Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_ïðèãîòîâëåíèÿ
Çîëîòèñòàÿ êàðòîøêà êàê â ðåñòîðàíå: ïðîñòîé òðþê ñ ìóêîé çà 15 ìèíóò

Ïîâàðñêîé òðþê ñ ìóêîé äåëàåò êàðòîøêó âêóñíåå: çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà ïîëó÷èòñÿ âñåãäà
Õîòèòå, ÷òîáû æàðåíàÿ êàðòîøêà ïîëó÷àëàñü õðóñòÿùåé ñíàðóæè è ìÿãêîé âíóòðè, êàê â õîðîøåì ðåñòîðàíå? Âîñïîëüçóéòåñü ïîâàðñêèì ñåêðåòîì ñ ìóêîé — îí ïîìîæåò óáðàòü ëèøíèé êðàõìàë è äîáèòüñÿ àïïåòèòíîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè äàæå íà îáû÷íîé ñêîâîðîäå, áåç ôðèòþðà.
Ðåçóëüòàò âàñ ïîðàäóåò: âñåãî 15 ìèíóò — è íà ñòîëå àðîìàòíàÿ êàðòîøêà ñ õðóñòÿùåé îáîëî÷êîé è íåæíîé ñåðäöåâèíîé.
Èíãðåäèåíòû:
êàðòîôåëü ñâåæèé — 700 ã;
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñò. ë.;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — äëÿ æàðêè;
êèïÿòîê — äëÿ çàìà÷èâàíèÿ;
ñîëü — ïî âêóñó;
îñòðûå ñïåöèè — ïî âêóñó;
çåë¸íûé ëóê — 1 ïó÷îê.
Ïîøàãîâûé ðåöåïò çîëîòèñòîé êàðòîøêè:
Ïîäãîòîâüòå êàðòîôåëü.
Î÷èñòèòå êëóáíè è íàðåæüòå àêêóðàòíûìè áðóñî÷êàìè. Òùàòåëüíî ïðîìîéòå èõ â õîëîäíîé âîäå íåñêîëüêî ðàç — äî òåõ ïîð, ïîêà âîäà íå ñòàíåò ïðîçðà÷íîé. Ýòî ïîìîæåò óäàëèòü ëèøíèé êðàõìàë, êîòîðûé ìåøàåò îáðàçîâàíèþ êîðî÷êè.
Çàìî÷èòå â êèïÿòêå.
Ïåðåëîæèòå êàðòîôåëü â ãëóáîêóþ ìèñêó, çàëåéòå êðóòûì êèïÿòêîì òàê, ÷òîáû âîäà ïîëíîñòüþ åãî ïîêðûâàëà, è íàêðîéòå êðûøêîé íà 5 ìèíóò.
Îáñóøèòå êàðòîôåëü.
Ñëåéòå âîäó è âûëîæèòå áðóñî÷êè íà áóìàæíîå èëè õëîïêîâîå ïîëîòåíöå. Òùàòåëüíî ïðîìîêíèòå îò ëèøíåé âëàãè — ýòî âàæíûé øàã äëÿ ïîëó÷åíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè.
Ïîäãîòîâüòå ñêîâîðîäó.
Ïîñòàâüòå å¸ íà îãîíü è íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî òàê, ÷òîáû îíî õîðîøî çàêðûëî äíî. Êîãäà ìàñëî ïðîãðååòñÿ, âñûïüòå 2 ñò. ë. ìóêè è áûñòðî ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé — ìóêà äîëæíà ðàñòâîðèòüñÿ â æèðå.
Æàðüòå êàðòîôåëü.
Àêêóðàòíî âûëîæèòå ñóõèå áðóñî÷êè â ñêîâîðîäó, ðàñïðåäåëÿÿ èõ ðîâíûì ñëîåì. Óñòàíîâèòå íàãðåâ âûøå ñðåäíåãî è æàðüòå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû êàðòîøêà ïîäðóìÿíèâàëàñü ðàâíîìåðíî ñî âñåõ ñòîðîí.
Ïðèïðàâüòå.
×åðåç 15 ìèíóò, êîãäà êàðòîôåëü ñòàíåò ìÿãêèì âíóòðè è ïðèîáðåò¸ò õðóñòÿùóþ îáîëî÷êó, ïîñîëèòå åãî è äîáàâüòå îñòðûå ñïåöèè ïî âêóñó. Âûêëþ÷èòå ïëèòó è äàéòå ñêîâîðîäå ïîñòîÿòü 1 ìèíóòó.
Óêðàñüòå è ïîäàâàéòå. Ìåëêî íàðåæüòå çåë¸íûé ëóê è ïîñûïüòå èì ãîòîâîå áëþäî.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ çîëîòèñòîé êàðòîøå÷êè:
2.

3.

4.

5.

Ñîâåòû äëÿ èäåàëüíîãî ðåçóëüòàòà:
Èñïîëüçóéòå êàðòîôåëü ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì êðàõìàëà (íàïðèìåð, ñîðòà «Ðåä Ñêàðëåò», «Óäà÷à») — îí ëó÷øå äåðæèò ôîðìó ïðè æàðêå.
Íå ïåðåãðóæàéòå ñêîâîðîäó: åñëè æàðèòå ìíîãî êàðòîøêè, ãîòîâüòå å¸ ïîðöèÿìè — òàê ëåã÷å äîáèòüñÿ ðàâíîìåðíîé êîðî÷êè.
Äëÿ áîëåå ÿðêîãî àðîìàòà äîáàâüòå â êîíöå æàðêè èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê èëè ñâåæóþ çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêó).
Ïîäàâàéòå êàðòîôåëü ñðàçó æå — â ãîðÿ÷åì âèäå îí íàèáîëåå õðóñòÿùèé è àðîìàòíûé.
Ñ ÷åì ïîäàâàòü?
Òàêàÿ êàðòîøêà ñòàíåò îòëè÷íûì ãàðíèðîì ê:
ìÿñó (ñòåéê, êîòëåòû, êóðèöà);
ðûáå (çàïå÷¸ííîé èëè æàðåíîé);
îâîùíûì ñàëàòàì;
ñîëåíüÿì è ìàðèíàäàì.
À åù¸ å¸ ìîæíî ïîäàòü êàê ñíýê ê ôèëüìó èëè îñíîâó äëÿ áûñòðûõ áóòåðáðîäîâ!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ïóñòü ýòîò ïîâàðñêîé òðþê ñòàíåò âàøèì ôèðìåííûì ïðè¸ìîì íà êóõíå!