Многие из нас любят торт наполеон, рецепт даже может быть записан в кулинарной тетради, но поскольку процесс достаточно трудоемкий, предпочитают купить готовый тортик. Однако, существуют такие праздники, ради которых стоит потрудиться! Итак, приступим :)

Торт наполеон - рецепт приготовления:

Для коржей:

• 2 пачки маргарина
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• 3,5 стакана муки

Для заварного крема:

• 2 яйца
• 2 стакана сахара
• 2-3 ст. ложки крахмала
• ваниль на кончике ножа
• 1 литр молока (можно чуть больше)
• 1 пачка масла (можно и без него)

Как испечь торт наполеон

Коржи для наполеона

Тесто для коржей я обычно замешиваю накануне вечером. Так удобнее, и тесто настоится, и мне легче.

Маргарин рубим в мелкую крошку вместе с мукой. Лучше, если маргарин будет из морозилки. Можно его вначале натереть на крупной терке, а затем добавить муку и изрубить.

 

 

Когда из маргарина и муки получилась однородная масса, делаем горку с выемкой, вбиваем яйцо, добавляем стакан холодной кипяченой воды и вымешиваем.

 

Сначала ложкой в миске, затем, когда тесто перестает отлипать от рук, вымешиваем на доске, присыпанной мукой.  Тесто должно быть гладким, эластичным.

 

Даем с полчаса постоять, еще раз перебиваем и разрезаем, вначале пополам, потом на четвертинки, на восьмые и так, чтобы получилось 16 кусочков.

 

Формируем из них маленькие толстые лепешки, кладем на присыпанную мукой доску, накрываем чистым полотенцем, ставим в пакет (чтобы тесто не засыхало) и если есть в холодильнике поддон под морозилкой, то туда на всю ночь.

У меня поддона нет, я выставляю на балкон, хорошо если температура в районе нуля, если мороз сильный, то лучше просто поставить в холодильник.

Заварной крем для торта наполеон

На следующий день вначале варю крем, чтобы он остывал, пока я буду печь коржи.

 

Итак, сбиваем яйца с сахаром до пены, вливаем молоко, добавляем ваниль и крахмал (можно вместо крахмала добавить муку), хорошо размешиваем и ставим на плиту.

 

Я сразу все делаю в кастрюле, чтобы уже не переливать. Постоянно помешивая, доводим до кипения на медленном огне. Процесс достаточно долгий, в этот раз варила крем почти час!

Затем даем остыть и вбиваем пачку масла, которая была накануне выставлена из холодильника, чтобы масло было очень мягким.  Все, крем для наполеона готов, оставляем его в холодильнике.

 

В прошлом году делала крем с маслом, в этом году, крем получился такой густой, классный, решила сделать без масла. По вкусно замечательно и с маслом, и без масла. Выбирайте сами.

Если будете варить заварной крем без масла, то увеличьте объем молока, где-то до 1.300, много не будет, крем хорошо уваривается, а пропитать тортик лучше как следует, вкуснее будет!

Выпечка коржей для торта наполеон

Далее печем коржи. Каждую лепешку раскатываем на доске, присыпанной мукой, до такого размера, чтобы можно было переложить на противень.

Далее я разминаю и растягиваю лепешку на противне до нужного размера уже руками. Если у вас не очень хороший глазомер, можно выравнивать круги каким-нибудь блюдом.

Я этого не делаю, лепешки получаются и так достаточно ровные, но дело в том, что во время выпекания, коржи все равно деформируются, если получатся очень не ровными, можно будет подровнять ножом или руками.

Имейте в виду, что от высокой температуры коржи сужаются, если у вас блюдо для торта большое, пышки на противне нужно сильнее растягивать.

 

Противень ничем не смазываем, потому что тесто и так жирное. Не забываем лепешки наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы коржи меньше деформировались при выпечке.

