(на 4 -6 порций)

- 6 куриных яиц

- 60 г кукурузной муки

- 60 г муки

- 120 г сахара

- 1 чайная ложка ванили

- 0,5 л молока

- 1 чайная ложка корицы (молотой)

- 100 г сахарной пудры

- 1 кусочек масла

Приготовление:

Ставим на огонь молоко.

В другой кастрюле растираем яйца, с сахаром и ванилью, добавляем смесь кукурузной и обычной муки и все тщательно перемешиваем.

Добавляем в нашу смесь кипящее молоко и, не переставая, помешиваем в течение 5 минут.

Крем должен получиться густым, если он, на ваш взгляд, не достиг правильной консистенции, то понемногу добавляем в молоко кукурузную муку, пока десерт не станет достаточно густым. Чтобы избавиться от комочков, пропускаем получившийся крем через сито.

Хорошо смазываем маслом форму для выпечки (со стенками) и выливаем туда нашу смесь

 Когда крем загустеет, разрезаем его на порции и вынимаем из формы.

Тем временем ставим сковороду с достаточным количеством масла на огонь.

Панируем порционные кусочки в муке и яйце и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем на блюде, предварительно посыпав сахарной пудрой и корицей.

Ну вот, наш необыкновенный испанский десерт и готов. А самые смелые и темпераментные могут облить его ликером и поджечь, это придаст блюду неповторимый особенный вкус и аромат и произведет должное впечатление.

На первый взгляд торт выглядит сложно, но это не так. Делать его быстро и интересно. И он очень вкусный.

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 5 яиц
- 180г сахара
- 100г муки
- 30г кукурузного крахмала
- 30г какао
- 50г сл.масла комн. темп.
- 1,5 ч.л.разрыхлителя
- ванилин

Крем-начинка:

Предлагаю приготовить простой пирог, рецепт которого повстречался мне на иностранном кулинарном сайте (данный рецепт с моими незначительными изменениями). Думаю, можно взять за идею эту формовку, а пирог приготовить с начинкой (сладкой или соленой).

 

 

 

АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ

АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ Автор-Наталья Петрова "Этот потрясающий рецепт нашла у mariana-aga на форуме сайта Анастасии Скрипкийной, спасибо ей огромное. Это что-то гениальное, для тех кто обожает печь". Я думаю, чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал: хоть мукой, сухарями или манкой, хоть иногда , но столкнешься с тем, что твоя выпечка пристала где-то к форме. Больше такого не будет никогда, если сделаете как я. Сделаем чудо смазку, и забудем все проблемы. Антипригарная смесь: 1ст.муки(любую, можно даже смесь муки и какао, для шоколадной выпечки) 1ст.жира(смалец, кулинарный жир, топленое масло)Cогласно опыту девочек cмалец или масло должно быть очень очень холодными 1ст.растительного масла. Можно сделать и по 1/2 ст. всего Берем муку(я брала пшеничную, можно ржаную, какую не жалко вообщем!). Жир(у меня топленое масло)и растительное масло. Сначала перемешать на малых оборотах, в грубую комковатую смесь, страшненького цвета.Затем на высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения в 2 раза. Крем станет белоснежно серебристого цвета. Если он у вас жидковат, то добавьте еще чуток муки Разложить в банки. Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике до года. Когда соберетесь печь - просто достаньте ее, немного согрейте при комнатной температуре (мин 3-5), затем кисточкой (малярной или силиконовой, кому как удобнее) нанести тонкий слой смеси на хлебные или кондитерские формы, противни. И не только для выпечки, но и для кулинарных целей-запекания мяса и рыбы, ростбифов и буженины, лазаньи, запеканок....ДЛЯ ВСЕГО!Такое покрытие никогда не горит, не дымит, легко и чисто смывается и не оставляет следов и вкуса на корочке самих изделий. Если у вас есть древние формочки, в которых все нещадно горит, или новые, которые заброшены на антресоли по причине невыносимости пригорания - доставайте их быстро! И пеките, пеките, пеките! Я не понимаю особого принципа ее работы - НО ЭТО ПРОСТО ЧУДО И ОНО РАБОТАЕТ!!! Потратьте 15 мин и забудьте на ближайшие полгода об этой проблеме. .

