Фэн-шуй в саду

В условиях современной жизни, когда мы вечно торопимся и куда-то бежим, очень важно иметь спокойный уголок, где можно отдохнуть и расслабиться. Таким местом вполне может стать сад.

Даже небольшой садовый участок можно превратить в оазис гармонии и покоя, используя принципы фэн-шуй для дачи. Растения, аксессуары, вещи, которыми ты себя окружаешь – от всего этого во многом зависит, насколько уютно ты будешь чувствовать себя в своем саду. Если следовать принципам фэн-шуй для сада, то будет очень правильно разместить на участке хотя бы небольшой водоем. Вода насыщает сад энергией. Она символизирует богатство и считается прекрасным накопителем и проводником положительной энергии ци. Отличным дополнением водоема станут золотые или серебряные рыбки. Они символизируют деньги. Можно также перекинуть через водоем небольшой мостик.

Читать далее...

Идеи для интерьера

Читать далее...

Романтичные шторы.

Какие бы вы шторы не выбрали для окон, всегда отдаете предпочтения своим вкусам или веяниям времени. Романтичные шторы всегда современны и актуальны.

Читать далее...

Французский шарм без особых хлопот

Маленькая терраса, плетеные кресла, кованый столик и пара стульев, бокал освежающего напитка… и воздушные занавески, они чуть колышутся от легкого ветерка, надежно прикрывают от солнца и создают уютный уголок… Вспомните, сколько раз подобная чудесная картина майского или летнего дня грезилась вам в холодное время года!

Но эта атмосфера отдыха еще более желанна в вечерние часы, когда зажигаются маленькие огоньки и свечи, ароматный чай поддерживает неспешную беседу, а открытая терраса становится самым уютным местом на земле, ведь оно предназначено именно для вас и вашей семьи…

Читать далее...

Дизайн небольших квартир - фото-идеи

Дизайн небольших квартир чаще всего вызывает затруднее, так развернуться особо негде, а эстетики хочется.

Не смотря на это, даже небольшую квартиру можно сделать уютной и красивой. Конечно, больше возможностей появляется, если сделать перепланировку квартиры, но и без кардинальных переделок можно добиться неплохого эффекта.

Предлагаем вам фото-идеи интерьеров небольших квартир с различными вариантами оформления.

Читать далее...

Как сделать декоративный прудик? МАСТЕР-КЛАСС.

Искусственный водоем, как всем известно, является неотъемлемым элементом декоративного ландшафта и центром внимания всей композиции участка. Такой пруд станет поистине любимым местом время провождения, к которому будут прикованы взоры всех, кто окажется на вашем участке. Но для обустройства территории небольшим прудом можно отдать большие деньги, так как высококвалифицированные ландшафтные дизайнеры оценивают свою работу очень дорого. Не надо расстраиваться. Ведь такой водоем можно сделать своими руками и сэкономить на этом значительную денежную сумму.

Читать далее...

Шторы. Идеи для вашего дома

 

Читать далее...

Камин - домашний очаг вашего дома

Читать далее...

Украшаем новогодний стол: идеи оформления закусок и салатов

Сейчас без знаний английского языка обойтись очень трудно. Если вы совсем не владеете английским или хотите усовершенствовать школьные знания, рекомендую вам записаться на разговорные курсы английского. Международный учебный центр иностранных языков «Parabola» открыт для всех желающих. Это ваш билет в счастливое будущее!

Если вы являетесь поклонником баскетбола, то наверняка вас заинтересует сайт, на котором можно найти свежие Новости NBA, видео, обзоры, статьи, аналитику и многое другое.

Заготовки на зиму. Овощная закуска

На дачах, огородах и  на рынке - изобилие овощей, зелени, фруктов! Самое время заняться заготовками на зиму.
Вот и у меня полным-полно овощей, поэтому сегодня собираюсь приготовить овощную закуску, которая может служить как отдельным блюдом, так и быстрой заправкой для борща! )

500 г вареной фасоли,
2 кг капусты белокочанной,
0,5 кг лука репчатого
1,5 кг помидоров,
500 г моркови,
500 г сладкого перца,
  1 головка чеснока,
100 г уксуса,
1,5 ст. сахара,
1/2 л растительного масла;
соль по вкусу.

Приготовление.

Капусту нашинковать и слегка обжарить. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке. Перец промыть, обсушить, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками.
Помидоры промыть и вместе с очищенным чесноком пропустить через мясорубку.
Подготовленные овощи соединить в отдельной посуде, перемешать с фасолью, добавить уксус, сахар, соль, влить растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить смесь 40 минут.
Разложить закуску в чистые банки и закатать крышками.

