На Новый год готовлю крабовые розочки: палочки, яйца и плавленый сырок — красотища на тарелке, а воз...
ОЧИЩАЕМ КИШЕЧНИК - (0)Очищаем кишечник &nbs...
САЛАТ «ЗИМНЯЯ ЖЕМЧУЖИНА» С КАЛЬМАРАМИ И СЫРОМ — НЕЖНЫЙ, СОЧНЫЙ И НАРЯДНЫЙ! - (0)❄ САЛАТ «ЗИМНЯЯ ЖЕМЧУЖИНА» С КАЛЬМАРАМИ И СЫРОМ — НЕЖНЫЙ, СОЧНЫЙ И НАРЯДНЫЙ! ...
САЛАТ *ВЬЮГА* - (0)САЛАТ *ВЬЮГА* Для вас праздничный очень яркий и аппетитный салат «Вьюга». ...
6 РЕЦЕПТОВ ГРИБНЫХ СУПОВ, ГРИБНОЕ РАГУ С КАРТОШКОЙ И ПЯТЬ ОШИБОК ПРИ ВАРКЕ ГРИБНОГО СУПА. - (0)6 РЕЦЕПТОВ ГРИБНЫХ СУПОВ, грибное рагу с картошкой и пять ошибок при варке грибного супа. ...
КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ |
|
ПИРОГ ГАГАРИНА |
История пирога: Рассказывают, что, когда после своего полета в космос Гагарин приехал в Польшу, его там угостили этим пирогом. Гагарин был в таком восторге, что с тех пор в Польше этот пирог называют "Пирог Гагарина".
2,5 стак. муки
200 гр масла или маргарина
1 ст. сахара
4 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя или сода — 1 ч. л
3 ст.л. какао
1 брикет киселя полуфабриката- 220гр или картофельный крахмал
варенье или джем - кислый
сахарная пудра (для посыпки)
Шаг 1:
Белки тщательно отделить от желтков, убрать в холодильник. Желтки взбить с 2 ст. л. сахара.
Шаг 2: Добавить размягчённое масло,нарезанное кусочками и снова взбить.
Шаг 3: Всыпать муку, разрыхлитель (пригасить лимонным соком) и вымесить жирненькое тесто.
Шаг 4: Тесто разделить на 3 равные части.
В одну часть всыпать какао и вымесить (шоколадное тесто может рассыпаться в крошку - это нормально).
Завернуть каждую часть в плёнку и убрать в морозилку на полчаса.
Шаг 5: Брикет киселя распотрошить в крошку.
Шаг 6: Охлажденные белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, добавить 5 ст.л. сахара и снова хорошо взбить.
Всыпать кисель и осторожно перемешать.
Шаг 7: Духовку включить 180°С.
Форму смазать маслом или выстелить промасленной бумагой.
1 часть теста натереть на тёрке и распределить в форме.
Шаг 8: Сверху выложить слой варенья.
Поскольку у меня был клюквенный кисель, мне и варенье захотелось в тему, кисленького.
Сварить его пару пустяков - замороженную клюкву высыпать на сковородку, засыпать сахаром, довести до кипения и уварить до загустения,15-20 мин.
Немного остудить и выложить на тесто.
Шаг 9: Далее натереть на тёрке шоколадную часть и распределить на варенье.
Шаг 10: Сверху равномерно разложить взбитые белки.
Шаг 11: Последнюю белую часть натереть на тёрке и выложить сверху.Можно украсить ягодками :)
Шаг 12: Выпекать около часа,до верхней румяности,у меня пеклось больше часа.
Шаг 13: Готовый пирог остудить, вынуть из формы.
Самые стойкие могут подождать 6 часов, но я лично ожидать не стала и попробовала ещё тепленький..
https://magnolia-mybloknot.blogspot.com/2013/05/blog-post_25.html
|
«МЕДОВИК» ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ |
|
ИДЕАЛЬНО ХРУСТЯЩИЙ КЛЯР ДЛЯ РЫБЫ И КРЕВЕТОК |
Хотите рыбу с хрустящей корочкой, но нет (или нельзя) яиц или молока? Этот рецепт раскроет секрет воздушного кляра, который не отличить от классического!
|
ТОРТ "ЛЮБИМЫЙ" |
Обожаю сочетание пропитанного белого бисквита и легкого масляного крема, а в этом торте у крема очень вкусная шоколадная заварная основа - пудинг, и от этого он становится просто божественным и не таким тяжелым. Всё в этом торте очень гармонично, даже сладость у него умеренная и это дает раскрыться полностью вкусу и аромату.
