираль ваш желудок, то пусть еще потомится в духовке. Мы обычно не выдерживаем и достаем спустя минут 10 – 15 после того, как полили медом. Вообще в первоначальном рецепте «Вепрево колено» нет меда, но вот в рульке по-мюнхенски есть. И мы так привыкли, что не можем отказать себе в удовольствие чувствовать этот сладковатый медовый вкус и аромат. Вот такой получается сборный рецептик, но ооочень вкусный. Пока рулька готовится мы обычно успеваем пропустить по бокалу вина или рюмочке чего-то покрепче и наговориться от души. Люблю я даже сам процесс приготовления этого блюда, особенно шпиговать. Пока придумаешь, где бы еще сделать дырочку и как побольше туда насовать))))

Вот как-то так) Приготовьте, не пожалеете!
 (699x525, 144Kb)
Рубрики:  кулинария/мясо

Метки:  

Рецепты корейских салатов

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 14:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Алина1984 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

РЕЦЕПТЫ КОРЕЙСКИХ САЛАТОВ

Содержание страницы:
* 1. Салаты из баклажанов (10)
* 2. Салаты из кабачков (5)
* 3. Салаты из капусты (17)
* 4. Салаты из картофеля (3)
* 5. Кимчхи (9)
* 6. Салаты из лука (1)
* 7. Салаты из моркови (7)
* 8. Салаты из огурцов (10)
* 9. Салаты из перца (3)
* 10. Салаты из петрушки (2)
* 11. Салаты из помидоров (8)
* 12. Салаты из редиса (4)
* 13. Салаты из редьки (5)
* 14. Салаты из салата (3)
* 15. Салаты из свеклы (1)
* 16. Салаты из сельдерея (2)
* 17. Салаты из тыквы (2)
* 18. Салаты из фасоли, из ростков фасоли (6)
Корейская технология получения ростков
* 19. Салаты из чеснока (1)
* 20. Салаты из морепродуктов (2)

Много других рецептов корейских, китайских, мексиканских и японских салатов смотрите и на страницах различных ОВОЩНЫХ САЛАТОВ.


Корейские салаты приготавливаются из сырых, вареных, квашеных, маринованных, быстрозамороженных овощей, грибов, сырых и консервированных фруктов, цитрусовых. Иногда овощи можно смешивать с небольшим количеством отварного мяса домашней птицы или говядины. Заправляют салаты соевым соусом, майонезом, растительным маслом, специальной салатной заправкой, смесью пряностей.

Не стоит рассматривать рецепты предложенных салатов как догму. Экспериментируйте с выбором продуктов. Но, экспериментируя, не упрощайте приготовление салатов, укрупняя нарезку ингредиентов. Чем тоньше нарезаны продукты в салате, тем он вкуснее. Кстати, приготовление корейских салатов значительно облегчает овощерезка.

Главным секретом корейской кухни является красный перец, обжаренный в масле. Три столовые ложки растительного масла хорошо разогреть до побеления, добавить одну чайную ложку молотого красного перца и пожарить на среднем огне 1 минуту, затем быстро охладить. Такой перец теряет свою излишнюю жгучесть и придает блюдам особый "корейский" вкус и аромат. Добавлять в блюда по вкусу.

1. САЛАТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ


Баклажаны используются в лечебном питании при заболеваниях печени, нарушениях минерального обмена, анемиях, алиментарных запорах. Баклажаны обладают мочегонным действием. По некоторым сведениям стало известно, что при регулярном употреблении баклажанов в пищу снижается уровень холестерина в крови.


БАКЛАЖАНЫ В СОЕВОМ СОУСЕ С ИМБИРЕМ И КРАХМАЛОМ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• соевый соус — 80 г
• крахмал — 20 г
• лук — 75 г (одна головка)
• чеснок — 30 г (1 головка)
• молотый имбирь —1 г
• растительное масло — 40 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать ромбиками толщиной по 1,5 см. Перекалить масло, обжарить в нем ромбики и вынуть. Перемешать в миске соевый соус, нашинкованный лук, имбирь и крахмал, жидко разведенный холодной водой. Раскалить глубокую сковороду, опустить в нее баклажаны и влить приготовленный соус. Тщательно перемешать и через 1-2 минуты блюдо готово. Можно добавить мелко нарезанный чеснок.


БАКЛАЖАНЫ В УКСУСЕ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• растительное масло — 40 г
• уксус — 20 г
• глютамат натрия — на кончике ножа
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам. Фигурным ножом сделать крестообразные надрезы со стороны кожуры на глубину 0,8 см, а затем разрезать плод поперек на дольки. Подсушить баклажаны в сковороде без масла на среднем огне. Когда кожура подсохнет, добавить масло, соль, глютамат натрия и жарить, переворачивая. Потом влить уксус, баклажаны перевернуть и через 1—2 минуты выложить в миску. Блюдо готово.


БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕННЫЕ КРУЖОЧКАМИ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• яйца — 120 г (2 яйца средних размеров)
• пшеничная мука — 75 г
• черный молотый перец — 5 г
• соль
• растительное масло — 120 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кружочками, толщиной по 3—4 мм. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйца взбить и обмакнуть в них кружочки баклажанов с обеих сторон. Масло перекалить, обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам в горячем виде.


БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ В КУНЖУТНОМ МАСЛЕ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• кунжутное масло — 60 г
• соевый соус — 60 г
• глютамат натрия — 10 г
• чеснок — 60 г (2 головки)
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам и сварить, затем охладить и нарезать соломкой, заправить кунжутным маслом, соевым соусом, добавить глютамат и соль. Перемешав, все переложить на тарелку и посыпать только что измельченным чесноком.


БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• мелко порезанный чеснок — 90 г (3 головки)
• ароматизированное масло — 30 г
• соль — 20 г
• кориандровый порошок — 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
С баклажанов удалить плодоножку и нарезать их дольками по 0,3 см, положить в миску и 25 минут проварить в пароварке, затем вынуть и остудить, удалив жидкость. Затем баклажаны разделить на полоски и переложить в тарелку, добавить измельченный чеснок, ароматизированное масло, соль, кориандр, все смешать и можно подавать на стол.


БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• чеснок — 90 г (3 головки)
• столовый уксус — 30 г
• оливковое масло — 120 г
• соевый соус — 180 г
• соль — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны очистить, промыть, нарезать соломкой, сварить до готовности на пару. После этого охладить, добавить соевый соус, оливковое масло, уксус, соль. Все перемешать, выложить горкой в салатник или на тарелку, а сверху посыпать измельченным чесноком. Отдельно подать соевый соус (150 г).


БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• мелко порезанный чеснок— 90 г (3 головки)
• ароматизированное масло -— 30 г
• соевый соус — 40 г
• черный молотый перец — 5 г
• глютамат натрия — 5 г
• мясной бульон — 60—80 г
• растительное масло — 150 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны промыть, разрезать вдоль и варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать вдоль соломкой. Выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить, добавить любой мясной бульон или воду, соевый соус, перец, соль, глютамат, полголовки мелко нарубленного чеснока и тушить до полной готовности, периодически помешивая (жидкость должна полностью выпариться). Подают к столу в горячем виде, посыпав мелко нарубленным чесноком.


БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• чеснок — 30 г (1 головка)
• крахмал — 30 г
• соевый соус — 50 г
• репчатый лук — 75 г (1 головка)
• молотый имбирь — на кончике ножа
• растительное масло — 40 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой не более 2,5 см, опустить в холодную воду и держать в ней до тех пор, пока они не перестанут окрашивать воду. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить в него мелко нарезанный лук и имбирь, влить соевый соус. Вынуть баклажаны из воды, отжать и, как только подливка закипит, опустить их в сковороду и обжарить, переворачивая. Закрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны 3—5 минут, затем полить разведенным крахмалом и посолить. Через 3—4 минуты блюдо готово. Прежде чем снять с огня, добавить измельченный чеснок. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.


БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• репчатый лук — 150 г (2 головки)
• чеснок — 20 г (3—4 зубчика)
• красный молотый перец — 1 г
• растительное масло — 210 г
• томатный соус — 30 г
• соль — 3 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны промыть, насухо высушить полотенцем и нарезать соломкой не более 2,5 см. Перекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нем баклажаны и вынуть. В оставшееся масло долить 3 ст. ложки воды или любого мясного бульона, положить измельченный чеснок, нашинкованный лук, томатный соус, соль и довести до кипения. В закипевший соус опустить подготовленные баклажаны и тушить до полного выпаривания жидкости. Затем посыпать тертым чесноком и перемешать.


БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ С ИМБИРЕМ
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 кг
• свиное мясо — 400 г
• свиное сало — 70 г
• мука — 70 г
• крахмал — 70 г
• яйца— 420 г (7 яиц средних размеров)
• соевый соус — 35 г
• водка (лучше рисовая) — 70 г
• растительное (лучше кунжутное) масло — 35 г
• свежий имбирь — 70 г
• репчатый лук — 75 г (1 головка)
• зеленый лук — 15 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать мякоть свинины без жира на очень мелкие кусочки. В измельченную массу добавить белки яиц, соевый соус, рисовую водку, кунжутное масло, рубленый имбирь, репчатый лук и тщательно перемешать. Баклажаны вымыть, очистить, удалить семена и нарезать поперек на кружки толщиной по 5 мм. Нарезанные баклажаны разложить по два кружка: на один положить приготовленный мясной фарш, а другим его накрыть. Начиненные баклажаны обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, смешанном с крахмалом, предварительно разведенном холодной водой 1:1, и обжарить с обеих сторон в сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира; затем переложить их в другую сковороду и накрыть крышкой. Держать на слабом огне, пока не испарится жидкость.





2. САЛАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ


Кабачки содержат всего 0,6 % белка, 5,7 % углеводов, очень мало клетчатки и органических кислот, витаминов. Они богаты минеральными веществами.

Салаты из кабачков легко усваиваются, и поэтому они очень приветствуются в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени, почек.

Кабачки способствуют выведению из организма солей натрия, предупреждают ожирение и накопление в организме излишков холестерина. Больные сахарным диабетом включают салаты из кабачков в свой рацион.


КАБАЧКИ В КЛЯРЕ
Ингредиенты:
• кабачки — 1 кг
• мука — 100 г
• яйца — 300 г (5 яиц средних размеров)
• чеснок — 30 г (1 головка)
• соевый соус — 50 г
• топленое свиное сало — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить кляр из муки, яиц и воды. Кабачок нарезать соломкой и погрузить в кляр. Растопить в сковороде свиной жир, выложить «в него одним ровным слоем кабачки и залить оставшимся кляром. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся до желтого цвета, блюдо готово. Потолочь чеснок с соевым соусом и подать вместе с кабачками.


КАБАЧКИ В МОЛОКЕ
Ингредиенты:
• кабачки — 1кг
• яйца — 240 г (4 яйца средних размеров)
• растительное масло — 40 г
• молоко — 300 г
• соевый соус — 30 г
• черный молотый перец
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кабачки вымыть, очистить от верхней кожицы, нарезать кубиками размером 1—2 см и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду. Взбить яйца, добавить соевый соус, соль и поджарить на масле, помешивая. Полученную яичную массу соединить с кабачками, залить горячим молоком и варить на слабом огне 5—б минут, посыпать молотым черным перцем и блюдо готово.


КАБАЧКИ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
• кабачки — 1 кг
• мука — 50 г
• растительное масло — 80 г
• репчатый лук —- 150 г (2 головки)
• помидоры — 2 шт
• зелень петрушки, укропа, черный молотый перец и соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, поперчить и запанировать в муке. Обжаривать с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно спассеровать мелко нарезанный лук. Кабачки подавать к столу в горячем виде, сверху посыпать жареным луком и зеленью, украсить дольками помидора.


КАБАЧКИ С ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
• кабачки — 1 кг
• томаты — 200 г
• чеснок — 40 г (крупная головка)
• сахар — 50 г
• глютамат натрия — 50 г
• черный молотый перец — 10 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кабачок очистить, разрезать вдоль на четыре части или даже на восемь, потом нарезать их дольками по 3 мм толщиной. На разогретую сковородку с небольшим количеством масла выложить нарезанные кабачки и обжарить их на сильном огне в течение 2— 3 минут. На другой сковородке с небольшим количеством масла тушить помидоры с солью и сахаром до получения однородной массы. Затем добавить глютамат, перемешать. Помидоры выложить I на кабачки и посыпать мелко нарезанным чесноком.


КАБАЧКИ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
• кабачки — 1 кг
• зеленый лук — 40 г
• молодой чеснок — 40 г (крупная головка)
• растительное масло — 30 г
• подсоленный кунжут —- 5 г
• красный перец (как украшение) — 30 г
• соль — 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Небольшие кабачки разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек в форме полумесяца; крупные кабачки нашинковать, затем присыпать солью. Через 10 минут, когда кабачки подвянут, аккуратно отжать (если кабачки отжимать слишком сильно, вкус салата ухудшится). В кастрюлю влить растительное масло, положить кабачки и быстро потушить на сильном огне, не поднимая крышки. Когда они будут готовы, добавить измельченные лук, кунжут, чеснок, перемешать и сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем или молотым.





3. САЛАТЫ ИЗ КАПУСТЫ


Целебные свойства капусты известны из глубины веков. Как ни в одном другом продукте в ней сосредоточены вещества, которые необходимы для людей, склонных к полноте. Это прежде всего тартроновая кислота, которая задерживает в организме превращение сахара и других углеводов в жир и таким образом предотвращает нарастание избыточного веса. Но известно, что эта кислота неустойчива к нагреванию и при различного вида тепловой обработке капусты разрушается. Однако она сохраняется в квашеной капусте. Нет ни одного из витаминов, который не был бы обнаружен в этом овоще. Особенно богата капуста витамином С.

Капуста является источником различных углеводов, минеральных солей, азотистых веществ. По содержанию азотистых веществ, среди которых преобладают белки, капуста превосходит свеклу, морковь, репу и другие овощи. Углеводы капусты содержат легкоусвояемые сахара: глюкозу, фруктозу и сахарозу. Белки капусты содержат 16 аминокислот.

В капусте имеются необходимые нашему Организму минеральные вещества: калий, кальций, натрий, магний, железо, сера, фосфор, йод, медь, марганец, цинк, кобальт, никель, хром, бром, благодаря которым из организма человека выводятся излишки жидкости и натрия.

Жиров в капусте практически нет. Однако в ней содержатся липиды — жироподобные вещества, которые вместе с органическими кислотами придают капусте специфический вкус и запах, делая ее сильным возбудителем деятельности пищеварительных желез. Именно поэтому врачи часто рекомендуют капусту людям, у которых пониженная кислотность желудочного сока.

Капустные овощи широко применяются в Корее для приготовления различных салатов. Перед использованием белокочанную капусту обрабатывают так: удаляют верхние загрязненные и поврежденные листья, надрезая их у основания, затем моют в холодной воде. Кочерыжки вырезают, предварительно разрезав кочан на 4 части.

Цветную капусту обрабатывают так: отрезают зеленые листья, удаляют потемневшие и загнившие части, загрязненные участки соскабливают ножом или теркой. Кочерыжку отрезают, отступив 1 см от начала разветвления кочана. В цветной капусте иногда бывают гусеницы и другие вредители, поэтому ее кладут на 15— 20 минут в слегка подкисленную Или подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды). При этом гусеницы всплывают и их нетрудно удалить.


ГРЕБЕШКИ ИЗ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
• капустные кочерыжки — 7 шт. .
• соевый соус — 30 г
• глютамат натрия — на кончике ножа
• сахарный песок — 50 г
• ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое или подсолнечное) — 50 г
• картофельный крахмал — 20 г или кукурузный — 30 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капустные кочерыжки промыть, насухо протереть и нарезать дольками длиной 3 см, в каждой из которых сделать 3—4 насечки, чтобы они по форме напоминали петушиные гребешки. Нарезанные таким образом кочерыжки положить в кастрюлю с нагретым почти до кипения маслом и жарить, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. Затем слить почти все масло, оставив его чуть-чуть на дне кастрюли, добавить соевый соус, соль, сахар, глютамат. Вслед за этим положить в кастрюлю крахмал. Как только крахмал загустеет, полить дольки сверху растительным маслом. Дольки кочерыжек должны получиться светло-красного цвета.


КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1 кг
• морская капуста — 200 г
• глютамат натрия— 5 г
• черный молотый перец — 5 г
• соль — 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Небольшой кочан капусты мелко нашинковать, удалив кочерыжку, полосками, в виде морской капусты, и выложить в салатник, посолить, добавить глютамат и перец, затем вмешать с морской капустой, предварительно слив жидкость из только что открытой консервной банки, и все перемешать.


КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ СВЕЖАЯ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1 кг
• зеленый лук— 60 г
• чеснок —- 40 г (крупная головка)
• соевый соус— 40 г
• столовый уксус — 150 г
• растительное масло — 20 г
• красный молотый перец — 5 г
• сахарный песок — 20 г
• подсоленный кунжут — 10 г
• соль — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка отжать руками, заправить измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешать. Немного погодя влить масло и снова перемешать. В конце добавить уксус по вкусу.


КАПУСТА В МОЛОКЕ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста (цветная) — 1 кг
• молоко — 250 г
• сливочное масло — 60 г
• глютамат натрия — 1 щепотка
• сахарный песок — 20 г
• крахмал — 20 г
• соль — 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту очистить, промыть, нарезать квадратиками со сторонами 4 см, посолить и перемешать. Затем отжать влагу и слегка обжарить в сливочном масле. Отдельно нагреть в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. В кипящее молоко, опустить обжаренные капустные квадратики, посолить, добавить глютамат натрия. Как только капуста закипит, влить разведенный в небольшом количестве холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании довести снова до кипения. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.


КАПУСТА, ЖАРЕННАЯ ЛОМТЯМИ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста (цветная) — 1 кг
• сливочное масло — 40 г
• вода — 80 мл
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кочан капусты очистить от поврежденных листьев, разрезать пополам, удалить кочерыжку и грубую часть черешков. Затем нарезать длинной соломкой и слегка обжарить в сливочном масле на слабом огне. Добавить горячую воду и посолить. После полного выпаривания жидкости положить сливочное масло, и спустя 2—3 минуты блюдо готово. Подавать в горячем виде.


КАПУСТА КИСЛО-СЛАДКАЯ С ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — кочан средней величины
• морковь — 300 г
• красный перец
• душистый перец — 10 горошин
• кунжутное масло (или пережаренное и размолотое кунжутное семя) — 10 г
• глютамат натрия — 5 г
• растительное масло — 20 г
• уксус — 10 г
• сахар — 20 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту (без кочерыжки) нарезать квадратами, а морковь — тонкой соломкой. Залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой. Удалить плодоножку и семена у красного перца, нарезать его небольшими кусочками и обжарить в растительном масле, проследив, чтобы перец не почернел. Соль, сахар, уксус развести в 50 мл воды в такой пропорции, чтобы ни один компонент не преобладал над другим. Капусту и морковь положить в кастрюлю, добавить душистый перец (его можно заменить смесью молотого душистого и черного перца), влить масло с обжаренным красным перцем в раствор сахара, уксуса и соли. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Затем вновь перемешать и переложить в салатницу, полить кунжутным маслом или посыпать пережаренным и молотым кунжутным семем.


КАПУСТА ПОДЖАРЕННАЯ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1 кг
• зеленый лук—80 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• соевый соус — 90 г
• растительное масло — 50 г
• красный молотый перец — 5 г
• подсоленный кунжут — 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту нарезать на полоски по 5—6 см, лук — косыми частями, чеснок измельчить. Лук слегка спассеровать на масле, затем добавить капусту и продолжать жарить. Салат будет вкуснее и аппетитнее на вид, если капусту жарить на быстром (сильном) огне. Когда капуста будет наполовину готова, добавить соевый соус и тушить. Когда капуста будет почти готова, положить оставшийся лук, чеснок, молотый красный перец, все перемешать и посыпать кунжутом.


КАПУСТА С ВЕРМИШЕЛЬЮ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1 кг
• яичная вермишель или тонкие высококачественные макароны — 200 г
• соевый соус — 20 г
• кунжутное масло — 10 г
• глютамат натрия — 10 г
• душистый перец — 2 г
• укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту очистить и нарезать на квадратики 3х3 см. Вермишель отварить в большом количестве подсоленной воды, промыть и откинуть на дуршлаг. Капусту обжарить во фритюре в течение 2— 3 минут и тоже откинуть на дуршлаг. В сковороду, где она жарилась, оставив на ней небольшое количество масла, влить соевый соус, 100 г бульона (можно и просто воды), кунжутное масло, глютамат, снова положить капусту и вермишель, прогреть на сильном огне 1—2 минуты, постоянно помешивая, и затем снять с огня. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.


КАПУСТА С ГОРЧИЦЕЙ В АРОМАТИЗИРОВАННОМ МАСЛЕ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста (цветная) — 1 кг (ближе к кочерыжке)
• горчица — 300 г
• сахар — 20 г
• уксус — 20 г
• ароматизированное масло — 20 г
• соль — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
С капусты удалить старые волокна боковинок, промыть, разрезать поперек на кусочки по 2 см толщиной. Горчицу положить в миску, добавить горячую воду, помешивая, уксус, соль, сахар, ароматизирующее масло, подготовив таким образом горчичную массу. Капусту сложить горкой в дуршлаг и опустить в кастрюлю с кипящей водой, недолго проварить. Сполоснуть чистой водой, полить горчичной массой. Все положить в небольшую тарелку, плотно закрыв, поставить в теплое место (50 °С) и мариновать 12 часов, затем переставить на сутки в прохладное место. После этого блюдо готово.


КАПУСТА С ГОРЧИЦЕЙ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста (цветная) — 1 кг
• сахар — 25 г
• сухая горчица — 15
• уксус — 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кочан капусту очистить и промыть, разобрать на листья, сложить в дуршлаг и варить на пару. Не допускать, чтобы листья расползлись. Когда они станут мягкими, уложить слоями в кастрюлю, каждый лист посыпать сверху горчицей, сахаром, а последний сбрызнуть уксусом. Кастрюлю плотно закрыть крышкой, а для лучшей теплоизоляции — обернуть одеялом. Блюдо будет готово через 5—6 дней.


КАПУСТА С КАШТАНАМИ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста (цветная) — 1 кочан среднего размера
• каштаны — 6—7 шт.
• соевый соус — 60 г
• свиное нутряное топленое сало — 60 г
• молотый имбирь — 1 г
• репчатый лук — 75 г (1 головка)
• сахарный песок — 30 г
• крахмал — 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кочан очистить, промыть, разрезать его на 4 части, вырезать кочерыжку и грубую часть черешков и нашинковать. Каштаны очистить от кожуры, залить кипятком и подержать так несколько минут, чтобы легче было затем удалить кожицу. Очищенные ядра каштанов нарезать ломтиками и обжарить в масле. Растопить в глубокой сковороде свиной жир, опустить в него лук, имбирь и нарезанную капусту, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Затем положить каштаны, влить соевый соус, разведенный в небольшом количестве воды крахмал, добавить сахар и тушить до готовности.


КАПУСТА С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1 кг
• мясо креветок — 400 г
• свиной нутряной топленый жир — 50 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кочан капусты очистить и промыть, разделить пополам и нарезать соломкой длиной 6 см и шириной 1 см. Подготовить креветки (свежие, мороженые или сушеные). Свежие креветки очистить. Для этого промыть, обрезать выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и дать обсохнуть на полотенце. Чтобы легче было отделить хитиновый покров от мяса, опустить креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. Сушеные креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде. Растопить свиной Жир и опустить в него сначала креветки, а затем капустную соломку и обжарить на сильном огне. Когда капуста потемнеет и станет мягкой, посолить. Можно добавить чайную ложку крепкого десертного вина. Блюдо подавать в горячем виде.


КАПУСТА ЦВЕТНАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
• цветная капуста — 1 кг
• соевое молоко — 250 г
• растительное (лучше кунжутное) масло — 50 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Цветную капусту промыть, разобрать на кочешки, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. В сковороду влить куриный бульон (250 мл), доложить капусту, соль, довести до кипения и добавить молоко. Непрерывно вращая сковороду слева направо, влить струйкой крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и кунжутное масло.


КАПУСТА ЦВЕТНАЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
• цветная капуста — 1 кг
• куриный жир — 100 г
• крахмал — 40 г
• глютамат натрия — 10 г
• сахар — 20 г
• томат-паста — 50 г
• соль |

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Головку капусты очистить, разрезать на части, промыть и отварить до полуготовности. Развести в холодной воде крахмал, добавить томат-пасту, соль, сахар и глютамат. На горячую сковородку с небольшим количеством жира или растительного масла выложить ломтики цветной капусты и обжарить. Непрерывно помешивая их, тонкой струей влить крахмал с томатом, дать загустеть и снять с огня. Подают в горячем виде.


КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С КУНЖУТНЫМ МАСЛОМ
Ингредиенты:
• цветная капуста — 1 кг
• растительное масло — 100 г
• глютамат натрия — 40 г
• соевый соус — 200 г
• душистый перец — 10 г
• кунжутное масло — 100 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Головку капусты разделить на части, промыть, опустить в кипящую воду и держать в ней 2—3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, положить на блюдо, добавить 250 г куриного бульона, глютамат и перемешать. Разогревать кунжутное масло, но до кипения его не доводить, опустить в него за полминуты душистый перец, после чего масло процедить и полить им капусту. Перед подачей на стол заправить соевым соусом.


КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С ТОМАТАМИ И ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты:
• помидоры — 1 кг
• цветная капуста — 2 кг
• бобы фасоли — 1 кг
• соевый соус — 200 г
• глютамат натрия — 50 г
• душистый перец — 10 г
• крахмал — 200 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры промыть, вырезать плодоножку и ошпарить кипятком, а затем, сняв кожицу, нарезать дольками. Головку цветной капусты разделить на части и варить до полуготовности. Зеленые бобы фасоли (можно свежезамороженные) ошпарить кипятком. Затем в разогретый фритюр (лучше из куриного жира) положить душистый перец и вынуть через полминуты, после чего жир процедить. Подготовленные овощи положить на сковороду с сильно разогретым маслом, добавить полстакана куриного бульона (можно и обычной воды), соевый соус, соль, глютамат. Прокипятить и снять образующуюся пену. Затем, непрерывно помешивая овощи, влить тонкой струйкой предварительно разведенный в холодной воде крахмал и полить куриным жиром, пережаренным с душистым перцем. Подают в горячем виде.


КАПУСТА ЦВЕТНАЯ, ЖАРЕННАЯ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
• цветная капуста — 1 кг
• сушеные грибы — 50 г
• растительное (лучше кунжутное) масло — 150 г
• душистый перец — 5 щепоток
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы нарезать ломтиками. Цветную капусту подготовить, как и в предыдущем рецепте. Капусту и грибы ошпарить кипятком, откинуть на сито и сразу переложить в сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить соль, отвар от бобов (100 мл) и жарить, периодически встряхивая сковороду. Влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем и процеженное, и, продолжая встряхивать сковороду, довести блюдо до готовности.





4. САЛАТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ


Особенностью корейской кухни является сочетание мяса и рыбы с овощами и фруктами. Корейские кулинары никогда не сочетают картошку с мясом, ибо, по их мнению, такое сочетание затрудняет усвоение пищи и способствует ожирению.