Нужно быстро приготовить вкусное и полезное блюдо? Загляните на "Блог полезных советов" и приготовьте, к примеру, салат из грейпфрута. Уверена, Вы не пожалеете!


 

Серия сообщений "Домашняя консервация":

КОНСЕРВЫ

Часть 1 - толстолобик домашней засолки
Часть 2 - Малосольные огурцы в минералке от Ники Белоцерковской
...
Часть 6 - Персиковый конфитюр
Часть 7 - Хороша ягодка! Крыжовник с апельсином, протёртый с сахаром
Часть 8 - Заготовки на зиму. Овощная закуска

Ешьте грейпфруты по правилам и весь лишний жир уйдёт! Правила гласят...

Льняное семя и его забытые тайны

Еще в древние времена семена льна широко использовались в пищу нашими предками. Однако в последствие лен утратил свое значение, как ценное лекарственное растение. Долгое время люди практически ничего не знали о пользе льняного семени для здоровья человека. Эти неприметные маленькие зернышки использовались и в настоящее время используют, как украшение хлебобулочных изделий, масло из них - для приготовления масляных красок, а жмых льняного семени иногда добавляют в корм скота. И лишь в последние десятилетия о нем заговорили, как о продукте, точнее лекарстве от многих болезней 21 века.

Полезные свойства льняного семени

Льняное семя, как выяснилось в ходе последних научных исследований, является ценным источником полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки и лигнанов. Оно богато калием, витамином Е, клейковиной, незаменимыми аминокислотами и минеральными веществами.

Содержащиеся в льняном семени полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3 или альфа-линолевая кислота, защищают наши клетки от раковых заболеваний, подавляют рост уже имеющихся опухолей, а также способствуют улучшению работы иммунной системы человека.

Клетчатка, содержащаяся в льняном семени, наподобие отрубей, снижает риск заболевания раком, впитывает в себя вредные вещества в кишечнике и усиливает его  перистальтику. Кроме того, клетчатка защищает от атеросклероза  и способствует снижению массы тела.

 

Льняное семя для похудения

Семена льна используются и для избавления от лишнего веса. Существует несколько рецептов для похудения с помощью льняного семени. Приведем некоторые из них:

                                                          Читать далее:

Чудесные свойства имбиря для похудения.

Применять имбирь при похудении можно с помощью полезных и вкусных бодрящих напитков, чаев и различных других блюд. Расскажем об этом поподробнее.

Вещества, содержащиеся в имбирном корне, улучшают кровоснабжение и греют изнутри. Они как будто «разгоняют» все внутренние процессы. Соответственно, повышается обмен веществ, и это способствует ускорению сбрасывания лишнего веса.

Как правильно применять имбирь: Читать далее...

Диета на каждый день!Доступна и эффективна!

Настоящая киви диета: Утоляем жажду и сбрасываем лишний вес

У экзотического фрукта киви много поклонников. Его нежная и сочная мякоть способна утолить жажду и доставить удовольствие своим необычным вкусом. Но это еще не все достоинства киви – с его помощью можно сбросить вес и обогатить организм множеством полезных веществ и витаминов. Киви входит в десятку самых полезных продуктов, поэтому есть этот фрукт желательно не только тем, кто хочет сбросить лишний вес.

Варианты меню диеты на киви:   Читать далее:

Интересная идея! Мини-сад в плошке.Мастер класс

Интересная идея!Мини-сад в плошке. Мастер класс

Читать далее...

Оформляем садовые дорожки с фантазией

Оформляем садовые дорожки с фантазией

1.
[more]

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Подробное фитнес-меню для худеющих

Идеи для дачи и сада.



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Идеи для дачи и сада.(2)



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Диета для стройных и красивых ножек

Женские ножки всегда должны быть красивыми и стройными. Ведь, если быть честными, мы сводим противоположный пол с ума, надевая коротенькие юбки и платья, открывая именно эту часть нашего прекрасного тела. Только вот, чтобы ноги ваши были в прекрасной форме, необходимо к этому стремиться и делать все возможное, чтобы этого достичь.

