Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
Ëó÷øåå áûñòðîå òåñòî äëÿ çàëèâíûõ ïèðîãîâ è 5 âàðèàíòîâ ñ ÿãîäàìè è ôðóêòàìè:

Çíàÿ åãî, âû ëåãêî áóäåòå ãîòîâèòü ðàçíûå ïèðîãè ñ ëþáûìè ÿãîäàìè è ôðóêòàìè. Òåñòî ñîñòîèò èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ è çàìåøèâàåòñÿ çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû. Îíî âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ ïûøíîå, ïîðèñòîå è íåâåðîÿòíî âêóñíîå. Ó ìåíÿ åñòü ìíîãî ðåöåïòîâ ñ ýòèì òåñòîì, ñåãîäíÿ áóäóò ïèðîãè ñ ÿãîäàìè è ôðóêòàìè.
Åùå â êîíöå äàì ïðîïîðöèè äëÿ íåñëàäêîãî çàëèâíîãî òåñòà.
Áûñòðîå òåñòî
 ìèñêå 1 ìèíóòó âçáèâàåì âåí÷èêîì ÿéöà (2 øò. ÑÎ), ñàõàð (140 ã) è ñîëü (1 ùåïîòêà).
Âëèâàåì ìîëîêî (100 ìë, íå ïîäîãðåâàåì), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (9 ñò. ë.) è åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì.
Ìóêó (200 ã, âûñøèé ñîðò) ïåðåìåøèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì (1 ÷. ë. ñ áîëüøîé ãîðêîé) è ïîðöèÿìè äîáàâëÿåì â ìèñêó.
Ïåðåìåøèâàåì âåí÷èêîì è ïîëó÷àåì ãóñòîâàòîå òåñòî.
Ïèðîãè ñ ÿãîäàìè:
ßãîäû ñíèçó
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå ñâåæèå èëè çàìîðîæåííûå ÿãîäû. Çàìîðîæåííûå ÿãîäû (300 ã, ó ìåíÿ ÷åðíàÿ ñìîðîäèíà) âûêëàäûâàåì â ôîðìó (êðóãëàÿ äèàìåòðîì 24 ñì), ïîñûïàåì ñàõàðîì (1 ñò. ë.), êðàõìàëîì (1 ñò. ë.) è ïåðåìåøèâàåì.
ßãîäû çàëèâàåì òåñòîì, ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ïðè 180 ãðàäóñàõ è ãîòîâèì 30-35 ìèíóò. Êàê òîëüêî ïèðîã ïîäíèìåòñÿ, õîðîøî çàðóìÿíèòñÿ, âûíèìàåì è ïðîâåðÿåì íà ãîòîâíîñòü çóáî÷èñòêîé. Îñòàâëÿåì â ôîðìå íà 10 ìèíóò.
Çàòåì ëîïàòî÷êîé ïðîâîäèì ìåæäó ôîðìîé è êðàÿìè ïèðîãà, íàêðûâàåì ïëîñêîé òàðåëêîé è ïåðåâîðà÷èâàåì, ïîñòóêèâàÿ ïî äíó. Åñëè íåìíîãî ÿãîä îñòàåòñÿ íà äíå ôîðìû, òî ñîáèðàåì èõ ëîïàòî÷êîé è ðàçìåùàåì íà ïèðîãå. Îñòóæàåì.
Ïèðîã ïî æåëàíèþ ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíûì, ïîðèñòûì, î÷åíü íåæíûì è âêóñíûì. Ñëàäêîå òåñòî, êèñëåíüêèå ÿãîäû – ýòî ïðåêðàñíîå ñî÷åòàíèå.
ßãîäû ñâåðõó
ßãîäû (160 ã, ó ìåíÿ âèøíÿ) âûíèìàåì èç ìîðîçèëüíîé êàìåðû, ñðàçó äîáàâëÿåì â íèõ ñàõàðíóþ ïóäðó (2 ñò. ë.), êðàõìàë (1 ñò. ë.) è ïåðåìåøèâàåì. Âèøíþ âûêëàäûâàåì íà òåñòî. Íà äíå ìèñêè, ãäå ïåðåìåøèâàëè ÿãîäû, îñòàåòñÿ ñàõàðíàÿ ïóäðà ñ êðàõìàëîì, ýòó ñìåñü òîæå âûñûïàåì ñâåðõó. Ñòàâèì ïèðîã â äóõîâêó, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ, è âûïåêàåì 40 ìèíóò.
Ïèðîã ïîêðûâàåòñÿ ðóìÿíîé êîðî÷êîé, âèøíÿ çà ñ÷åò êðàõìàëà íå ðàñòåêàåòñÿ. Íà ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé øïàæêîé. Ïèðîã ïîëíîñòüþ îñòóæàåì â ôîðìå.
Ïèðîã ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîäàåì.
Ïèðîã íåæíûé, ïîðèñòûé, íî íå ñóõîé, ó íåãî çàìå÷àòåëüíûé âêóñ è àðîìàò.
