В большой кастрюле растворить на плите мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня. Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая, сахар и хорошо перемешать. Постепенно добавить муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.

Пражский торт

С новой зимней неделей!

Пражский торт, наверное кто - то из вас уже выпекал и не раз. Но те кто, как и я, еще учатся приготовлению тортов, этот рецепт думаю, что понравится. Приготовление не очень сложное, хотя и сказать, что легко можно справиться с ним, тоже не могу. Придется потрудиться, но очень внимательно. Надеюсь, что рецепт вам понравится и вы решите приготовить этот торт.

А что, если мы приготовим маленькие шоколадные тортики с французским кремом? Всего за каких-то 30 минут вы сможете создать шедевр — шоколадный десерт страсти. Потрясающе мягкие и влажные коржи, которые даже пропитывать не стоит, лёгкий кофейный аромат, сделавший вкус объёмнее и интереснее, невероятно воздушный крем с романтичным названием Шантильи (ох уж эти французы) и приятный сюрприз в виде кислых ягод вишни, придающих правильный акцент. После этого десерта ваши половинки будут использовать только самые приятные, волшебные и романтичные слова, какие только придумало человечество. И поверьте, вы этого заслуживаете.

Торт очень нежный, с пропитанными коржами, с цитрусовым настроением...Кстати, довольно простой, быстрый, без особой возни...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквитов:

Стакан муки
Четверть стакана молока
Три четверти стакана сахара
4 яйца и 4 желтка
3 столовые ложки сливочного масла
Четверть чайной ложки соли
Чайная ложка разрыхлителя

Для курда:

Стакан сока лимона (апельсина - по желанию)
6 яиц
Полтора стакана сахара
60 грамм сливочного масла

Для крема:

Стакан сливок
1 пакетик желатина
Столовая ложка сахара
Чайная ложка ванильной эссенции


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит.
Разогреем духовку до 180 градусов.
Застелим пергаментом противень (50 на 35 см).
В кастрюльке нагреем (почти до кипения) молоко со сливочным маслом.
Взобьем миксером сахар, яйца и желтки до увеличения массы втрое (консистенция густого крема).

Просеем муку с солью и разрыхлителем.
Всыпим во взбитые яйца муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Отложим в тёплое молоко несколько ложек теста и перемешаем. Вольем массу в основное тесто, перемешаем.
Выложим тесто на противень, разровняем и выпекаем около 15 минут. Готовый бисквит должен иметь золотистую поверхность.


Курд.
Смешаем яйца с сахаром.
Доведем сок почти до кипения и постепенно (помешивая) вольем его в яичную смесь.
Выльем всё в кастрюльку. Варим на медленном огне (это важно - варим на медленном огне, дабы яйца не начали завариваться ещё до того, как курд начнёт густеть), помешивая постоянно, провариваем 12-15 минут, пока смесь не загустеет (до кипения не доводим).

Добавим сливочное масло, размешаем.
Готовый курд процедим, переложим в чистую посуду, накроем плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка), полностью охладим.


Сливочный крем.
Взобьем 3/4 стакана сливок с ванильной эссенцией и сахаром до мягких пиков.
Замочим желатин на три минуты в холодной воде.
Подогреем 1/4 стакана сливок до горячего состояния (но не до кипения), отожмем замоченный желатин и размешаем его до полного растворения в горячих сливках.
Охладим до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах (даже венчиком), вольем в основную массу сливок. Увеличим скорость миксера и взобьем до устойчивых пиков.

Сборка.
Нарежем остывший бисквит на полоски толщиной в 6 сантиметров.
Намажем первую полоску охлаждённым курдом и свернем плотным рулетом.
Намажем следующую полоску курдом и обернем вокруг первого рулетика.
Поставим рулет вертикально, и, промазывая все оставшиеся полоски, обернем их вокруг предыдущего рулета, пока не используется весь бисквит.
Поместим на несколько часов в холодильник для застывания (либо на час в морозилку).
Покроем охлаждённый торт Оставшимся курдом и сливочным кремом. Бока обсыпим раскрошенными обрезками бисквита либо дроблённым печеньем.

/ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/morkovnii-tort-300x200.jpg" target="_blank">http://ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/morkovnii-tort-300x200.jpg 300w" style="width: 600px; height: 400px;" />

Морковный торт является универсальным, потому что его можно готовить и на праздничный стол, и просто к чаю. В тесто, для вкуса, можно добавлять орехи или кусочки ананаса, чтобы сделать торт сочным. После того, как вы попробуете этот рецепт морковного торта, он станет регулярным гостем на вашем столе.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 стакана.
• Морковь свежая – 2-3 шт.
• Масло/маргарин – 2/3 стакана (растопленное).
• Ванилин – 1 чайной ложка.
• Орехи грецкие очищенные – 1/2 стакана (у меня без орехов).
• Сахар – 1/2 стакана.
• Соль: 1/2 чайной ложки.
• Сода – 1/2 чайной ложки.
• По щепотке корицы и кардамона.

Для крема:

Приготовление:

/ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/morkov-300x200.jpg" target="_blank">http://ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/morkov-300x200.jpg 300w" style="width: 600px; height: 400px;" />

/ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/testo-4-300x200.jpg" target="_blank">http://ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/testo-4-300x200.jpg 300w" style="width: 600px; height: 400px;" />

/ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/ispech-korzhi-300x200.jpg" target="_blank">http://ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/ispech-korzhi-300x200.jpg 300w" style="width: 600px; height: 400px;" />

4. Крем для коржей — любой по вкусу. Я использовала сметану с сахаром, в данном случае это идеальный вариант.

5. Промазать коржи и убрать на пару часов тортик для пропитки.

/ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/smazat-korzhi-300x200.jpg" target="_blank">http://ocenvkusno.ru/wp-content/uploads/2016/01/smazat-korzhi-300x200.jpg 300w" style="width: 600px; height: 400px;" />

Приятного аппетита.
 

• сметана,
• сахар,
• ванильный сахар.
  1. Морковь натереть на мелкой терке (должно получиться около 1 стакана или чуть больше), добавить маргарин, сахар, соду и соль. Перемешать.
  2. Добавить ванилин, муку, корицу и кардамон, замесить тесто. Тесто получается довольно густым.
  3. Разделить тесто на 2 части и испечь 2 коржа (примерно по 20 минут при 200С). Каждый корж можно разрезать еще пополам, но я оставляю так, не разрезаю.