Домашний совет. Как сочетать приправы, пряности и специи.

Домашний совет. Как сочетать приправы, пряности и специи?


+ читать дальше

Как сочетать приправы, пряности и специи?

Домашний совет. Как сочетать приправы, пряности и специи?


+ читать дальше

Потрясающий имбирь

Речь тут не обо мне, это письмо мне прислали для сайта, я его только чуть подредактировала.

«Про имбирь я читала много потрясающего, но когда сама убедилась — пришла в восторг.
Сначала похвалю сам имбирь: по поверьям он

дает человеку деньги, власть, успех.

Он укрепляет биополе человека, и никакой сглаз, никакое колдовство или порча не подействуют, если человек часто ест имбирь.

Он выводит токсины, и те, которые боятся что вместе с вином вкусили и яду, тотчас заедают питье имбирем. И остаются румяные-веселые назло врагам.

Мужчины от имбиря становятся классными! Потому что имбирь устраняет зажимы энергии Ци. То есть, как говорят врачи, нормализует кровообращение во всем организме.

Это пока все теория, сейчас расскажу о личной практике.
У меня острая прогрессирующая лейкопения. То есть у организма совершенно нет защиты, и любой кто чихает или кашляет может стать моим убийцей.
Существуют лекарства, нагнетающие лейкоциты - лейкоген, метилурацил, ну и куча других. Я их принимала и до сих пор удачно спасалась.
Но обычно за три месяца до очередного приема у своего онколога я прекращаю нагнетать лейкоциты. Чтобы врач мог оценить мое здоровье, так сказать, в натуральном виде.
С октября до конца декабря я не принимала лекарств. Но зато принимала имбирь — чтобы похудеть, ну и вообще.

Перемолола имбирь в мясорубке, граммов 250 на глазок, туда же смолола столько же лимонов вместе с кожурой, и добавила со стакан мёду. Ну и чуть меньше стакана льняного масла. Оно есть в аптеке, но я беру на розлив на рынке, там дешевле.
Все перемешала в большой миске. Смесь сначала кажется слишком жидкой, но в процессе перемешивания светлеет и густеет. Правда потом при хранении норовит расслоиться, так что снова приходится перемешивать.
Смесь получилась вроде той что описана на сайте: мед-чеснок-лимон-льняное масло. Но вместо чеснока имбирь.
Оно не очень вкусно, правду сказать. Мед почти не чувствуется, зато имбирь так и кусается :))
Вот такое блюдце, тут две с половиной столовой ложки, я съедала сразу после утреннего кофе, а потом такое же вместо полдника.
Съела все из трёх литровых банок, и подошло как раз время идти на проверку в онкодиспансер.

Пришла, сдала кровь.
Назавтра врач посылает меня на повторный анализ. Я перепугалась! Хотя до этого считала что у меня наоборот все тип-топ. Потому что после этой смеси для меня все мужики такие симпатичные стали! А я уж было отвыкла.
Сдала кровь повторно.
И врач стала меня расспрашивать чем я подняла лейкоциты. Оказывается моя сопротивляемость болезням восстановилась до нормы! А врач сначала думала что в первой бумажке лаборантка что-то перепутала.

Я думаю это имбирь. Потому что мед-чеснок-лимон-масло я принимала периодически несколько лет, очень хорошо очищались мозги, умственная работоспособность появлялась как у студентки.
Но кровь восстановила здоровую формулу только после замены чеснока имбирем".

Так что есть смысл его хрумкать с утра до ночи :).

Ну и, раз такое хорошее изменение в жизни, значит, можно начинать жить на всю катушку. И для начала взять в банке кредит и погулять-отдохнуть хорошенько!
А если кредит не дают ибо не верят что вернешь, то вот инструкция:
Справку про свою легальную 7-тысячную зарплату в банке не показываешь, тебя с ней выгонят за дверь. А идешь к добрым понимающим людям, у которых можно купить 2 ндфл - это форма справки, которая именно и требуется банку. И вам с дорогой душой и легким сердцем в банке выдадут кредит. 2 ндфл нужна во многих случаях. Там и другие очень полезные документы можно справить. И флаг вам в руки!

ИМБИРЬ – ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНОЕ ДОМАШНЕЕ СРЕДСТВО И ТОНИК ШИРОКОГО СПЕКТРА.

