Как приготовить сдобные пирожки

http://www.kakprosto.ru/kak-86496-kak-prigotovit-sdobnye-pirozhki

Ароматные сдобные пирожки может приготовить каждая хозяйка. Пусть процесс выпечки потребует некоторых усилий и времени, зато довольные лица домочадцев с лихвой компенсируют эти затраты.

 

Вам понадобится

Для теста:

-молоко – 250 мл;

-сливочное масло – 120 г;

-сахар – 100 г;

-дрожжи – 40 г;

-мука – 600 г;

-желтки – 3 шт;

-соль – 05, ч.л.

Для начинки:

-курага – 400 г;

-вода – 1 ст.

Инструкция

  Подогрейте 2 ст. ложки молока, перелейте в небольшую чашку, добавьте в него дрожжи, 2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сахара.

Ингредиенты тщательно перемешайте, получившуюся смесь поставьте в теплое место.

 Перемешайте размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром, присоедините к ним желтки и взбейте все компоненты до пенистого состояния.

Оставшееся молоко подогрейте, положите в него соль, затем смешайте молоко с масляно-желтковой смесью.

 Соедините подошедшую опару со смесью молока, масла и желтков, добавьте туда муку и вымесите тесто для пирожков.

Вымешивайте его до тех пор, пока оно не начнет отделяться от стенок посуды.

После этого тесто прикройте полотенцем и поставьте на час в тепло.

Через час поднявшееся сдобное тесто нужно обмять и опять оставить подниматься.

 Переберите и тщательно промойте и курагу, залейте ее водой и поставьте на медленный огонь.

Варите ее минут 20 и следите за тем, чтобы вода не выкипала.

Готовую курагу откиньте на сито, затем перекрутите ее на мясорубке.

 Выложите готовое сдобное тесто на стол, разделите его на равные шарики, из каждого шарика сформируйте лепешку, в центр которой кладите 1,5-2 ст. ложки начинки, слепите пирожки.

Готовые изделия выложите на смазанный маслом противень, уберите их в теплое место минут на 30, чтобы они расстоялись.

Выпекайте сдобные пирожки в духовке при 200 oC до готовности.

Полезные советы

Муку перед приготовлением теста просейте, это сделает выпечку более воздушной.

Температура помещения, в котором подходит дрожжевое тесто, должна быть не ниже 23-25 градусов.

Вместо молока можно взять жидкие сливки, молочную сыворотку.

Начинку для сдобных пирожков можно взять любую: творожную массу, джем, повидло, ягоды.

В джем и повидло следует добавить немного муки, чтобы начинка не вытекала.

Фигурные пироги.


Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Описание: Два пирога к чаю: "Виноградная лоза" и "Самовар". Читать далее...

Всегда удачный бисквитный корж для торта. МК.

http://stranamasterov.ru/node/208571?tid=451

РОГАЛИКИ НА КЕФИРЕ.

Рогалики на кефире.

Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50гр молока
75 гр сл масла
2 яйцаЧитать далее

Серия сообщений "Тесто":

Часть 1 - Универсальное чудо-тесто
Часть 2 - Дрожжевое тесто для несладкой выпечки
...
Часть 25 - БЫСТРЫЙ ПИРОГ - "ГОСТЬ НА ПОРОГЕ"
Часть 26 - ПИРОЖКИ на ЛЮБОЙ ВКУС!!!!
Часть 27 - РОГАЛИКИ НА КЕФИРЕ.
Часть 28 - БЫСТРЫЙ ПИРОГ на МАНКЕ.
Часть 29 - САЙТ , ГДЕ МНОГО ВКУСНЯТИНЫ!
...
Часть 45 - ПЕЛЬМЕНИ - "ЗОЛОТЫЕ РЫБКИ"
Часть 46 - ПЕЛЬМЕНИ - "ПИОНЫ"
Часть 47 - РОЗОЧКИ С МЯСОМ

Плюшки с ореховой начинкой

Плюшки с ореховой начинкой


1.



Читать далее...

булочки -цветочки

Тесто "За 15 минут"


Тесто "За 15 минут"
3 стакана воды
4 ст.л. сахарного песка
6 ст.л муки + 8 стаканов муки
100 г свежих дрожжей (у меня сухие)
1 стакан подсолнечного масла

Воду, песок, дрожжи и 6 ст.л муки перемешиваем и оставляем на 15 минут подойти. Затем в него добавляем подсолнечное масло и оставшуюся муку, солим, перемешиваем, через 2 минуты тесто готово.
Я делала тесто из 0,5 нормы, мне хватило на манты и еще осталось, я испекла плюшки. Месила в хлебопечке, тесто очень приятное в работе, легко разделывается, но естественно, поскольку оно постное, выпечка не настолько пышная, как при сдобном тесте. Перед выпечкой пирожкам обязательно надо дать расстояться и смазать яйцом перед тем, как отправить в духовку

Куда скисшее молоко девать будем?

