Берем (желательно в магазине нарезанную ветчину(тоньше получается), отварные яйца и сыр. Вот какой мне трудно вам сказать, может помните давно было, плавленный сырок "новый" кажется, но можно взять любой твердый сыр, все равно по вкусу подгонять будите. Трем на терке сыр и яйца, добавляем давленный чесночек, соль и майонез. Все это хорошо перемешиваем. Выкладываем пластинку ветчины, ложим на середину сырную массу и закручиваем трубочкой. Как когда-то пироженное "вафельные трубочки" назывались. Украсить веточками зелени засунув в две стороны трубочек. Или как пожелаете.

Только один совет, если будете делать заранее на пару часов, заверните готовое блюдо в целофан, что бы не обветрилось.

Новая ссылка в коллекции:

РУЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ

Давайте_приготовим :спасибо!Все очень по-кремлевски!

Ключи: дом, рецепты кд [Сохранить ссылку себе]

Обычно я делаю 4-5шт, и хранятся они долго в холодильнике.
Отварить целиком в подсоленной воде. Чтобы он стал мягким, затем положить под прес, что бы вышла горечь.
Лук порезать на кубики и залить уксусом на 1.5 часа.
Отдельно на сковороде потушить морковь натертую на крупной терке.До красивого золотистого цвета.
Примерно на 1 синий нужно 1 морковь и 1 мал. головку лука. Синий разрезаем вдоль пополам на 2 части. Обе части солим, перчим и смазываем чесноком. На одну половину ложим морковь, на другую лук. Складываем вместе, и так сложиными укладываем в посудину (я люблю керамическую она не окисляется)в которой они будут храниться. И заливаем рассолом и под пресс.После суток, поставить в холодильник.Через 4-5 дней можно подавать к столу.
Рассол: уксус в котором вы мариновали лук, добавить соль, сахар, воду, перец горошком, лавровый лист,( я люблю разные специи) поставить на огонь и прокипятить 5 мин. На 1 литр воды: 2 чайн. лож соли с верхом, 2 чайн. лож. без верха сахара, 100-150гр уксуса, ну и лавр.лист и перец горошек. Можно добавить цепотку корицы и цветочки гвоздики.Это мой универсальный мариновочный рецепт.
Первые эту закуску оценят мужчины. Да и в любом случае, это вам будет большая помощь, когда прийдут неожиданные гости.

Синие очистить от шкуры, нарезать кубиками 1.5х1.5см, посолить дать чтоб вышла горечь. А пока с начала жарим лук на растительном масле, до красивого золотистого цвета. Вообще я люблю жаренный лук в рецептах, но отдельно его не ем. В этот жареный лук бросаем нарезанные синие и продолжаем жарить без специй. Пожарили, складываем все это в друшлаг (надеюсь правильно написала), даем стечь. Вы знаете, что они берут на себя много масла. И уж потом добавляем соль, перец и майонез по вкусу. И салат готов.

Новая ссылка в коллекции:

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

RENATA_IZ_CANADA :спасибо!

Ключи: дом, рецепты кд [Сохранить ссылку себе]

http://eggs.by.ru/index.shtml

Пятница, 08.12.2006 г.
Вареные кальмары нарезать соломкой, отварной окорочок порезать и порвать руками, репчатый лук порезать и обжарить. В масле, где жарился лук, обжарить нарезанные шампиньоны. Все продукты соединить, добавить укроп, тертый сыр и заправить майонезом. По рецепту салат надо украсить цельными шляпками грибов, чтобы он выглядел, как "грибная поляна". Вкусно.

Новая ссылка в коллекции:

РУЛЕТЫ ИЗ СЫРА.

Давайте_приготовим :Спасибо большое за очень кремлевский рецепт и идею!

Ключи: кулинария [Сохранить ссылку себе]

Четверг, 21.12.2006 г. 09:00


Итак берем:
крабовые палочки - 1 упаковка, апельсины - 2 штуки., морковь вареная - 2 шт., яйцо вареное - 3 шт., майонез - 100 г, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления рецепта:
Апельсин очистить от корочки и от пленок.
Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, заправить майонезом и специями.

P.S. сама еще не пробовала, мне пока апельсины нельзя, но знакомая утверждает что это обалдеть как вкусно, главное не бояться дикого сочетания игредиентов.

Четверг, 21.12.2006 г. 00:26

Ингредиенты: 3 окорочка
0.5 кг грибов
2 средние луковицы
3 вареных яйца
100 гр сыра
500 гр майонеза
4 зубчика чеснока
100 гр грецких орехов


Инструкции: Очень сытный, легок в приготовлении и на праздники готовится зараннее, что немаловажно для облегчения жизни в день торжества.

Слои снизу - вверх:
Oтварить окорочка , мелко изрубить.
Грибы порезать (0,5 кг должно быть уже в готовом виде, т.е. взять больше), обжарить с луком. (хотя, я думаю, банки шампиньонов 400 гр будет достаточно) да и лучок можно обжарить отдельно, а потом смешать с консервир. шампиньнами... (это для легкоты приготовы...)
Яйца покрошить.
Сыр потереть.

Соус:
Майонез смешать с раздавленным чесноком. Каждый слой промазываем майонезом и пересыпаем дроблеными грецкими орехами. И сверху засыпaем орехами... На сутки в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!

а впрочем, наверное, можно и без чеснока...