Итак, если вы считаете, что ваши ноги недостаточно хороши и вам действительно нужно привести их в порядок, вам поможет одна замечательная диета для похудения, которая избавит ваши ноги от лишних жиров. Итак, диета для похудения ног.  Читать далее:

Соль для красоты

Соль для красоты

Соль сделает кожу нежной и подтянутой,усилит рост волос и даже... поможет вам эффективно похудеть

В последние годы соль все чаще используют в различных кос­метических рецептах

Лучше брать морскую, но подойдет и обыч­ная поваренная - только крупная.

 

СКРАБ ДЛЯ ТЕЛА

Смешайте в миксере 2 ст. л. соли. 1 ст. л. растительного масла (оливкового, орехового, из абрикосовых косто­чек) и 1 ст. л. холодной воды.

Этой смесью хо­рошенько помассируйте тело и смойте водой.

Это скраб можно включить  в комплексный  уход за грудью  и зоной декольте

дальше

Индейка, запеченная с лимоном и апельсинами


- Индейка (весом 5-6 кг) - 1 шт,
- Апельсин - 5 шт,
- Лимон - 1 шт,
- Масло сливочное - 50 г,
- Соль,
- Черный перец,
- Апельсиновый ликер - 75 мл,
- Корица (молотая) - 1 ч.л.

Для украшения:
- Анис (звездочки),
- Корица (палочки).

Индейку натереть растопленным сливочным маслом, солью, перцем и корицей. Лимон разрезать на 4 части, три апельсина на 6 частей каждый. Нафаршировать индейку ломтиками цитрусовых. На противень уложить решетку, на решетку положить индейку спинкой вниз. Запекать в разогретой духовке до 180° С в течение 3-4 часов. Периодически поливать индейку образовавшимся соком. Готовую индейку переложить на блюдо и оставить на 20 минут.Сок, образовавшийся на противне, процедить в кастрюльку, верхний слой жира снять. Поставить на огонь, влить ликер и довести до кипения. Оставшиеся апельсины очистить от кожуры, порезать ломтиками, выложить на блюдо вокруг индейки и полить все это соусом из кастрюльки. Украсить индейку звездочками аниса и палочками корицы.

Миндальный кекс "Елочка"


курага 100 г
мандариновый сок 180 мл
масло сливочное 100 г
сахар 4 ст.л.
миндаль молотый 180 г
яйца 2 шт.
мука 2 ст.л.
ванильный сахар 0,5 ст.л.
готовое желе разного цвета 2 упаковки
цветной сахар 3 ст.л.

Для крема:
масло сливочное 80 г
яйца 3 шт.
сахар 1 ст.
лимон 2 шт.

Курагу мелко нарезать и залить мандариновым соком. Довести до кипения и варить 5 мин. Дать остыть.
Сливочное масло размягчить и смешать с сахаром, яйцами и мукой. Добавить молотый миндаль, ванильный сахар и курагу вместе с соком. Замесить тесто.Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовую форму сбрызнуть водой, поместить на противень и выложить в нее тесто. Запекать 45 мин. Дать остыть в форме.
Приготовить крем. Лимоны дважды пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Масло размягчить. Взбить яйца с сахаром и смешать с маслом. Добавить измельченные лимоны вместе с соком. Готовить на водяной бане, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет.Приготовить желе, как указано на упаковке. Разлить в форму для льда и поставить в холодильник до полного застывания.Кекс аккуратно вынуть из формы, обмазать толстым слоем крема и густо обсыпать цветным сахаром. Сверху разложить шары из желе.

Рождественское пирожное с грецкими орехами


- 1 / 2 стакана масла;
- 4 больших яйца;
- 2 чашки муки;
- 1 стакан сахара;
- 3 / 4 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка ванилина;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 / 2 стакана молока;
- 1 стакан грецких орехов

Взбиваем сливочное масло и сахар, пока масса не станет пышной. Добавляем яйца, ванилин, соль, разрыхлитель и молоко. Хорошо перемешиваем. Теперь добавляем муку и тщательно взбиваем. Добавляем 1 стакан нарезанных грецких орехов. Выливаем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекаем при температуре 350 градусов в течение 50-60 минут. Готовность можете проверить спичкой или зубочисткой. Остужаем и украшаем пирожное.

http://cook-house.net/

Индейка запеченая (Индейка к рождеству)


Рецепт годится и на курицу и на утку.