Картофель для салата нужно варить неочищенным и чистить после того, как он остынет. Чтобы картофель при варке в кожуре не разварился, его нужно посолить (0,5 ч. ложки соли на 1 кг картофеля). Картофель получится вкусным, если в воду, в которой он варится, добавить немного чеснока.

Картофель нужно варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне картофель снаружи лопается, а внутри остается сырым.


КАРТОФЕЛЬ С ПЕРЦЕМ И ИМБИРЕМ
Ингредиенты:
• картофель — 1 кг
• молотый имбирь — 5 г
• красный молотый перец — 5 г
• сахарный песок — 20
• глютамат натрия — на кончике ножа
• свиное сало или растительное масло — 40 г
• вода — 50 мл
• соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель очистить, промыть и нарезать брусочками длиной 3 см. Растительное масло перекалить, обжарить в нем картофель до золотистого цвета. В другой сковороде нагреть масло, влить кипящую воду, посолить, положить сахар и обжаренный картофель и сразу же прожарить на сильном огне 2—3 минуты. Добавить глютамат натрия, имбирь, перец, все перемешать и сбрызнуть душистым растительным маслом. Блюдо готово.


КАРТОФЕЛЬ С САЛАТОМ
Ингредиенты:
• картофель — 1 кг
• свежий зеленый салат — 300 г
• крахмал — 25 г
• молотый имбирь — 1 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• соевый соус — 10 г (соевый соус можно не класть, а положить немного больше, чем обычно, соли)
• растительное масло — 40 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель очистить, промыть и нарезать маленькими. кубиками. Листья салата мелко нашинковать. Масло перекалить, обжарить в нем кубики картофеля в течение 2—3 минут на сильном огне и вынуть их. В другой сковороде нагреть масло, положить имбирь и чеснок. Когда почувствуется аромат, опустить одновременно кубики картофеля и нашинкованный салат и жарить, тщательно перемешивая. Добавить соль или соевый соус, разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, и через 1—2 минуты блюдо готово. Этим же способом можно приготовить морковь или огурцы.


КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
• картофель — 1 кг
• чеснок — 40 г (крупная головка)
• глютамат натрия — 5 г
• уксус — 25 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Клубни очистить, промыть и нарезать соломкой. Затем опустить на 20—30 секунд в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг и опустить его в блюдо с холодной водой, а когда картофель остынет, вынуть и дать воде стечь. Для заправки смещать мелко нарезанный чеснок, уксус, соль и глютамат. Затем картофель выложить в фарфоровую, посуду, положить заправку, перемешать и через 9—10 минут можно подавать к столу.





5. КИМЧХИ


Самым популярным овощным блюдом в Корее можно назвать кимчхи.

Кимчхи — это солено-маринованные капуста, редька или другие овощи, которые готовят со специями. Они отличаются друг от друга набором компонентов и способами засолки, к тому же в разные времена года кимчхи готовят разными способами.

Кимчхи всегда употребляют с рисом. Употребление риса характерно для корейской кухни. Корейские кулинары стремятся исключить или резко ограничить сочетание продуктов, которые могут отрицательно сказаться на здоровье человека. Поэтому обилие острых блюд в корейской кухне смягчает пресный рис, обязательный в трапезе. Он защищает органы пищеварения от агрессивного воздействия острых приправ и выступает в роли адсорбента.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

Рис лучше всего хранить в стеклянных банках со стручком жгучего перца — тогда он никогда не будет затхлым.

Рис хорошо не просто отваривать в воде, а всегда добавлять при варке растительное масло. Примерно на 1—1,5 стакана сухого риса — 1 cт. ложку масла и 1 дес. ложку соли (без верха).

Самый вкусный рис — отваренный не в воде, а на пару в холщовом мешочке, помещенном над котлом с кипящей водой.

Данные рецепты — упрощенные. В них не включены некоторые специфические корейские добавки, которые сложно достать в России. Если имбирь и кунжут также не удалось достать, то можно обойтись и без них. Но корейский молотый красный перец (кочукару) — необходим. Российский красный перец не подходит для большинства блюд.


КИМЧХИ БЕЛЫЙ
Этот кимчхи не острый, так как готовится без молотого красного перца.
Ингредиенты:
• салат — 5 шт.
• редька — 2 шт.
• 1 корейская груша (отличается от наших по размеру, форме и вкусу) или 2 наши груши (крупные и твердые)
• петрушка — 100 г (вместо петрушки следовало бы взять 200 г корейской травы минари (омежник), которая имеет более мягкий вкус, нежели петрушка)
• зеленый лук — 300 г
• каштан — 10 шт.
• устрицы (очищенные) — 1 стакан
• кедровые орешки — 10 г
• ююба — 10 шт. (ююба или корейский финик – плод одноименного дерева)
• приправа
• чеснок — 150 г (5 головок)
• имбирь — 5 долек
• сок засоленной рыбы jogi (джоги) — 750 мл
• тонко нарезанный сушеный острый перец
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Салат разрезать на 2—4 части (вдоль) и держать в соленой воде часов 8—10, затем хорошо промыть. Редьку нашинковать, петрушку и лук порезать на части по 4 см. Грушу и каштаны почистить (с груши снять кожуру!) и тонко порезать; из ююбы удалить косточки и тоже тонко порезать. Устрицы несколько раз промыть в соленой воде. Чеснок и имбирь очень тонко порезать. Все, кроме салата, смешать в одном сосуде, добавив немного сока рыбы джоги. Полученную массу положить между листьями каждой части салата; внешним листом тщательно обернуть каждую часть (возможно, для этого внешние листы придется отделить). Уложить части салата в большой сосуд, сверху покрыть листьями от салата и плотно прижать. Оставшийся сок рыбы джоги разбавить водой (чтобы раствор был не слишком соленым). Все это держать день при комнатной температуре, после чего залить раствором. Держать (при комнатной температуре) минимум 4 дня.


КИМЧХИ ИЗ КИТАЙСКОЙ КАПУСТЫ С МЯСОМ
Ингредиенты:
• капуста — 1 кг
• красный молотый перец — 10 г
• мясо — 200 г
• морковь — 120 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кочан китайской (пекинской) капусты положить в подсоленную воду на 5—6 дней под пресс (температура воды должна быть ниже комнатной). Капуста готова, если на вкус кажется слегка недосоленной. Кочан разрезать на четыре части. Натереть морковь (стружкой), заправить ее красным молотым перцем, толченым чесноком, тонко нарезанным немного недоваренным мясом, и все это равномерно разложить между капустными листьями, залить подсоленной водой, поставить в холодное место (от 0 до —3 °С).


КИМЧХИ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
• краснокочанная капуста — 1 кг
• растительное масло — 45 г
• сахарный песок — 35 г
• лавровый лист — 1 шт.
• морковь — 200 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• петрушка — 160 г
• столовый уксус — 70 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту крупно порезать, добавить морковь, нарезанную кружочками, измельченный чеснок и петрушку. Приготовить рассол: 50 мл воды, 35 г сахарного песка и 45 г растительного масла, один лавровый лист, соль. Прокипятить и влить в него уксус. Полученным рассолом залить капусту, накрыв посуду марлей. Оставить в помещении на 3 дня, затем поставить в холодильник.


КИМЧХИ ИЗ САЛАТА
Ингредиенты:
• салат — 1 кочан
• крупная соль — 150 г
• красный молотый перец (кочукару) — 150 г
• вода — 250 г
• редька — 1 шт.
• зеленый лук — 4 пучка
• чеснок — 30 г (1 головка)
• имбирь — 5 г
• сахар — 5 г
• жареный кунжут — 20 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если салатные кочаны большие, разрезать каждый на четыре части (вдоль), если маленькие — на две части. Обмакнув в соленую (15%-ную) воду, уложить их в большой сосуд одним слоем, посолить крупной солью. Сверху положить, обмакнув в соленую воду, еще один слой, посолить его. И так весь салат. Держать 5—6 часов. Затем чисто вымыть салат и стряхнуть с него воду. К пяти стаканам красного перца добавить стакан теплой воды и тщательно перемешать. Редьку порезать полосками длиной 4— 5 см, толщиной 2—3 мм. Зеленый лук порезать на части по 4 см. Чеснок и имбирь почистить и тщательно подавить. Редьку, лук, чеснок и имбирь смешать с перцем, перемешанным с водой, добавить немного соли, сахар и кунжут. Тщательно размешать. Полученную начинку положить между листьями каждой части салата, а внешним листом тщательно обернуть каждую часть, чтобы начинка удерживалась внутри. Уложить все 40 или 20 частей салата — в зависимости от того, как вы его резали, — в большой сосуд, придавить руками, сверху залить оставшимся от начинки соком. Закрыть сосуд крышкой. Держать не менее пяти дней при комнатной температуре. Перед подачей на стол порезать салат небольшими кусочками (3—4 см).


КИМЧХИ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ
Готовится весной, когда заканчивается кимчхи зимнего засола.
Ингредиенты:
• молодая капуста — 1 кг
• зеленый лук —15 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• красный молотый перец — 10 г
• пшеничная мука — 5 г
• соль — 25 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отделить капустные листья и немного подержать их в подсоленной воде, чтобы капуста была немного недосоленной на вкус. Затем промыть в чистой воде, слегка отжать руками, стряхнуть воду, нарезать на полоски по 4—5 см, добавить измельченные лук и чеснок, красный молотый перец; можно добавить молодые огурцы. Все перемешать и выложить в посуду для засолки. Часа через 2—3 развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль, залить капусту и накрыть крышкой.