- шампиньоны (нарезанные, продаются уже готовые в банках);
- зеленый горошек (также в банке);
- лук (зеленый или репчатый);
- майонез.
Воду из горошка и грибов необходимо слить, а из грибов даже лучше отжать.

Брокколи, 2 среднего размера морковки и один большой болгарский сладкий перец (для эстетического удовольствия красного цвета )
Отвариваете в кипящей подсоленной воде брокколи (предварительно разделите на соцветия и промойте), отдельно провариваете морковку и уже обработанный и разрезанный на длинные дольки перец.
Доведите овощи до _полуготовности_, чтобы овощи стали чуть-чуть мегче, но не полностью отваренные.
После этого на разогретую сковороду положите немного сливочного масла, высыпьте все овощи (морковку перед этим порежте на кружочки), поперчите, подсолите (на ваш вкус), добавьте лавровый лист. Можно еще использовать какие-нибудь специи, как для бульона (я использовала Knorr аромат). И, наконец, чуть-чуть добавьте воды и протушите на медленном огне минут 7-10.

Получается приятный овощной гарнир или же овощная добавка к основному гарниру. Рекомендую.

800 г стерилизованных шампиньонов,
банка маслин без косточек,
150г крабовых палочек,
полстакана сваренного риса,
1 луковица,
растительное масло,
зелень.

"Рафаэлло"
сыр - 300г
миндаль - 100г
крабовое мясо (крабовые палочки)- 100г
майонез Calve - по вкусу.
Натереть на мелкой терке сыр, добавить тертого чеснока, майонез Calve и скатать шарики. Затем в серединку шарика поместить миндальный орех и обсыпать крабовым мясом (крабовые палочки) потертым на терке.

Вареный язык нарезать соломкой, грибы - мелкими ломтиками, все обжарить на сковороде с маслом, добавить томатный соус и положить в кокотницу. На подготовленный гарнир выпустить яйцо, посыпать солью и перцем и припустить в жарочном шкафу.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

На 2 порции: 2 яйца, 40 г языка, 25 г грибов белых, 10 г масла сливочного, 40 г томатного соуса, перца, зелени.

Новая ссылка в коллекции:

Вкусно_быстро_недоро : Праздничные закуски

Баклажаны маринованные;
Галантин из рыбы;
Деликатесный паштет;
Закуска из копченых волжских рыб;
Заливная индейка;
Заливная рыба с гарниром;
Заливной паштет в формочках;
Карпаччио из говядины с соусом Сальмориглио;
Карпаччио из морского дьявола;
Курица фаршированная (галантин)
И ЕЩЕ МНОГО ДРУГОГО-ВСЯКОГО....
с

Ключи: дом, кулинария [Сохранить ссылку себе]

Филе копченой рыбы (скумбрии, сельди, салаки) граммов эдак на 200 разбираем на кусочки или режем соломкой.
Крупную луковку
желтый
красный сладкий перец - режем соломкой.
Пучок укропа просто режем)))
В 2 ст.л. растительного масла добавляем 1 ч.л. готовой горчицы. растираем, вливаем сок из половинки апельсина.
Заливаем салат, закрываем его крышкой и ставим на несколько часиков промариноваться ( в идеале - на ночь!)

На 2 человека: 2 отварные куриные грудки, 1 грейпфрут, 3 ч. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки кунжутного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 1 красный перец чили, 1 зеленый перец чили, немного листьев мяты и кинзы.

Курицу нарезать крупными кубиками, грейпфрут разделить на дольки, очистить от пленок, перцы нарезать кружочками.

Перемешать курицу, листья кинзы и мяты, кружочки перцев. Добавить кунжутное и растительное масло, соевый соус, мякоть грейпфрута и перемешать.

На 2 человека: любые листья салата (радиккио, руккола, кудрявый андивий и т. д.), 100 г кедровых орешков, 1 грейпфрут, 4 ст. ложки оливкового масла, морская соль, свежемолотый черный перец.

Обжарить кедровые орешки (масло в сковороду не добавлять). Грейпфрут почистить, половину мякоти разделить на дольки, очистить от пленок. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить оливковое масло, щепотку соли и перца. Перемешать листья салата с дольками грейпфрута, полить заправкой и посыпать кедровыми орешками.

Вторник, 28 Ноября 2006 г.

Салат очень вкусный и простой. Нравится даже тем кто печень в принципе не ест.
500 г печени, 3 средних свеклы, 2-3 луковицы, 2 дольки чеснока, растительное масло.
Свежую свеклу натереть на терке, обжарить на раст. масле до готовности. Отдельно обжарить лук полукольцами, Печень очистить от пленок, приправить специями, обвалять в яйце и муке, быстро обжарить к горячей печени добавить чеснок, давленый ч/з чеснокадавилку или тертый на терке. Дать ингридиентам остыть и соединить. Заправить майонезом.

(книга "Любимые русские блюда" ).

Баклажаны помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке при температуре около 180 гр. приблизительно 25-35 мин. (до мягкости).
Затем баклажаны почистить, порезать кубиками. Добавить порезанный кубиками сладкий перец и немного мелко нарезанного репчатого лука. Посолить, поперчить, полить растительным маслом и аккуратно перемешать.
Помидоры порезать тоненькими колечками (лучше на терке), выложить на тарелку, сверху выложить смесь баклажанов, сладкого перца и лука. Посыпать зеленью.

Нежный и освежающий салатик!
Вместо соли я использовала соевый соус.