Вариантов конечно много. Есть один, опять же из старой маминой тетрадки.

Пирог "На скорую руку"

0,5 л простокваши (кефира)

200 гр маргарина (по современным пачкам 180)

1 стакан сахара

3-4 яйца

1 ч.л. соды

0,5 ч.л соли

мука

Смешиваем яйца с сахаром, добавляем растопленый (но не горячий) маргарин, добавляем, соду, соль, муку. Тесто по густоте как сметана. Выпекаем на смазанном подсолнечном масле противне до готовности.

В тесто можно добавить свежемороженые ягоды (у меня была ирга), нарезаные кубиками яблоки, ягоды из варенья (без сиропа), мак, изюм. Готовится быстро. Пока гости на подходе, пирог будет готов. Просто, быстро. А можно и без гостей!

Булочки с сыром

Булочки с сыром

Ингредиенты

Способ приготовления

Мука пшеничная 3 стакана Мука кукурузная 1 стакан Мацони (или простокваша) 300г Молоко 1/2 стакана Яйцо 1 шт. Масло сливочное 50-70г Масло раст. 100г Сахар 2 ст. л. Соль Дрожжи сухие по инструкции   ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,   Сулугуни 300г Порей белая часть среднего стебля Яйца 4 шт.   ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,   Один желток для смазки

Молоко и сливочное масло нагреваем до 50-60 градусов, растворяем масло в молоке, всыпаем дрожжи, размешиваем. Добавляем щепотку сахара и присыпаем мукой. Оставляем минут на 15, пока дрожжи не начнут подходить. Муку просеиваем, смешиваем с сахаром и солью. Дрожжевую смесь соединяем с мацони, яйцо слегка взбиваем вилкой и добавляем в дрожжевую смесь. Муку всыпаем в дрожжевую смесь и замешиваем тесто, постоянно обильно смазывая руки раст. маслом. Месим минут 20, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Муки может понадобиться больше, чем указано в ингредиентах. Тесто должно быть мягким, но держать форму. Тесто прикрываем полотенцем и оставляем подходить. Это займет от 30 минут до часа, в зависимости от дрожжей. Снова слегка месим и оставляем подходить второй раз. Яйца для начинки варим вкрутую и шинкуем. Сулугуни трем на терке. Порей режем тонкими кольцами и пассеруем в раст. масле. Все соединяем и перемешиваем. От теста отщипываем кусочки для пирожков, раскатываем в круглую лепешку так, чтобы края были тонкими, а середина потолще. Кладем на середину начинку и собираем края котомкой, защипывая в узелок. Выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, узелками вниз, смазываем желтком и ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекаем минут 20-30, готовность определяем спичкой и по степени румяности. Вынимаем, выкладываем на тарелку, прикрываем полотенцем, даем постоять хотя бы полчаса. Приятного аппетита!

Изначально я планировала делать булочки только из пшеничной муки, но мне ее не хватило, и я добавила кукурузную. Получилась пропорция 3:1, которую я раньше никогда не делала. Результат мне понравился. Булочки получились такие же мягкие и пышные, как и из только пшеничной муки, а корочка вышла рассыпчатой. И вкус теста получился интересным.

 

http://www.koolinar.ru/recipe/view/82961

Печенье с грецкими орехами и белым шоколадом

Несложное в приготовлении, вкусное печенье!

подробнее...

Сладкие булочки

Читать далее...

Булочки «Крем-де-Паризьен» (Бесподобный рецепт!!!)))

 

 

Читать далее...

Плюшка "Сахарная" -а мы тут плюшками балуемся!

В детстве я эти плюшки обожала. Возьмешь такую к чаю, и сидишь, раскручиваешь, полоска за полоской. Думала – как же они так хитро заворачивают тесто? Оказалось – ничего сложного.










 

Давайте испечем?

Печенье «Творожные розочки»



На один противень печенья
300 гр. творога
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
10 ст. л. муки (с горкой)
ванилин или ванильный сахар
сахар для обваливания
Читать далее...

Вертуны

Рецепт

Лимонный пирог.

Источник

Впервые этот пирог я попробовала в гостях. Он покорил меня своим необычным вкусом. Как оказалось, готовится он легко. Удачная находка для ситуации «неожиданные гости».

 

Набор продуктов:                                                

Читать далее...

ПИРОГ "ВИНОГРАДНАЯ ВЕТОЧКА"... вкусно и красиво...


Читать далее...

вкуснючаяяяяя ВЕНГЕРСКАЯ ВАТРУШКА - не ватрушка, а просто торт какой-то

Удачно попался домашний творожок ровно 500гр. Решено было сделать ватрушку, что бы с утреца да с кофем...Кратко рассказать как вкусен этот пирог невозможно, надо его готовить, готовить и готовить. Рецепт проверенный временем.

Нежный рулет для любителей кальмаров

                                                         Читать далее

 

Выпечка.. Лепим красивые плюшечки.. (видеоуроки)