Вторник, 13 Сентября, 2011, Пауль Фасса (Paul Fassa)

Корень имбиря это не просто кулинарный ингридиент, это заодно и тоник и целебное средство. Имбирь это корневище или горизонтальный ползучий корень Имбиря лекарственного, который принадлежит к тому же семейству, что и куркума и кардамон. Китайская и Аюрведическая медицина использовали имбирь на протяжении многих веков. В современной медицине экстракты имбиря используются для лечения ряда заболеваний.

Достоинства имбиряЧитать далее...

Специи - что к чему подходит?

 

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.

Источник

Какие специи и чем полезны

 

Читать далее...

Употребление этих специй, способствует похудению


Еда со специями насыщает быстрее, чем то же блюдо, но не приправленное. Всего лишь половина чайной ложки красного перца к соусу или чайная ложка хрена к мясу творят чудеса. А именно – ускоряют метаболизм на 25%. Однако это не единственное их преимущество.

Корица
Номер 1 среди специй для похудения. Исследование, проведенное в Университете Пешавара (Пакистан), показало, что корица успешно контролирует уровень сахара в крови и тем самым не дает ему утилизироваться в жир. Всего ¼ чайной ложки корицы в день в 20 раз улучшает углеводный обмен.
А ученые из Государственного сельскохозяйственного исследовательского центра (США) обнаружили, что особое вещество в корице снижает способность жировых клеток аккумулировать жир. Более того, корица одним своим запахом может обманывать аппетит, создавая иллюзию насыщения без единой калории. Добавлять корицу можно в кофе, чай, овсянку, в запеченные фрукты и к птице.

+7

Разрыхлитель и смесь специй- для теста и выпечки (Сделай Сам))))

Читать далее...

Магазин "Индийские специи"

http://www.indianspices.ru/

Масло чайного дерева: как правильно использовать?

 

Полезная инофрмация о желатине

1. Для приготовления простого желе в форме берется 10 г желатина на 0,5 литра жидкости (воды, сока).
2. Для получения устойчивого желе без формы на 0,5 литра жидкости берется 14 г желатина, тогда желе выдержит собственный вес.
3. Для приготовления большого торта-желе желатина нужно взять до 20 г на поллитра жидкости.
4. Когда желируются густые или полужидкие смеси, желатин работает иначе и тут пропорции подчас приходится подбирать опытным путём. Например, для сметанного желе из 400 г сметаны и 100 г сахара достаточно 10-15 г желатина.
5. Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного.
6. Чтобы ввести желатин равномерно в желируемую смесь, нужно по возможности уровнять температуры. Желируемая смесь должна быть комнатной температуры. Небольшую её часть нужно добавить в желатин, тщательно размешать, а затем при непрерывном взбивании или перемешивании вливается желатиновая смесь в желируемую (это относится к тем случаям, когда желируется крем или суфле).
7. В некоторых фруктах содержатся ферменты, разрушающие коллаген, поэтому желе из сока или пюре с такими фруктами не застывает (киви, ананас, лимон). Но если прокипятить сок этих фруктов, ферменты разрушатся и желе застынет.
8. Замачивать желатин обязательно! Совет от израильского шефа Эрана Шварцбард: на каждый грамм порошкового желатина для замачивания следует взять 5 г воды, излишняя жидкость влияет на качество желе.
9. Желатин всегда добавляется в жидкость, а не наоборот! Иначе он склеивается в комки, которые могут остаться даже после нагрева.
10. При заморозке желатин не теряет своих желирующих свойств, однако замораживать желе все-таки не следует. В результате замораживания оно мутнеет и становится рыхлым, так как частички воды, расширяясь, разрушают его структуру.
http://pankartofan.com.ua/