Готовится он из обычных и доступных продуктов, не требует особых кулинарных навыков, главное соблюсти все правила приготовления.
|
ЗАВАРНЫЕ ТРУБОЧКИ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ |
Нежные, хрустящие трубочки с воздушным заварным кремом — это классика, которую невозможно забыть! Они получаются такими нарядными и вкусными, что всегда производят впечатление. Обязательно приготовьте — особенно когда хочется чего-то уютного и домашнего.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема:
Молоко — 600 мл
Сахар — 250 г
Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Ванилин — по вкусу
Сливочное масло 82% — 300 г
Дополнительно:
Слоёное бездрожжевое тесто — по необходимости
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовление заварной основы:
Смешайте сахар, кукурузный крахмал, муку и ванилин.
Добавьте молоко и тщательно перемешайте.
Поставьте на маленький огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
Переложите массу в миску, накройте плёнкой в контакт и остудите.
2. Приготовление крема:
Мягкое сливочное масло взбейте до бела.
Постепенно, по ложке, вводите остывшую заварную основу, продолжая взбивать до пышности.
3. Подготовка и выпечка трубочек:
Слоёное тесто раскатайте и нарежьте на длинные полоски.
Намотайте полоски на формы для трубочек.
Выпекайте при 200°C до румяного цвета.
Полностью остудите.
4. Сборка:
Остывшие трубочки аккуратно начините кремом при помощи кондитерского мешка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
БЕЛЯШИ НА КЕФИРЕ |
|
ИДЕАЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ "БУХТЕЛЬН" |
Это будет просто идеальный (без ложной скромности) рецепт: нежнейшее пышное, воздушно-слоистое мягкое тесто (вкусное даже после остывания, и на второй день), а к нему еще потрясающая заливка из простых сливок и сгущенки, которая пропитывает и золотит выпечку. Тесто для булочек готовится просто, главное правильный порядок и время! Время не только на расстойку теста, но и на расстойку самых булочек. Булочки получились просто шикарные, мы подобрали интересную форму для них.
|
БУЛОЧКИ С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ, КОТОРАЯ НЕ ВЫТЕКАЕТ |
|
РУЛЕТ, КОТОРЫЙ НЕ ЛОМАЕТСЯ |
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца целиком
1/2 чайной ложки гашеной соды.
Тесто разлить на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Выпекать 10 минут. Горячим смазать приготовленной начинкой (джем,повидло,сгущенка с маком...что есть!) и плотно свернуть при помощи полотенца. После остывания присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
|
ДОМАШНИЕ ТРЮФЕЛИ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА |
|
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ |
Яблочный пирог с заварным кремом
Яблочные пироги просты в приготовлении, но каждый из них имеет свой вкус. Возможно, поэтому они очень популярны среди хозяек. Данный рецепт яблочного пирога - один из тех, которые можно приготовить быстро и легко. Нежное тесто, ванильный крем и мягкие яблоки создают ароматное выпечку. Попробуйте приготовить, будете довольны результатом.
|
ПИРОГ «КАРАКУМ» |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сода — ½ ч.л.
Соль — щепотка
Варенье — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать.
3. Всыпать муку, соду и соль. Замесить эластичное тесто.
4. Отделить ¼ теста, убрать в морозилку.
5. Основную часть теста равномерно распределить по противню.
6. Сверху намазать вареньем.
7. Охлаждённую часть теста натереть на крупной тёрке поверх варенья.
8. Выпекать при 180°C 15–20 минут до румяной корочки.
