Не так давно начала слушать лекции Сатьи пр. на кулинарную и не только темы. В одной из лекций услышала простейший рецепт чизкейка и решила его опробовать.

Сначала рецепт как его запомнила из лекции:
Тесто как на самосы, раскатать и выложить в форму. Начинка сметана и сгущенка 1:1, плюс ванилин. Выпекать минут 20 в духовке.

Теперь как это было в моем случае.

Тесто:
- мука 200 гр.
- 1/4 ч.л. соли
- масло сливочное 50 гр.
- вода 100 мл. (примерно)

Так называемая начинка:
- сгущенка 2 банки
- сметана 2 банки от сгущенки
- ванильный сахар

Готовим тесто. Мука соль растопленное сливочное масло.

Растираем в крошку.

Добавляем воду и замешиваем тесто.

Должно получится средне-жесткое тесто.

Я использую цельно-зерновую муку, поэтому не удивляйтесь цвету...
Нужно раскатать тесто на диаметр вашей формы для выпекания бортики.

Моя форма - 28 см.

Выложить тесто в смазанную сливочным или растительным маслом форму, выровнять бортики.

Смешать в миске сгущенку, сметанку и ванильку.

Хорошо перемешать, вылить в форму.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Тут нужно быть осторожным, т.к. заливка жидкая и залита до краев бортиков. Нужно очень аккуратно поставить в духовку. Я держала чизкейк в духовке 50 минут.

После этого его нужно хорошо охладить.

Время в духовке зависит от толщины слоя. Форма может быть меньше по диаметру, но высокая, тогда, видимо, нужно подержать подольше..

Мы с подругой решили посыпать чизкейк кэробом. Это необязательно.

После охлаждения можно нарезать и подавать.

Очень просто, вкусно и сладко! 

© kurkuma.ru