Рассчет на порции
индейка весом 4-5 кг — на 4 порции — размораживается 65 часов — готовится 3-4 часа
индейка весом 5-6 кг — на 6 порций — размораживается 70 часов — готовится 4-5 часов
индейка весом 6-7 кг — на 8 порций — размораживается 75 часов — готовится 5-6 часов
индейка весом 8-9 кг — на 10 порций — размораживается 80 часов — готовится 6-7 ч
индейка весом 9-11 кг — на 12 порций — размораживается 96 часов — готовится 7-8 1/2 ч

Разморозьте индейку в холодильнике или в прохладной комнате; не размораживайте ее в теплой комнате или под горячей водой.Индейка должна быть комнатной температуры. Сначала нужно достать патроха, которые должны быть сложены внутри в мешке (если вы покупаете индейку в супермаркете). Затем положить индейку на тарелку и на самую нижнюю полку холодильника. Взвесьте ее, чтобы рассчитать время запекания. Ниже приводится время, рассчитанное на индейку весом 6.5 кг. Поздно вечером достаньте индейку так, чтобы она согрелась до комнатной температуры, когда вы ее будете запекать. Если это возможно, достаньте свежую птицу. Если нет, купите замороженную и отведите ей достаточно времени, чтобы она медленно и полностью разморозилась.Нафаршируйте индейку выбранной начинкой. Количество начинки зависит от размера индейки. Положите примерно 2/3 шейного конца между мясом и кожей и закрепите маленькой палочкой. Положите остальную начинку внутрь индейки — не нужно запихивать ее слишком плотно.Помните, что опасно фаршировать индейку в том случае, если она или начинка не до конца разморозилась, так как жар духовки не будет проникать внутрь достаточно быстро.Намазать сверху 175 г размягченного масла.
Положить сверху примерно 225 г полосок бекона, затем приправить солью и черным молотым прецем.Положить в форму два листа фольги, один вдоль, второн поперек. Сверху положить индейку на спину и не очень плотно обернуть ее фольгой: конверт должен быть полностью закрытым, но в нем должно быть достаточно места, чтобы воздух циркулировал вокруг, как бы создавая «духовку в духовке». Поставить в разогретую горячую духовку и запекать при 220 гр С в течение 40 мин — это необходимо, чтобы жар проник в индейку и через начинку очень быстро. Затем снизить температуру до 170гр С и запекать 3 1/2 часа.После этого времени достать индейку из духовки, развернуть и выбросить излишек фольги. Полить соками из-под индейки и увеличить температуру духовки до 200 гр С. Запекать, не накрывая, еще 40 мин.
Через последние 40 мин достать индейку из духовки. Проколоть самое толстое место палочкой и посмотреть какой будет течь сок — если сок течет чистый без розового оттенка, индейка готова. Накрыть индейку фольгой неплотно и оставить на 45 минут перед тем, как подавать, чтобы она «отдохнула», мясо стало мягче, ее стало легче резать и сок распределился по всей индейке.


Время запекания для индеек разного веса:
3.5-4.5 кг — 30 минут при высокой температуре, затем 2 1/2 — 3 часа при низкой температуре, затем 30 минут (не накрытой) при 200 гр С
6.75-9 кг — 45 минут при высокой температуре, затем 4-5 часов при низкой температуре, затем 30 минут (не накрытой) при 200 гр С
Пожалуйста, имейте в виду, что духовки, как и индейки, все разные, и единственный способ узнать, готова ли индейка, протестировать ее.

Долма


1 кг. баранины или телятины
3 - 4 шт. лука репчатого
1/2 стакана риса
1 десертная ложка томатной пасты
100 г. курдюка или сливочного масла
кинза
майоран
базилик
соль
перец
молодые листья винограда

На мясорубке перекрутить мясо и лук.Рис отварить до полуготовности, добавить в фарш, посолить, поперчить, добавить травы, томатную пасту и размягченное сливочное масло.Листья опустить в кипящую воду на пару минут и сразу переложить в холодную.Лист положить матовой стороной вверх, сверху фарш и завернуть.Посуду с толстым дном положить листья, на них плотно уложить долмы (можно 2 - 3 слоя).Залить горячей, подсоленной водой.Накрыть перевернутой тарелкой, закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 40.Подавать можно со сметаной с чесноком или с домашним майонезом (желток, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар, белый перец)

Уральские пельмени


мука 3 стакана
яйца 1 шт.
вода 2/3 стакана
соль 0,5-1 ч. л.

для фарша:
мякоть говядины и свинины по 400 г
лук репчатый 1,5 шт.
молоко 0,5 стакана
соль, перец по вкусу

Замешиваем пельменное тесто. Нарезанные лук и мясо пропускаем через мясорубку. В фарш вливаем молоко, добавляем приправы и перемешиваем. Тесто раскатываем в тонкий лист, делаем стаканом кружки. В кружочки чайной ложкой кладем фарш. Смачиваем кончики и залепляем их классическим способом. Уральские пельмени варятся 15-20 минут в подсоленной воде.

