-Öèòàòíèê

«ÌÅÄÎÂÈÊ» ÏÎ ÑÒÀÐÈÍÍÎÌÓ ÐÅÖÅÏÒÓ - (0)

«Ìåäîâèê» ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó - íåâåðîÿòíî âêóñíîå ëàêîìñòâî Ìåäîâèê — ýòî îäèí ...

ÈÄÅÀËÜÍÎ ÕÐÓÑÒßÙÈÉ ÊËßÐ ÄËß ÐÛÁÛ È ÊÐÅÂÅÒÎÊ - (0)

Èäåàëüíî õðóñòÿùèé êëÿð äëÿ ðûáû è êðåâåòîê çà 10 ìèíóò: ðåöåïò áåç ÿèö è ìîëîêà — äàæå ãóðìàíû ïàëü...

ÒÎÐÒ "ËÞÁÈÌÛÉ" - (0)

Âêóñíûé äîìàøíèé òîðò "Ëþáèìûé": ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè Îáîæàþ ñî÷åòàíèå ïðîïèòàííîãî áå...

ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÒÐÓÁÎ×ÊÈ ÑÎ ÑËÈÂÎ×ÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ - (0)

ÇÀÂÀÐÍÛÅ ÒÐÓÁÎ×ÊÈ ÑÎ ÑËÈÂÎ×ÍÛÌ ÊÐÅÌÎÌ   Íåæíûå, õðóñòÿùèå òðóáî÷êè ñ âîçäóøíûì ç...

ÁÅËßØÈ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ - (0)

Áåëÿøè íà êåôèðå — ýòî ñî÷íûå, ïûøíûå è âîçäóøíûå ïèðîæêè áåç èñïîëüçîâàíèÿ äðîææåé Ðåöåï...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Floret_floret

 -Ñîîáùåñòâà


ÇÎËÎÒÈÑÒÀß ÊÀÐÒÎØÊÀ ÊÀÊ Â ÐÅÑÒÎÐÀÍÅ: ÏÐÎÑÒÎÉ ÒÐÞÊ Ñ ÌÓÊÎÉ ÇÀ 15 ÌÈÍÓÒ

Ïÿòíèöà, 25 Ñåíòÿáðÿ 2026 ã. 05:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_ïðèãîòîâëåíèÿ Çîëîòèñòàÿ êàðòîøêà êàê â ðåñòîðàíå: ïðîñòîé òðþê ñ ìóêîé çà 15 ìèíóò

Screen Shot 04-28-26 at 09.44 PM (700x436, 466Kb)

Ïîâàðñêîé òðþê ñ ìóêîé äåëàåò êàðòîøêó âêóñíåå: çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà ïîëó÷èòñÿ âñåãäà

 
Õîòèòå, ÷òîáû æàðåíàÿ êàðòîøêà ïîëó÷àëàñü õðóñòÿùåé ñíàðóæè è ìÿãêîé âíóòðè, êàê â õîðîøåì ðåñòîðàíå? Âîñïîëüçóéòåñü ïîâàðñêèì ñåêðåòîì ñ ìóêîé — îí ïîìîæåò óáðàòü ëèøíèé êðàõìàë è äîáèòüñÿ àïïåòèòíîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè äàæå íà îáû÷íîé ñêîâîðîäå, áåç ôðèòþðà.
 
Ðåçóëüòàò âàñ ïîðàäóåò: âñåãî 15 ìèíóò — è íà ñòîëå àðîìàòíàÿ êàðòîøêà ñ õðóñòÿùåé îáîëî÷êîé è íåæíîé ñåðäöåâèíîé.
 
 
Èíãðåäèåíòû:
 
êàðòîôåëü ñâåæèé — 700 ã;
 
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñò. ë.;
 
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — äëÿ æàðêè;
 
êèïÿòîê — äëÿ çàìà÷èâàíèÿ;
 
ñîëü — ïî âêóñó;
 
îñòðûå ñïåöèè — ïî âêóñó;
 
çåë¸íûé ëóê — 1 ïó÷îê.
 

Ïîøàãîâûé ðåöåïò çîëîòèñòîé êàðòîøêè:

 
Ïîäãîòîâüòå êàðòîôåëü.
 
Î÷èñòèòå êëóáíè è íàðåæüòå àêêóðàòíûìè áðóñî÷êàìè. Òùàòåëüíî ïðîìîéòå èõ â õîëîäíîé âîäå íåñêîëüêî ðàç — äî òåõ ïîð, ïîêà âîäà íå ñòàíåò ïðîçðà÷íîé. Ýòî ïîìîæåò óäàëèòü ëèøíèé êðàõìàë, êîòîðûé ìåøàåò îáðàçîâàíèþ êîðî÷êè.
 
Çàìî÷èòå â êèïÿòêå.
 
Ïåðåëîæèòå êàðòîôåëü â ãëóáîêóþ ìèñêó, çàëåéòå êðóòûì êèïÿòêîì òàê, ÷òîáû âîäà ïîëíîñòüþ åãî ïîêðûâàëà, è íàêðîéòå êðûøêîé íà 5 ìèíóò.
 
Îáñóøèòå êàðòîôåëü.
 
Ñëåéòå âîäó è âûëîæèòå áðóñî÷êè íà áóìàæíîå èëè õëîïêîâîå ïîëîòåíöå. Òùàòåëüíî ïðîìîêíèòå îò ëèøíåé âëàãè — ýòî âàæíûé øàã äëÿ ïîëó÷åíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè.
 
Ïîäãîòîâüòå ñêîâîðîäó.
 
Ïîñòàâüòå å¸ íà îãîíü è íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî òàê, ÷òîáû îíî õîðîøî çàêðûëî äíî. Êîãäà ìàñëî ïðîãðååòñÿ, âñûïüòå 2 ñò. ë. ìóêè è áûñòðî ïåðåìåøàéòå ëîïàòêîé — ìóêà äîëæíà ðàñòâîðèòüñÿ â æèðå.
 
Æàðüòå êàðòîôåëü.
 
Àêêóðàòíî âûëîæèòå ñóõèå áðóñî÷êè â ñêîâîðîäó, ðàñïðåäåëÿÿ èõ ðîâíûì ñëîåì. Óñòàíîâèòå íàãðåâ âûøå ñðåäíåãî è æàðüòå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû êàðòîøêà ïîäðóìÿíèâàëàñü ðàâíîìåðíî ñî âñåõ ñòîðîí.
 
Ïðèïðàâüòå.
 
×åðåç 15 ìèíóò, êîãäà êàðòîôåëü ñòàíåò ìÿãêèì âíóòðè è ïðèîáðåò¸ò õðóñòÿùóþ îáîëî÷êó, ïîñîëèòå åãî è äîáàâüòå îñòðûå ñïåöèè ïî âêóñó. Âûêëþ÷èòå ïëèòó è äàéòå ñêîâîðîäå ïîñòîÿòü 1 ìèíóòó.
 
Óêðàñüòå è ïîäàâàéòå. Ìåëêî íàðåæüòå çåë¸íûé ëóê è ïîñûïüòå èì ãîòîâîå áëþäî.

Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ çîëîòèñòîé êàðòîøå÷êè:

2.
Screen Shot 04-28-26 at 09.44 PM 001 (671x397, 569Kb)

3.
Screen Shot 04-28-26 at 09.44 PM 002 (671x397, 554Kb)

4.
Screen Shot 04-28-26 at 09.44 PM 003 (671x397, 491Kb)

5.
Screen Shot 04-28-26 at 09.44 PM (700x436, 466Kb)

 

Ñîâåòû äëÿ èäåàëüíîãî ðåçóëüòàòà:

 
Èñïîëüçóéòå êàðòîôåëü ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì êðàõìàëà (íàïðèìåð, ñîðòà «Ðåä Ñêàðëåò», «Óäà÷à») — îí ëó÷øå äåðæèò ôîðìó ïðè æàðêå.
 
Íå ïåðåãðóæàéòå ñêîâîðîäó: åñëè æàðèòå ìíîãî êàðòîøêè, ãîòîâüòå å¸ ïîðöèÿìè — òàê ëåã÷å äîáèòüñÿ ðàâíîìåðíîé êîðî÷êè.
 
Äëÿ áîëåå ÿðêîãî àðîìàòà äîáàâüòå â êîíöå æàðêè èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê èëè ñâåæóþ çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêó).
 
Ïîäàâàéòå êàðòîôåëü ñðàçó æå — â ãîðÿ÷åì âèäå îí íàèáîëåå õðóñòÿùèé è àðîìàòíûé.
 
Ñ ÷åì ïîäàâàòü?
 
Òàêàÿ êàðòîøêà ñòàíåò îòëè÷íûì ãàðíèðîì ê:
 
ìÿñó (ñòåéê, êîòëåòû, êóðèöà);
 
ðûáå (çàïå÷¸ííîé èëè æàðåíîé);
 
îâîùíûì ñàëàòàì;
 
ñîëåíüÿì è ìàðèíàäàì.
 
À åù¸ å¸ ìîæíî ïîäàòü êàê ñíýê ê ôèëüìó èëè îñíîâó äëÿ áûñòðûõ áóòåðáðîäîâ!
 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ïóñòü ýòîò ïîâàðñêîé òðþê ñòàíåò âàøèì ôèðìåííûì ïðè¸ìîì íà êóõíå!

 

Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