Мускатный орех и мускатный цвет

Мускатный орех и мускатный цвет Родина мускатного ореха - Молуккские острова. Возделывают его на островах Малайского архипелага, Вест-Индии, острове Маврикий, в Бразилии, Индии, Шри-Ланке. У мускатного ореха и мускатного цвета сильный утонченный аромат и пряно-жгучий вкус, но разных оттенков. Поэтому эти пряности не аналогичны одна другой и находят разное применение. Иногда их используют вместе как дополняющие и обогащающие друг друга. Мускатный цвет - более дорогая пряность и встречается на мировом рынке намного реже, чем мускатный орех. В готовом виде мускатный цвет - это плоские, ломкие, слегка просвечивающие пластиночки длиной 3-4, шириной 2-3 сантиметра и толщиной 1 миллиметр с отверстием в центре и 10-15 лопастями. Признак хорошего качества продукта - ярко выраженный рисунок. Мускатный орех обычно имеет яйцевидную форму, 2-3 сантиметра в длину и 1,5-2 сантиметра в ширину), серо-коричневого цвета, в морщинках. На одном полюсе ореха - светлое пятно, на другом - темно-коричневое. На срезе - мраморный рисунок: по бежевому полю темно-коричневые полоски. Аромат мускатного ореха сильно зависит от его формы: большие и круглые орехи обладают более тонким и насыщенным ароматом, чем продолговатые. Добавляют в пищу мускатный орех и мускатный цвет в очень небольших количествах - не более 0,1 грамма на одну порцию. С мускатным орехом готовят варенья, компоты, пудинги и сладости из теста - крендели, печенья, пироги и т.д. В западноевропейской кухне его применяют для ароматизации овощей - добавляют в салаты и пюре из картофеля, брюквы, репы, овощные супы, почти во все грибные блюда, в соусы для всех видов домашней птицы, в макароны, в нежные виды мяса и рыбные блюда (отварная и тушеная рыбы, заливное, рыбные супы). Наиболее эффективно применение мускатного ореха в блюдах, где сочетаются мясо или рыба с овощами, грибами, тестом и в соусах, многим из которых мускатный орех придает основной аромат. Без него не обходится консервная, особенно рыбная, промышленность. С ним маринуют сельдь, коптят самую разную рыбу. Мускатный цвет добавляют в те же блюда, что и мускатный орех, кроме грибных, рыбных, макаронных и из дичи. Для блюд из мяса не придумаешь сочетания лучше, чем мускатный цвет и мускатный орех. Отдельно от мускатного ореха и в сочетании с ним мускатный цвет добавляют в соусы. В английской и немецкой кухне мускатного цвета всегда в два раза больше, чем мускатного ореха, а в соусах французской и итальянской кухни - наоборот. Пример тому - популярный болонский соус. В европейской кухне употребляют как пряность бесцветную ароматную эссенцию мускатного цвета - мацисное масло. Его добавляют в ароматную горчицу, всевозможные кетчупы, используют в консервной промышленности. Мускатный цвет и мускатный орех входят в различные смеси, ими ароматизируют конфеты, какао, табак.

Клевер вместо аспирина. Народный травник

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post214169107/

  

 При простуде, высокой температуре следует заварить одну столовую ложку сушеного (или свежего) клевере стаканом кипятка и настаивать 30-40 минут. В отвар добавьте ложку мёда. Это питьё вызывает сильное потовыделение, но в течение суток самая высокая температура нормализуется.

Читать далее>>

Целебная бузина Древние легенды утверждают, что это растение способно защитить от злых сил и наделить человека крепким здоровьем В настоящее время известно, что лечебными свойствами обладают листья, цветки и кора бузины черной. У листьев и цветов сильное противовоспалительное, жаропонижающее, моче­гонное, вяжущее, успокаивающее и потогонное действие, кроме того, листья имеют еще и слабительный эффект. А отвар из коры бузины рекомендуется принимать при забо­леваниях кожи и почек. Однако пом­ните: растение ядовито, и применять препараты на основе бузины нужно так, чтобы не навредить организму. ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ При первых признаках простуды приготовьте напиток: 1 ч. л. цветков бузины залейте кипятком и дайте настояться в течение 10 минут, вы­пейте - и ложитесь в кровать под одеяло. Это прекрасное потогонное и антибактериальное средство. МЕД Плотно набейте пол-литровую банку цветками бузины. В эмали­рованной посуде вскипятите 0,5 л воды, всыпьте в нее цветы и томите на медленном огне на протяжении 10-15 минут, затем процедите и по­ложите в воду 2 кг сахара. Варите мед на слабом огне до состояния, когда его капля не будет растекать­ся на ногте. Перелейте в стеклянные банки и храните в прохладном тем­ном месте. Он полезен при простудах и для повышения иммунитета. НАСТОИ ЦВЕТКОВ Для приготовления настоя из цветков черной бузины возьмите 1 ст. л. высушенного сырья, помести­те в эмалированную посуду, залейте стаканом кипятка, накройте крышкой и нагревайте на водяной бане на протяжении 15 минут. Охладите до комнатной температуры, проце­дите. Пейте полученный настой по 1 стакану 2 раза в день как потогон­ное средство или по 1/4 стакана за час до принятия пищи как вяжущее при расстройствах желудка. НАСТОЙ КОРЫ Возьмите 6-8 г измельченной коры бузины, залейте кипящей во­дой и настаивайте в термосе в те­чение 5-6 часов, затем процедите. Употребляйте по 100 мл 5-6 раз в день при отеках, а также при воспа­лительных заболеваниях почек. Информация: Компания «Дайм» предлагает стеклянные ограждения для любых строительных конструкций. Посмотреть уже готовые стеклянные ограждения от компании можно на сайте sglass.ru. Там же вы найдете всю необходимую информацию о ценах, материалах и проч.

