То, что у вас написано, это не настоящая, а фальшивая, многократно перевранная Аюрведа, прошедшая "испорченный телефон". Вы же не читали ее первоисточник?
Вот почитайте, что получилось, когда 20 переводчиков переводили один текст друг за другом http://www.litmir.net/br/?b=29062&p=46 И это результат честных переводчиков, а Аюрведу давно перевирают кто во что горазд. Например автор этого поста.

Упоминаний газированных напитков, консервов, искусственных красителей и ароматизаторов, в принципе не могло быть в реальной Аюрведе, ведь эти напитки, консервы, искусственные красители и ароматизаторы появились относительно недавно, а Аюрведа, как утверждают, была написана несколько тысяч лет назад.

"Рафинированные продукты включают шоколад, сахар, конфеты, белую муку."
Не только. К по настоящему рафинированным продуктам относятся топленое коровье масло и любые растительные масла, так как даже в нерафинированных маслах содержание других веществ почти гомеопатическое. Убедитесь сами: химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php
А в шоколадных конфетах разнообразие веществ больше, чем в любых растительных маслах.

"Благодаря сильно прожаренной пище, в пищеварительной системе увеличивается кислотность."
Так это замечательно, ведь много людей страдают от низкой кислотности желудочного сока.