 

Выпекаем  при температуре 200 градусов. Я вначале ставлю на второй снизу уровень, когда лепешка превратится в корж, переставляю на второй сверху уровень, чтобы подрумянилась, а вниз ставлю противень со второй лепешкой.

И еще, для ускорения процесса, остужаю противни по очереди на балконе. Благо, у меня балкон на кухне!

 

Если какой-то корж подрумянится несколько больше, чем хотелось бы, или поломается, не расстраивайтесь, он пойдет на присыпку.

 

Собираем торт наполеон

Коржи остывают достаточно быстро. Обычно, я начинаю укладывать первые остывшие коржи в торт, не дожидаясь, пока испеку все.

Если коржи очень не ровные, можно обломить торчащие края пальцами, а можно и не делать этого, мне кажется, домашний торт и не должен быть идеально ровным.

 

Самый ровный корж достоин быть верхним, откладываем его.  Щедро смазываем каждый корж кремом, много не будет, все впитается, зато торт не будет сухим.

 

Разминаем пару коржей на присыпку.  Когда все коржи уложены, аккуратно присыпаем размятой крошкой сверху и по бокам.

 

Готовый торт хорошо бы накрыть крышкой, если нет специальной крышки для тортов, можно взять большую глубокую миску для салата, чтобы торт пропитывался, но не подсыхал.

 

Оставляем на всю ночь, но если торт нужен уже к вечеру, то хватит и трех часов для пропитки. Наполеон готов, приятного аппетита! Теперь Вы знаете как испечь очень вкусный торт наполеон. Рецепт можете рассказать своим подругам. Уверена, что они его тоже оценят по достоинству.

Я как и все в детстве очень любила сладости и самыми приятными моментами были те, когда мама делала торт муравейник. Рецепт конечно же передался по наследству и вот теперь я хочу поделиться им с вами, дорогие хозяйки.

Торт муравейник - рецепт:

Тесто:

• 200 г сливочного масла или маргарина

• 2 яйца

• 150 мл молока

• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

• 500 г муки

Крем:

• 1 баночка вареного сгущенного молока (380 г)

• 200 г сливочного масла

Начинаем готовить торт муравейник:

1. Смешать масло и яйца.
2. Добавить молоко, перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
4. Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час.
5. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
6. Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки.
7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут). У меня получилось 4 противня.
8. Для приготовления крема масло взбить миксером добела.
9. Добавить сгущенку, взбивать до получения однородной массы.
10. Выпеченное тесто перемешать с кремом.
11. Выложить горкой. 
12. При желании, можно посыпать маком, орешками или натертым на мелкой терке шоколадом.
13. Дать торту пропитаться.

Вот и весь торт муравейник. Рецепт можете опробовать уже сегодня. Уверена, что вашей семье очень понравится:) Приятного аппетита!

 

Сегодня, дорогие хозяюшки, мы узнаем как приготовить медовый торт, рецепт которого занял первое место на конкурсе кондитеров в нашем городе. Процесс приготовления не слишком сложный, но при этом вы получите массу удовольствия.

Медовый торт - рецепт:

Тесто:

• яйца — 2 шт.
• мед — 2 большие столовые ложки
• сахар — 1 стакан
• сода — 1 ч. ложка
• сливочное масло — 125 гр.
• мука — 4-5 стаканов

Крем:

• масло сливочное  - 300 гр.
• сгущенное молоко (варенное) - 2 банки
• грецкие орехи (для декорации и просыпки слоев)

Приготовление коржей для медового торта:

