Рождественское имбирное печенье

Пятница, 06 Января 2017 г. 11:06 + в цитатник

Описание:Радостный Новый год и Рождество будут обеспечены, если приготовить замечательное лакомство: "Рождественское имбирное печенье". Бодрящий вкус корицы и меда погрузит вас в атмосферу праздничного торжества. В основе приготовления печенья, рецептура Андрея Рудькова, за что очень ему благодарна. Я лишь внесла небольшую корректировку в рецепт.

Время приготовления:180 минут

Ингредиенты для "Рождественское имбирное печенье":

Мука пшеничная— 380 г
Масло сливочное— 120 г
Сахар(Сахар универсальный тростниковый ТМ "Мистраль") — 65 г
Мед— 2 ст. л.
Яйцо куриное(1 шт. для теста, 1 шт. для приготовления глазури) — 2 шт
Сода— 1/2 ч. л.
Корица— 1 ч. л.
Имбирь— 1/2 ч. л.
Орех мускатный— 1/2 ч. л.
Сахарная пудра(Для приготовления глазури) — 120 г
Сок лимонный(Для приготовления глазури) — 1 ч. л.
Краситель пищевой

Рецепт "Рождественское имбирное печенье":

Рождественское имбирное печенье ингредиенты

Ингредиенты для приготовления печенья.

Сливочное масло расплавить на очень медленном огне.

Добавить сахар универсальный тростниковый ТМ "Мистраль". Смесь хорошо вымешать.

Добавить мед (2 ст. ложки с горкой)

Добавить Соду (1/2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка без горки). Мускатный орех натереть на мелкой терке (1/2 ч. ложки), имбирь (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо вымешать.

Добавить куриное яйцо (1 шт.). Смесь взбить. Оставить на несколько минут до полного растворения сахара.

Добавить порцию муки (380 гр.)

Замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 мин.

Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6мм., выемками для печенья вырезать фигурки. Поместить на пекарский лист, застланный пекарской бумагой.

Отправить в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать 10-12 мин. до легкого золотистого цвета. Хочу обратить внимание, что в отдельных духовках времени может потребоваться чуть больше или меньще. Духовки у всех разные и каждый ориентируется на свою.

Готовим глазурь. Отделить белок от желтка. Взбивать белок на низких оборотах, добавить лимонный сок (1 ч. ложка).

Постепенно добавить сахарную пудру. Взбивать до устойчивой пены.

В кондитерском мешке сделать не большое отверстие, выложить глазурь в кондитерский мешок, отсадить по контуру печенья тонкую линию. Далее глазурь выложить в емкости, добавить пищевой краситель, при необходимости добавить небольшое количество кипяченой воды для лучшей заливки поверхности печенья. Оформить печенье по вкусу. Для оформления печения использовались: кондитерская цветная посыпка, посыпка в виде золотых жемчужин и посыпка в виде снежинок.