Масло аниса Любое эфирное масло действует на наш организм мягко, но эффективно. То же касается и масло аниса. Это удивительное эфирное масло помогает снять психическое и физическое напряжение, действуя расслабляюще и способствуя релаксации тела. Анис, как культурное растение, ранее был очень популярен в древней Греции и Египте. Масло из него использовали при изготовлении лекарства, снимающего отеки. В наше время в этих же странах анис активно используют в качестве специи, добавляя его в рыбные и кондитерские изделия. Масло аниса обладает удивительными лечебными свойствами – оно способствует регуляции процессов пищеварения, помогая быстро устранить последствия отравления, а также влияет на нормализацию микрофлоры кишечника, укрепляя иммунитет организма. При вздутии живота масло помогает выходу лишних газов, снимает тошноту. Оно также оказывает мягкое послабляющее действие при хронических запорах. Масло аниса можно использовать при частых ОРВИ и ангинах. В этом случае его необходимо применять для ингаляций. К многочисленным положительным свойствам анисового масла можно отнести отхаркивающий эффект, поэтому его рекомендуют использовать при кашле, бронхитах, бронхиальная спазма и заболевания легких, а также для снятия астматических приступов. Масло аниса улучшает общее состояние при грыжах и отлично помогает при ревматизме.. Женщины, которые снимают регулярные менструальные боли сильными обезболивающими, могут воспользоваться для этой цели маслом аниса – оно не только поможет нормализовать цикл, но и снимет боль. смотри полностью

Пряности и специи. Полезная информация

Пряности и специи. Полезная информация

О пряных растениях

• Что такое пряности
• Какие бывают пряности
• Аир обыкновенный, полезные свойства
• Анис обыкновенный, полезные свойства
• Асафетида, полезные свойства
• Бадьян, полезные свойства
• Базилик обыкновенный, полезные свойства
• Бедренец-камнеломка, полезные свойства
• Ваниль душистая, полезные свойства
• Каперсы колючие, полезные свойства
• Огуречная трава, полезные свойства
• Калган, полезные свойства
• Гвоздика, полезные свойства
• Горчица, полезные свойства
• Что такое горчица черная
• Что такое горчица белая
• Что такое горчица сарептская
• Что такое гравилат городской
• Что такое душица обыкновенная
• Что такое имбирь лекарственный
• Что такое иссоп лекарственный
• Что такое кардамон
• Что такое кервель обыкновенный
• Что такое кервель многолетний
• Что такое кориандр
• Что такое корица
• Что такое корица китайская
• Что такое корица цейлонская
• Что такое корица циннамон
• Что такое корица малабарская
• Что такое куркума
• Что такое лавр
• Что такое любисток
• Что такое майоран
• Что такое мелисса
• Что такое миндаль
• Что такое можжевельник
• Что такое мускатный орех
• Что такое мускатный цвет
• Что такое мята перечная
• Что такое мята полевая
• Что такое мята длиннолистная
• Что такое мята курчавая
• Что такое мята яблочная
• Что такое мята-блошница
• Что такое мята пряная
• Что такое негелла
• Что такое пажитник
• Какие бывают перцы
• Перцы красные (капсикумы)
• Что такое перец стручковый красный
• Что такое кайенский перец
• Что такое птичий перец
• Что такое перец кубеба
• Что такое африканский перец
• Что такое черный перец
• Что такое белый перец
• Что такое душистый перец
• Что такое перец душистый горошек ямайский
• Что такое длинный перец
• Что такое петрушка огородная
• Что такое розмарин
• Что такое сельдерей
• Что такое тимьян
• Что такое тимьян обыкновенный
• Что такое тимьян ползучий
• Что такое тмин
• Что такое тмин обыкновенный
• Что такое кумин
• Что такое индийский тмин
• Что такое укроп пахучий
• Что такое фенхель
• Что такое шалфей лекарственный
• Что такое шафран
• Что такое эстрагон

 

Далее

Как полынь помогает нечисть из дома выгнать

Вроде бы рвешь осторожненько самые верхушки, а все равно горький привкус на губах остается. Полынь обладает свойством восстанавливать нашу гармонию с природой. А при сильной концентрации ее дымов восприимчивые люди даже могут начать видеть существа тонкого мира.