1. Растопить сливочное масло на водяной бане.
2. Добавить в масло сахар.
3. Когда сахар хорошо растворится, следует добавить мед.
4. Нагревать массу, постоянно помешивая, пока она не станет однородной.
5. Когда масса приняла однородный вид, в нее необходимо добавить соду и быстро размешать. Масса начнет расти, удвоится в объеме и изменит цвет (станет почти белой). Когда это произойдет, нужно все снять с водяной бани и немного охладить.
6. Разболтать в отдельной емкости два яйца и добавить в массу. Все хорошо перемешать.
7. Постепенно размешивая, добавить в смесь муку до образования вязкого, не слишком крутого теста. 
8. Разделить тесто на 8 приблизительно равных долей. 
9. Взять дно от разъемной формы для выпекания, смазать его подсолнечным маслом и руками распределить тесто одной доли по всей поверхности дна. Слой должен получиться очень тонким, почти светящимся. 
10. Выпекать тесто в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут. Затем достать готовую лепешку и положить ее на плоскую тарелку. Все остальные доли выпекать по той же схеме.
11. Когда все 8 лепешек выпечены, необходимо ровно сложить их одна на одну и обрезать края так, чтобы образовался единый «столбик» из лепешек. 

Основа торта готова! Сейчас нужно сделать крем.

 

Медовый торт - рецепт приготовления крема:

1. Для этого необходимо хорошенько взбить масло.
2. Постепенно, не прекращая взбивать, добавить в масло варенное сгущеное молоко.

Финальный этап приготовления медовика

1. Каждую лепешку промазать кремом (при желании можно оставить немного крема на декорирование).
2. Измельчить орехи и через каждые два слоя просыпать на крем ореховую массу (не обязательно, торт можно только сверху украсить орехами, но если просыпать слои, то получается вкуснее).
3. Верхний слой тоже помазать кремом, а также обмазать кремом бока торта.
4. Обсыпать весь торт орехами. И декорировать торт кремом по личному вкусу.
5. Поставить торт в холодильник на один час. 

Торт готов! Приятного аппетита!

Самым излюбленным лакомством и десертом в одном лице является пирожное тирамису, рецепт которого хотят узнать многие. Тот кто пробовал его, вряд ли забудет этот великолепный вкус. А вот интересный вопрос: «Как приготовить тирамису в домашних условиях?». Какие продукты для этого необходимы? Давайте это выясним.

Тирамису - рецепт приготовления:

• Десять куриных яиц
• Плитка экстра черного шоколада
• Сливки жирные (500 мл будет достаточно)
• Ликер Айриш Крем (одна рюмочка)
• Сыр маскарпоне (его потребуется половина килограмма)
• Какао (одна столовая ложка с горочкой)
• Печенье дамские пальчики (около половины килограмма)
• Немного сахарной пудры
• Чашка крепкого и натурального кофе

Вот такие вот продукты вам необходимо будет собрать на своем столе, чтобы приготовить торт тирамису в домашних условиях своими собственными ручками. Так что выкладываем все на рабочую поверхность. Еще достаем мисочку, венчик и форму, в которой вы собираетесь готовить пирожное.

Рецепт тирамису в домашних условиях

1. Как же приготовить тирамису в домашних условиях? Итак, для начала берем мисочку, которую мы уже достали с полочки и высыпаем туда сахарную пудру. Теперь вам нужно разбить все яйца и отделить их желтенькую часть (разбивайте в отдельную посуду, так как в нашей миске должны оказаться только желтки). Теперь берем вилочку и начинаем взбивать содержимое миски.
2. После того как взбивание закончено, нужно поставить данную емкость на плиту (а если быть точнее, то на водяную баню). В течении пяти минут вам необходимо помешивать смесь находящуюся в емкости, а затем снять ее с огня (то есть с водяной бани).
3. Приготовленная только что смесь должна остыть, а после этого мы с ней будем работать дальше. Так что отставьте ее на время в сторону (желательно в прохладную сторону). И займитесь в это время сливками. Возьмите еще одну мисочку. И отправьте туда все сливки (помните они должны быть жирными). И хорошенько их взбейте.
4. Теперь снова вернитесь к мисочке, которую отставили в сторону. Хорошенько взбейте ее содержимое. Затем нужно добавить ликерчик и снова все перемешать. Далее приходить очередь сыра. И затем снова все нужно взбить.
5. Можно сказать, что мы уверенно продвигаемся к окончанию приготовления нашего десерта. Вам осталось соединить содержимое двух мисочек. И как обычно, снова все взбить. Еще вам сразу же нужно приготовить крепкий кофе, возможно с ложкой коньячка.
6. Далее берите форму для десерта, которую вы приготовили. Первым слоем выкрадывается крем из мисочки. Затем приходит время дамских пальчиков (то есть печенья). Значит сначала обмокните его в заранее приготовленном кофе, а потом только выкладывайте его в форму. Так сделайте еще один раз. А самым верхним слоем должно быть выложено какао.

