СЫРНЫЙ СУП С КОЛЬРАБИ

Пятница, 12 Апреля 2013 г. 10:55 + в цитатник

Вам потребуется:

- 1 шт. кольраби
- 50 гр. сыра "Рокфор" (можно взять любой сыр с плесенью)
- 50 гр. сыра твердых сортов
- 300 мл. молока
- 400 мл. воды
- 40 гр. масла сливочного
- 30 гр. муки пшеничной
- 90 мл. виноградного сока
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. перца черного молотого
- 1/4 ч. л. мускатного ореха тертого (по желанию)

Способ приготовления:

кольраби очистите и порежьте на мелкие кусочки. Отварите кольраби в воде, процедите и сохраните отвар. Твердый сыр натрите на терке, сыр с плесенью нарежьте небольшими кубиками.

Растопите на небольшом огне сливочное масло, добавьте в него муку, тщательно при этом перемешивая. Начинайте добавлять небольшими порциями в поджаренную муку молоко и капустный отвар, помешивая, чтобы не образовались комочки.

В готовую основу супа добавьте оба сыра и помешивайте до полного их растворения. Затем добавьте виноградный сок, соль, перец, мускатный орех и перемешайте. Доведите суп до кипения, добавьте кольраби и варите еще 5 минут. Подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!