Выпечку с яблоками разнообразить довольно трудно. Но даже при некотором однообразии вкуса яблочных пирогов этот рецепт вполне понравился. От себя скажу, что для тех, кто не переносит алкоголь или не пьет по убеждению, не подойдет - по моим представлениям алкоголя довольно много. Причем это должен быть крепкий градус - коньяк, виски, ликер, ром... И заинтересовало в свете этого название - Трансильванский. В Румынии не была, что Трансильвания - область в этой стране. И что, в этой легендарной области используют в выпечку коньяк? Или виски?

С другой стороны - нужно же как-то называть еще один яблочный пирог))

Если гости на пороге, предлагаю Вам очень простой и быстрый рецептик. Это любимые всеми рогалики – мало кто откажется от этой выпечки, правда?

Самый быстрый и вкусный торт

Тесто:
-яйца – 2 шт. ,
-сахар - 1 ст. ,
-молоко – 1 ст. ,
-варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника) ,
-соды – 2ч. л. ,
-2 ст. муки.

Крем для торта:
-сметана – 2 ст. ,
-сахарная пудра – 1/2 ст.

Вкусные, ароматные… хотя, домашние пряники всегда такие вкусные-превкусные, особенно с молоком или ароматным чаем.

Имбирные пряники

Популярные рецепты бисквита

Творожный бисквит



Фруктовый бисквит



Медовый бисквит



Сырный бисквит



Кокосовый бисквит



Яблочный бисквит







Орехово-банановый бисквит



Бисквит сметанный



Бисквит с фундуком без муки



Бисквит маковый



Савойский бисквит



Нежный апельсиновый бисквит



Шоколадный бисквит



Бисквит с миндалем



Бисквит с кленовым сиропом



Бурские бисквиты



Вишневый бисквит



Сливочный бисквит

Торты из бисквитного теста

Торт "Неженка"



Бисквитный торт с творожным кремом



Бисквитный торт с клубникой



Торт "Истринский"



Бисквитный торт со сметаной и фруктами



Бисквитный торт "Любовь к трем апельсинам"







Бисквитный торт "Фруктовая радуга"



Бисквитный торт "Универсальный"



Бисквитный торт с киви



Бисквитный торт "Мартовский заяц или пушистик"



Бисквитный торт с кремом



Бисквитный торт с желе и фруктами



Шоколадный торт с карамельным кремом



Бисквитный торт "Ежевика со сливками"



Ликерный бисквитный торт



Лимонный бисквитный торт



Бисквитный торт "Сказка"

Пироги из бисквитного теста

Яблочный пирог на скорую руку



Тирольский пирог



Бисквитный пирог с яблоками



Бисквитный пирог с малиной



Пирог "Молния"



Бисквитный пирог с вишнями



Бисквитный пирог со сливами



Бисквитный пирог "Мазурка"



Бисквитный пирог с клюквой



Бисквитный пирог с тыквой



Бисквитный пирог с ежевикой и голубикой



Бисквитный пирог с миндалем

 

Рулеты из бисквитного теста

Бисквитный рулет с творожным кремом



Бисквитный рулет с брусничным суфле



Бисквитный рулет "Звонок в дверь"



Быстрый рулет



Бисквитный рулет с шоколадом



Бисквитный рулет с кремом из каштанов







Бисквитный рулет с вареной сгущенкой



Бисквитный рулет с клубникой и сливками



Бисквитный рулет с лимонной начинкой



Бисквитный рулет с повидлом



Бисквитный рулет с вишней



Бисквитный рулет с шампанским







Бисквитный рулет из шоколада



Бисквитный рулет с яблочным повидлом для микроволновой печи



Бисквитный рулет с ореховым кремом



Бисквитный рулет с персиками



Бисквитный рулет с вишневым конфитюром



Бисквитный рулет "Ежик"