 

Вот как приготовить тирамису, рецепт которого представлен выше, в домашних условиях. Так что готовьте и наслаждайтесь.

Как приготовить запеканку из творога - для многих не проблема. Но все же лучше лишний раз озвучить хороший проверенный рецепт,чтобы получилась нежная и воздушная запеканка.

Как приготовить запеканку из творога - ингредиенты:

• Творог - 300 гр (5-% жирности);
• Сметана - 4ст.л (20-% жирности);
• Сахар - 2ст. л (для запеканки);
• Сахар - 2,5ст. л (для соуса);
• Мука - 1ст. л;
• Куриное яйцо – 3 штуки;
• Щепотка соли;

Как сделать творожную запеканку в духовке

1. Творог высыпьте в миску, разомните вилкой и протрите через сито.
2. Сметану(сливки) взбить в отдельной миске.
3. Отделить белок от желтка, а затем по отдельности взбить. Желтки бросаем в глубокую миску, добавляем 2 ст.л сахара и взбиваем на высоких оборотах миксера до увеличения в объеме.
4. Белки бросаем в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем до однородной пышной массы.
5. К творогу, добавляем взбитые сливки или сметану, просеянную муку и тщательно перемешиваем. Затем добавляем взбитые желтки и снова перемешиваем.
6. Заключительным этапом приготовления теста, является добавление взбитых белков, которые необходимо аккуратно перемешать лопаткой, чтобы творожно – яичная масса не осела. Далее, застилаем бумагой для выпечки нашу форму, промазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Разравниваем поверхность.
7. Заблаговременно разогреваем духовку до 180 градусов, и ставим в нее выпекать нашу запеканку. Но вопрос, сколько времени выпекать творожную запеканку? – выпекают в течение 50 минут. По истечению 35 минут, открыть духовку и накрыть запеканку фольгой или листом бумаги, чтобы поверхность оставалась румяной, а не сгоревшей.  Как закончите приготовление, подержите еще некоторое время запеканку в отключенной духовке. Теперь вы знаете, как приготовить запеканку из творога.

При подаче вкусная творожная запеканка поливается сверху клубничным соусом. Здесь все зависит от вашей фантазии, ведь при приготовлении соуса можно использовать различные фрукты и ягоды, а сам рецепт вкусной творожной запеканки в духовке, проще простого.  Приятного вам аппетита!

Кто любит мясные блюда, наверняка оценит рецепт гуляша из куриных сердечек приготовленный по проверенной технологии. Правда, готовиться, в отличие от куриных желудков в сметане, он будет на сливочном масле. Давайте же узнаем как приготовить сердечки куриные.

Итак, давайте поговорим о том, как приготовить фаршированный перец, являющийся одним из очень распространенных и популярных блюд русской кухни. Очень вкусным и аппетитным получается перец приготовленный по этому простому рецепту. Вкус этого восхитительного блюда практически не зависит от цвета перца, но на блюде, поставленном в центре праздничного стола, гораздо аппетитнее смотрится калейдоскоп из разноцветных зелёных, жёлтых, оранжевых и красных фаршированных перцев.

