Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Guten_appetit
Ñûòíûé äîìàøíèé ïèðîã ñ êóðèöåé è îâîùàìè (ïîõîæèé íà êóðèíûé ïîò-ïàé) ïîä çîëîòèñòîé êîðî÷êîé èç ñëî¸íîãî òåñòà

Ïîøàãîâûé ðåöåïò äîìàøíåãî ïèðîãà ñ êóðèöåé èç ñëî¸íîãî òåñòà
Èíãðåäèåíòû
Ñëî¸íîå òåñòî (áåçäðîææåâîå) — 2 ïëàñòà (îê. 500 ã)
Êóðèíîå ôèëå (ãðóäêà èëè á¸äðûøêè) — 500 ã
Çàìîðîæåííàÿ èëè êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà — 100 ã
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò.
Ãðèáû (ïî æåëàíèþ, êàê íà ôîòî) — 100 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30 ã
Ìóêà — 1,5 ñò. ë.
Ñëèâêè (20%) èëè êóðèíûé áóëüîí — 200 ìë
ßéöî — 1 øò. (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîãà)
Ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Èíñòðóêöèè
Ïîäãîòîâêà êóðèöû
Îòâàðèòå êóðèíîå ôèëå â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè
(îêîëî 20 ìèíóò) èëè îáæàðüòå íà ñêîâîðîäå. Îñòóäèòå è íàðåæüòå
êðóïíûìè êóñî÷êàìè, êàê íà ôîòîãðàôèè.
Ïðèãîòîâëåíèå îâîùåé
Ìåëêî íàðåæüòå ëóê, ìîðêîâü è ãðèáû. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñî
ñëèâî÷íûì ìàñëîì è îáæàðèâàéòå îâîùè ñ ãðèáàìè íà ñðåäíåì îãíå
äî ìÿãêîñòè (7–10 ìèíóò). Â êîíöå äîáàâüòå êóêóðóçó, ïåðåìåøàéòå
è ïîäåðæèòå íà îãíå åù¸ 2 ìèíóòû.
Ñîçäàíèå ñëèâî÷íîãî ñîóñà
Ïîñûïüòå îâîùè ìóêîé è áûñòðî ïåðåìåøàéòå. Òîíêîé ñòðóéêîé
âëåéòå ò¸ïëûå ñëèâêè (èëè áóëüîí), ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû
íå áûëî êîìî÷êîâ. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå
2–3 ìèíóòû, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò.
Ñìåøèâàíèå íà÷èíêè
Ñîåäèíèòå â ãëóáîêîé ìèñêå íàðåçàííóþ êóðèöó è îâîùíîé ñîóñ.
Íà÷èíêà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãóñòîé è ñî÷íîé. Äàéòå åé íåìíîãî îñòûòü.
Ñáîðêà ïèðîãà
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °C.
Ðàñêàòàéòå ïåðâûé ïëàñò òåñòà è âûëîæèòå åãî íà äíî ôîðìû
äëÿ çàïåêàíèÿ, ôîðìèðóÿ íåáîëüøèå áîðòèêè.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå âñþ íà÷èíêó ïî íèæíåìó ñëîþ òåñòà.
Íàêðîéòå ïèðîã âòîðûì ðàñêàòàííûì ïëàñòîì òåñòà, ïëîòíî
çàùèïíèòå êðàÿ.
Ñäåëàéòå íåñêîëüêî íàäðåçîâ íîæîì íà âåðõíåé êîðî÷êå, ÷òîáû âûõîäèë
ïàð, è ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü âçáèòûì ÿéöîì äëÿ ãëÿíöåâîãî áëåñêà.
Âûïåêàíèå
Ïîñòàâüòå ïèðîã â äóõîâêó íà 25–30 ìèíóò. Âûïåêàéòå äî ïîÿâëåíèÿ
êðàñèâîé çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè. Ïåðåä ïîäà÷åé äàéòå ïèðîãó
ïîñòîÿòü 10–15 ìèíóò, ÷òîáû ñîóñ âíóòðè ñõâàòèëñÿ è ïèðîã áûëî
ëåã÷å àêêóðàòíî íàðåçàòü