https://www.youtube.com/watch?v=gTGOG0akjv4&feature=youtu.be

Ингредиенты на 10-12 котлет диаметром 8-10 см:
600 гр куриного филе
1 луковица
200 гр шампиньонов
100-150 гр сметаны
2 яйца
1-2 ч.л. горчицы
2 ст.л. с верхом крахмала
соль, перец
_____________
600-700 гр картошки
80 гр сметаны (или сливочного масла)
1 яйцо
70 гр сыра
соль, перец
_____________
маринованные огурчики - по желанию

--
понадобится 1 головка репчатого лука . помельче нарежу и помельче нарежу свежие шампиньоны 200 граммов .на сковородку наливаем немного растительного масла и сначала отправляем обжариваться лук
обжариваем несколько минут до прозрачности лук а затем добавляем грибы
и жарим на высоком огне помешивая пока не испарится вся влага и затем еще несколько минут до румяности в конце посолим перемешаем и можно снимать пока грибочки остывает нарежу куриную грудку
у меня здесь 600 граммов куриного филе я сначала разрежу вот так вдоль затем вот так маленькими кубиками 150 грамм сметаны сметану можно заменить на натуральный густой йогурт .
добавляем чайную ложку горчицы мнет с таким верхом и горчицу я взяла зерненыйу ну можно и обычную вбиваю 2 яйца хорошенько солю добавлю черного молотого перца .добавляю две столовые ложки с верхом
крахмала у меня крахмал кукурузный также можно заменить на картофельный или муку
и теперь тщательно все венчиком перемешиваю куриной грудки добавляем грибы
и заправку тщательно все перемешиваем в итоге получается форштаг для куриных
рубленых котлет но с грибами теперь нам нужно чтобы куриная грудка хорошенько промариновалось
на час это минимум в холодильник лучше дольше 2 -3часа . совсем идеально будет в ночь тогда куриная грудка будет нежнейшая и тающая во рту идеально если на следующий день гости с вечера сделать оставив в холодильнике

600 700 граммов картофель отвариваем до полной готовности процессе солим
картофель готов пока горячее разминаем в пюре картошки добавляем или кусочек сливочного масла 50, 60 граммов я хочу добавить сметану очень нравится сочетание картошки со сметаной добавляю
60,70 граммов сыра еще раз перемешиваю и взбиваю одно крупное яйцо и еще раз хорошенько перемешиваю. духовку можно ставить разогревался достаём из холодильника фарш и для начала формируем
котлетки я воспользуюсь вот таким в сервировочный кольцом, если такого кольца нету можно вырезать цилиндр из пластиковой бутылки например, устанавливаю кольцо на форму для выпечки
выкладываю фарш ,я форму ничем смазывать не буду здесь хорошие антипригарное покрытие
выкладываю несколько ложечек и перехожу к следующей : сверху на котлета я хочу выложить
маринованный огурчик у меня будет такой кцент приятный можно еще кстати
замаринованный лук сделать тоник тоненького так нарезала большой
картофельный пирог мы таким образом уже украшали а сегодня я украшу и порционную
подачу здесь у меня майонезный пакетик я его обрезала вымыла закладываю внутрь картошку.
отсаживаем таким образом картофельное пюре и отправляем в духовку минут на
25-30 при 180 градусах вот такое аппетитное горячее блюдо получается
куриная грудка очень мягкое и сочное, ароматные грибочки нежное картофельное
пюре с сыром и маринованный огурчик блюдо чудесно смотрится на столе