Хинкали или Грузинские пельмени


Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу

Фарш:
Баранина (говядина) - 350 г
Свинина - 200 г
Репчатый лук - 3 шт.
Мясной бульон
Соль, перец черный и красный - по вкусу
Укроп, петрушка - по вкусу

Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать. По прошествии нужного времени тесто разделить на куски и раскатать тонкие лепешки. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось. "Закрывают" пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки таким образом: свести противоположные края теста (нижний и верхний), собирать их складочками от центра наружу сначала левую сторону, затем правую. (бывает от 16 до 24 обычно). Сжать указательным и большим пальцем левой руки складочки, дать отвиснуть начинке, отщипнуть, откручивая, часть теста, что выше пальцев (1,5 см), примять верхушку.На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.Для приготовления фарша мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленным мясным бульоном. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.Варить хинкали в подсоленной воде, готовые хинкали всплывают наверх. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто. На стол грузинские пельмени подаются с зеленью, посыпанные черным перцем.

КУРИНАЯ ТУШЁНКА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ


средних 2 куры
соль по вкусу
перец горошком
лавровый лист

курицы помыть в холодной воде, разрубить на не очень большие куски , сложить в кастрюлю, посолить, без воды довести до кипения. добавить перец, убавить огонь чтобы томилось,у меня еле-еле булькало. тушиться или томиться приблизительно 2 часа, мясо должно легко отделяться от костей. за пол часа до готовности добавить лаврового листа. пока будет тушиться курица,простерилизовать 5 пол литровых банки с крышками.
как только готова курица удалила крупные кости и разложила по банкам, перевернула банки и поставила остывать.Тушёнка готова.

Рулетики с курицей. Автор: Lorchen


лаваш - 3 шт
куриное филе - 300 г
сыр плавленный - 150 г
майонез - 2 ст. ложки
травки-приправки
соль
растительное масло для жарки

Куриное филе отварить, измельчить, добавить сыр, майонез, травки-приправки, посолить и хорошо перемешать.Получившейся массой намазать лаваши, положить их друг на друга, свернуть в рулет.Нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 2 см (можно наколоть зубочисткой), обжарить на сковороде на растительном масле.

Паштет из печени по-домашнему


Говяжья печень 1 кг
Копченая свиная грудинка 250 г
Чеснок
Лук
Коньяк 80 г
Сало 50 г
Черный молотый перец
Соль

Сначала печень, свиную грудинку, чеснок и лук отварить для паштета из печени по-домашнему. Затем все вместе пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, коньяк и растереть. После этого готовую массу положить в форму, накрыть сверху ломтиками свиного сала, закрыть промасленной бумагой. Форму поместить на противень с горячей водой и в горячую духовку на 1.5 часа.

Запеканка из макарон с курицей и грибами


Макароны – 0,3 кг
Шампиньоны – 0,5 кг
Куриное филе – 0,5 кг
Масло оливковое – 3 столовые ложки
Бульон – 0,5 стакана
Сыр твёрдый -300 г
Сливки – 1 стакан
Яйца куриные – 3 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Приправы по желанию
Зелень укропа

Отварите макароны, сварите куриное филе, бульон из-под филе оставьте для дальнейшего использования.
Остывшее филе порежьте мелкой соломкой, а затем обжарьте на сковороде в масле. Промойте зелень и мелко ее порубите. Смешайте вместе макароны, филе курицы и порубленную зелень.Промойте грибы, затем их нарежьте и обжарьте. В почти готовые грибы влейте бульон, немного сливок, добавьте соль, перец, приправы и тушите до готовности грибов.Форму для выпекания смажьте маслом, выложите на нее половину макарон. На макароны уложите слой из грибов вместе с соусом. Взбейте яйца с оставшимися сливками, посолите, поперчите, добавьте приправы и 200 граммов тертого сыра твердых сортов. В форму для запекания уложите вторую половину макарон и вылейте на них смесь из яиц, сливок и сыра. Посыпьте запеканку оставшимся сыром, натертым на крупной тёрке.Запекайте при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Запеканку есть лучше теплой, пока сыр не застыл и не высох.

