-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Описание: Этот рецепт взят с сайта "8 Ложек" и немного похож на рецепт поваренка Ляночки "Баклажаны под маринадом", только с небольшими изменениями. Вещь ну просто бесподобная! Придется повозиться, но это того стоит. Можно кушать уже через сутки, а можно заготовить на зиму, что мы и сделали...
Ингредиенты для "Баклажаны в медовом маринаде":
Рецепт "Баклажаны в медовом маринаде":
 |
Вот что нам понадобится |
 |
Первым делом вымоем баклажаны, нарежем кружочками толщиной около 1см, посолим, сбрызнем растительным маслом и руками хорошо перемешаем. Выложим на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы они слегка подпеклись. |
 |
А тем временем обжарим на растительном масле лук и морковь. Посолим и поперчим по вкусу |
 |
Измельчаем чеснок и укроп |
 |
С помощью терки, мясорубки или блендера измельчаем помидоры |
 |
А вот и наши баклажаны. Они мягкие, но не прижаренные - то, что нужно |
 |
Теперь переливаем помидорную массу в кастрюлю, добавляем туда мед, уксус, солим по вкусу и на небольшом огне доводим до кипения, выключаем и сразу же начинаем укладку овощей в баночки:)
Мед в этом году ароматный: липа - иван-чай - гречиха. Наисвежайший... |
 |
На дно простерилизованной банки кладем морковно-луковую пассеровку |
 |
Следующий слой баклажаны |
 |
Далее маринад |
 |
И, наконец, укроп с чесночком |
 |
В такой последовательности заполняем баночку до верха. Последний слой - маринад |
 |
Закрываем крышками, охлаждаем и помещаем в холодильник. Через сутки можно кушать, а вообще, в холодильнике такие баклажаны могут хранится до полугода, только вот съедаются быстрее... А мама банки стерилизует по 30 минут с момента закипания и закатывает, чтобы соблазна не было :)))
С такого количества продуктов обычно получается около 1,5 литров - 3 баночки по 0,5л, просто в этот раз у меня банки разномастные :)
|
http://www.povarenok.ru/recipes/show/112633/
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Ингредиенты для "Баклажаны квашеные":
Рецепт "Баклажаны квашеные":
 |
Баклажаны обрезать и проварить в подсоленной воде 5-6 минут. Остудить. |
 |
Петрушку измельчить. |
 |
Чеснок мелко измельчить ножом, но не давить (!!!) |
 |
Остывшие баклажаны нарезать кружками 1.5-2 см... |
 |
... и сложить в банку или в кастрюлю слоями, плотненько, пересыпая чесноком... |
 |
... и петрушкой. |
 |
Все должно сложиться плотно и компактно. Когда банка или другая емкость заполнены, заливаем все маринадом.
МАРИНАД: вода + соль + сахар + масло растительное + уксус - вскипятить и остудить.
Кстати, если делаете в эмалированной кастрюле, нужен легкий гнет на верх!!! |
 |
Вкуснейшая закуска готова уже через сутки, постояв в холодильнике (!!!), но еще лучше через 2-3 суток. Говорят, ее можно хранить более месяца, но у меня никак не получается это проверить :-D |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Описание: Могу сказать только одно. Вкуснее баклажанчиков я не ела... Вкус просто потрясающий - в меру острый, пряный, с послевкусием лимона и меда. Источник рецепта - Карина, форум (Карина), огромное спасибо за такой чудесный рецепт. И еще одно спасибо Светлане (svetlana dark), я увидела эти баклажаны в ее исполнении на форуме, потом нашла оригинальный рецепт (у нас на "Поваренке" нет, Света не выложила). Я ждала-ждала и просто не могла не поделиться с Вами этим фантастическим блюдом. Готовила уже 2 раза, внесла свои маленькие поправки. Попробуйте!!!
Ингредиенты для "Баклажаны в лимонно-медовой карамели":
Рецепт "Баклажаны в лимонно-медовой карамели":
 |
В оригинальном рецепте указано, что нужно брать маленькие баклажаны и разрезать их вдоль пополам. Первый раз я так и сделала, но мне больше понравилось, когда в следующий раз я просто порезала баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, они пропитались маринадом намного лучше маленьких и были еще вкуснее. Обильно посолить, оставить на час. Хорошо помыть от соли, выложить на полотенечко и дать обсохнуть. |
 |
На растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто вынуть из масла. |
 |
В чесночном масле обжарить до готовности баклажанчики с двух сторон. |
 |
Пока баклажаны томились в соли, я приготовила карамель.
Для этого 3 ст. ложки меда смешать с лимонным соком и водой (первый раз я добавила воду, как указано в рецепте, карамель получилась жидковатой, в следующий раз делала только лимонно-медовую, она гуще и намного вкуснее, а если с водой, то потом остается куча водички). Довести до кипения данные ингредиенты, 7 минут дать покипеть на малюсеньком огне, потом добавить туда чеснок, кориандр и красный перец. |
 |
Обжаренные баклажаны смешать с карамелью (я складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыпать мелко рубленной зеленью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки. |
Скажу честно, пропитаться у меня успело их очень мало, основную массу вытаскали почти сразу, хотя делала сегодня сразу 2 порции. Но вкуснее однозначно в холодном виде. Всем рекомендую, это очень вкусно! Приятного аппетита!!
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Описание: Ароматные булочки с зеленью и чесноком хорошо подойдут в борщу, рассольнику, к блюдам из мяса.
Ингредиенты для "Булочки чесночные":
Рецепт "Булочки чесночные":
 |
Подогреть молоко, добавить 1 ст. ложку растительного масла, сахар, дрожжи и соль. Смесь хорошо размешать, добавить взбитое яйцо, постепенно, порциями всыпать муку. Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить для вторичного подъема. После можно приступить к разделке теста на булочки. |
 |
Измельчить зелень петрушки. |
 |
Чеснок пропустить через чесночный пресс. |
 |
В сковороду добавить сливочное масло, чесночную кашицу, зелень петрушки. Расплавить масло вместе приправами. |
 |
Смесь хорошо прогреть. |
 |
Тесто раскатать в пласт 0,7-1 см. |
 |
На пласт теста выложить чесночно-масляную смесь. |
 |
Свернуть пласт теста в рулет. |
 |
Разрезать рулет на равные кусочки. |
 |
Булочки выложить на пекарский лист, выстланный пергаментом, затем смазать взбитым яйцом, поставить на расстойку на 10-15 мин., затем отправить духовой шкаф, выпекать до готовности. |
 |
Приятного аппетита! |
-
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Процитировано 3 раз
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
Старый добрый бабушкин квадрат может помочь в сотне различных проектов - из него получаются прекрасные сумки, интересные кофты, стильные чехлы на табуретки, скатерти, юбки, шторы, покрывала. Кстати, о последних - не хотите ли связать одеяло своими руками, используя за основу схему бабушкиного квадрата? Такие вещи получаются особенно душевными - ведь они несут в себе не только теплоту и положительную энергетику, подаренную им руками рукодельницы, но и едва уловимый, неясный отпечаток Истории, которую создавали еще ваши пра-прабабушки...