Не потому ли сейчас это чудесное и могущественное растение практически никто не использует в работе?

Полынь сегодня применяют только маги, которые не боятся потусторонних контактов.

С древних времен колдуны, ведуны, шаманы, применяли полынь при проведении различных обрядов и ритуалов, изготовлении зелий, амулетов и оберегов.

* полынь отгоняет злых духов
* оберегает людей от сглаза, порчи, несчастий
* способствует плодовитости.

В древности жрицы богини плодородия и материнства Изиды носили венки из полыни, а её веточками украшали храм.

Во многих религиях ароматный дым тлеющей полыни использовали при проведении культовых действий.

Магические свойства полыни

Читать далее...

Польза калины

Целебные свойства калины известны уже давно. В народной медицине она считается практически незаменимым лекарственным средством. Из плодов этого растения готовят соки, компоты и настойки, их сушат или замораживают на зиму, а также из них делают варенье. Это уникальное растение, мало какое еще может соревноваться с калиной в степени пользы для здоровья. Такая польза калины объясняется ее плодами. В ярко-красных ягодах витамина С содержится в 2 раза больше, чем в цитрусовых. Именно этот витамин повышает иммунитет человека, а, значит, и сохраняет здоровье. Помимо витамина С, плоды калины содержат соли и железо, фосфор и витамины В, Р, К, различные органические кислоты и другие необходимые для человека вещества. Польза калины заключена не только в ее плодах, лечебными свойствами обладают также ее кора и соцветия. Польза калины уникальна. Она содержит множество полезных веществ, так необходимых человеческому организму. Чтобы избавиться от недуга, желательно употреблять свежий выжатый сок или желе с сахаром. Свежие плоды калины полезны при гастрите с пониженной кислотностью и гипертонии. Горячий чай с калиной очень полезен при простуде. В странах Европы калиновый морс пьют при язве желудка и гастрите. В составе калины присутствуют такие вещества, как кумарины, которые позволяют уменьшить кровоточивость. Поэтому плоды калины, а так же ее кору с давних времен использовали для остановки геморроидального, кишечного, маточного кровотечения, а также при обильных менструациях. Хорошо известна польза калины при лечении кашля и заболеваний дыхательных путей, а также при отеке сердечного происхождения. Для этого необходимо ягоды калины сварить в меду. Они эффективны для лечения в любом виде, но необходимо помнить, что в свежем виде ягоды дают слабительный эффект. При раке молочной железы из них делают припарки, а свежий сок поможет унять головную боль. Для восстановления сил после перенесенного тяжелого заболевания готовят средство из сока листьев калины. Также оно эффективно при лечении кожной сыпи, лишая и фурункулеза. Для лечения принимают 1/4 стакана три раза в течение суток, а пораженные участки кожи смазывают или делают примочки. Настой из цветков калины эффективен при гастрите с пониженной кислотностью, а также для снятия болезненных спазмов во время менструации. Отвар из цветков используют для восстановления осипшего голоса, а полоскание с отваром избавит от ангины. Для общего укрепления иммунитета полезен чай из калиновых ягод, к тому же он обладает успокаивающим действием. Чтобы приготовить такой чай необходимо 1 столовую ложку калиновых ягод заварить в 1 стакане кипятка. После чего чай должен настояться в течение 1-2 часов, а затем его надо процедить и принимать 2 раза в течение дня по полстакана. Но несмотря на все полезные качества калины, существуют противопоказания к ее использованию. Нежелательно употреблять калину при артрите, подагре, гастрите с повышенной кислотностью, мочекаменной болезни и в период беременности. Польза калины известна и в косметологической сфере. Экстракт этого растения входит в состав многих лосьонов, масок и кремов для лица. Благодаря содержанию в своем составе компонентов, отбеливающих кожу, ее используют для выведения веснушек и лечения угрей. Маску для таких целей можно приготовить и в домашних условиях. Для этого необходимо свежий выжатый сок калины в равных частях смешать со сметаной и нанести на кожу лица. Спустя 20 минут маску можно смыть теплой водой. ЕМ

Серия сообщений "полезные напитки, продукты":
Часть 1 - Жиросжигающий коктейль
Часть 2 - Крупа, которая выводит жир из организма
...
Часть 10 - Чтобы "ягодка опять"!
Часть 11 - Кто такая… «японская земляника»?
Часть 12 - Польза калины