КИМЧХИ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ И РЕДЬКИ
Ингредиенты:
• молодая капуста — 1 кг
• молодая редька — 1 кг
• петрушка — 400 г
• Зеленый лук — 60 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• красный молотый перец — 40 г
• пшеничная мука — 20 г
• соль — 60 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
, Кочан капусты очистить от увядших листьев и кочерыжки, порезать на полоски по 5—6 см; а редьку— в виде листьев ивы того же размера, что и капусту. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Капусту и редьку присыпать coлью. У петрушки взять только стебли, сполоснуть, разрезать на части по 4—5 см и слегка присыпать солью. Смешав капусту, редьку и петрушку, заправить их перцем, чесноком, луком, солью, хорошо перемешать и выложить в посуду для засолки. Приготовить рассол для кимчхи: развести в воде пшеничную муку, вскипятить, остудить, добавить по вкусу соль. Полученным рассолом залить овощи. Весной и летом кимчхи из молодой капусты и редьки готов через день-два.


КИМЧХИ ИЗ ПЕТРУШКИ
В основном готовится весной и летом. Имеет свежий вкус, очень ароматен, богат витаминами.
Ингредиенты:
• петрушка — 1 кг
• чеснок — 20 г (4 зубчика)
• зеленый лук — 50 г
• красный молотый перец — 10 г
• пшеничная мука—10 г
• соль — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Стебли петрушки отделить от листьев, чисто вымыть и порезать на части по 6 см. Слегка подсолив, оставить на некоторое время, затем ополоснуть и дать воде стечь. Положить петрушку в посуду для засолки, заправить перцем, нашинкованным луком и чесноком, солью, перемешать. Равномерно разложить и накрыть крышкой. Часа через 3 развести в воде муку, вскипятить, остудить и залить в кимчхи. Хорошо добавить капусту и редьку.


КИМЧХИ ИЗ РЕДЬКИ (КАКТУЧИ)
Ингредиенты:
• редька — 2 шт. (крупные)
• зеленый лук — 30 г
• петрушка — 15 г
• чеснок — 60 г (2 головки)
• раздавленный имбирь — 10 г
• красный молотый перец (кочукару) — 250 г
• соленые креветки — 150 г
• сахар — 15 г
• кунжут жареный
• очищенные кедровые орешки
• соль Примечание: Соленые креветки — специфическая добавка (сэу — джот). Мелкие креветки обильно солят и долго выдерживают, при этом они выделяют сок. Продаются, вероятно, только в корейских магазинах. Если не найдете — попробуйте готовить кимчхи без них.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Редьку промыть, порезать небольшими кубиками, как следует посолить и держать примерно час (чтобы она слегка пропиталась солью); затем промыть несколько раз. Петрушку и зеленый лук порезать на части по 3 см. Положить редьку в большой сосуд, добавить раздавленный чеснок, имбирь, перец, сахар и креветки и тщательно перемешать. Положить зеленый лук и петрушку и слегка размешать, посолить по вкусу; положить кунжут и кедровые орешки и размешать. Все хорошенько придавить и держать в закрытом сосуде при комнатной температуре минимум 4 дня.


НАБАККИМЧХИ
Это кимчхи из редьки, нарезанной квадратиками. Хорошо подавать с другими блюдами для аппетита.
Ингредиенты:
• редька — 1 кг
• петрушка — 300 г
• груша — 300 г
• зеленый лук — 50 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• имбирь — 5 г
• красный молотый перец — 10 г
• соль — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Редьку порезать на плоские квадратики со стороной 1,8 см и толщиной 0,2 см. Груши, очистив от кожуры, также порезать тонкими квадратиками со стороной 1 см. Зеленый лук порезать по 3 см. Имбирь и чеснок измельчить и потолочь. У петрушки отделить корень и листья, а стебли вымыть и слегка подсолить. Когда она подвянет, сполоснуть в холодной воде и порезать на части по 5—6 см. Редьку перемешать с красным молотым перцем, перетереть и после того, как она покраснеет, смешать с грушей, петрушкой и солью. Выложить в посуду для засолки. Через час влить подсоленную по вкусу воду, заправить кимчхи луком, чесноком и имбирем, дать настояться. Когда образуется пена, посуду с кимчхи нужно поставить в холодное место. Набак-кимчхи должна плавать сверху, поэтому необходимо достаточное количество рассола.





6. САЛАТЫ ИЗ ЛУКА


В поэме Одо из Мена «О свойствах трав» о луке сообщается:

«Асклепиад подтверждает, что луковки очень целебны,
Прежде всего для желудка, и цвет у лица превосходный,
он уверяет, от лука всегда, если лук поедают;
И говорит: да живет и не ведает каждый страдания,
Кто натощак ежедневно головку лука съедает.
…Тот, кто себе поутру натирает луковым соком
Зубы, зубной, говорят, никогда не изведает боли.
Луковок с хлебом поешь — прекратятся во рту изъязвления...
Лука головками, часто втирая их тертыми, сможешь
лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею».

Лук богат легкоусвояемыми углеводами, среди которых обнаружены глюкоза, фруктоза, сахароза и другие, витамины группы В, РР, Е, каротин. В луке содержатся минеральные вещества: железо, натрий, калий, кобальт, фосфор, кальций, медь, цинк, марганец, а также органические кислоты: яблочная, лимонная, эфирные масла, фитонциды.

В отличие от луковицы перо лука более богато витаминами и минеральными веществами.

Пищевые достоинства лука общеизвестны. Лук — эффективное антисклеротическое средство, снижает в крови содержание сахара, обладает желчегонным действием, стимулирует секреторную активность желудка, образование спермы, повышает половую потенцию.

Лук прекрасно помогает при гипертрофии предстательной железы.

Лук значительно улучшает вкусовые качества пищи, обогащая ее витаминами и минеральными веществами, улучшает аппетит, стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, оказывает легкое слабительное действие, усиливает выделение пищеварительных соков.

Поскольку в луке, как уже говорилось, содержатся эфирные масла, которые обладают выраженным раздражающим действием на слизистые оболочки, в питании использовать его противопоказано при гастрите, язвенной болезни как желудка, так и 12-перстной кишки, а также при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени.

Фитонциды лука уничтожают все известные бактерии — возбудителей инфекционных болезней человека.

Лук широко применяют при лечении гнойных ран, ожогов кожи, маститов, остеомиелита, стоматитов, трофических язв, заболеваний верхних дыхательных путей и легких.

Полезен лук при гриппе, поскольку предупреждает бактериальные осложнения. Ко всем перечисленным лечебным свойствам лука следует добавить, что лук нормализует иммунитет организма, помогает при ангине и насморке, задерживает развитие таких недугов, как атеросклероз и гипертония.


ЛУК РЕПЧАТЫЙ, ЖАРЕННЫЙ С ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
• репчатый лук — 225 г (3 головки)
• яйца — 120 г (2 яйца средних размеров)
• соевый соус — 25 г
• черный молотый перец — 1 г
• душистое растительное масло — 15 г
• соль — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем вынуть. Лук очистить, промыть, нарезать соломкой, опустить в разогретое масло и поджарить, переворачивая. Через 1—2 минуты влить соевый соус, добавить перец, соль, поджаренные яйца. Перед тем как снять с огня, сбрызнуть душистым маслом. Блюдо готовить на сильном огне.





7. САЛАТЫ ИЗ МОРКОВИ


Еще древнеримские писатели, восхваляя морковь, называли ее королевой овощей. Морковь богата каротином — веществом, которое в организме человека превращается в витамин А. Так как витамин А способствует росту, морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. В моркови есть также витамины группы В, РР, С, Е, К.

Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в этом овоще минеральных веществ, необходимых, для организма человека: калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и других. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь, морковный сок, блюда и особенно салаты из моркови используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Салат из сырой, либо отварной моркови показан при колите. Салаты из вареной моркови помогают лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты.


МОРКОВЬ В СОЕВОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 75 г (одна головка)
• чеснок — 30 г (одна головка)
• сильно разведенный соевый соус — по вкусу (главное — не переборщить!)
• уксус — 120 г
• растительное масло 100 г
• кунжутное масло — 10 г
• молотый перец (жгучий красный U черный)
• адзи-но-мото — 5 г
• соль
• сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой, слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. Затем откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Лук крупно нарезать и обжарить до темно-коричневого цвета на растительном масле, затем его выловить и выбросить. (Некоторые кулинары нарезают лук кольцами, слегка обжаривают, но не выбрасывают.) Далее в сковороду с разогретым маслом (с луком или без него) всыпать красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя (если мы используем его), и дать специям прогреться. Кипящее масло со специями смешать с морковью. Выдавить чеснок. Если мы используем кунжутное масло, а не семя, — самое время добавить и его. Плотно закрыв крышкой, охладить салат. На некоторое время о нем лучше забыть» Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней!


МОРКОВЬ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
• морковь — 1 кг
• чеснок — 20 г (3—4 зубчика)
• репчатый лук — 150 г (2 головки)
• растительное масло
• уксус
• соль
• красный жгучий перец
• немного зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь нашинковать, круто посолить и дать настояться не больше 10 минут. Промыть и положить в эмалированную посуду, поперчить, добавить 2—3 ст. ложки уксуса, подавить чеснок. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в морковь. Блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.