Автор: Надежда Орехова

Тушенка свиная


Свиная вырезка=2 кг
Перец черный молотый=10 г
Соль=20 г
Лавровый лист=15 г

Нам понадобиться:свинина мякоть(желательно пожирней) ,перец черный молотый,соль,лавровый лист и банки с винтовыми крышками.Не нашли жирного мяса, то можно добавить сало.Мясо промыть обсушить нарезать кусочками среднего размера,посолить и поперчить по вкусу.Банки простерилизовать,выложить на дно лавровый лист.Мясо укладывать в банки неплотно,и закрутить крышками туго.В поддон поставить банки и залить горячей водой.Поставить в духовку при 250гр.пока не закипит после убавить температуру до 200гр.оставить до готовности.У меня простояло 4часа.По мере выкипания воды в поддоне доливать кипяток!

http://www.patee.ru/

Тушенка из свинины


1 кг свиного мяса
1 ст. л соли
перец молотый, перец-горошек
бутоны гвоздики
лавровый лист

Чтобы приготовить тушенку из свинины, отберите мясо окорока или филейную часть. Остальное тоже пойдет на еду, но для тушенки нужна качественная мякоть.Режем мякоть крупными кусками, но такими, чтобы свободно проходили через горлышко банки. Мясо солят и укладывают на деревянную поверхность под наклоном, чтобы дать стечь крови и жидкости. Достаточно 3-4 часов.Разогреем духовой шкаф, смажем смальцем противень и выложим куски свиного мяса. Нужно запекать мясо до тех пор, пока из мяса не будет выделяться сок с кровью.Приготовим банки для консервирования, объемом 0,5л, 0,7 л. Выложим в банки мясо слоями, пересыпая приправами. Утрамбуем мясо поплотнее и зальем растопленным смальцем из противня, если не хватает, то жир топим отдельно и доливаем, пока все не будет скрыто. Закрываем банки металлическими крышками на резьбе или с зажимами. Темной бумагой оборачиваем каждую банку и храним в деревянных ящиках в хорошем погребе.

Автор рецепта: Дарья aka Gerda

Гречаники с соусом


1,5 стакана гречки
600 г фарша из свинины и говядины
1 луковица
1 яйцо
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. растительного масла
соль, перец

Для соуса:
1 луковица
1 морковка
по 1 красному и желтому сладкому перцу
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
щепотка орегано

Гречку перебрать и промыть в нескольких водах. Обсушить и обжарить на горячей сухой сковороде, помешивая, 5 мин. Всыпать гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варить 20 мин.Лук для гречаников очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до золотистого цвета. 7-8 мин.Приготовить соус. Морковь и лук очистить, из перца удалить сердцевину. Нарезать лук кубиками, морковь и перец - тонкой соломкой. Обжарить лук в сотейнике с разогретым маслом, 5 мин. Добавить морковь и перец, готовить еще 6 мин. Томатную пасту развести в 200 мл воды и влить в сотейник с овощами. Всыпать сахар, щепотку соли и орегано, перемешать и прогреть, 2 мин. Отставить.Гречке дать остыть. Пропустить мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавить яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 мин.Переложить гречаники в огнеупорную форму, залить соусом и запечь в духовке при 180 °С, 15-20 мин, гречаники с соусом готовы, приятного аппетита!

Белорусская тушенка


Свинина - 0,5 кг.
Говядина - 0,5 кг.
Грибы - 0,5 кг.
Лук - 2 шт.
Соль столовая - по вкусу.
Перец горошком - по вкусу.
Перец молотый черный - по вкусу.
Лист лавровый - 3 шт.

Нужно лук нарезать полукольцами, посолить и немного, чтобы дал сок. Мясо свинины и говядины нарезать на куски по 30 грамм, затем поперчить, посолить, добавить измельченные грибы. а также смешать с луком. На дно 0,5 литровой банки уложить 3 лавровых листа, 5 горошек перца. Разложить мясо в банки, заполнить их на 3/4, после чего налить немного воды, все перемешать, чтобы вода вытеснила находящийся в банке воздух, после этого следует полностью наполнить банку мясом. Закрыть банку фольгой. Все это убрать на противень, а также в разогретый духовой шкаф на два часа, температура не должна быть высокой, не нужно чтобы вода сильно кипела. Через 2 часа нужно снять фольгу, а также долить доверху воду. После чего прокипятить капроновые крышки. Минут через десять, вытащить банки.
Непременно закатать капроновыми крышками, перевернуть, чтобы с банки потекло, кушать можно сразу). Пастеризовать банки не нужно, там стерильно. Вот и готова к употреблению Белорусская тушенка.Приятного вам аппетита! Эту еду можно заготавливать на зиму.