Как приготовить фаршированный перец - продукты:

 

• 1 кг фарша (свиной, говяжий)
• 3 луковицы
• 2 средних моркови
• 12-16 средних перчин
• 500 г томатного сока
• 50 г сметаны
• 150 г сыра твердого
• 0.5 ст. риса
• 150 г растительного масла
• 0.5 ч.л. перца черного
• соль по-вкусу

Приготовление фаршированного перца:

 

1. Рис промой в нескольких водах, налей чистой воды на палец выше риса, после закипания провари рис 20 минут.
2. Далее рис промой под проточной водой, как вода стечет, рис готов к дальнейшему приготовлению.
3. Лук очисти и порежь мелко, морковь потри на крупной терке.
4. Обжарь овощи на растительном масле.
5. Теперь в фарш добавь, рис, овощи, сыр тертый на крупной терке, поперчи, посоли, и хорошо перемешай.
6. С перца удали аккуратно семена, и наполни приготовленной начинкой.
7. Перцы вертикально расположи в кастрюле.
8. Сметану смешай с томатным соком, добавь в перец фаршированный, жидкость должна покрыть перец, для этого можно добавить воды.
9. Кастрюлю с перцем поставь на огонь, после закипания провари в течении 40 минут, при необходимости подсоли.
10. Перец фаршированный готов.

Вот теперь, уважаемые хозяйки, вы знаете как приготовить фаршированный перец и порадовать свою семью очень вкусным блюдом.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить сырники из творога. Одно из самых знаменитых и полезных блюд настоящей русской кухни, что дожило до наших дней и не потеряло своей репутации – это сырники. Основной ингредиент – творог – богат на витамины, минеральные вещества, в его составе есть хорошо усваиваемый полноценный высококачественный белок, что благотворно влияет на человеческий организм. Рецептов и способов приготовления этого блюда существует множество, ведь каждая хозяйка всегда может добавить что-то свое, остается не изменой только основа рецепта, его главная суть. Нет ничего сложного в приготовлении сырников. При большем желании и должном усердии, следуя простым правилам, приготовить вкусные сырники может даже неопытная хозяйка. В данной статье будет рассмотрен традиционный способ приготовления этого блюда.

Как приготовить сырники из творога - ингредиенты:

 

• Творог.
• Яйцо.
• Мука.
• Сахар.
• Ванилин или корица.
• Растительное масло для жарки.

 

Для того чтоб приготовить вкусные сырники, необходимо отдать должное при выборе основного ингредиента – творога. Он должен быть средней плотности и не слишком жирный. В ином случае сырники будут разваливаться при жарке. При покупке творога обращайте также внимание на цвет и запах. Он должен быть однородного кремового цвета с приятным свежим запахом немножко с кислинкой.

 

Замешиваем тесто на сырники из творога:

Пропорциональное соотношение ингредиентов может варьироваться, так как это зависит от качества выбранного творога. Приблизительно на 400гр творога понадобится 1 яйцо, 4 ст.л. муки, 3ст.л. сахара, пакетик ванильного сахара. Все составляющие смешиваем до получения однородной консистенции. Тесто в итоге должно получиться достаточно плотным, но не переусердствуйте.

Из теста формируем лепешки. Традиционно они имеют круглую форму. Затем каждую лепешку необходимо обвалять в муке.

Начинаем жарить:

На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем лепешки. Огонь не должен быть слишком большим, но и не слабым. Обжариваем с обеих сторон до появления золотистой румяной корочки. Вот и все, аппетитные сырники готовы!

 

Советы касательно того, как приготовить сырники из творога:

 

• Замешивая тесто, не добавляйте слишком много муки, это придаст сырникам жесткость и несвойственную твердость. При недостатке этого ингредиента, сырники будут расплываться во время приготовления.
• Для того чтобы придать тесту особую мягкость и воздушность, необходимо перед приготовлением протереть творог через сито.
• Обратите внимание, что выкладывать сырники обязательно нужно на раскаленную сковородку.
• Помните, что большое количество сахара в этом блюде приведет к подгоранию и чернению во время жарки, потерю красивой формы и эстетичного вида лепешек.
• Если вы все же очень любите сладкое, то подсластить сырники можно обваляв их в сахарной пудре, при этом сырники должны быть горячими.
• Чтобы разнообразить вкусовые качества данного блюда можно в тесто добавить различные припеки. Хорошо в этом случае подходят изюм, курага, чернослив, орехи, цукаты и другие.
• Будьте внимательны, излишнее количество ванилина или корицы придаст тесту горький вкус.
• Для тех, кто предпочитает несладкую пищу, сырники можно приготовить солеными, заменив сахар солью.

Как приготовить лечо на зиму, чтобы оно было похоже на настоящее традиционное венгерское закусочное блюдо, расскажет вам наш предложенный рецепт. Который вы наверняка не оставите без внимание, и порадуете своих близких ароматной вкусной овощной закуской.

Итак, как приготовить лечо на зиму – рецепт.

Нужные продукты: 25 штук сладких перчинок, полтора литра домашнего томатного сока, 500 г лука репчатого, пол столовые ложки сахара, пол стакана растительного масла и уксуса, а так же лавровый лист 3 штучки, перец черный горошком 6 штучек, перец душистый – 3-5 штучек и 1 столовая ложка соли.

Данная порция продуктов рассчитана на 7 полулитровых баночек.

Как и для любой закатки перца, плоды следует хорошо промыть, разрезать пополам и вычистить серединку с семенами. Затем нарезать перец тонкими полосочками. Лучек очистить от шелухи, разрезать пополам и тонко налинковать полукольцами.

В большую кастрюлю влить томатный сок, поставить на средний огонь,  добавить в него растительное масло, уксус, сахар, душистый и черный перец, лавровый лист, соль и всыпать нарезанный лук и перец. Все тщательно перемешать, довести до кипения и проварить 12-15 минут до полной готовности. В готовом лечо перец должен стать мягким.

В горячем виде разлить лечо из перца по банкам и законсервировать.

Теперь вы знаете, как приготовить лечо на зиму по традиционному венгерскому рецепту – приятного аппетита!

Всем привет. Многие из нас порой задаются вопросом как приготовить шарлотку с яблоками. Сегодня я поделюсь потрясающим рецептом пышного блюда «Шарлотка с яблоками» на скорую руку — быстро и просто. Побалуйте своих родных таким лакомством!

Как приготовить шарлотку с яблоками - ингредиенты:

Яйца – 4  шт

Сахар – 4 ст . л.

Мука – 4 ст. л.

Яблоки –3-4 ш т+ сахар

Ванильный сахар – 1 пакетик

лимонный сок — для смачивания яблок

Растительное масло – для смазывания формы

Сахарная пудра — для присыпки

Приготовление шарлотки с яблоками:

1.Подготовить яблоки:  очистить, тонко нарезать, сбрызнуть лимонным соком.

2.Рецепт бисквита: яйца и сахар взбить в густую пену(!) до увеличения в 3, 5 -4 раза (!)  Добавить просеянную муку постепенно, аккуратно размешивая ложкой снизу вверх. Затем добавить ваниль.

Выложить на дно формы 2/3 теста, затем яблоки, сверху — оставшееся тесто.

Поместить шарлотку  с яблоками  в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. После выключения оставить в духовке на 10 минут. Из формы изъять ещё через 10 минут. По возможности дать кексу выстояться несколько часов или день – будет вкуснее. Хотя у нас в семье уминают такой пирог сразу – аромат чего только стоит!  Может у вас хватит терпения?

Шарлотка с яблоками  готова! Теперь вы знаете как приготовить шарлотку с яблоками. Приятного аппетита! 

Если понравился рецепт, процитируйте его :)

 

Я домохозяйка. Очень люблю готовить. В своем блоге хочу делиться с людьми полезными советами и рецептами.