МОРКОВЬ С САХАРОМ
Ингредиенты:
• морковь — 1 кг
• сахарный песок — 25 г
• уксус — 60 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• растительное масло —100 г
• красный молотый перец — 10 г
• соль — 25 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Натереть морковь, посолить (можно помять, но не сильно). Слить сок. Добавить сахарный песок, измельченный чеснок, перец, уксус и все перемешать. Нагреть масло на сковородке и вылить в морковь. Туда же слить морковный сок и все перемешать. Дать чуть-чуть настояться, и можно раскладывать по баночкам.


МОРКОВЬ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
• морковь — 1 кг
• чеснок — 35 г (1 крупная головка)
• черный молотый перец —30 г
• растительное масло — 350 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, заправить ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом и перемешать.


МОРКОВЬ С КАЛЬМАРОМ
Ингредиенты:
• кальмар — 2—3 тушки
• морковь — 1 кг
• растительное масло — 80 г
• репчатый лук — 75 г (1 головка)
• соевый соус
• соль
• красный жгучий перец
• кунжутное семя
• адзи-но-мото

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе кальмара очистить от наружной пленки и промыть. Затем тушки на 1-2 минуты (не больше!) опустить в кипящую воду. Филе вновь промыть холодной водой и нарезать крупной соломкой. Одновременно готовится морковь (нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое время отжать выделившийся сок). Обжарить лук, нарезанный кольцами. Все продукты охладить, и обжаренный лук тоже, потом — смешать, добавить соевый соус. При этом важно не переборщить: при большом количестве соуса салат теряет вид и вкус. Далее добавить соль (если необходимо), перец, кунжутное семя и адзи-но-мото. Еще раз перемешать все компоненты и тоже убрать в холодильник до завтра. А вот завтра — пальчики оближете!


МОРКОВЬ С МЯСОМ
Ингредиенты:
• морковь — 1 кг <
• мясо (любое нежирное) — 300—400 г
• растительное масло — 80 г
• репчатый лук — 75 г (1 головка)
• чеснок — 30 г (1 головка)
• адзи-но-мото
• соевый соус
• кунжутное семя
• уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо очистить от пленок острым тонким ножом, нарезать на ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см, быстро обжарить в хорошо разогретом растительном масле, добавить соевый соус, нашинкованный лук, адзи-но-мото и продолжать жарить до тех пор, пока лук не станет золотистым. Долить мясного бульона или горячей воды и тушить до полной готовности мяса. Остудить. Тем временем приготовить морковь: нарезать ее соломкой и слегка посолить. Через некоторое время морковь отжать от сока и перемешать с мясом, добавить чеснок, кунжутное семя и уксус. Блюдо также станет вкуснее, если поместить его на сутки в холодильник.


МОРКОВЬ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиенты:
• морковь — 1 кг
• сельдерей — 2,5 кг
• водка, настоянная на лимонных корочках, — 50 г
• глютамат натрия — 15 г
• соевый соус — 100 г
• растительное масло или свиное сало — 250 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Черешки сельдерея без листовых пластинок перебрать и промыть, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Морковь и корнеплод сельдерея тоже промыть, нарезать соломкой, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Перекалить на сковородке свиной жир и в него положить морковь и сельдерей. Жарить до готовности, непрерывно помешивая. В самом конце добавить соевый соус, водку, глютамат натрия, соль и все перемешать. Подавать блюдо в горячем виде.





8. САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ


Слово «огурец» имеет любопытную историю. Ему предшествовало уже давно исчезнувшее «огур», а оно было позаимствовано у греков: у них слово «агурос», «огурец» связано с «аорос» — неспелый, несозревший. На самом деле так оно и получается: чем огурцы моложе, тем они вкуснее.

Салаты из огурцов повышают аппетит, улучшают всасывание жиров и белков и тем самым положительно влияют на обмен веществ. Это самый низкий по калорийности овощ.

По содержанию таких важных для организма человека минеральных веществ, как калий, кальций, железо, фосфор, йод и другие, огурцы не уступают моркови, луку, помидорам, капусте и даже цитрусовым. В небольших количествах имеются в огурцах и все важнейшие витамины. Огурцы используются в диетическом питаний в виде салатов с другими овощами при сахарном диабете, ожирении, алиментарных запорах.

Вследствие значительного содержания калия и низкого содержания натрия огурцы обладают хорошо выраженным мочегонным действием. Огурец содержит вещество, растворяющее мочевые камни. Этот овощ полезен при болезнях почек, сердца, гипертонии. Огурцы улучшают усвоение белка, так как стимулируют секрецию пищеварительных желез.

Свежие огурцы зарекомендовали себя и как косметическое средство.


ОГУРЦЫ В «ПЛАЩЕ»
Ингредиенты:
• огурцы — 1 кг
• сахар — 150 г
• уксус — 5 г
• мелкие пластинки имбиря — 10 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками, но разрезать не до конца, а лишь на 3/4 диаметра огурца. Нарезанные огурцы выложить в тарелку, посыпать солью и оставить на 1 час. После этого слить жидкость, добавить пластинки имбиря, сахар и уксус, придавить чистой тарелкой на полчаса, и можно подавать на стол.


ОГУРЦЫ КИСЛО-СЛАДКИЕ
Ингредиенты:
• маленькие огурчики — 1 кг
• сахарный песок — 60 г
• 3 %-ный винный уксус — 120 г
• молотый имбирь — 2 г
• кунжутное или оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растворить сахар в винном уксусе так, чтобы получился «сироп». Подготовить маленькие огурчики, вымыть, нарезать и выложить в миску, посыпать имбирем, побрызгать «сиропом» из уксуса. Перемешать и подать к столу.


ОГУРЦЫ ЖАРЕНЫЕ С МЯСОМ
Ингредиенты:
• свежие огурцы среднего размера — 1 кг
• мясо говядины — 700 г
• морковь — 700 г
• репчатый лук — 300 г (4 головки)
• красный молотый перец — 10 г
• чеснок — 30 г (1 головка)
• уксусная эссенция — 2—3 капли
• масло подсолнечное — 50—70 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо нарезать вдоль волокон тонкими длинными кусочками, обжарить; морковь, нарезанную длинными тонкими кусками, обжарить отдельно; лук покрошить и также обжарить, огурцы порезать колечками и обжарить слегка, до прозрачного состояния на сливочном масле. Затем сложить все компоненты в кастрюлю и сбрызнуть уксусом. Раздавить чеснок и смешать его с перцем, положить эту смесь одним комочком в кастрюлю с компонентами салата и залить его раскаленным маслом. Все перемешать и поставить на 3 часа в холодильник.


ОГУРЦЫ, ОБЖАРЕННЫЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
• огурцы — 1 кг
• чеснок — 15 г (3 зубчика)
• соевый соус — 20 г
• зеленый лук — 40 г
• растительное масло — 10 г
• тонко нарезанный красный перец — 5 г
• подсоленный кунжут — 5 г
• соль — 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем — кусочками в виде полумесяца. Небольшие огурцы разрезать по диаметру кружочками толщиной 0,2 см. Посолить и оставить на 10 минут. Когда огурцы подвянут, их слегка ополоснуть в воде, завернуть в марлю и отжать. В разогретую сковороду влить масло, положить огурцы, слегка поджарить, заправить соевым соусом, кунжутом, толчеными луком и чесноком и, еще немного пожарив, снять с огня. Остудив, выложить на блюдо, посыпать тонко нарезанным перцем.


ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ И РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
• огурцы — 1 кг
• чеснок— 150 г (5 головок среднего размера)
• репчатый лук — 150 г (2 головки)
• красный перец (жгучий) — 5 стручков
• черный молотый перец — 5 г
• соль
• столовый уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурцы нарезать Тонкими кружками, круто пересыпать солью и положить под гнет на час. Ополоснуть, слегка отжать руками, затем выложить на блюдо. Лук измельчить, слегка поджарить в масле. Добавить измельченные чеснок и жгучий перец, соль, черный молотый перец, уксус. Все тщательно перемешать.


ОГУРЦЫ С ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
• свежие огурцы — 1 кг
• красный жгучий перец — 2 стручка
• растительное масло (лучше всего оливковое, кукурузное или салатное) — 120 г Для заправки:
• красный жгучий перец — 1 стручок
• свежий имбирь — 10 г
• кунжутное масло (можно горчичное) — 40 г
• водка, настоянная на лимонных корочках, — 20 г
• глютамат натрия — 10 г
• уксус — 60 г
• сахар — 100 г
• зеленое перо с двух луковиц
• куриный бульон — 80—100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Красный перец очистить от семян и нарезать квадратами. Огурцы промыть, очистить с концов, разрезать вдоль на четыре части (если семена крупные, их удаляют), нарезать дольками. На сильно разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанные огурцы и кусочки перца, обжарить на сильном огне не более минуты, все время встряхивая сковороду. Для заправки перец и имбирь нарезать соломкой, выложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить куриный бульон, водку, уксус, сахар, глютамат и, непрерывно помешивая, прогреть смесь, а затем охладить. Жареный перец и огурцы положить на тарелку, полить заправкой и посыпать зеленым луком, нарезанным соломкой.