Ïèðîãè ñ ôðóêòàìè:
Ñî ñëèâàìè
Ñëèâû (250 ã) ðàçðåçàåì ïîïîëàì è âûêëàäûâàåì íà òåñòî ðàçðåçàííîé ñòîðîíîé ââåðõ. Òåñòî ãóñòîâàòîå, ïîýòîìó ÿãîäû èëè ôðóêòû â íåì íå òîíóò. Ñëèâû êèñëûå, ïîýòîìó ñâåðõó ïîñûïàåì èõ ñàõàðîì (4 íåáîëüøèå ùåïîòêè). Âûïåêàåì çàëèâíîé ïèðîã â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ îêîëî 30 ìèíóò.
Ïèðîã õîðîøî ïîäíèìåòñÿ, ñòàíîâèòñÿ ðóìÿíûì è àðîìàò ó íåãî ïðîñòî çàìå÷àòåëüíûé. Íà ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì çóáî÷èñòêîé. Íåäîëãî îñòóæàåì â ôîðìå.
Ïèðîã ê ÷àþ ïî æåëàíèþ ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîäàì íà ñòîë. Ïîñìîòðèòå, êàêîé îí êðàñèâûé â ðàçðåçå. Òåñòî ïîðèñòîå, âîçäóøíîå, îíî ñëåãêà âëàæíîå è â ìåðó ñëàäêîå. Êèñëåíüêèå ñëèâû äàþò îòëè÷íûé âêóñ.
Ýòî î÷åíü âêóñíûé è àðîìàòíûé ïèðîã ñî ñëèâàìè.
Ñ ÿáëîêàìè
Ïî òàêîìó ïðèíöèïó ãîòîâëþ è ñ ãðóøåé. ßáëîêè î÷èùàåì îò ñåìÿí ñ ìåìáðàíàìè è êîæèöû (î÷èùåííûõ ÿáëîê 200 ã). Íàðåçàåì íà òîíêèå ëîìòèêè, îòïðàâëÿåì â ãîòîâîå òåñòî è ïåðåìåøèâàåì ëîïàòî÷êîé.
×òîáû ïèðîã ëåãêî èçâëåêàëñÿ èç ôîðìû, âûñòèëàåì êóñêîì ïåðãàìåíòà. Ðàçìåð ôîðìû 18 õ 25 ñì. Òåñòî ñ ÿáëîêàìè ïåðåêëàäûâàåì â ôîðìó, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ëîïàòî÷êîé è âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 25-30 ìèíóò.
Ïèðîã âûíèìàåì èç ôîðìû, îñòóæàåì íà ðåøåòêå è ïîäàåì íà ñòîë.
Ïèðîã î÷åíü ìÿãêèé, ïîðèñòûé, ÿáëîêè äàþò ëåãêóþ êèñëèíêó è ñî÷íîñòü.
Ýòî î÷åíü àðîìàòíûé è âêóñíûé ïèðîã ê ÷àþ.
Ñ àáðèêîñàìè
Ñëàäêèå àáðèêîñû (8-9 øò.) íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, âûêëàäûâàåì â òåñòî è ïåðåìåøèâàåì.
Òåñòî ñ àáðèêîñàìè âûêëàäûâàåì â ôîðìó (ðàçìåð 18 õ 25 ñì, íà äíî äîáàâëÿåì êóñîê ïåðãàìåíòà, òàê óäîáíî èçâëåêàòü ïèðîã). Âûïåêàåì ïðè 180 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò.
Íà ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Âîò òàêîé êðàñèâûé ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ. Ïî áîêàì ôîðìû ïðîõîäèì ëîïàòî÷êîé, áåðåì çà êðàÿ ïåðãàìåíòà è ëåãêî èçâëåêàåì ïèðîã. Îñòóæàåì.
Òàêîå òåñòî âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ ïîðèñòîå, íåæíîå è îíî íå ñóõîå. Êóñî÷êè àáðèêîñîâ ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿþòñÿ â òåñòå, äàþò ñî÷íîñòü è çàìå÷àòåëüíûé âêóñ.
À åùå ïèðîãè èç òàêîãî òåñòà ãîòîâëþ ñ âàðåíüåì, âàðåíîé ñãóùåíêîé è òâîðîãîì.
Òåñòî íà ìîëîêå äëÿ íåñëàäêèõ çàëèâíûõ ïèðîãîâ
 ìèñêå áûñòðî âçáèâàåì âåí÷èêîì îäíî êóðèíîå ÿéöî, ñîëü (1 ÷. ë. áåç ãîðêè) è ñàõàð (1 ÷. ë. áåç ãîðêè).
Âëèâàåì ìîëîêî (375 ìë èëè 1,5 ñòàêàíà îáúåìîì 250 ìë), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (4 ñò. ë.) è ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî (40 ã).
Ìóêó (280 ã èëè 2 ñòàêàíà îáúåìîì 250 ìë) ïåðåìåøèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì (2 ÷. ë.) è ïîðöèÿìè äîáàâëÿåì â ìèñêó.
Çàìåøèâàåì âåí÷èêîì íåæíîå, íå î÷åíü ãóñòîå òåñòî. Îñòàâëÿåì åãî íà 5 ìèíóò, çàòåì äîïîëíÿåì ëþáûìè íåñëàäêèìè íà÷èíêàìè è âûïåêàåì.
ÃÎÒÎÂÜÒÅ Ñ ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈÅÌ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß