Вкусное сочетание шоколадного крема, вареной сгущенки, орехов и чернослива.



Для шоколадных коржей

100 г горького шоколада
100 г масла
1 ст саxарной пудры, я беру обычный сахар
1 ст самовосxод. муки
1 ч.ложка разрыxлителя.
6 яиц

Растопить шоколад и масло,
Взбивать яйца с сахаром до посветления. Добавить шоколадную массу, муку и взбивать еще 3 мин. Вылить в форму и выпекать при t-160 гр 40 мин. Выпечь 2 бисквита. Отстудить и разрезать каждый на 2.

Крем МУСЛИН, шоколадный.

- 400 мл молока
- 100 гр сахара
- 3 яйца
- 60 гр крахмала (примерно 6 ст.ложек без верха)
- 200 гр размягченного при комнатной t ° сливочного масла
- 200 гр черного шоколада.

В молоко положить дробленый шоколад, поставить на огонь и помешивая растворить шоколад в молоке. Довести до кипения но не кипятить.
В салатницу взбить до побеления яйца с сахаром.
Добавить крахмал. Влить кипящее молоко, перемешать и снова поставить в кастрюле на огонь. Довести до загустения крема. Крем вначале начинает подниматься и немного пениться, а потом опускается и густеет. Занимает это примерно минут 5. Снять с огня и слегка охладить. Добавить 100 гр масла и взбить миксером. Охладить.
Когда крем остынет ввести оставшиеся 100 гр масла и хорошенько взбить миксером.

Крем со сгущенкой.

1 банка вареной сгущенки.
125 гр масла
По желанию добавить:
жаренные орехи
распаренный и порезанный чернослив

Сгущенку взбить в месте с маслом, добавить орехи, чернослив. Охладить. Так крем не будет вытекать из торта.

Пропитка.
1/1 вода с сахаром. Можно пропитать обычным сахарным сиропом, но лучше в сироп добавить коньяк или ром.

Сборка.

Каждый корж пропитать сиропом и промазать шоколадным кремом, следующий корж-сгущенкой с орехами и черносливом и опять шоколадный крем. Если предполагается торт обтягивать мастикой, то его можно выровнять кремом муслин с шоколадом.

Экспресс рецепт, можно быстренько приготовить семье на завтрак или к приходу неожиданных гостей, а можно и в качестве угощения деткам в школу или на пик-ник.
Раньше готовя яблочные пирожки, начинку я предварительно тушила, сливала выделившийся сок. А тут мама мне посоветовала яблоки просто мелко порезать и просто тесто посыпать сверху сахаром. Ничего не вытекает. За 15 минут яблоки отлично пропекаются и пирожки получаются очень нежные и вкусные.

Смотреть шаг за шагом

Очень вкусный торт для истинных ценителей шоколадных лакомств. Традиционное сочетание белого, горького и молочного шоколада со взбитыми сливками с прослойкой из шоколадного или миндального бисквита не оставят вас равнодушными.

Читать рецепт

Вот ОНО и случилось ! На днях мне позвонила очаровательная девушка Юля и поинтересовалась могу ли я приготовить торт "Сердце из роз " для дня рождения её мужа.По началу я испугалась,т.к никогда не готовила для других.Я знаю вкусы своей семьи и близких но понравится ли это другим ...!? В итоге решила рискнуть Ведь все когда-то и с чего-то начинают.И как говориться глаза боятся ,а руки делают.Мы обговорили детали и я принялась за работу.
Некоторое время назад я думала заняться тортами на заказ.Ну,заняться это конечно громко сказано.Так,готовить для других время от времени.Тк у меня есть основная работа ,семья и маленький ребенок совместить это не просто.Приготовление красивого торта с различными цветами и фигурками занимает очень много времени ,в среднем 5-8 часов ,поэтому приходится готовить ночами.
Торты для меня - это моё самовыражение.По своей натуре я артист.Кто-то рисует,кто то играет на музыкальных инструментах ,кто то лепит , а я пеку и украшаю свои тортики.Хочу заметить ,что для меня очень важно,что бы торт был не только красивый,но и самое главное свежий и вкусный!
В итоге ,вот что у меня получилось.На ленточке была персональная надпись которую я стерла (надпись личная) Судя по Юлиному отзыву ,муж и гости остались в полном восторге.Т.к торт был не только красивый но и вкусный (я готовила Трюфельный) Ну а раз клиент доволен,то я довольна ещё больше.




Вообщем девочки, кто живет в Париже и его пригороде (IDF),если у вас есть желание заказать эксклюзивный , домашний торт для близких ,буду рада вам его приготовить. Дизайн и состав торта может быть абсолютно любой.Всё зависит от вашего вкуса и желания.Хочу акцентировать ваше внимание,что готовлю я из натуральных и исключительно свежих продуктов.
Мой альбом http://www.radikal.ru/USERS/cuisine-de-evguenie/moi-tortiki?pg=1
Связаться со мной и обсудить все детали можно по e-mail genia-vasilieva@yandex.ru или прямо в этой теме.
Буду рада украсить ваш праздник.
С уважением Евгения

Очередной тортк, назовем его "Лотос " с ромашками и лавандой. Внутри апельсиновый бисквит с творожно-сливочным кремом и фруктово-ягодной начинкой (персики, вишня, малина) Расчитан на 8-10 персон. Вес 2,5 кг.

Оригинальное название этого торта — Шварцвальдский вишневый торт. Появился он, как следует из названия, в Германии (горный массив в земле Баден-Вюртемберг на юго-западе Германии).
Торт этот не только очень вкусный, но и красивый благодаря сочетанию черных шоколадных коржей, белоснежных взбитых сливок и красных вишен. Его бисквитные коржи пропитываются киршвассером (настойка на вишнях вместе с косточками), а между ними прокладывается вишневая начинка.

Читать рецепт

На эти выходные готовила вот такие тортики для годовасиков.
Так интересно получилось с ними,сплошные совпадения. Девушки, мамы малышей обратились ко мне в одно время, обе попросили торт - единичку (только для мальчика, в процессе подбора дизайна всё-таки решили сделать круглый торт), обе заказали Трюфельный торт, оба торта с шариками и даже на одну и ту же дату Вот такие совпадения.

Торт с кедами, мишкой и шариками. Внутри трюфельный, вес 2,400 гр.








Единичка для принцессы с короной и шариками
Трюфельный торт,вес 4.200 гр

Это торт для весёлой, молодой, русско-французской пары. Полную версию не успела удачно сфотографировать. Есть только эпизоды. Невеста пришлет позже фотографию профессионального фотографа.
Сейчас буду хвалиться , я получила для меня супер комплимент от профессионала На свадьбе присутствовал владелец шоколадной фабрики и он очень хорошо отзывался о торте. Мне очень приятно!

Торт 6 кг. Первый этаж - торт Сметанник с вареной сгущенкой. Второй этаж - торт Тирамиссу, а третий - шоколадные коржи с кофейной пропиткой и кремом из маскарпоне.

Это так сказать ещё голенький торт. Но тоже симпатичный.



Фигурки





Сверху русский и французский флаги.




Я ещё раз поздравляю молодоженов с таким замечательным событием в их жизни.И желаю что бы с годами любовь лишь крепла !

Подобный тортик я уже делала. Здесь я его разнообразила одев медвеженка в комбинезон и добавив звездочек.
Внутри торт Ночь Нежна.

А этот тортик я готовила себе на День Рождение. Он был очень красивого оттенка, жаль что фотография его не передает.
торт на 25 порций. Импровизировала с разными кремами и бисквитами. Получилось вкусно.




Верхний этаж сливочно-карамельный крем из маскарпоне с нежным ванильным бисквитом.



А нижний этаж шоколадные коржи с 2 кремами. 1-шоколадный крем Муслин, а второй вареная сгущенка с черносливом и жаренными грецкими орехами.

Нежный, розовый тортик с апликацией для поклонницы Китти. Внутри творожно-сливочный крем с клубникой вес 2,700 гр.

Этот торт для маленькой Евы, любительнице тянуть кошек за хвост Внутри торт Фрезье.

Торт на первый день рождение Сашеньки. Внутри трюфельный торт.

А это, ещё один, многим понравившейся Лиловый торт. Нижний и верхний этаж медовый торт с вареной сгущенкой, черносливом и орехами. Средний этаж - шоколадные коржи с прослойками из шоколадного крема Муслин и вареной сгущенки с черносливом и орехами.
Торт на 25-30 порций. Вес 4,5 кг.

Вот такой славный Торт Ежиха у меня получился. Не скромно себя хвалить, но мне самой нравится, я довольна работой ,. Кстати сделала по нему мастер-класс, на днях опубликую. Торт на 15 порций. Вес 2500 гр. Внутри торт Черный лес с вишней и шоколадной стружкой, иголки на еже Сливочный крем из маскарпоне с черным шоколадом.

Торт Покер. Для мужчины, любителя азартных игр. Внутри Кокосовый торт с кремом из кокосового молока, сливок, маскарпоне и шоколада. Вес 1,800 гр.

торт Единичка для Эммы. Внутри медовик с грецкими орехами. Вес 4 кг. (20-25 порций)

Торт Цветочная феечка. Внутри медовый торт и торт Ночь нежна. на 30 порций. Вес 5 кг.





Вот такими орешками со сгущенкой Татьяна вместе с тортом угощала своих гостей.

Торт с лебедями и лилиями. Кстати это моя первая проба в лепке цветов, помимо розочек. Поэтому не судите строго ;-))). Первый этаж торт -Прага. Второй этаж белый бисквит со сливочным кремом из маскарпоне и клубники. Третий этаж Трюфельный торт.

Торт - Эмблема марки ЯГУАР. Внутри трюфельный торт. Покрытие шоколадная мастика. Вес 2,200гр. Сама апликация и ободок медного цвета, что на фотографии к сожалению не видно.