 

Пирожные из бисквитного теста

Пирожное "Картошка"



Пирожное "Счастье лакомки"



Бисквитное пирожное с вареньем



Бисквитное пирожное со сливочно-масляным кремом



Бисквитное пирожное с клубничным суфле



Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле







Бисквитное пирожное "Чикош"



Бисквитное пирожное на сметане



Бисквитные лимонные капельки



Бисквитные пирожные с ореховым кремом



Бисквитные пирожные с грушами



Сухие бисквитные пирожные







Бисквитные пирожные с манной крупой



Бисквитные пирожные с миндалем



Бисквитные пирожные со взбитыми сливками



Бисквитные пирожные из картофеля



Бисквитное пирожное "Виктория"

Кексы из бисквитного теста

Бисквитный кекс с ягодами



Бисквитный кекс с виноградом



Кекс с финиками и кунжутом



Бисквитный кекс за 10 минут



Кекс бисквитно-лимонный



Бисквитный кекс с мандаринами и орехами



Кекс кофейный



Мини-бисквиты "Радужные"



Воздушный кекс "Вишневый веночек"



Бисквитный кекс с фисташками

 

Печенье из бисквитного теста

Все о печенье из бисквитного теста



Итальянское бисквитное печенье "Савоярди"



Бисквитное печенье "Голден Стар"



Ванильно-сливочное печенье



Детское бисквитное печенье







Печенье "Новогодние елочки"



Бисквитное печенье с ягодами



Печенье бисквитное "Женские уста"



Печенье "Монетки"



Бисквитное печенье с корицей

 

Оригинальные рецепты блюд из бисквитного теста

Бисквитное угощение



Матросская тельняшка



Бисквитные трубочки со взбитыми сливками



Бисквитные кексы "Джамоко"



Курица с бисквитами



"Кала" из бисквитного теста



Сладкие колбаски "Я ее слепила из того, что было"



Бисквитные лепешки

 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

(Слева - не смазанная, а справа - смазанная булочка. Красота - налицо!!!)

Хлеб обычно спрыскивают лишь водой перед выпечкой. Или пекут с паром - чтоб пар увлажнял поверхность вспухающего в печи теста. Максимум, хлеб смазывают так называемым "белым раствором" - муки или крахмала с водой, в сыром или заваренном виде. Это дает блеск выпеченной корке.

А для булок, сдобы, кулинарной и кондитерской выпечки люди напридумывали множество способов приукрасить их поверхность, приклеить к ней украшения, придать ей особый аромат, вкус, текстуру и характер.

Выпечка — дело, которое требует постоянной практики, терпения и даже некоторой кулинарной смекалки. Но когда за дело берутся мастера, задача упрощается.

Пользуйся этими подсказками, и у тебя получится приготовить всё, что задумала. На пути к идеалу было испорчено немало теста, множество пирогов подгорело. Оставь это в прошлом.

Профессионалы подскажут, как спасти любую выпечку!

Масло слив. – 1 ст.л.
Яблоко сладкое – 1 шт.
Груша – 1 шт.
Изюм – 100 гр.
Ряженка – 250 гр.
Яйца – 2 шт.
Лаваш тонкий – 4 листа.
Творог мягкий – 150 гр.

 Впервые рецепт краффинов я опубликовала достаточно  давно и он настолько стал популярен, что огромное количество кулинаров уже попробовали приготовить этот прекрасный десерт.
    На этот раз я немного изменила формовку и сделала краффины с шоколадной начинкой. Как в первом, так и во втором случае, я отступила от рецепта-оригинала , у меня такое часто случается)), результат меня порадовал и чутье не подвело.
     Пошаговое приготовление краффинов можно посмотреть тут http://svetlanametaxa.blogspot.gr/2015/09/blog-post_18.html, но  в данном случае я сформировала краффины из двух спиралей. Сначала одну, которая наполовину заполнила формочку и затем вторую, но при закручивании второй спиральки, большой палец оставляем в середине и у нас получается отверстие для начинки. Можно конечно использовать одну  спираль, но при добавлении начинки, удобнее тот вариант, который я Вам предлагаю.