ОГУРЦЫ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
• свежие огурцы — 1 кг
• сахарный песок — 40 г
• уксус — 20 г
• красный перец — 2—3 стручка
• растительное масло — 120 г
• душистый черный перец (горошек) — 2 ч. ложки
• соль — 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурцы вымыть и снять с них по спирали кожуру. Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру — тоненькой соломкой, которую посолить, отжать из нее влагу и выложить вместе с огурцами в миску. Добавить сахар и уксус и перемешать. Перекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца. Когда почувствуется аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. Затем выложить поджаренный перец с маслом в огуречную смесь. Подавать как салат-аперитив или к жареным мясным блюдам. Перед подачей к столу хорошо перемешать.


ОГУРЦЫ ОСТРО-КИСЛЫЕ
Ингредиенты:
• свежиеогурцы — 1 кг
• маринованные или соленые огурцы — 500 г
• молотый имбирь — 5 г
• сухой красный перец — 2 стручка
• душистое растительное масло — 60 г
• уксус — 15 г
• соевый соус — 50 г
• глютамат натрия
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежие огурцы вымыть, разрезать пополам и удалить зернышки. Затем нарезать их брусочками длиной по 1,5 см, посолить, отжать влагу, добавить соевый соус, уксус, сахар, глютамат натрия и перемешать. Маринованные огурцы нарезать соломкой, добавить имбирь. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем маринованные огурцы с имбирем и затем соединить со свежими огурцами и приправами. Отдельно поджарить в душистом масле 2 стручка красного перца и также смешать с огурцами. Перед подачей к столу все компоненты перемешать.


ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
• огурцы — 1 кг
• чеснок — 20 г (4 зубчика)
• столовый уксус — 40 г
• зеленый лук — 60 г
• соевый соус — 40 г
• тонко нарезанный красный перец — 0,8 г
• подсоленный кунжут — 1 г
• соль — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Молодые огурцы натереть крупной солью и, обмыть в воде. Разрезать их вдоль на две половинки, а затем порезать на кусочки толщиной 0,2 см в виде листьев ивы или полу луны. Добавить уксус, соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешать и, выложив на тарелку, посыпать тонко нарезанным красным перцем.


ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ С КУРИНЫМ МЯСОМ
Ингредиенты:
• огурцы — 1 кг
• куриное мясо — 300 г
• зеленый лук — 50 г
• чеснок — 15 г (3 зубчика)
• соевый соус — 25 г
• уксус — 50 г
• горчица — 25 г
• растительное масло — 10 г
• кунжутное семя — 10 г
• острый стручковый перец — 5 г
• сахарный песок — 25 г
• яйцо — 60 г (1 яйцо средних размеров)
• соль — 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Курицу отварить в течение 30— 40 минут, остудить и отделить мясо. Расщипать его на тонкие куски. Одно яйцо тщательно взбить и зажарить в виде блинчика. Свежие огурцы нарезать полумесяцами. Соединить мясо курицы с огурцами, добавить нашинкованный зеленый лук, чеснок, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый соус, соль, жареное кунжутное семя. Все тщательно перемешать. Готовое блюдо поставить на час в холодильник. Перед подачей на стол украсить тонко нарезанным стручковым перцем и тончайшей лапшей из зажаренного яйца. Подавать в холодном виде.





9. САЛАТЫ ИЗ ПЕРЦА


Перец содержит 1,3 % белков, 4,7 % углеводов, богат витаминами группы В, С, РР, Е, каротином, минеральными веществами. В плодах сладкого перца содержатся органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая), фенольные соединения и эфирные масла, которые придают блюдам из перца специфический вкус и аромат.
Перец используется в лечебном питании как продукт, богатый витаминами и минеральными веществами. Он возбуждает аппетит, улучшает, стимулирует пищеварение. Полезен перец при анемии, гастритах, запорах.


ПЕРЕЦ МОЛОДОЙ КРАСНЫЙ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Ингредиенты:
• молодой красный перец — 1 кг
• зеленый лук — 50 г
• чеснок — 30 г (одна головка)
• растительное масло — 50 г
• кунжут — 10 г
• столовый уксус — 10 г
• соевый соус — 100 г
• концентрированный куриный бульон — 2,5 г
• соль — 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Из перца удалить семена, тонко нашинковать и ошпарить в 0,5 %-ном растворе соли. Лук нашинковать, чеснок измельчить. Вынуть перец из подсоленной воды, заправить его луком, чесноком, соевым соусом, концентрированным куриным бульоном, прокипяченным маслом, кунжутом и уксусом. Терпкий вкус салата позволяет использовать его как гарнир к отварному рису.


ПЕРЕЦ МОЛОДОЙ КРАСНЫЙ В СОЕВОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
• молодой красный перец — 1 кг
• соевый соус — 100 г
• растительное масло — 30 г
• подсоленный кунжут — 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец промыть, разрезать пополам, тонко нашинковать. Затем ошпарить в кипящей воде, ополоснуть в холодной, положить в дуршлаг и дать воде стечь. В разогретую сковороду влить масло, положить перец и потушить. Затем заправить соевым соусом, кунжутом и тушить до готовности.


ПЕРЕЦ, ПОДЖАРЕННЫЙ С ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
• сладкий перец — 1 кг
• помидоры — 200 г
• чеснок —: 40 (1 крупная головка)
• сахар — 50 г
• глютамат натрия —. 10 г
• черный молотый перец — 5 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Плоды сладкого перца освободить от плодоножек и семян, промыть и разрезать на кусочки длиной 2 см и шириной 3 см, обжарить на сильном огне в масле около 2 минут. Соус готовить на другой сковороде — помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, разрезать на дольки и тушить с солью и сахаром до получения однородной массы. В конце добавить глютамат натрия, перемешать и снять с огня. Сюда же положить обжаренный перец и посыпать все измельченным чесноком.





10. САЛАТЫ ИЗ ПЕТРУШКИ


Ароматические вещества, которые входят в состав петрушки, придают салатам запах и вкус, повышают аппетит, а также обладают дезинфицирующим действием.
В 100 граммах молодых зеленых побегов петрушки содержится около двух суточных норм витамина С. По содержанию каротина петрушка не уступает даже моркови. Ни один из овощей не обошел петрушку по содержанию минеральных веществ, таких как калий, железо, кальций и другие.

В народной медицине петрушку применяли для заживления ран, она восстанавливает силы, сохраняет зрение, полезна при заболеваниях почек, укрепляет десны. Известно, что древние греки выращивали петрушку и сельдерей исключительно для лекарственных целей.


ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
• петрушка — 1 кг
• столовый уксус — 15 г
• тонко нарезанный красный перец
• соевый соус
• соль — 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Стебли петрушки порезать на части по 4—5 см, затем посолить и дать подвинуть. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды. Положить в петрушку красный перец, перемешать, заправить уксусом и соевым соусом.


ПЕТРУШКА МАРИНОВАННАЯ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
• петрушка — 1 кг
• зеленый лук — 30 г
• чеснок — 10 г (2 зубчика)
• столовый уксус — 30 г
• соевый соус — 30 г
• сахарный песок — 20 г
• соль — 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Стебли петрушки порезать на части по 4 см. Добавить соль, сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, затем ровно примять и оставить на час. Потом положить измельченные лук и чеснок, соль, перемешать, а перед самым употреблением заправить салат соевым соусом.





11. САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОРОВ


Помидоры относятся к ценным пищевым продуктам, так как в своем составе содержат легкоусвояемые углеводы — фруктозу, глюкозу и сахарозу, пектиновые вещества, органические кислоты (лимонную, яблочную, винную и др.), богаты каротином, витаминами группы В, С, РР, Р и минеральными веществами — железом, калием, кобальтом, медью, хромом, цинком, марганцем, молибденом. В мякоти томатов содержатся вещества, обладающие желчегонным, мочегонным, антимикробным действием, а также противовоспалительным. Помидоры широко используют в лечебном и профилактическом питании, как источник пополнения организма витаминами и минеральными солями.

Этот овощ рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с угнетением секреторной деятельности желудка и кишечника. Помидоры стимулируют диурез, нормализуют нарушенный обмен веществ, улучшают пищеварение. Полезно использовать помидоры при сердечно-сосудистых заболеваниях, функциональных расстройствах кишечника, сопровождающихся запорами.

Корейцы едят помидоры не с солью, а с сахаром! Оказывается, употребление томатов с солью способствует отложению солей. Сахар корейцы добавляют буквально во все: в мясные, рыбные, овощные блюда и даже в салаты (для удовлетворения потребности организма в глюкозе).


ПОМИДОРЫ С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
• помидоры — 1 кг
• цветная капуста — 1,4 кг
• стручки бобов — 1 кг
• сушеные грибы — 160 г
• соевый соус — 80 г
• растительное (лучше кунжутное) масло — 500 г
• душистый перец — 50 г
• крахмал — 160 г
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры промыть, вырезать плодоножку, ошпарить кипятком, а затем снять кожицу и нарезать на дольки. Цветную капусту зачистить, отрезать кочерыжку, разобрать на кочешки, промыть, нарезать крупными ломтиками и отварить до полуготовности. Стручки бобов перебрать, удалить жилки, разрезать пополам и ошпарить кипятком. Грибы нарезать ломтиками. Душистый перец опустить во фритюр из куриного жира, подержать в нем не более полминуты, после чего жир процедить. Помидоры, цветную капусту, стручки бобов, грибы смешать, ошпарить кипятком, откинуть на сито и сразу переложить в сильно разогретую сковороду, добавить соевый соус, соль и довести до кипения. Снять пену и, непрерывно вращая сковороду слева направо, струйкой влить сначала крахмал, предварительно разведенный холодной водой в соотношении 1:2, а затем кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.