Приятного чаепития!
|
АБРИКОСЫ ВНУТРЬ И СВЕРХУ: ТВОРОЖНЫЙ КЕКС ПЫШНЫЙ, КРАСИВЫЙ, СОЧНЫЙ, НЕ КРОШИТСЯ |
|
ТОРТ «ВИТЯЗЬ» |
|
МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ |
|
ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНАЯ КУРИЦА В ГРАНАТОВОЙ ГЛАЗУРИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ |
|
ГАЛИНА ЩЕРБАКОВА. ЦИКЛ "ЮРАЙ" |
|
|
КPЕМ ПЛОМБИP БЕЗ СЛИВОК. |
|
БЕСПОДОБНО ВКУСНЫЙ БЫСТРЫЙ ТОРТ |
Для приготовления простого и вкусного торта понадобится:
мука - 2 стакана;
кефир - 1 стакан;
сахар - 2/3 стакана;
яйца - 2 штуки;
подсолнечное масло без запаха - 2/3 стакана;
мёд жидкий - 2-3 ст. ложки;
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки;
сода - 0,5 ч. ложки.
для крема:
сметана - 150 мл;
сгущенка варёная - 150 мл.
Соединить кефир, яйца, подсолнечное масло без запаха, мёд и сахар, тщательно перемешать и немного взбить.
Затем всыпать муку с содой и разрыхлителем и снова перемешать.
Тесто для нашего простого и очень вкусного торта готово. Для выпекания трёх коржей понадобилось по 2 поварёшки теста на каждую силиконовую круглую форму диаметром 24-25 см.
Коржи выпекать в духовке при 200 градусах около 15-20 минут (зависит от духовки!), дать остыть в течение нескольких минут.
Приготовить крем очень просто: перемешать сметану и вареную сгущенку при помощи блендера или вручную.
Вкусный крем из сметаны и сгущенки готов.
Промазывая коржи кремом, собрать торт.
Наш простой и вкусный тортик готов.
|
АНАТОЛИЙ РЫБАКОВ "ТЯЖЁЛЫЙ ПЕСОК" |
|
|
БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЗАЛИВНЫХ ПИРОГОВ И 5 ВАРИАНТОВ |
|
САХАРНЫЕ СДОБНЫЕ УЛИТКИ |
|
ЛЮБИМЫЙ ТОРТ СЕМЬИ ЛЬВА ТОЛСТОГО |
В поисках интересного рецепта торта наткнулась на этот и не смогла устоять. Во-первых, я люблю выпечку с лимоном, а во вторых очень интересная история рецепта. Этот пирог-торт очень любили в семье Толстого, рецепт жене Толстого дал их семейный доктор Анке, у них даже была такая поговорка:
"Что сильней, чем смерть иль рок
Сладкий Анковский пирог"
Пирог правда очень вкусный, сладкий, и очень лимонный за счет крема.
Итак для теста нам нужно:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1/2 банки сгущенки
1/2 ч.л. соды
2 ст. муки
ванильный сахар.
Яйца взбить с сахаром. В другой посуде сметану смешать со сгущенкой,содой и ванильным сахаром. Перемешать яичную и сметанную массы, потом добавить муку. Тщательно перемешать до однородности(по консистенции похоже на густую сметану)
Выпечь три коржа при темп. 180 гр.(я беру один а потом, когда остынет разрезаю на 2-3 коржа)
Горку сверху срезать, подсушить и раскрошить.
Пока пекутся коржи готовим крем:
нам нужно
2 яйца
1 ст. сахара
100 гр. слив. масла
цедра и сок двух лимонов.
2 яйца, сахар и масло взбиваем и смешиваем с цедрой и лимонным соком. Ставим на медленный огонь и помешивая варим до консистенции меда
Каждый корж промазываем кремом и посыпаем крошкой. Тортик должен настоятся 6-8 часов.
Приятного аппетита!
|
СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА НА ПРИМЕРЕ МИНИ-БУЛОЧКЕК С ТВОРОГОМ И ГЛАЗУРЬЮ |
Они получаются пышные, нежные и мягкие. И самое главное – булочки не черствеют! Даже через день, они остаются такими же мягкими и аппетитными, как только что из духовки. А финальный штрих добавляет лёгкая, сладкая глазурь. Это очень вкусно!
|
ЭЛЬДАР РЯЗАНОВ И ЭМИЛЬ БРАГИНСКИЙ "ТИХИЕ ОМУТЫ" |
|
|
Н.В. ГОГОЛЬ "МИРГОРОД" (СБОРНИК ПОВЕСТЕЙ) |
|
|
НЕЖНЫЙ РУЛЕТ С КРЕМОМ И ЯГОДАМИ |
Воздушный рулет с кремовой начинкой и ягодами — десерт, который не требует особых усилий, но всегда вызывает восторг у гостей.