 

Из всех советских тортов самый любимый для меня, как ни странно, “Сказка”.  Я могу зайти в  магазин, купить “Сказку” половинного веса… бесстыдно вточить его в одиночку с чаем. Это бывает редко, но тем не менее 

Недавно я решила, что нужно сделать этот торт самой. Получилось не хуже, чем у хлебозавода 

Выпечка на 8 марта

Необычное пирожное! Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. : Ингредиенты и приготовление: 1 ст. молока 1 ст. сахара 4 ст. л. какао (с верхом) Все ингредиенты смешать миксером. Так как я пекла ночью и все спали, просто поболтала венчиком. Смесь разделить на две части. В одну половину добавить: 2 яйца сахар ванильный по вкусу 1 ст. муки 1 ст. л. разрыхлителя 0,5 стакана подсолнечного масла. Всё смешать миксером. Форму смазать маслом, вылить смесь, которая с мукой и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке, ~ 20-25 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. Как будет сухая, значит готов. Горячий пирог залить второй частью смеси прямо в форме. Дать остыть и нарезать на порционные кусочки. Вот такую смесь я отправила в духовку. Готовый горячий пирог залила второй частью смеси. И оставила на ночь. Секреты кулинарии | Простые рецепты

Секреты кулинарии | Простые рецепты

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

Простая выпечка

"Слезы Ангела" – необычный и безумно красивый творожный пирог! Когда он остывает, образуются золотистые капельки, похожие на слезы. А по вкусу очень нежный и вкусный.

 

Порадуйте себя и удивите близких таким волшебным пирогом.

 

Для теста

 

• Яйцо – 1 шт
• Сливочное масло (холодное) – 80-100 гр
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука – 1-1,5 стакана (сколько возьмёт)

Для начинки

• Творог мягкий – 500 гр
• Сахарный песок – 0,5 стакана
• Желтки куриных яиц – 3 шт
• Сметана жирная – 100 гр
• Манная крупа – 1 ст.л.
• Ванилин – 1 пакетик

Для суфле

• Белок куриных яиц – 3 шт
• Сахарный песок – 5 ст.л. (или 3 ст.л. сахарной пудры)

Рулет  с начинкой

Пироги  с сосисками

Пирог с сосисками

Рогалики и булочки с начинкой

Рогалики

Плюшки

Плюшки "Бабочка"

Груши в слоеном тесте

Булочки с яблоками

Плетеные булки

Булочки - птички

Рецепты пирогов с яблоками

Вы только посмотрите, какой красавец кекс получается из очень простого набора продуктов! Кажется, что на выпечку этого чудесного десерта уйдет полдня точно, а на самом деле два вида теста готовятся за 15-20 минут. При условии, что у вас будет готовое тыквенное пюре. Но даже если его придется сделать, то все можно совместить и сократить временные затраты. Пока вы подготовите продукты для каждого вида теста, в духовке или в пароварке размягчатся кусочки тыквы. И можно будет сразу же приниматься за приготовление тыквенного и шоколадного теста. А потом выкладывать в форму слоями, чередуя так, чтобы получились золотистые и коричневые полоски. Выпекается кекс минут 40-45 в высокой форме, что не так уж и долго. Чем-то этот тыквенно-шоколадный кекс, рецепт с фото которого я предлагаю, напоминает популярную выпечку под названием «Зебра», но состав теста другой и этот кекс получается мягче и вкуснее за счет двух видов масла и сметаны.

 
Чтобы тыквенный слой получился ярким, выбирайте для него самую спелую тыкву, не просто яркую, а темно-оранжевого цвета. Совсем не обязательно чтобы она была сладкой-пресладкой, сахара будет достаточно в тесте. Если же тыква бледноватая, добавьте в тыквенное тесто немного куркумы, только не переусердствуйте, в большом количестве куркума испортит вкус сладкой выпечки.