На 2 человека: любые листья салата (радиккио, руккола, кудрявый андивий и т. д.), 100 г кедровых орешков, 1 грейпфрут, 4 ст. ложки оливкового масла, морская соль, свежемолотый черный перец.

Обжарить кедровые орешки (масло в сковороду не добавлять). Грейпфрут почистить, половину мякоти разделить на дольки, очистить от пленок. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить оливковое масло, щепотку соли и перца. Перемешать листья салата с дольками грейпфрута, полить заправкой и посыпать кедровыми орешками.