|
ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ *ЗИМНЯЯ ВИШНЯ* |
|
БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО |
|
БЛИНЫ РУССКИЕ ЗАВАРНЫЕ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ) |
|
ВОЗДУШНЫЕ ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ: МЯГКИЕ, РУМЯНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ |
|
ПЕСОЧНЫЕ «ПОЛОСКИ» С ПОВИДЛОМ. ВКУСНЕЕ ЛЮБОГО ТОРТА |
|
ПЛОВ СО СВИНИНОЙ |
Ингредиенты:
|
«НЕВСКИЙ» ПИРОГ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПО ГОСТУ СССР |
|
ЗОЛОТИСТАЯ КАРТОШКА КАК В РЕСТОРАНЕ: ПРОСТОЙ ТРЮК С МУКОЙ ЗА 15 МИНУТ |
|
КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ БЕСПРОИГРЫШНОЕ ОТЛИЧНОЕ ТЕСТО |
|
ПЕЧЕНЬЕ *КАШТАНЫ* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) |
|
10 ГУСТЫХ НАЧИНОК ДЛЯ ТОРТОВ |
1. Клубника с ванилью
Ингредиенты: клубника 400 г, сахар 120 г, пектин NH 8 г, лимон 15 мл, ваниль 1 ч. л.
Приготовление: введите сахар с пектином в пюре, кипятите 1 минуту.
2. Малина и смородина
Ингредиенты: малина 250 г, смородина 150 г, сахар 130 г, пектин 8 г, лимон 10 мл.
Приготовление: прогрейте ягоды, добавьте пектин с сахаром и уварите.
|
ХОЛОДЕЦ БЫЛ ЕДОЙ БЕДНЫХ: ПОКА БОГАТЫЕ НЕ РАСПРОБОВАЛИ |
В конце декабря на кухне начинается знакомый ритуал. В огромной кастрюле несколько часов булькают свиные ножки и рулька, квартира пахнет чесноком, а готовые миски отправляются на балкон. Наутро всё это превращается в плотное мясное желе.
Холодец выглядит праздничным блюдом, хотя сама технология предельно хозяйственная: долго варить богатые коллагеном части туши и дать бульону застыть.
|
НЕОБЫЧНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ: |
Невозможно передать словами, насколько он получается нежный, вкусный и ароматный! А готовить его одно удовольствие, быстро и просто.
|
МАЛЕНЬКИЕ УЗЕЛКИ СЧАСТЬЯ: 5 РЕЦЕПТОВ С ПЕЛЬМЕНЯМИ |
|
МАРИЯ ВОРОНОВА "КРАДЕНОЕ СЧАСТЬЕ" |
|
|
ГОТОВИМ ... ВЫБИРАЕМ РЕЦЕПТ ПО ВКУСУ |
|
АНКОВСКИЙ ПИРОГ |
«Что сильней, чем смерть и рок, –
Сладкий анковский пирог.
Л. Толстой»
Николай Анке, давший имя пирогу, был профессором, деканом медицинского факультета московского университета. Семье Берс, в которой родилась и выросла Софья Андреевна, он приходился родственником и часто бывал у них в гостях. Рецептом сладкого пирога Анке поделился с тещей Толстого – Любовью Александровной Бернс. Так пирог стал носить имя «анковский» и впоследствии, после свадьбы Софьи Андреевны и Льва Николаевича, перешел в Ясную Поляну, где благодаря писателю стал метафорой дома и благополучия.
И в семье Берсов, и в семье Толстых анковский пирог, как потом вспоминал сын Толстого Илья, готовили по праздникам. Тем более, что он скорее не пирог, а торт: с несколькими коржами и кремом между ними.Толстые даже говорили, что «именины без анковского пирога то же самое, что Рождество без елки, Пасха без катания яиц».
Софья Андреевна записала рецепт в «Поваренной книге», которую планировала издать. Все довольно просто: пирог получится, даже если у вас нет семейного повара Николая и большой чугунной плиты, которые были в распоряжении жены великого писателя.