Автор рецепта: Дарья aka Gerda

Запеканка с мясом и цветной капустой


- капуста цветная – 1 кочан
- фарш мясной – 800 г
- лук-репка – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- перец сладкий красный – 1 шт.
- зелень (тимьян) – 1 пучок
- хлеб белый – 300 г
- молоко , растительное масло – по усмотрению.

Выкладываем мясной фарш в глубокую миску, срезаем с хлеба корочку, разламываем мякоть кусками и замачиваем в молоке. Размоченный хлеб отжимаем и добавляем к мясному фаршу. Очищаем лук и морковь, промываем перец, удаляем сердцевину. Нарезаем овощи кубиками (мелко). В сковородке разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем овощи мин. Промываем тимьян, обсушиваем и рубим ножом. Добавляем обжаренные овощи в фарш и тимьян. Хорошенько вымесить. Цветную капусту разделяем на соцветия и промываем. В объёмной кастрюле кипятим воду, чуть подсаливаем. Опускаем капусту, спустя мин. 3 перекладываем в миску с холодной водой. Отбрасываем капусту на дуршлаг, даем стечь воде. Духовку разогреваем до 180ºС. Берём для выпечки глубокую форму, изнутри смазываем маслом. Выкладываем часть фарша слоем см. 3. Аккуратно двумя рядами «утопить» в него соцветия капусты, разместив их друг от друга на равном расстоянии. Сверху кладём фарш. Ровняем верх, смазываем маслом. Ставим в духовку мин. на 45. Если верх начнет пригорать, форму накрыть фольгой.

http://www.best-dishes.ru/

Макаронная запеканка с фаршем и цукини


400 г макарон
700 г говяжьего фарша
1 цукини
3 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 г тертого сыра чеддер
250 мл сливок жирностью 10%
3 яйца
0.5 красного острого перчика
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. оливкового масла
0,25 ч. л. тертого мускатного ореха
по 0.5 ч. л. сушеного орегано и тимьяна
соль, черный молотый перец

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла. 6-7 мин., до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.На помидорах сделать по крестообразному надрезу, ошпарить их кипятком, затем опустить на 1-2 мин. в ледяную воду. Кожицу снять, мякоть нарезать кусочками.Лук и чеснок очистить, из острого перчика удалить семена Лук нарезать кубиками. чеснок - ломтиками, перчик измельчить. Цукини вымыть и нарезать вдоль тонкими пластинами.Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить фарш, разминая лопаткой. 6-8 мин. Добавить все овощи, посыпать солью, перцем, орегано и тимьяном, готовить, помешивая. 8-10 мин.Взбить в миске яйца со сливками, приправить мускатным орехом, солью и перцем. Цукини опустить на 1-2 мин в кипящую воду, откинуть на дуршлаг.Разогреть духовку до 190 °С. Половину макарон поместить в смазанную маслом прямоугольную огнеупорную форму, посылать 1/3 сыра. Сверху выложить цукини. половину сливочной смеси и фарш с овощами Вновь посыпать половиной сыра. Накрыть запеканку слоем из оставшихся макарон. Залить остатками сливочно-яичной смеси и посыпать сыром. Запекать 35-40 мин.

Жаркое по-узбекски


500 г мяса,
1 кг картофеля,
2-3 головки лука,
2-3 моркови,
2 помидора,
1 болг. перец,
1 репка,
соль,специи

Мясо нарезать крупными кусками, картофель,морковь,репку,болгарский перец крупными кубиками, лук – кольцами. В растительном масле сначала обжарить мясо, затем лук до золотистого цвета, добавить репку, болгарский перец, помидоры и тушить все минут 15. Добавить специи – кориандр, красный и черный перец, куркуму, базилик. Отдельно обжарить крупные куски картофеля. В тушеное мясо с овощами добавить немного воды, дать хорошо прокипеть и добавить обжаренный картофель. Тушить еще на медленном огне минут 20. Подавать на блюде, посыпав зеленым луком и кинзой.

