Всем доброго времени!
Кто не любит котлеты? Поднимите руки :) Сегодня приготовила традиционное сербское блюдо "уштипцы" - это котлеты с копченостями, сыром фета или брынзой с петрушкой и паприкой сладкой, они настолько вкусны, что всегда готовлю побольше.
Ингредиенты:
- 750 гр. мясного фарша (у меня свинина с говядиной)
- 2 большие луковицы
- 150 гр. ветчины (отлично подойдёт бекон)
- 200 гр. сыра фета
- 2 з. чеснока или один большой
- пучок петрушки
- 2. ч. л. сладкой паприки (у меня домашняя, ароматная и красивого цвета)
- соль, черный молотый перец по вкусу (надо учитывать соленость сыра)
- 150 мл. сильно газированной воды
- 1/2 ч. л. соды
Соду в котлеты я начала добавлять после того, как изучила кулинарные рецепты Сержа Марковича (сербский повар), сода придает котлетам пышность, сочность и нежность, гасится она минералкой, а в котлетах её запах вы не ощутите.
Приготовление:
Мясо говядины и свинины дважды пропустить через мясорубку, фарш получатся более нежнее. К фаршу добавить лук (мне нравится нарезанный кубиками, кто не очень любит, можно пропустить его через мясорубку вместе с мясом), нарезанную кубиками ветчину или бекон, сыр фета, петрушку, приправить сладкой паприкой, черным молотым перцем, чесноком и солью. Добавить соду и минералку.