Результат тоже порадует: сладкое песочное тесто и выразительный крем с кислинкой – беспроигрышный ход. Ни приторности, ни навязчивости. Как в идеальном доме большой семьи, символом которого стал анковский пирог.
|
ПЕЧЕНЬЕ «ЗЕМЕЛАХ» |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 80 г
Сметана — 1 ст. л.
Мука — ~250 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Для посыпки:
Сахар — 30 г
Корица — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разотрите размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности.
Добавьте яйцо и сметану, хорошо перемешайте.
2. Всыпьте часть муки с разрыхлителем, размешайте.
Затем постепенно добавьте остальную муку и замесите мягкое тесто.
3. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте охлаждённое тесто на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной 5–6 мм.
Посыпьте смесью сахара и корицы.
5. Нарежьте тесто на ромбы и выпекайте при 180°C 15–20 минут.
СОВЕТЫ:
Чтобы печенье было ещё ароматнее, добавьте щепотку ванили в тесто.
Для более хрустящей корочки можно слегка прижать сахарную посыпку ладонью.
Если хотите более рассыпчатое печенье — замените 1 ст. л. муки на крахмал.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
|
6 ДЕСЕРТОВ В ФОРМЕ. |
ГОТОВИМ ВКУСНО
Беря рецепты не забывайте,пожалуйста Процитировать.
Работы в большом формате ВО ВЛОЖЕНИИ ВНИЗУ ПОСТА
Благодарю за цитирование и нажатие кнопочки "Нравится".
|
5 УЖИНОВ В ГОРШОЧКАХ С ДОМАШНИМ ВКУСОМ |
Тёплые, сытные блюда, которые томятся в духовке и наполняют дом уютным ароматом.
|
ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ С ТАХИНИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для тыквы:
1 кг очищенной тыквы
250–300 г сахара
2–3 гвоздики — по желанию
1 небольшая палочка корицы — по желанию
Для подачи:
80–100 г тахини
70 г грецких орехов
2 ст. ложки кунжута — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка. Нарежьте очищенную тыкву крупными одинаковыми кусочками толщиной примерно 3–4 см.
Сахар. Выложите тыкву одним или двумя слоями в широкую кастрюлю. Равномерно засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Тыква сама выделит много сока, поэтому воду добавлять не нужно.
Томление. По желанию добавьте корицу и гвоздику. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте под крышкой около 25–35 минут. Кусочки должны стать мягкими, но сохранить форму.
Сироп. Снимите крышку и готовьте ещё 10–15 минут, чтобы жидкость немного выпарилась и превратилась в густой янтарный сироп. Не перемешивайте ложкой — лучше аккуратно покачивать кастрюлю.
Охлаждение. Полностью остудите тыкву прямо в сиропе. По мере остывания она станет ещё более насыщенной и блестящей.
Подача. Выложите кусочки на тарелку, полейте небольшим количеством сиропа и тахини. Щедро посыпьте крупно рубленными грецкими орехами и, по желанию, кунжутом.
Получается очень эффектно: яркие карамельно-оранжевые кусочки тыквы, густой сироп, светлая тахини и крупные грецкие орехи.
Приятного аппетита!
|
СЛАДКОЕ БЕЗ ДУХОВКИ И ДОЛГОЙ ВОЗНИ: 6 ЛЕНИВЫХ ДЕСЕРТОВ |
Приготовить вкуснейший домашний десерт это совсем не обязательно часами месить тесто и караулить противни у раскалённой духовки. Существует множество потрясающих сладостей ресторанного уровня, которые собираются за считанные минуты из самых простых продуктов: творога, ягод, бананов, шоколада и орехов.
|
1909 год, российский южный городок Сновск. 
Хирург Антон Михайлович Каштанов решил сбежать от своей властной жены Полины.
Повести, входящие в сборник Миргород (1835 г.), отражают, как мозаика всю гениальность и разнообразие творчества Гоголя. 
Подполковник Зиганшин уже всё придумал: чтобы жить хорошо и счастливо, нужно жениться на соседке Фриде, рыжеволосой девушке, которая так притягательна, трогательна и умна. Она могла бы гармонично вписаться в его мир, подружиться с его детьми. 