Пиккпойс (Pikkpoiss, длинный мальчик). Эстонская кухня


На 3-4 порции
200 г свинины (шея)
200 г говядины
3 яйца
0,5 луковицы
булочка (размером с яйцо)
4 ст. л. молока
соль, чёрный перец

Булочку порезать, залить смесью молока и взбитого вилкой 1 яйца (пару ложек яичной смеси сохранить). Яйца сварить до полуготовности (4 минуты после закипания воды), очистить, отрезать острые кончики. Мясо смолоть в фарш, смешать с булкой, посолить, поперчить, половину фарша выложить прямоугольником в смазанную маслом форму. Поверх фарша выложить яйца, состыковав их обрезанными концами, накрыть слоем фарша, придав ему ложкой форму батона. Смазать отложенной яичной смесью, выпекать в духовке в течение 1 часа при температуре 180С. Нарезать поперёк, подавать.

Вкуснейший и скорый паштет из говяжьей печени


0,5 кг печени
1 луковица
1 морковь
100 г грибов (можно сушеных)
4 перепелиных яйца
30 г. сливок
40 г. сливочного масла
черный перец
красный сладкий перец
немного сухой аджики

Режем печень на маленькие квадратики. Измельчаем лук и морковь. Разогреваем сковороду и обжариваем сначала лук с морковью, потом добавляем печень чуть присоленую и поперченную. Обжариваем на большем огне постоянно помешивая до готовности. Немного остужаем - и в комбайн.Докладываем туда сливочное масло, приправы и, если есть, отварные грибы. Можно добавить немного петрушки (получается довольно необычный вкус, но на любителя). Все это измельчается до паштетной массы.Потом в готовый паштет, пока он еще не остыл добовляем сливки! Выкладываем в блюдо и украшаем порублеными яйцами.

Свинина, запечённая в хрустящей корочке


1 кг свиной вырезки натрём солью и перцем.
20 г имбиря почистить, мелко нарезать.
Нашпиговать вырезку имбирем.

Приготовим соус: смешаем 2 ст. л. горчицы, 2 ч. л. аджики и по вкусу специи к мясу. Всё перемешать до однородного состояния.

Натереть мясо полученным соусом.Приготовьте фольгу, чтобы можно было в несколько слоёв завернуть мясо. Завёрнутое в фольгу мясо помещаем в холодильник мариноваться - чем дольше, тем лучше.Духовку нагреть до 190 градусов. Маринованное мясо вместе с фольгой переложите на противень и запекайте примерно 1 час. В конце приготовления разверните фольгу, чтобы корочка мяса подрумянилась. Это приблизительно займёт 10 минут.Пока мясо допекается, приготовьте на гарнир овощной салатик. Например, порежьте меленько помидорки, красный лучок, зелень, добавьте консервированную кукурузку, перемешайте и заправьте салатик раст. маслом.Мясо нарежьте на порционные куски, выложите на салатный лист, гарнируйте салатом.

http://povars.com/

Котлеты по-итальянски


Говядина – 400 г
Белок – 2 шт.
Красный сладкий перец – 1 шт.
Петрушка – 1 веточка
Чеснок – 2 зубчика
Молотая паприка – щепотка
Соль, перец – по вкусу

Для гарнира:
Цукини,
картофель,
красный и желтый перец – по 1/3 плода

Для соуса:
Майонез – 5 ст. ложек
Бальзамический уксус – 30 мл
Лук-Шалот – 1/2 шт.
Тимьян – 1 веточка
Соль, перец – по вкусу

Прокрутите через мясорубку говядину, петрушку, сладкий перец и чеснок. Добавьте в фарш паприку, соль, перец, яичные белки и тщательно все перемешайте руками. Вылепите из фарша небольшие круглые котлетки. Слегка обваляйте их в муке и обжарьте на оливковом масле. На гарнир приготовьте жаренные на оливковом масле овощи (сладкий красный и желтый перец, цукини, картофель), нарезанные соломкой.
Приготовьте соус – взбейте бальзамический уксус и 2 ст. ложки оливкового масла. Затем добавьте соль, перец, майонез, тимьян, измельченный шалот и все тщательно перемешайте. Готовые котлетки подайте с овощами и бальзамическим соусом.

Как приготовить тушенку в домашних условиях?


Тушёное мясо – мясо, приготовленное посредством тушения. Тушёнкой в разговорной речи называют законсервированное тушёное мясо.Мясо тушёное само по себе является готовым продуктом, поэтому при приготовлении блюд с тушёнкой её добавляют в последнюю очередь – за 5 минут до окончания варки.Это – один из лучших мясных продуктов в ситуации, когда приготовление свежего мяса недоступно из-за нехватки времени, ограниченного места в холодильнике и по другим причинам.Такое мясо может храниться годами, сохраняя свою пищевую ценность. Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины, баранины, кролика и птицы.
ДАЛЕЕ