ПОМИДОРЫ В МОЛОКЕ
Ингредиенты:
• помидоры — 1 кг
• молоко — 250 мл
• крахмал — 75 г
• глютамат натрия
• соль

ПРИГОТОВЛ
Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

150 рецептов салатов

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

150 Рецептов салатов.

 

 
150 Рецептов салатов.

Рецепты салатов

150 Рецептов салатов.

 

Рецепты салатов из свеклы

 

Рецепты разных винегретов

Рецепты салатов из капусты

 

Рецепты салатов из помидоров и перца

 

Рецепты салатов из моркови

 

Рецепты салатов из редиса

 

Рецепты салатов из редьки

 

Закуски и салаты из творога

 

Рецепты салатов с рыбой

Рамки от *ГП*

Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

Вкусно и празднично

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 14:16 + в цитатник
Это цитата сообщения djinjik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусно и Празднично!!!

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)


Салат "Гренландия"

Острые рулетики из баклажанов

Закуска "Башенка"

Бутерброды с икрой

Салатик "Антикризисный"

Салат "Фирменная фишка"

Форшмак рубленый

Креветки в чаше из льда

Салатик "Полосатик"

Салат Тиффани

Пирожки с капустой

Фаршированные яйца

Тресковый сыр

Рулет "Киевский"


Салат с апельсинами


Салат "Мельник"


Салат "Невеста"

Салат 'Змейка'

Тацики

Салат с креветками

Салат 'Капли страсти'

Салат "Хризантема"

Рулет из лаваша

Салат с кальмарами

Салат 'Вдохновение'

Роллы

Печеночный торт

Рыбный рулет


Салат 'Рыбки в пруду'

"Гранатовый браслет"


Салат 'Магнолия'


Заливное в яйцах


Салат в корзиночках

Семга 'Новогодняя'

Яйца-матрешки

Салат Испанский

 
Салат от О. Федоровой
 
Ассорти в желе
 
Салат с виноградом
 
Суфле с семгой

 

Читать далее...

Метки:  

Блюда из рыбных консервов

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

Варианты бутербродных паштетов

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 13:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варианты бутербродных паштетов

0_446dc_c246bf56_L (500x375, 77Kb)

http://clubs.ya.ru/4611686018427395222/posts.xml?tb=520

Варианты бутербродных паштетов, прокрученных через мясорубку, желательно 2 раза:
1.1 банка скумбрии в масле (масло сцедить), 1 отварное яйцо, 1 плавленый сырок, 100 г сливочного масла, 0,5 головки чеснока.
2.Филе 1 большой селёдки, 1 плавленый сырок, 3 отварных яйца, 200г сливочного масла, 1 луковица. Майонез.
3.Ветчина, отварное яйцо. Вмешать 1 ст. ложку мягкого сливочного масла, 1/2 ч. ложки горчицы, посолить, поперчить. 
4.Варённая колбаса, отварное яйцо, твёрдый сыр. Заправить сметаной, или взбитым сливочным маслом. 
5.Обрезки разных колбас в том числе и ливерной, ветчины, языка, отварного мяса, мякиш 1 ломтика  белого хлеба, чеснок, лук. Прибавить, мелко нарезанный, солёный огурец, Заправить горчицей и майонезом. 
6.Жареное мясо, оставшееся от обеда и отварное яйцо. Вмешать немного мягкого сливочного масла, рубленные зелёный лук и укроп, посолить, поперчить.
7.Жареное мясо, плавленый сырок, кусочек отварного корня сельдерея, посолить, поперчить, заправить майонезом.
8.Поджаренные на сливочном масле печень или потроха птицы, лук, морковь, сало. Посолить, поперчить.
9.200г свежего сала и 3-4 зубка чеснока. Вмешать 100г мягкого сливочного масла.
10.Плавленый сырок и стакан орехов. Вмешать немного мягкого сливочного масла, толчёный чеснок. Если получится густой, можно разбавить майонезом. 
11.Отварная фасоль, спассерованные морковь и лук. Посолить, поперчить, выдавить чеснок и заправить небольшим количеством майонеза. 
12.Сырые кабачок, морковь, помидор, лук, отварные грибы. Тщательно перемешать, посолить, поперчить. Обжарить массу в сливочном масле.
13.Измельчить в блендере чёрные маслины до мелкозернистого состояния, добавить сок 1/4 лимона, перемешать, вмешать мягкое сливочное масло, посолить, поперчить. Паста должна иметь острый вкус. 

Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

Рецепты грибных блюд

Вторник, 08 Ноября 2011 г. 13:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Florsita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Как грибочки..

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 15:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Ижевчанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как грибочки...

КАК ГРИБОЧКИ

http://subscribe.ru/group/krasota-i-dobrota-so-vsego-mira/892333/

3910691_bludo2_020_2_ (700x525, 342Kb)

Мужчины не отличают эти грибочки от настощих, а женщины недоумевают - как это сделано?А это блюдо дешевле в нашем регионе в 15 раз от близнеца по вкусу - жареных грибов! Я не жмот, но готовим и наслаждаемся вкусом и своим проворством!Идёт и  с картофельным пюре , и  с рисом, и просто для души! 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/овощи

Метки:  

Применение силиконовых формочек

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 14:59 + в цитатник
Это цитата сообщения SelenArt [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Способы использования силиконовой формы для выпечки

Сейчас в магазинах большое количество самых разных силиконовых форм,от простой формы для выпечки пирога до самых разных  геометрических форм,розочек,елочек,различных зверушек и т.д

93-si-s-17.1 (700x525, 54Kb)

Амплитуда температур использования силиконовой посуды – от минус  40 до 260 градусов!

Поэтому в таких формочках можно не только выпекать, но и замораживать.

Зная эти качества,предприимчивые кулинары придумали свои способы использования этих форм.


Итак,самое интересное – как и где можно применить силиконовые формы.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/общее

Метки:  

Крошка -картошка

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения нармина_насруллаева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария/вторые блюда

Метки:  

10 продуктов , которые нельзя есть на голодный желудок

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 13:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 продуктов, которые нельзя есть на голодный желудок

http://news.pushkino.tv/index.php?mod=news_more&id_item=3030

 

 
БананыГолодный человек не слишком привередлив к еде, поэтому в ход идет обычно все, что под рукой. Однако, некоторую пищу на голодный желудок есть не рекомендуется. Какую? Перед вами 10 представителей такого противоречивого способа перекусить. 

Бананы 

Из-за высокого содержания магния, употребление бананов на голодный желудок может привести к нарушению магниево-кальциевого баланса в организме человека. Это чревато возникновением сердечно-сосудистых заболеваний. 

Читать далее...
Рубрики:  здоровье

Метки:  

7 советов. как правильно подобрать одежду для полных

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Семь советов, как правильно подобрать одежду для полных.

Семь советов, как правильно подобрать одежду.

Нужно уметь правильно подбирать одежду, которая бы не только скрывала лишние килограммы, но и стройнила.

Совет№1. Ткани, рисунки, элементы
Читать далее...
Рубрики:  мода и красота

Метки:  

Юбки для шикарных женщин

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 13:32 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МОДЕЛИ ЮБОК ДЛЯ ЖЕНЩИН ШИКАРНЫХ РАЗМЕРОВ.

Самый главный совет при выборе юбки - вертикальные швы, строчки и рисунок ткани.
Старайтесь избегать кокеток. Если уж очень хочется, то выбирайте фигурные- буквой v.
Приветствуется комбинирование ткани - центр светлый, бока темные.

1.
14 (293x450, 25Kb)

2.
Читать далее...
Рубрики:  шитье

Метки:  

Террин из свиной рульки

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 13:27 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

1 (500x378, 183Kb)
Блюдо английской кухни, но с моими поправками, поэтому на русский манер. Очень просто, практически без хлопот, но очень – очень вкусно! Попробуйте!


СОСТАВ:

2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/салаты,закуски

Метки:  

Подборка моделей для шикарных женщин

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОДБОРКА МОДЕЛЕЙ ДЛЯ ШИКАРНЫХ ЖЕНЩИН С БОЛЬШИМ БЮСТОМ.



1.
$files$Autumn_Winter_2011$28280.jpg!342!430!cut (342x430, 23Kb)

2.
Читать далее...
Рубрики:  мода и красота

Метки:  

Рецепт счастливого дома

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 12:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Рождена_Весной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовимся к Новому году. Рецепт счастливого дома.

Этот текст можно вышить, распечатать на принтере, украсить бисером, выложить различной крупой и т. д. Главное - интересная идея!

 

Рубрики:  рукоделие/разное

Метки:  

Забавная арифметика 2

Пятница, 04 Ноября 2011 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Забавная арифметика

Если скрестить Баскова с Эдди Мерфи

Читать далее...
Рубрики:  юмор

Метки:  

Поиск сообщений в ghost95
Страницы: 103 ... 10 9 [8] 7 6 ..
.. 1 Календарь